Descrizione della varietà Mash pea, proprietà utili e nocive
I purè di piselli sono un prodotto gustoso e sano che si mangia lucido o non lucidato, grattugiato o intero, cotto o crudo, germinato. Ha un aroma di nocciola e un leggero sapore di erbe e cuoce abbastanza rapidamente.
Cos'è Mash Pea?
Il fagiolo verde è un legume con piccoli frutti verdi di forma ovale. Una composizione vitaminica e minerale ben bilanciata rende il prodotto utile e nutriente e un uso costante ha un effetto positivo sulla salute.
Storia
Il fagiolo verde, o fagioli mung, appartiene alla famiglia dei legumi, genere Vigna. Sono considerati un'antica cultura dei legumi con origini che risalgono a India, Pakistan e Bangladesh.
Il mung è un'erba perenne coltivata in Cina, Indonesia, Tailandia. La raccolta consiste in diverse fasi. Il primo viene eseguito a giugno, il successivo a novembre. La specificità della raccolta dei piselli è dovuta alla maturazione a lungo termine dei semi.
Descrizione, proprietà, composizione
Il fagiolo verde è una fonte di proteine altamente digeribili, fitoestrogeni e inibitori della proteasi. I piselli hanno un sapore simile ai fagioli, tuttavia hanno una nota di nocciola nel gusto.
Il prodotto contiene 18 aminoacidi, colina, beta-carotene, vitamine del gruppo B, A, E, C, PP, K.I piselli sono anche ricchi di micro e macroelementi, tra cui fosforo, potassio, calcio, sodio, magnesio, zinco, rame, manganese, selenio.
100 g di fagioli contengono:
- proteine - 23,5 g;
- grassi - 2 g;
- carboidrati - 44,2 g.
Il prodotto contiene anche preziose fibre alimentari.
Il contenuto calorico è di 347 kcal per 100 g. A cottura ultimata, il Mash ha 105 kcal per 100 g, germinato - 30 kcal.
Pro e contro
Il fagiolo verde ha un effetto diuretico, antisettico e disintossicante.
vantaggi:
- rafforzamento dell'immunità;
- stabilizzazione del colesterolo;
- aumento dell'acuità visiva;
- lotta efficace contro i tumori;
- migliorare lo sfondo ormonale di una donna;
- maggiore efficienza;
- normalizzazione del metabolismo;
- saturazione veloce, contribuendo alla corretta perdita di peso;
- la possibilità di cucinare senza bisogno di ammollo.
Il valore più grande per la salute umana è posseduto dai fagioli germogliati, la cui concentrazione di nutrienti aumenta di 2-5 volte.
Tra gli svantaggi, si nota solo il fatto che l'uso di fagioli è vietato alle persone che hanno un'intolleranza individuale al prodotto. La ricezione deve essere eseguita con cautela, con scarsa peristalsi intestinale.
I piselli sono anche chiamati fagioli d'oro, fagioli verdi mung.
Come germogliare?
Affinché i fagioli germogliano, è sufficiente riempirli d'acqua e lasciarli in questa forma per 2-3 ore, puoi durante la notte. Durante questo periodo, i piselli hanno il tempo di germogliare fino a 1 cm, che sono considerati i più utili.
Dopo l'ammollo si scarica l'acqua e si sciacquano bene i fagioli. Quindi vengono posti in un contenitore e coperti con una garza umida. È necessario risciacquare una volta ogni 2-3 ore. Il giorno successivo sui piselli compaiono pallidi germogli nutrienti, il cui uso aiuterà a mettere in ordine la carnagione, i capelli, le unghie, normalizzare il peso ed evitare molte malattie.
Come scegliere?
Al momento dell'acquisto è importante esaminare l'imballaggio, che deve essere sigillato, senza danni. I piselli dovrebbero essere di un verde brillante con una lucentezza lucida.
Applicazione
Per ottenere l'intera gamma di sostanze nutritive, i fagioli vengono germogliati. I germogli compaiono il giorno successivo e hanno il sapore dei piselli. Sono spesso parte integrante della dieta dei cibi crudi. I semi di purè sono ampiamente utilizzati nella medicina tradizionale per combattere e prevenire i disturbi. Popolari in cosmetologia, aiutano a ripristinare una carnagione sana. Utilizzato in cucina per aiutare le persone in sovrappeso a perdere peso.
Nella medicina popolare
Il fagiolo verde è ampiamente usato per disintossicare il corpo. Deterge bene l'intestino, senza formazione di gas. Riduce e stabilizza i livelli di colesterolo nel sangue. Migliora il lavoro del sistema cardiovascolare, dei reni, rafforza le ossa.
Il fosforo nella composizione è necessario per la memoria, contribuisce allo sviluppo della resistenza allo stress. È ampiamente usato per prevenire il cancro al seno.
dimagrante
La dieta comporta una forte riduzione del consumo di carboidrati, che sono tuttavia estremamente importanti per l'organismo e la loro carenza porta a gravi problemi di salute. In questo caso, i nutrizionisti consigliano di concedersi alcuni carboidrati, principalmente riso, ma il Mash è il migliore. A causa del fatto che i fagioli possono essere consumati crudi, il loro contenuto calorico è ridotto al minimo.
Il prodotto è molto nutriente e si sazia rapidamente.
Quando ingeriti, i piselli rimuovono le tossine in modo più efficiente rispetto alla farina d'avena, più volte. Promuove anche la perdita di peso e il benessere generale. Ha un effetto diuretico, che è estremamente importante per l'eliminazione delle tossine, allevia il gonfiore.
In cosmetologia
La pappa di piselli rimuove efficacemente i punti neri. Ben nutre la pelle e rassoda i pori. Le maschere hanno un effetto tonico, ringiovanente, rassodante, donando alla pelle un aspetto sano e fresco.
In cucina
Il Mash viene utilizzato per preparare primi e secondi piatti. La farina ottenuta da Masha viene utilizzata per preparare frittelle, pasta, noodles, panna, gelato e bevande.
I piselli si sposano bene con l'agnello, quindi vengono spesso aggiunti al pilaf. È anche parte integrante della preparazione del mashhurd della zuppa indiana nazionale.
Come conservare?
Il fagiolo verde può essere conservato per diversi anni senza perdere le sue proprietà utili. Va tenuto presente che più vecchi sono i piselli, più a lungo devono essere messi a bagno. Conservare preferibilmente in un contenitore ermetico o in un sacchetto di lino. Il contenitore con il prodotto deve essere conservato in un'area ben ventilata con moderata umidità.
Si consiglia di utilizzare i fagioli d'oro in presenza di intossicazioni alimentari, processi infiammatori, dermatiti. Il consumo quotidiano aiuterà a ridurre i livelli di colesterolo del 19%. Il fagiolo verde è un'efficace difesa contro i radicali liberi, stimola i processi intercellulari, cura vari danni alla pelle. Tra i chiari vantaggi, notano anche che i piselli possono essere utilizzati in quantità ragionevoli nella dieta di bambini piccoli, madri che allattano e donne incinte.
