Cos'è l'asparago, i suoi tipi e dove cresce, i benefici e i rischi

Ora molte persone si sforzano di mangiare sano, uno dei componenti di questo stile di vita è il consumo di asparagi. Cosa sono gli asparagi? Questo ortaggio è molto utile, è interessante che ci siano più di 200 specie di una tale pianta. Gli asparagi si possono acquistare in qualsiasi periodo dell'anno, ma ha una stagione: iniziano la raccolta dai primi giorni di aprile. Durante il resto dell'anno, questo ortaggio contiene meno vitamine. In questo caso, viene coltivato su scala industriale. In quale altro luogo crescono gli asparagi? Puoi coltivare questo ortaggio nel tuo cottage estivo, mentre devi conoscere alcuni punti sugli asparagi e su come prenderti cura della semina.

Descrizione della varietà

L'asparago è un prodotto molto utile, si differenzia per il fatto che è facilmente assorbito dall'organismo, contiene un minimo di calorie, un'enorme quantità di vitamine e minerali. Contiene anche fibre grossolane che hanno un effetto benefico sulla digestione.

Composizione chimica

L'asparago è ricco di una varietà di elementi chimici. Contiene magnesio, che ha un effetto calmante, e potassio, che fornisce un effetto diuretico. Oltre a questi elementi, il vegetale contiene iodio, necessario per il normale funzionamento del corpo.

Inoltre, gli asparagi contengono acido nicotinico, che ha un effetto benefico sul corpo nel trattamento e nella prevenzione di gotta, epatite, aterosclerosi e cirrosi epatica. L'acido nicotinico è molto utile per le donne durante l'alimentazione e il trasporto di un bambino. Inoltre, questo composto chimico allevia la tensione vascolare, la pressione, aiuta a normalizzare i processi di circolazione sanguigna.

L'asparago contiene un'enorme quantità di acido folico, che ha un effetto benefico sul corpo di una donna incinta e sullo sviluppo del feto. Inoltre, questo composto chimico ha un effetto positivo sul sistema circolatorio, previene lo sviluppo di patologie epatiche.

Oltre a questi elementi, il vegetale contiene sodio, fosforo, zinco, ferro, calcio, beta-carotene. Questa composizione determina le molte qualità utili degli asparagi.

Cosa c'è di buono negli asparagi?

L'asparago è un ortaggio molto utile per l'uomo e si consiglia di usarlo non solo per gli adulti, ma anche per i bambini. Tra i principali vantaggi di un ortaggio ci sono:

• effetto benefico sull'aspetto: migliorare la struttura della pelle, dei capelli;
• calcio e fosforo rafforzano l'apparato osseo umano;
• l'asparagina dilata i vasi sanguigni, abbassa la pressione sanguigna, rimuove l'ammoniaca dal corpo;
• l'asparagina attiva anche il cuore, motivo per cui si consiglia di consumare gli asparagi da persone che hanno avuto un infarto;
• ferro e magnesio hanno un effetto positivo sulla funzione dell'ematopoiesi;
• lo zinco rafforza i tessuti connettivi, attiva i processi di guarigione delle superfici delle ferite;
• il potassio ha un effetto diuretico.

L'alto contenuto di vitamina C aiuta a rafforzare il sistema immunitario.

Contenuto di proteine

A seconda della varietà di asparagi, la quantità di proteine ​​nella pianta può variare leggermente. In media, ci sono 2,2 grammi di proteine ​​per 100 grammi di verdura.

Contenuto di vitamine

Inoltre, questo ortaggio contiene una grande quantità di vitamine. Tra questi ci sono: B1, B2, B9, C, A, PP. Oltre a queste vitamine, il vegetale contiene provitamina A, che ha un effetto benefico sulla vista, migliora le condizioni della pelle.

Contenuto calorico

L'asparago è considerato l'ingrediente ottimale non solo per primi piatti, contorni, ma anche per insalate. Un uso così diffuso di un ortaggio è dovuto non solo al suo gusto, ma anche al suo basso contenuto calorico. In effetti, 100 grammi di asparagi contengono solo 20 calorie. Inoltre, il contenuto calorico del prodotto secco venduto nei negozi rimane lo stesso.

Semi di asparagi

I semi di asparagi sono ampiamente usati per coltivare la pianta. Vale la pena considerare che con la semplice semina di materiale secco, i semi germinano per un tempo molto lungo, quindi si consiglia di metterli a bagno prima della semina.

Oltre alla semina diretta nel terreno, i semi possono essere utilizzati per la coltivazione di piantine. In questo caso, una pianta sviluppata può essere ottenuta più velocemente.

Foglie di asparagi

Asparagi L'asparago è caratterizzato da piatti fogliari allungati con una leggera affilatura e una vena centrale pronunciata. Le foglie sono verde scuro e lucide.

La varietà Sprenger è caratterizzata da lame fogliari appiattite. Allo stesso tempo, le foglie ricordano gli alberi di Natale.

I piatti fogliari della mezzaluna di asparagi hanno una forma corrispondente al suo nome. È leggermente ondulato sul bordo. Il colore delle foglie è verde brillante.

Radici di asparagi e rizoma

Oltre ai gambi e ai frutti degli asparagi, puoi anche mangiarne le radici. I rizomi degli asparagi medicinali sono usati principalmente per trattare le articolazioni. Ciò è dovuto al fatto che contengono asparagina, saponine steroidee, cumarine, carotenoidi. I rizomi vengono raccolti in autunno, quando la parte fuori terra inizia a svanire.

Gambi di asparagi

Gambi di asparagi asparagi ricci o striscianti. I germogli della varietà Sprenger sono lunghi, possono raggiungere una lunghezza di 1,5 metri, i germogli possono essere eretti o penetranti.

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I gambi più spessi e più lunghi sono gli asparagi a forma di mezzaluna. Se coltivata in serra, la pianta può raggiungere un'altezza di 4 metri. Se questa pianta cresce in condizioni naturali, può svilupparsi fino a 15 metri.

Asparago

Asparagi Le bacche di asparagi sono di colore rosso, di piccole dimensioni. Questa pianta fiorisce con piccole campane biancastre.

Dopo la fioritura della varietà Sprenger, si forma un gran numero di bacche rosse. In questo caso i frutti hanno il carattere di drupe.

Le bacche della mezzaluna degli asparagi sono marroni. Si formano non appena la pianta ha finito di fiorire con fiori bianchi.

Succo di asparagi

Il succo di asparagi è una bevanda molto salutare che contiene una grande quantità di luteina.Questa sostanza combatte attivamente le placche aterosclerotiche e l'uso della bevanda può sostituire completamente la terapia farmacologica.

Il succo contiene anche l'alcaloide asparagina, che abbassa la pressione sanguigna, normalizza la funzionalità epatica, tonifica il sistema vascolare e normalizza la frequenza cardiaca. Oltre a queste qualità utili, il prodotto ha anche tutti i vantaggi di un normale ortaggio.

Specie di asparagi

Esiste un numero enorme di specie di asparagi. Ognuno di loro ha le sue caratteristiche e caratteristiche. Alcuni di loro sono coltivati ​​per scopi decorativi, mentre altri sono coltivati ​​per scopi medicinali e alimentari. In cucina si utilizza il tipo erbaceo degli asparagi, proprio per il fatto che sono caratterizzati da un gusto eccellente.

Asparagi bianchi

Questo tipo è il più delizioso. L'asparago cresce senza luce, il che fa diventare bianchi i suoi germogli. L'asparago bianco è ricco di calcio e potassio, vitamina A, B e C.

verde

Questo è il tipo più comune. In termini di gusto, non è inferiore alla varietà bianca. Questa specie è ricca di selenio, fosforo, potassio, vitamine A e B.

Viola

Questa varietà è molto interessante per il fatto che cresce nella completa oscurità. In questo caso, alla pianta vengono date sessioni di luce a breve termine. L'aspetto viola ha una leggera amarezza. Durante il trattamento termico, la verdura cambia colore diventando verdastra.

Rosso

L'asparago rosso non è un ortaggio separato. A volte è chiamata la varietà viola.

Asparagi di soia

Gli asparagi di soia sono un prodotto trasformato di semi di soia. È preparato come segue:

1. La massa di fagioli è inzuppata.
2. Quindi viene messo sotto una pressa, separato dal latte di soia.
3. Quindi la massa risultante viene bollita. Come risultato di questo processo, sulla superficie si forma un film, che prende il nome dagli asparagi di soia.

Questo prodotto ha un effetto positivo sul corpo durante la prevenzione del cancro, l'osteoporosi.

Legume

Un altro nome per questo varietà di fagioli asparagi... I suoi fagioli possono essere gialli, rossi. Un tale prodotto è considerato un eccellente componente della nutrizione dietetica, poiché contiene una proteina facilmente digeribile.

Marino

Questo tipo di asparago cresce sulla costa del mare, nelle saline. Gli asparagi di mare contengono potassio, magnesio, calcio, ferro, sale marino. Questa specie ha un sapore salato con sentori di iodio.

varietà

Esistono diverse varietà di asparagi. Ognuno di loro ha le sue differenze e caratteristiche.

Gloria di Braunschweig

La polpa dei germogli di questa varietà è bianca, mentre è succosa. La semina forma un numero enorme di germogli, motivo per cui una tale varietà è considerata altamente produttiva. Per lo più i germogli vengono utilizzati per l'inscatolamento.

Argentel presto

Questa varietà si distingue per i germogli grandi e succosi che hanno una tonalità chiara. Alla luce, gli steli diventano viola verdastri.

Giallo precoce

Questa varietà è caratterizzata da germogli giallo verdastri. Questo ortaggio è ideale per l'inscatolamento.

Mary Washington

Questa varietà si distingue per i germogli più belli con una consistenza delicata. I germogli hanno un buon sapore. La testa del germoglio è di colore rosso-viola.

Testa di neve

Questa varietà differisce in quanto forma germogli affilati, alla fine dei quali c'è una testa biancastra. Il prodotto può essere consumato fresco. È ideale anche per l'inscatolamento.

cedimento

Questa varietà si distingue per la formazione di un gran numero di grandi germogli. La testa ha una struttura densa, dipinta in una tinta rosata. Il colore della polpa può essere bianco o giallastro.

Tsarskaya

Questa varietà è alta. Può raggiungere 1,7 metri di lunghezza. I germogli sono di piccolo diametro, la polpa è tenera, biancastra.

Verde olandese

Questa varietà ha un alto rendimento, i suoi germogli sono dipinti in una tinta verdastra. Il prodotto ha un gusto delicato senza amarezza.

Regioni in crescita

L'asparago è una pianta coltivata quasi ovunque.Quando lo si coltiva, è necessario tenere conto delle caratteristiche della varietà. Questo approccio massimizzerà la resa.

Se la coltivazione viene effettuata nella Russia centrale, è necessario dare la preferenza alle seguenti varietà:

• Arzhentelsky.
• Gainlim.
• Raccolto.
• Mary Washington.

Puoi anche prestare attenzione alla varietà ad alto rendimento Brock Imperial.

Crescendo dai semi

I semi di asparagi germinano lentamente. Per accelerare questo processo, è necessario conoscere alcune regole.

1. All'inizio di aprile, il seme viene messo a bagno per 2 giorni in acqua calda. Una piccola quantità di uno stimolante della crescita dovrebbe essere aggiunta al liquido.
2. Quindi i semi vengono seminati in una miscela di terreno da terra del giardino, sabbia, letame, torba. In questo caso, è necessario prendere in considerazione le proporzioni di 2: 1: 1: 1.
3. Quindi i semi vengono cosparsi con 1 centimetro di terreno. Il terreno a volte viene spruzzato per evitare che si secchi.

I semi dovrebbero essere germinati a una temperatura compresa tra 25 e 27 gradi Celsius. Il materiale inizierà a germogliare solo dopo 1,5 mesi. È necessario trapiantare le piantine risultanti nel terreno da metà giugno.

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Riproduzione dividendo il cespuglio

La migliore opzione di riproduzione per gli asparagi è dividere il cespuglio. Il cespuglio dovrebbe essere diviso in modo che ogni parte di esso abbia almeno 1 tiro.

La divisione può essere effettuata in primavera, autunno, estate. È meglio dividere il cespuglio durante il trapianto.

Propagazione per talea

Nel periodo da marzo a giugno, le talee vengono tagliate dai germogli coltivati ​​l'anno scorso, che vengono piantati nella sabbia umida. Ciò è necessario per avviare i processi di formazione del sistema di root. Dall'alto, il pianerottolo è coperto da una cupola di plastica.

Gli sbarchi sono regolarmente ventilati e irrigati. Il rooting richiede in media 1 mese.

Forzare gli asparagi in inverno

Gli asparagi possono essere coltivati ​​non solo in estate ma anche in inverno. Per fare questo, è necessario piantare la pianta in una struttura a serra. In inverno, l'ortaggio viene coltivato forzando i germogli dalle radici di colture di 5-6 anni.

atterraggio

Devi piantare un raccolto di asparagi in un'area ben illuminata dove le erbacce non crescono. Il terreno dovrebbe essere terriccio sabbioso, poiché è in tali condizioni che la pianta dà la massima resa.

Atterraggio primaverile

L'asparago viene piantato all'inizio della primavera. In questo caso, la semina deve essere eseguita fino a quando le gemme iniziano a crescere attivamente. Prima di piantare, l'humus viene introdotto nel terreno al ritmo di: 10 chilogrammi di fertilizzante per 1 metro quadrato. Lascia uno spazio di 0,6 metri tra le file. Pianta non più di 4 piante su una cresta di 30 centimetri. Dopo la semina, le piante vengono annaffiate abbondantemente.

Piantagione autunnale

Prima di piantare in autunno, devi preparare il terreno. Per questo, il letto del giardino viene scavato, fertilizzato. Per 1 metro quadrato di terreno, è necessario aggiungere:

• 60 grammi di perfosfato;
• 20 grammi di solfato di ammonio;
• 30 grammi di solfato di potassio.

Durante la semina, la pianta non si approfondisce, ma sopra di essa si forma una collinetta che proteggerà la piantagione dal freddo.

In piena terra

In condizioni di terreno aperto, la coltura vegetale viene piantata secondo le istruzioni di cui sopra. Allo stesso tempo, devono essere seguite tutte le raccomandazioni per concimare il terreno, la distanza tra piante e letti.

Nella serra

Una serra viene utilizzata per la coltivazione degli asparagi in inverno.

1. A ottobre, le radici vengono scavate, rimosse nel seminterrato con una temperatura di 0-2 gradi.
2. All'inizio di dicembre, le radici vengono piantate in una struttura a serra.
3. La semina viene effettuata in piccoli contenitori, è necessario piantare 18-20 rizomi per 1 metro quadrato.
4. La semina è cosparsa di humus, i contenitori sono coperti con pellicola nera.

Per 7 giorni, la temperatura nella serra viene mantenuta a 10 gradi, quindi sale gradualmente a 18.

Cura

Per ottenere una pianta sana, un raccolto ricco, devi prenderti cura degli asparagi:

• bisogna annaffiare la pianta poco a poco, evitando i ristagni d'acqua;
• allentare il terreno dopo ogni irrigazione;
• un mese dopo la semina, la pianta deve essere annaffiata con un verbasco diluito con acqua in un rapporto di 1: 5;
• dopo la raccolta, la coltura deve essere concimata con 30 grammi di perfosfato, urea e sale di potassio;
• dopo la raccolta, è necessario livellare le creste della pianta;
• in estate, gli asparagi dovrebbero essere nutriti con una soluzione al 10% di escrementi di pollame;
• l'ultima medicazione superiore - a luglio, consiste nell'applicare un fertilizzante complesso.

In autunno, prima del gelo, tutti gli steli vengono rimossi, il fondo della pianta è coperto di torba o compost. L'altezza di un tale rifugio dovrebbe essere di 5 centimetri.

Malattie e parassiti

L'asparago è una pianta piuttosto resistente alle malattie. Ma può essere influenzato dalle seguenti patologie e parassiti:

• malattie fungine;
• coleotteri fogliari;
• mosche di asparagi.

Al fine di prevenire la morte della pianta, la semina dovrebbe essere controllata regolarmente per la comparsa di macchie putrefattive, scolorimento degli steli, danni a foglie e germogli.

Proprietà curative

Oltre al suo gusto gradevole, l'asparago ha anche qualità medicinali. È interessante notare che questa pianta ha il potenziale per migliorare la salute di entrambi i sessi.

Per uomo

Gli asparagi sono molto utili per gli uomini.

1. Aiuta a ridurre la sindrome da sbornia, protegge le cellule del fegato dalle tossine.
2. Ha un effetto benefico nel trattamento della prostatite.
3. Fornisce prevenzione di malattie e infiammazioni del sistema urinario.

Durante la gravidanza

Gli asparagi hanno un effetto benefico sul corpo di una donna incinta. Lo protegge dalla carenza vitaminica, mantiene la bellezza e l'elasticità della pelle. Contribuisce inoltre al corretto sviluppo del feto, del suo sistema scheletrico, nonché alla saturazione di oligoelementi essenziali e vitamine.

Con diabete mellito

L'asparago abbassa i livelli di zucchero nel sangue, motivo per cui è raccomandato per le persone con diabete. Con l'uso regolare di questo prodotto negli alimenti, il processo di produzione di insulina è normalizzato.

Controindicazioni

L'asparago ha alcune controindicazioni. Tra questi spicca solo la presenza di patologie gastrointestinali e intolleranza individuale a questo prodotto.

Collezione

Gli asparagi possono essere raccolti solo 4 anni dopo la semina. I germogli vengono raccolti nel momento in cui iniziano a sollevare la crosta del terreno. Molto spesso, questo processo inizia a maggio o aprile.

Conservazione

Il raccolto raccolto deve essere conservato in un luogo buio e fresco. L'opzione migliore è il ripiano inferiore del frigorifero, dove può mantenere la sua freschezza per 3 mesi. Puoi anche mettere una cassetta di legno con il raccolto in cantina, dove c'è una buona ventilazione.

Congelamento

È meglio mangiare verdure fresche, ma è consentito anche il congelamento. In questo caso, i germogli devono essere stesi su una superficie piana e posti nel congelatore. Quando sono congelati, devono essere rimossi e riposti rapidamente in un sacchetto di plastica. Il prodotto congelato piegato viene restituito al congelatore. Tale congelamento ti consente di ottenere un prodotto che non si attacca.