11 recept a téli blancák lépésről lépésre történő elkészítéséhez a yoshta-ból
A legnépszerűbb gyümölcs- és bogyós növények a ribizli és az egres. A kiválasztási munka eredményeként nevelt Yoshta szintén külön figyelmet érdemel. A tenyésztők szülői formaként fekete ribizli és egres választották. A Yoshta nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, magas a betegségekkel szembeni ellenállása, bőséges termést ad. A háziasszonyok sok receptet tudnak megtekinteni a yoshta téli táplálékhoz.
Tartalom
A yoshta téli betakarításának jellemzői
A bogyó hasznos gazdag vitamin-, mikro- és makroelemekben, megakadályozza a megfázást, kiküszöböli a fertőző folyamatokat. A bogyós ételek rendszeres fogyasztása segít stabilizálni az anyagcserét és javítja az ételek emészthetőségét. Friss és főtt yoshta ajánlott alacsony hemoglobinszintű emberek számára - ez biztosítja a test számára ásványi anyagokat.
A yoshta kompótjait és gyümölcsleveit hatékonyan lehet mérgezés és emésztési zavarok esetén inni - erős antioxidáns hatású. Nem ajánlott a yoshta-csészék túlzott használata olyan betegeknél, akik gyomorhurutban, fekélyben, allergiás a C-vitaminra és hajlamosak a trombózisra. A főzéshez tanácsos frissen szedett gyümölcsöket használni - ezek a legmagasabb tápanyagkoncentrációt tartalmazzák.
Összetevők kiválasztási szabályai
A lekvár elkészítéséhez éretlen gyümölcsöket kell felvennie. Az ilyen bogyók már sötétekké váltak, de még nem értek el túlérett állapotban, nem lágyultak. A lágy pép jó lekvár készítésére.
Beszerzési módszerek
A bogyó nem olyan népszerű, mint a ribizli, ám sok háziasszony ízléséről és hasznosságáról számol be. A Yoshta kiváló desszerteket, italokat, koktélokat készít.
Hideg lekvár
A dzsem hideg módszerrel készül, granulált cukorral melegítés nélkül reszelt bogyókból. Egy ilyen étel megőrzi minden értékes tulajdonságát. A főzéshez szüksége lesz:
- friss gyümölcs 1 kg;
- granulált cukor 2 kg.
Főzési lépések:
- a yoshta mossuk, a szárokat és a farkokat eltávolítjuk, mossuk, szárítjuk;
- a gyümölcsök keverőben vagy húsdarálóban történő őrlése után a keveréket granulált cukorral hígítják, 3-4 órán át ragasztva;
- a folyadékot sterilizált tartályba öntjük, lezárjuk.
A sötét, hűvös hely, mint például a gardrób vagy a pince, alkalmas lekvár tárolására.
Yoshta jam
Hozzávalók:
- bogyók 1 kg;
- cukor 1 kg;
- víz 200 ml.
Hogyan kell főzni:
- A gyümölcsöket lemossák, megtisztítják. A bogyók integritása érdekében szirupban kell forralni.
- A sziruphoz keverjük össze a vizet, a cukrot, forraljuk fel, öntsük bele a yoshta-t.
- Helyezzen egy serpenyőt lekvárral a tűzhelyre, főzzük alacsony lángon 20 percig.
A forró folyadékot sterilizált palackokba öntik, fedővel feltekercselik. A tartósítást néhány napig meleg takaró alatt kell tartani, mielőtt állandó tárolóhelyre szállítanák.
Lekvár
A következő termékekkel készíthet lekvárt:
- yoshta 400 g;
- cukor 350 g;
- víz 50 ml;
- citromlé 1 teáskanál.
Hogyan kell csinálni:
- a gyümölcsöket mossuk, megtisztítottuk, vízzel való edénybe tesszük, felforraljuk, forraljuk 5-10 percig;
- őrölje meg a tömeget a sajtkendőn, adjon hozzá 350 g cukrot, forralja újra;
- a keveréket 20-25 percig forraljuk, majd citromlevet öntsünk, keverjük és eltávolítjuk a tűzhelyről.
A lekvárt üvegekbe öntik, fedéllel lezárják, és meleg takaró alatt küldik el.
Bor
A borhoz szüksége lesz:
- yoshta 3 kg;
- cukor 2 kg;
- víz 3 l.
Főzési lépések:
- A gyümölcsöket aprítják húsdarálóban, turmixgépben, üvegedénybe vagy üvegbe helyezik.
- Egy serpenyőben egyesítsük a cukrot és a vizet, forraljuk fel, öntsük a bogyókeverékbe, keverjük össze.
- Az üveget fedéllel fedve tároljuk szobahőmérsékleten 5-7 napig, szisztematikusan rázzuk.
- Egy hét után a levet egy másik tartályba öntik, lezárják, és további 5-7 napig tárolják. Szűrés után a bort tiszta edénybe öntik.
Ivás előtt a bornak 3-4 hónapig állnia kell - ez növeli az ital erősségét, fokozza az ízét és aromáját.
Folyadék
A gyümölcs- és bogyós gyümölcsök alkoholtartalmú italai különlegesek jellegzetes ízük és aromájuk alapján.
Alkatrészek:
- yoshta 1 kg;
- 10 db. ribizli és cseresznye levelek;
- vodka 1 l;
- cukor 750 g;
- víz 1 l.
Főzési technológia:
- a serpenyőt bogyókkal töltik, leveleket adnak hozzá, vodkával vagy hígított alkohollal öntsék;
- az elegyet 1,5 hónapig infúzióval töltjük, majd szűrjük;
- külön forraljuk fel a cukorszirupot vízzel, adjuk hozzá a bogyókeverékhez, keverjük össze.
Az alkoholos italt palackozzák, 2-3 hónapig ragaszkodnak hozzá.
Gyümölcslé
Miután elkészítette a gyümölcslevet télen, vitaminokat biztosíthat magának, erősítheti az immunrendszert télen. A gyümölcslé elkészítéséhez szüksége van:
- yoshta 1 kg;
- víz 1,5 l;
- cukor 4 csésze.
Hogyan kell főzni:
- a bogyókat párolják egy pohár vízben, amíg meglágyulnak;
- az elegyet egy gézdarabon átszűrjük;
- cukrot, vizet adunk a serpenyőbe, a szirupot addig forraljuk, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak, és a bogyós folyadékot keverjük a szirupmal.
A serpenyő tartalmát egy edénybe öntjük, sterilizáljuk, feltekerjük és meleg takaró alatt néhány napig küldjük el.
Kompót
A bogyóspótlók nyáron tökéletesen elfojtják a szomjat, télen pedig telítik a testet.
Alkatrészek:
- bogyók 1,5 kg;
- víz 2,5 l;
- granulált cukor 350 g
Lépésről lépésre főzés:
- a sterilizált tartály alját tele van bogyókkal;
- a tetejére forrásban lévő vizet öntenek, a gyümölcsöket 15-20 percig párolják;
- ezután a vizet öntsük egy serpenyőbe, felforraljuk, granulált cukrot adunk hozzá;
- miután a cukor teljesen feloldódott, a folyadékot beleöntjük a bogyókeverékbe.
Alapos keverés után a kompótot egy üvegbe öntik és feltekercselik.
Fagyasztó bogyók
A Yoshta mossuk és szárítsuk papírtörülközővel. A gyümölcsöket kötelező válogatásnak vetik alá, az elrontott, sérült példányokat eltávolítják. A kompót főzéséhez fagyasztott gyümölcsre van szükség, csipkével és szárral.
Desszertek vagy sütemények készítésekor a leveleket és a szárokat előzetesen eltávolítják. A Yoshta-t sima felületre terítik egy 1,5–2 cm vastag réteggel, és behelyezik a fagyasztóba. Fagyasztást követően a bogyókat egy csomagba helyezik.
A yoshta szárítása
A bogyókat kiszűrjük, mossuk, szárítjuk. A szárított gyümölcsöket a felszínen fektetik, szobahőmérsékleten szárítják. A szárítást sötét, de jól szellőző helyen kell elvégezni. A szárítási folyamatot a sütő segítségével felgyorsíthatja. 55-60 ° C hőmérsékleten ról rőlA yoshtával egy kemencében szárítottuk 11 órán át.
A szárított gyümölcsöket ajánlott üvegedényekben, papírban vagy lenvászon zsákokban tárolni.
Zselé
A természetes zselés nem tartalmaz színezékeket vagy káros tartósítószereket. A főzéshez szüksége lesz:
- cukor 1 kg;
- yoshta 1 kg.
Hogyan kell csinálni:
- a yoshta-t mossuk, szárítjuk, aprítják, cukorral keverik, forralják;
- forrás után forraljuk 15-20 percig, szűrjük és forraljuk a folyadékot 10-15 percig;
- a bogyókeveréket egy edénybe öntjük, parafazzuk.
A gyümölcs maradványaiból kompótot, gyümölcslevet, lekvárt készítenek.
Jam menta
A menta ízű Yoshta jam egy meglehetősen szokatlan, de nagyon ízletes desszert, amelyet sok ínyenc szeret.
Alkatrészek:
- yoshta 400 g;
- cukor 300 g;
- víz 50 ml;
- menta 2-3 szál;
- citrom 1 db
Hogyan kell csinálni:
- a gyümölcsöket vízzel keverik, addig főzik, amíg a lé ki nem enged;
- a keveréket sajtkendőn keresztül dörzsöljük, granulált cukorral összekeverjük, felforraljuk;
- adjunk hozzá menta, citromlé a forrásban lévő folyadékhoz, forraljuk fel, vegyük ki a mentaleveleket.
A forró keveréket egy edénybe öntik, feltekercselik.
Yoshta szósz
A bogyó nem csak édes desszertekhez alkalmas, tökéletesen kiegészíti a hús- vagy halételeket.
Mi szükséges:
- 100 ml fehérbor;
- 150 g yoshta;
- ¼ óra L. őrölt feketebors;
- 1 evőkanál. l. Sahara;
- 2 evőkanál. l. szója szósz;
- 1 evőkanál. l. ecet-esszencia;
- 3-4 fokhagyma gerezd.
Hogyan kell főzni:
- a bort mosott, hámozott yoshta-ba öntik, 5-10 percig főzik, amíg a lé ki nem engedi;
- a keveréket egy gézdarabon átszűrjük, szójaszósszal, fekete borssal, cukorral keverjük össze;
- a tömeget forraljuk, forraljuk még néhány percig.
Miután a cukor teljesen feloldódott, a sajtolt fokhagymát az edénybe öntsük, keverjük és hozzáadjuk a húshoz.
Tárolási feltételek és szabályok
A lekvárt hűvös hőmérsékletű helyiségben, közvetlen sugarak nélkül tárolják hat hónaptól két évig. A bornak felhasználás előtt több hónapig állnia kell. A tárolási feltételek hasonlóak.
