TOP 10 ricette istantanee per cavolo rosso in salamoia a fette per l'inverno

Difficilmente puoi immaginare un ortaggio più versatile del cavolo rosso, perché è facile prepararlo per l'inverno in una varietà di opzioni. Coltivato nel proprio cortile, può essere un contorno economico ma sofisticato sulla tavola dei gourmet.

Proprietà utili del cavolo rosso

Oltre alle proprietà che purificano il corpo, la verdura ha una serie di altre qualità positive per la salute. Uno di questi è il rafforzamento vascolare. Inoltre, sarà utile per le persone con problemi di pressione sanguigna, poiché può riportarla alla normalità.

Infine, l'utilizzo di questo prodotto aiuta a stabilizzare il livello di colesterolo e zucchero, che chiaramente non danneggerà gli amanti dei fritti e dei dolci... Le varietà rosse, viola e blu hanno queste proprietà.

Prepariamo gli ingredienti principali

Poiché questo ortaggio ha un sapore succoso e leggermente piccante, si adatterà a molti piatti. Può essere zuppe, stufati, insalate ... Inoltre, questo ortaggio può essere fermentato e messo in salamoia. Un piatto adeguatamente preparato trasporta squisite note di aroma e gusto.

Se vuoi gustare appieno il cavolo rosso nelle sue varie forme, puoi provare diverse ricette descritte di seguito. Per cominciare, dovresti fare scorta dei seguenti ingredienti di base, oltre al cavolo stesso:

• aceto;
• barbabietola;
• Pepe;
• carota;
• sale;
• zucchero.

Di conseguenza, ottieni molte opzioni di cucina interessanti che non lasceranno i buongustai indifferenti. Bene, anche se a qualcuno non piacciono queste ricette, nulla ti impedisce di inventare qualcosa di tuo.

Ricette di cucina

Esistono diversi metodi di cottura che ti permetteranno di svelare la tavolozza dei gusti. Ognuna di queste ricette è originale e, allo stesso tempo, non è troppo difficile per un cuoco dilettante.

Classico, con aceto per l'inverno

In primo luogo, un piatto del genere può essere un ottimo ingrediente per contorni e insalate nella stagione invernale. E in secondo luogo, qualcuno lo mangerà volentieri comunque. Ecco gli ingredienti necessari per preparare una lattina:

• 1 chilogrammo della verdura principale;
• 2 tazze di aceto 9%;
• 2 foglie di alloro;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale;
• 2 garofani;
• 50 grammi di sale;
• 60 grammi di zucchero;
• 4 grani di pepe nero;
• 1 litro d'acqua.

Avrete bisogno di mescolare i trucioli di cavolo con 20 grammi di sale, strofinare con le mani con forza media e coprire con un canovaccio pulito. La miscela dovrebbe ora riposare per cinque ore, mentre il contenitore può essere preparato.

Quando è trascorso abbastanza tempo, è necessario imballare strettamente il cavolo rosso nelle vasche. Una marinata viene preparata dalle spezie e dal sale rimanenti, dopodiché viene versata in un contenitore. La marinata non deve raggiungere 1 centimetro fino all'orlo. Resta solo da rabboccare tutto questo fino all'orlo con olio raffinato precalcinato, dopodiché la lattina può essere arrotolata.

Piccante con barbabietole

Un piatto molto sofisticato, anche se molto semplice da realizzare. Ecco gli ingredienti necessari per 5 chilogrammi di cavolo:

• 200 grammi di barbabietole;
• 2 baccelli di peperoncino;
• 50 grammi di miele;
• 100 grammi di sale;
• 0,5 limone;
• 1,5 tazze d'acqua.

La testa di cavolo deve essere tagliata in diversi piccoli pezzi, ma non in trucioli. Quindi è necessario rimuovere i semi dalla metà del limone e grattugiarlo. Mescolare il limone con il cavolo e trasferire la miscela risultante nel contenitore di aggraffatura.

Nel processo di spostamento, è necessario cospargere periodicamente tutto questo con barbabietole ed erbe. Ora sale e miele vengono sciolti in acqua calda e poi si aggiunge il pepe. Questa miscela deve essere versata nel contenuto del contenitore. Infine non resta che raffreddare il prodotto, chiuderlo accuratamente con un coperchio e metterlo in un luogo fresco. Tra una settimana sarà pronto un piatto semplice ma gustoso.

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Con peperone

Un meraviglioso piatto marinato sarà una squisita sorpresa per gli ospiti gourmet. Ecco cosa ti serve:

• 1 chilogrammo di cavolo;
• 200 grammi di zucchero;
• 1 chilogrammo di peperone multicolore;
• 1 litro d'acqua;
• 3 grammi di semi di aneto secco;
• 70 grammi di sale;
• 150 grammi di cipolle.

Per prima cosa devi lavare il peperone, quindi metterlo in acqua bollente per 5 minuti. Dopo la data di scadenza, deve essere immediatamente immerso in acqua ghiacciata. Quando la verdura si è raffreddata, rimuovere la pellicola superiore, rimuovere le partizioni ei semi e quindi tagliarla a strisce. Quindi devi tritare il cavolo cappuccio e mescolarlo con il pepe.

Le cipolle chiare vengono sbucciate, lavate e quindi tagliate a metà degli anelli nella miscela risultante. Quindi tutto questo viene mescolato con sale e zucchero, nonché con semi di aneto. È necessario macinare un po 'la miscela. Tutto viene piegato in un contenitore pulito e arrotolato. Resta solo da pastorizzare il pezzo: una lattina da 0,5 litri deve essere tenuta sul fuoco per 20 minuti.

In barattoli di aspirina

Ovviamente, se una persona cerca di usare il minor numero di droghe possibile, questa ricetta non funzionerà per lui. Ma per coloro a cui non importa, il cavolo rosso con l'aspirina è un'opzione interessante. L'aspirina mantiene il cavolo in buone condizioni per lungo tempo. Ecco gli ingredienti per una ricetta per cavolo sottaceto con carote in un barattolo da tre litri:

• il cavolo stesso (quanto andrà nel barattolo);
• 3 cucchiai di zucchero;
• 3 foglie di alloro;
• 2 carote;
• 6 piselli di pepe nero;
• 3 compresse di aspirina;
• 3 cucchiai di sale grosso.

Per prima cosa, il cavolo viene tritato. Quindi le carote vengono strofinate su una grattugia grossa e mescolate con il cavolo. Questa miscela deve essere maneggiata. Il barattolo viene versato con acqua bollente. Si versa un terzo di zucchero, pepe in grani e sale, dopodiché si aggiungono una foglia di alloro e 1 compressa di aspirina.

La metà del barattolo viene riempita con una miscela di carote e cavoli, tutto questo viene pressato, dopodiché gli ingredienti vengono disposti un paio di volte. Ora devi versare acqua bollente fino alle cosiddette "spalle" della lattina, e dopo 5 minuti dovresti aggiungere acqua bollente fino in cima e stringere il coperchio. Dovrai capovolgere il barattolo e aspettare che si raffreddi. Poi va in un posto freddo.

Con uvetta

Il cavolo rosso può esibire sapori sorprendenti. Uno dei piatti più interessanti è lo spezzatino con timo e uvetta... Ecco cosa ti serve:

• 500 grammi di cavolo;
• 1 ramo di timo;
• 1 cucchiaio di uvetta leggera;
• 30 grammi di burro;
• pepe e sale qb;
• 50 millilitri di aceto di vino bianco;
• 20 grammi di zucchero di canna.

In una casseruola si mescolano un cucchiaio di acqua, aceto, zucchero e burro. Ora è necessario chiudere la vasca e scaldare a fuoco medio fino a quando il burro si scioglie. Aggiungere l'uvetta, il timo e il cavolo rosso sminuzzato.

Devi pepare, salare e mescolare il risultato. Quindi tutto questo deve essere portato a ebollizione, coperto e messo in forno. A questo punto, quest'ultimo dovrebbe già essere riscaldato fino a 160 gradi. La cottura richiede due ore. In questo caso, devi mescolare il cavolo ogni mezz'ora.

Decapato a pezzi, istantaneo

Un'ottima opzione per le insalate quando fa freddo. È estremamente facile prepararlo. Ecco i componenti di cui hai bisogno:

• 1,5 chilogrammi di cavolo;
• 0,5 litri di acqua;
• 0,5 cucchiaio di pepe nero intero;
• 1 cucchiaio di semi di coriandolo
• 2 foglie di alloro;
• 1 cucchiaio di sale
• 1 carota;
• 2 cucchiai di zucchero semolato;
• 0,5 cucchiai di semi di cumino;
• 0,75 tazze di aceto di mele
• 3 spicchi d'aglio.

Per prima cosa devi tagliare la verdura principale. L'aglio viene pulito e lavato, dopodiché viene spremuto nel cavolo. Le carote vengono lavate e sbucciate, strofinate con le cannucce più fini nella miscela già preparata. Quando si aggiunge sale, non è necessario mescolare il pezzo.

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Quindi lo zucchero e le spezie vengono versati in un contenitore con acqua calda. Dopo 2-3 minuti, l'aceto viene versato nella miscela e tutto questo viene portato a ebollizione. Il brodo viene versato nel cavolo cappuccio attraverso un setaccio fine. Resta da chiudere il contenitore e lasciarlo per 4 ore.

Croccante

Un'opzione interessante con le prugne, marinate. Il gusto non è per tutti, ma alcuni, sicuramente, penseranno che sia molto sofisticato e gustoso. Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 capo di verdura principale;
• 1 litro d'acqua;
• 100 grammi di sale;
• 125 grammi di zucchero;
• 250 grammi di aceto;
• alcuni semi di cumino;
• prugne che pesano il 20% della massa di cavolo.

Per cominciare, la testa di cavolo viene lavata e pulita dalle foglie superiori. Quindi tritato finemente. Quindi è necessario versare acqua bollente sulla verdura principale e attendere che il cavolo sia completamente morbido. Questo può richiedere circa 15 minuti. Dopodiché, lascia che il liquido si scarichi completamente.

Separatamente, devi mescolare zucchero e sale con acqua e, portando a ebollizione, tenerlo in questo stato per un po '. Alla fine si aggiunge l'aceto. Il cavolo e le prugne tritate vengono posti in un barattolo da 0,5 litri, vengono aggiunti i semi di cumino. La salamoia deve essere versata in modo che il suo livello coincida con il livello del cavolo. Dopo che il piatto è rimasto abbastanza a lungo, è pronto.

Insalata di cavolo

Un gusto straordinario e un aroma raffinato: questo è ciò che dà un'insalata di questo ortaggio con succo di barbabietola, in una marinata. I componenti sono i seguenti:

• 2-3 teste di cavolo blu;
• spezie preferite adatte per il decapaggio;
• 100 millilitri di acqua;
• 6 cucchiai di sale da cucina;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 piccole barbabietole;
• 100 grammi di zucchero;
• 1,5 tazze di aceto da tavola 9%.

Due lattine da 3 litri vengono sterilizzate. La verdura principale viene tagliata a strisce in una sorta di contenitore. Vengono aggiunti sale, zucchero e spezie come le foglie di alloro. Le mani si raggrinziscono leggermente. Ora devi far bollire le barbabietole e grattugiare. La polpa di barbabietola deve essere spremuta in acqua bollente e rabboccare con aceto. Ora il cavolo viene disposto in barattoli, riempito con la miscela preparata e quindi chiuso con coperchi di plastica.

sottaceto

Questo è un piatto molto facile da preparare, se così si può chiamare. Comunque sia, i crauti hanno un gusto e dei benefici squisiti. Ecco cosa devi preparare:

• 5 chilogrammi di cavolo;
• 100 grammi di zucchero (sabbia);
• 100 grammi di sale senza iodio.

Il componente principale viene tritato e posto su un piatto. Quindi viene cosparsa di zucchero e salata. È importante mescolare e strizzare la miscela con le mani durante l'aspersione. Dopo cinque minuti, puoi trasferire il cavolo in un barattolo pre-preparato.Devi tamponare ogni porzione. 2-3 centimetri dovrebbero rimanere in cima. È meglio conservare il piatto risultante in cucina. Il cavolo dovrebbe riposare per tre giorni. È necessario praticare periodicamente un foro in modo che il gas in eccesso fuoriesca. Resta solo da drenare il succo e il piatto è pronto.

Regole di archiviazione

Vale la pena considerare lo stoccaggio quando si sceglie un ortaggio. La testa di cavolo dovrebbe essere densa e pesare più di un chilogrammo. Devi rimuovere la verdura in tempo con il metodo giusto... Questo viene fatto all'inizio di ottobre, con tempo asciutto e relativamente caldo, lasciando un paio di teli di copertura. Il moncone dovrebbe essere di circa 2 centimetri.

Il cavolo deve essere conservato in un luogo fresco e buio. La maggior parte dei piatti e dei contorni sopra descritti, già in una delle loro ricette, contengono quei componenti che consentiranno loro di essere conservati per un tempo piuttosto lungo, il che non esclude la necessità di una corretta conservazione.

In conclusione, vale la pena notare che il cavolo rosso è uno di quei prodotti che possono essere adatti come contorno a molti piatti. Pertanto, coltivare questo ortaggio è un'ottima soluzione per un residente estivo gourmet.