Proprietà utili e danno dei fagiolini per il corpo umano

Baccelli di fagiolini - questi sono frutti fragili con valvole giovani morbide. Molti atleti, sostenitori di una dieta sana e di uno stile di vita attivo conoscono i benefici e i rischi dei fagiolini. I germogli della pianta di leguminose aiutano a controllare le condizioni della figura, a mantenere l'immunità e contribuiscono all'ingestione di una serie di componenti utili.

Composizione e contenuto calorico dei fagiolini

Alla base dei benefici che il prodotto apporta all'organismo è la presenza di sostanze bioattive nella composizione dell'aggregato.

• acido ascorbico e folico;
• fenoli metilati;
• nicotinamide;
• lactoflavin;
• macro e microelementi (sodio, calcio, silicio, fosforo, iodio, ferro).

La combinazione di diversi componenti ti consente di mangiare i baccelli di fagioli, non solo per sbarazzarti della fame, ma anche per la salute. In assenza di controindicazioni mediche, i pasti con l'aggiunta di legumi possono essere inseriti nella dieta quotidiana.

100 g di prodotto contengono 24-32 kcal. Di questi, la quantità di grasso è di 0,3 g, proteine ​​- 2,5 g, carboidrati - 3,1 g La quota prioritaria della massa del prodotto è la fibra e l'umidità.

Perché i fagiolini sono utili?

Il vantaggio principale dei germogli di soia è la loro capacità di respingere le tossine nocive e le impurità dall'atmosfera durante la coltivazione.

Le sostanze nella composizione del prodotto hanno un effetto positivo e completo sul corpo umano e sono importanti per la salute di qualsiasi persona.

Vale la pena notare le seguenti proprietà benefiche dei baccelli:

1. La presenza di microparticelle di ferro nella composizione aiuta a migliorare il funzionamento del sistema respiratorio.
2. Per le donne, i fagiolini sono utili perché uniformano gli ormoni.
3. L'uso regolare attiva il processo di guarigione per varie malattie infettive intestinali.
4. Per gli uomini, le principali proprietà benefiche sono migliorare la potenza.
5. La fibra solubile è indispensabile nella lotta contro l'eccesso di peso e il diabete.
6. Il prodotto aiuta con sensazioni di debolezza, stanchezza cronica, stress ed emicrania.
7. I carboidrati provenienti dai legumi riempiono l'organismo di energia, contribuiscono ad aumentare l'efficienza e la vita attiva.

Correggendo i benefici e i danni del prodotto, possiamo trarre una conclusione inequivocabile che con un uso moderato è possibile avere un effetto eccezionalmente positivo sul tuo corpo.

Vantaggio dopo l'elaborazione

Il contenuto calorico dei frutti dei fagiolini non dipende in modo significativo dalla varietà e dal grado di maturazione, ma può aumentare in modo significativo a seguito di ulteriori elaborazioni. Poiché il prodotto può essere consumato solo dopo il trattamento termico, necessario per neutralizzare le particelle indigeste, è importante curare la conservazione delle caratteristiche utili. Quando si friggono i baccelli, 100 g di prodotto avranno 175 kcal e durante lo stufato - 136.

Dato che oltre all'ingrediente principale, nei piatti sono inclusi molti altri, il contenuto calorico totale ei benefici per il corpo umano possono variare.

Congelato

Per prolungare la durata di conservazione del prodotto, puoi congelare i fagioli. Per fare questo, vengono accuratamente lavati, tagliati a pezzetti, asciugati e posti in contenitori di congelamento. In questo caso, la durata della conservazione viene aumentata a sei mesi. Il metodo di congelamento non influisce sulle proprietà medicinali dei legumi ei benefici del loro consumo rimangono originali. Inoltre, la lavorazione a freddo distrugge i batteri e le tossine nocive dalla superficie del frutto.

In scatola

I benefici del consumo di fagiolini in scatola sono dovuti alla conservazione della quota chiave del complesso vitaminico e minerale. Il valore nutritivo del prodotto in scatola è di sole 16 kcal per 100 g Dopo la lavorazione, il prodotto ha un effetto positivo sul sistema circolatorio grazie alla formazione dei globuli rossi. Mangiare fagioli in scatola di tanto in tanto aiuta anche a ridurre la quantità di zucchero nel corpo.

Bollito

L'ebollizione a breve termine dei germogli verdi trattiene fino all'80% di tutti i componenti bioattivi. Allo stesso tempo, a causa del cambiamento delle proprietà dei carboidrati, il numero di calorie quasi raddoppia. Il vantaggio principale dei fagioli bolliti è che anche una breve permanenza del prodotto in acqua bollita uccide tutti i microbi e pulisce la superficie dei fagioli. L'ebollizione dei germogli è il metodo di lavorazione più comune. Nel processo di ebollizione vengono eliminate sostanze tossiche, il che consente di consumare il prodotto in sicurezza.

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Caratteristiche di utilizzo

Se vuoi aggiungere i fagiolini alla tua dieta, devi prendere in considerazione diverse caratteristiche del prodotto. Questo per massimizzare i benefici e prevenire gli effetti negativi sul corpo. Quando si pensa di aggiungere baccelli alla dieta, è importante tenere conto delle caratteristiche individuali dell'organismo, della presenza di malattie e della suscettibilità a questa cultura.

Per bambini

I fagiolini sono estremamente utili per qualsiasi organismo in crescita. Il prodotto è necessario per i bambini, ma solo se non ci sono problemi con il tratto gastrointestinale. Rispetto ai fagioli comuni, i baccelli vengono digeriti più attivamente dall'organismo e non provocano un aumento delle emissioni di gas.

È possibile aggiungere il prodotto alla dieta dall'età di 10 mesi.

Per i bambini, si consiglia di far bollire e macinare accuratamente i legumi in modo che i fagioli vengano digeriti meglio. Puoi semplicemente usare i baccelli in una forma grattugiata e aggiungerli anche alla purea di verdure per bambini o cucinare una zuppa a base di loro.

Madri che allattano

I legumi sono spesso esclusi dall'elenco delle verdure consentite durante l'allattamento, poiché possono causare gonfiore e coliche nel bambino. Ma i fagiolini hanno la capacità di aumentare la quantità di latte materno senza rappresentare alcun pericolo per il bambino. Aggiungendo un prodotto alla dieta, puoi aggiungere varietà all'alimentazione quotidiana di una madre che allatta e saturare il latte con un complesso di vitamine utili.

Incinta

Poiché i germogli verdi contengono molte sostanze nutritive e non appartengono a cibi pesanti, si consiglia di aggiungerli alla dieta delle donne incinte.Inoltre, i fagioli migliorano il funzionamento del tratto gastrointestinale, dei reni e del fegato, che è più importante nella preparazione alla nascita di un bambino. Allo stesso tempo, vale la pena utilizzare il prodotto in quantità limitate, evitando abusi.

Danno e controindicazioni

Come ogni membro della famiglia dei legumi, i fagiolini hanno una serie di controindicazioni al consumo.

I piatti con baccelli aggiunti possono provocare sensazioni dolorose ed effetti collaterali nelle persone con le seguenti condizioni:

• gastrite da acidità;
• pancreatite nella fase acuta;
• infiammazione interna e funzione intestinale instabile;
• lo sviluppo di ulcere gastriche.

È importante fare attenzione quando si utilizza il prodotto non solo nel decorso cronico delle suddette malattie, ma anche nella fase di remissione, poiché i legumi possono portare a una forte formazione di gas e stimolare il processo digestivo.

Se provi dolore o fastidio dopo aver mangiato i fagioli, dovresti abbandonare temporaneamente il prodotto e consultare un medico.

Il principale danno derivante dal consumo di fagioli risiede nella loro cottura impropria. I baccelli verdi appena raccolti non dovrebbero essere mangiati, poiché il prodotto crudo contiene la sostanza pericolosa pheazin. Solo il trattamento termico aiuta ad eliminare tutte le sostanze tossiche e mantenere le caratteristiche benefiche.

Applicazione in cosmetologia

Nella cosmetologia domestica, il prodotto non ha ricevuto molta richiesta, poiché la struttura dei fagioli richiede un'elaborazione preliminare per creare prodotti per la cura. Allo stesso tempo, i frutti ammorbiditi in una massa omogenea hanno un effetto insostituibile sulla pelle disidratata e desquamata. Le maschere realizzate con i baccelli aiutano a nutrire la pelle e rassodare il viso.

I decotti di baccelli verdi sono spesso usati per la cura dei capelli. I decotti naturali per capelli rendono i capelli sani, morbidi, setosi e prevengono la forfora e promuovono una crescita attiva.

Applicazione in dietetica

Molti nutrizionisti consigliano di includere i fagioli nella dieta per combattere efficacemente l'eccesso di peso. Oltre al fatto che si tratta di un prodotto a basso contenuto calorico, a seguito del suo consumo, l'organismo attiva il processo di inibizione dell'assorbimento di una serie di carboidrati e di blocco dei cibi amidacei. Vari tipi di fagioli per dimagrire possono ridurre l'appetito attivando la produzione dell'ormone colecistochinina, che è coinvolto nel metabolismo.

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Sono i fagiolini che dovrebbero essere aggiunti alla dieta, poiché contengono la maggior quantità di componenti minerali e vitaminici. Il prodotto aiuta a effettuare una pulizia indolore e attiva del corpo da sostanze e accumuli nocivi. L'aderenza sistematica a una dieta a base di frutti verdi aiuta a rimanere costantemente in buona forma e controllare il peso corporeo.

Come si usa in cucina

L'uso di giovani baccelli nella preparazione di molti piatti aiuta ad aggiungere varietà al loro gusto. Per la loro struttura, i fagioli sono adatti per la conservazione, stufati e molte zuppe. I germogli possono essere usati come contorno separato, abbinati a carne e pesce, come ingrediente nelle insalate di verdure. Per aggiungere le cialde a vari piatti, si consiglia di congelarle e conservarle in frigorifero per utilizzarle in qualsiasi momento.

Per eliminare le tossine dal prodotto, il tempo di cottura dovrebbe essere di almeno 1,5 ore. Dopo tale elaborazione, la cultura verde può essere aggiunta in sicurezza a qualsiasi piatto.

Una delle ricette culinarie più popolari con i fagiolini è l'insalata di aglio.

Per cucinare hai bisogno di:

1. Sciacquare i legumi e dividere diversi baccelli in 3 porzioni uguali.Cuocere a fuoco lento in acqua bollente per 5 minuti, aggiungendo un pizzico di sale. Scolare l'acqua subito dopo la cottura e versare l'ingrediente in uno scolapasta.
2. Spremi un paio di spicchi d'aglio con una pressa. Friggere la massa risultante insieme ai fagioli nell'olio, condire con salsa di soia e cospargere di semi di sesamo.
3. Servire il piatto finito con carne o pesce.

C'è anche una semplice ricetta per cucinare in un multicooker, prevede la seguente sequenza di azioni:

1. Tagliate i baccelli a fettine. Grattugiate le carote su una grattugia fine, tagliate le cipolle ei pomodori a cubetti grandi.
2. Avvia il multicooker in modalità cottura, versa l'olio vegetale, aggiungi le carote e le cipolle. Cuocete per 5 minuti, poi versateci sopra il concentrato di pomodoro e mescolate bene.
3. Aggiungere i fagioli e i pomodori tritati alla massa risultante, aggiungere mezzo bicchiere di acqua pulita e alloro al multicooker. Avvia la modalità di spegnimento per mezz'ora.

Quando si utilizza un prodotto per scopi culinari, la cosa più importante è non consumarlo crudo. La superficie dei frutti non trattati contiene una tossina che può causare avvelenamento o altri effetti collaterali.

Ricette della medicina tradizionale

I frutti verdi e immaturi sono ampiamente utilizzati nella terapia tradizionale per il trattamento di molte malattie. I fagioli hanno un effetto benefico sul corpo con pancreatite, così come nella lotta contro reumatismi, idropisia, diabete mellito.

Nella medicina domestica è molto facile preparare il tè dai legumi verdi. Come molti tè, il tè è un diuretico per gonfiore, infiammazione dei reni, gotta e problemi alla vescica. Inoltre, bere il tè ai fagioli verdi aiuta con la gastrite. Per preparare la soluzione, mescolare 1 cucchiaio di fagioli tritati con ¼ l di acqua fredda. La miscela richiede l'ebollizione per 3-5 minuti, dopodiché è sufficiente filtrare il tè e bere 2-3 volte al giorno, indipendentemente dal pasto.

Il tè a base di cialde, come l'olio, può essere monocomponente o con l'aggiunta di altri ingredienti medicinali e piante.

Tutte le ricette popolari dovrebbero essere utilizzate durante la dieta o sullo sfondo della terapia antiiperglicemica. Come metodo di terapia indipendente, le soluzioni dei baccelli sono necessarie esclusivamente nelle fasi iniziali dello sviluppo del diabete mellito.

La terapia alternativa prevede anche l'uso del succo spremuto dai fagiolini, che viene utilizzato per curare le malattie del pancreas e dell'intestino. Il succo spremuto dalle valvole contiene un alto contenuto di carotene, vitamine del gruppo B, acido folico e ascorbico, estrogeni vegetali. Particolarmente utile è l'uso del succo di fagioli in età adulta per mantenere il normale equilibrio ormonale, eliminare le rughe e levigare la pelle.