Egy egyszerű recept homoktövis zselés készítésére télen
Sok téli homoktövis-zselés recept létezik, a desszert nagyon ízletes és egészséges. Ez a bogyó vitamin- és hasznos mikroelemek tekintetében jobb, mint a fekete ribizli, eper, áfonya, citrusfélék. Tartalmaz A, B, C, E vitaminokat, amelyek szükségesek a test számára és az immunrendszer erősítéséhez. Érdemes megjegyezni, hogy benne több aszkorbinsav található, mint a citromban, ami elengedhetetlen gyógyszer a megfázáshoz.
Homoktövis zselés készítésének jellemzői
A főzés jellemzői a következők:
- Érett, kiváló minőségű alapanyagokból készül.
- Biztosítja a hőkezelés szakaszát vagy anélkül.
- A zselé pépléből készülhet. És csak a folyadék elválasztására is. Ehhez a sajtolást követően tartsa fenn a tömeget: a pép felfelé emelkedik, és az átlátszó folyadék a doboz alján található. Egy vékony szifoncsővel ürítse ki a levet a további felhasználáshoz.
- Kívánság szerint a répát bőrrel és magvakkal is felhasználhatja. A termék előnyei többször növekednek.
A fő összetevő kiválasztása és előkészítése
A téli homoktövis zselét az őszi első felében összegyűjtött gyümölcsökből készítik. A gyűjtés meglehetősen fárasztó feladat, de megtérül. Nem hiába hívják "királyi bogyónak":
- A bogyóknak gazdag narancssárga színűnek kell lenniük.
- Válasszuk el a gyümölcsöket a gallyából (ha gallyal vásároljuk meg). Megfojthatják, ezt óvatosan kell megtenni.
- Töltse fel vízzel, hogy minden felesleges (gallyak, levelek) felszálljon.
- Öblítse le és szárítsa meg a bogyókat.
Homoktövis-zselés előállítási módszerei
A téli homoktövis-zselés recept meglehetősen egyszerű, többféle előállítási módszert igényel: főzéssel, többféle módon és anélkül, különféle összetevők hozzáadásával.
Egy egyszerű recept a télre
A növény zselé kellemes borostyánszínű színű, finom textúrájú. A homoktövis juice kétféle módon állítható elő.
Szükséges alkatrészek:
- homoktövis - 1,1 kg;
- granulált cukor - 950 g.
Műveleti diagram
1. módszer:
- Helyezze a gyümölcsöket egy tartályba, aprítsa össze kissé és főzze alacsony lángon, alkalmanként keverve, várjon, amíg a folyadék kijön és felforr. Nem kell vizet adnia, mert a bogyó sok gyümölcslevet fog adni.
- Dörzsölje a forró tömeget egy szitán, a bőr és a csontok elválasztódnak.
- Öntsen egy cukrot egy forró folyadékba pépesítéssel, forralja fel, forraljon körülbelül egynegyed órát, és tegye lezárt, száraz edényekbe.
2. módszer:
- Használjon facsarót, hogy készítsen levet.
- Öntsünk granulált cukrot, keverjük, forraljuk, forraljuk a kezdeti térfogat 2/3-ig.
- Tegye egy száraz légmentesen lezárt tartályba.
Zselatinnal
Homoktövis zselés előállítása zselatinnal nem lesz nehéz. A lényeg az, hogy helyesen tartsák be az összetevők arányát.
Fontos! A zselatinnak meg kell duzzadnia és egyenletesen feloldódnia.
Szükséges:
- bogyók - 1,1 kg;
- granulált cukor - 950 g;
- zselatin - 15 g.
Cselekvési terv:
- Áztassa a zselatint 120 ml vízben.
- Készítsen levet, adjon hozzá granulált cukrot, oldja fel és forraljuk fel.
- Adjunk hozzá zselatint a homoktövis-sziruphoz és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Öntsük száraz, lezárt tartályokba.
Nincs zselatin
Zselatin nélküli zselét nem nehéz elkészíteni, a lényeg az, hogy a technológiát helyesen kövessék, hogy megvastagodjon és a kívánt állagot biztosítsa.
Szükséges:
- bogyók - 1 kg;
- cukor - 900 g
Főzési eljárás:
- Készítsen gyümölcslevet bogyókból.
- Adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel, alkalmanként keverve.
- Forraljuk negyed órán át. Hagyja nyolc órán keresztül megvastagodni.
- Tegye át a száraz, sterilizált tartályokba és szorosan zárja le.
Főzés nélkül
A homoktövis-zselés téli főzés nélkül kétségtelenül kiemelkedik az összes főzési módszer közül. Így lehet megőrizni a lehető legtöbb hasznos összetevőt.
Szükséges alkatrészek:
- granulált cukor - 650 g;
- homoktövis - 900 g.
Főzési eljárás:
- Készítsen levet a bogyókból szitával vagy facsaróval.
- Helyezze a pép léét száraz, sterilizált edényekbe. Töltse ki a tartály felét.
- Öntsön granulált cukrot, amíg az edény megtelik, keverje össze, várjon az oldódásig.
- Készítsen egy kéreg a cukor tetejére, zárja be és hűtse le.
Szőlővel
Szükséges alkatrészek:
- homoktövis - 1 kg;
- szőlő - 900 g;
- cukor - 950 g
Főzési eljárás:
- Vezesse át a bogyókat egy facsarón.
- Keverjük össze a cukorral, és főzzük, amíg egy zselés állag nem lesz.
- Helyezze el a korábban sterilizált üvegekbe, zárja le szorosan.
Mézzel
Az így betakarított homoktövis vitaminok és hasznos komponensek raktára.
Szükséges:
- bogyók - 1 kg;
- méz - 700 ml.
Főzési eljárás:
- Készítsen levet mosott és szárított bogyókból.
- Keverje össze mézzel, és tegye száraz edénybe, szorosan zárja le.
Agar agarral
Az agar-agar a tengeri moszatból nyert növényi termék, a zselatin analógja. Jódot, magnéziumot tartalmaz.
Szükséges:
- homoktövis - 1,1 kg;
- cukor - 850 g;
- víz - 350 ml;
- agar-agar - 8 g.
Főzési eljárás:
- Öntsük át az agar-agarra vízzel, és hagyjuk, hogy körülbelül egy órán át megduzzadjon.
- Készítsen homoktövis levet és keverje össze a cukorral.
- Tegyük főzni, alkalmanként keverve a duzzadt agar-agart.
- Öntsön bele homoktövis, forraljuk fel.
- Gyorsan helyezze át egy száraz tartályba, mivel a zselé meglehetősen gyorsan megvastagszik. Szorosan zárja le.
Fagyasztott homoktövisből
Ennek a módszernek az az előnye, hogy a zselét a közvetlen felhasználás előtt elkészítik.
Szükséges:
- bogyók - 500 g;
- cukor - 350 g;
- zselatin - 7 g.
Főzési eljárás:
- Olvassza le a bogyókat, és készítse el a levet.
- Áztassa a zselatint 20 ml vízben. Duzzadás után melegítse, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Keverje össze a levet a cukorral.
- Öntsön meleg zselatint.
- Keverjük össze, öntjük formákba. Ha szükséges, a forma alját egész homoktövis bogyókkal, citrusfélék szeletekkel vagy más bogyókkal díszítheti.
Tárolási szabályok
A tárolási szabályok az előkészítés módjától függően eltérőek:
- Forrás nélkül elkészített zselét a hűtőszekrényben tárolják.
- A hőkezelt terméket legfeljebb 20 ° C hőmérsékleten lehet tárolni ról rőlSötét helyen.
Függetlenül attól, hogy a zselét elkészítik, egy hideg téli este nagyszerű kiegészítés lesz a tea iváshoz.
