Come asciugare correttamente lo zenzero a casa
Sin dai tempi antichi, lo zenzero è stato utilizzato nelle ricette della medicina tradizionale come prodotto curativo. Nei negozi, un prodotto fresco può essere acquistato quasi in qualsiasi momento dell'anno, ma di tanto in tanto il suo costo diventa inaccettabilmente alto. Un'opzione alternativa è asciugare lo zenzero a casa, ma saperlo fare correttamente è importante per preservarne le preziose proprietà.
Perché asciugare la radice di zenzero
Ci sono diversi motivi per provare tu stesso la radice di zenzero secca. La pianta è considerata unica nelle sue proprietà naturali e medicinali. Viene utilizzato in molte ricette popolari per mantenere e ripristinare il tono del corpo, utilizzato per la preparazione di decotti e tisane, come ingrediente per maschere cosmetiche, come spezia per piatti culinari.
Le maschere più famose sono quelle in cui sono presenti come componenti lo zenzero al limone e l'olio d'oliva. Un tale rimedio allevia rapidamente la lassità cutanea, riduce la gravità delle prime rughe intorno agli occhi e alle labbra, normalizza il colore della pelle e allevia l'infiammazione.
La radice viene spesso aggiunta a tè o caffè per tonificare ed energizzare.
La pianta crea la proprietà della senape "vigorosa", i semi di melograno vengono spesso aggiunti alle bevande per la preparazione di tisane medicinali.
Non sempre c'è il tempo e la voglia di andare al negozio per acquistare lo zenzero. In alcuni periodi, un tale prodotto può essere temporaneamente assente dagli scaffali dei negozi o il suo costo può essere piuttosto elevato. La presenza di un prodotto del genere a portata di mano rende sempre possibile, se necessario, utilizzare un prodotto di valore, ma soprattutto, imparare ad asciugarlo e conservarlo correttamente. La radice fresca può deteriorarsi e, se difettosa, diventa rapidamente inutilizzabile. La radice essiccata può essere utilizzata per 2 anni senza perdere le sue proprietà curative.
Qualche parola sui benefici della radice di zenzero
Prima di utilizzare la radice vegetale e asciugare la radice di zenzero, vale la pena conoscere le sue proprietà benefiche. Le qualità curative del prodotto sono dovute alla presenza di elementi attivi.
L'utilizzo della radice ha i seguenti effetti:
- riduce la nausea, quindi viene spesso utilizzato durante la gravidanza, i viaggi in barca a vela e in fase di chemioterapia;
- riduce i livelli di colesterolo, aiuta a pulire i vasi sanguigni;
- migliora le proprietà di coagulazione del sangue;
- allevia l'infiammazione e il gonfiore;
- rimuove le tossine;
- combatte efficacemente contro i vermi;
- migliora l'immunità;
- migliora la struttura ossea.
L'uso dello zenzero aiuta ad alleviare rapidamente la stanchezza e ripristinare la forza. A causa della qualità della pulizia delle arterie, viene spesso prescritto come agente profilattico dopo un ictus.
La pianta aiuta nel trattamento dei disturbi psicoemotivi associati alla comparsa di paure e ansia irragionevoli.
È importante essere moderati nell'assunzione di zenzero, poiché la radice può causare insonnia se consumata molto.
Radice di zenzero: che cos'è
Esistono molte varietà di zenzero oggi. La specie bianca più comune, che presenta un colore chiaro con una leggera sfumatura giallastra, nel tempo la radice può virare al marrone. Nella maggior parte dei casi, è questa varietà che viene scelta per essiccare il prodotto.
In vendita puoi trovare zenzero nero, radici con incredibili colori verde brillante e giallo e persino venature blu.
Le verdure a radice possono avere diverse forme e diversi gusti e odori, che possono assomigliare a un'arancia. Fondamentalmente, lo zenzero bianco e nero è una varietà vegetale e differisce solo per il modo in cui vengono raccolti e lavorati. Indipendentemente dalla varietà, tutte le radici di zenzero hanno una caratteristica: quando sono mature, acquisiscono la proprietà del piccante.
Come asciugare correttamente la radice di zenzero
L'essiccazione dei prodotti alimentari implica la preparazione preliminare delle materie prime. Per l'acquisto, scegli solo una radice solida senza evidenti segni di danneggiamento. La struttura della radice dovrebbe essere solida e la superficie non dovrebbe essere gravemente rugosa.
Puoi asciugare la radice usando i seguenti metodi di taglio:
- piatti sottili;
- cubetti piccoli;
- usando una grattugia grossa;
- in un frullatore.
Quest'ultimo metodo viene utilizzato quando è necessario ottenere una miscela secca sotto forma di polvere. Il raccolto di radici viene essiccato non pelato, poiché una grande quantità di nutrienti viene persa quando la buccia viene tagliata. Per ridurre lo strappo, si consiglia di lavorare la radice sotto l'acqua corrente fredda.
Calore naturale
Il modo più semplice, in cui è possibile ottenere lastre essiccate con costi di tempo minimi, e questo non richiede dispositivi speciali. La cottura richiede un'area aperta con luce solare diretta.
Lo zenzero, tagliato a fettine sottili, viene steso in uno strato sottile su carta e lasciato al sole. Per escludere dall'alto l'ingresso di insetti e prodotti della loro attività vitale, si consiglia di fornire una copertura con una garza.
Si consiglia di girare le fette almeno 2 volte durante la giornata per ottenere un effetto essiccante uniforme.
Di notte, il raccolto di radici essiccate viene portato nella stanza e, se necessario, ripetere il processo il giorno successivo.
asciugatrice
In un essiccatore elettrico, lo zenzero viene essiccato in modo tale che ci sia un piccolo spazio tra i piatti adiacenti. Lo strato non deve essere troppo spesso e irregolare, altrimenti non sarà possibile ottenere un'asciugatura uniforme. Per ottenere l'effetto desiderato, i vassoi vengono periodicamente capovolti. Puoi essiccare e asciugare lo zenzero in questo modo per 6-9 ore, si consiglia di impostare il regime di temperatura su 60 C.
Forno
Lo zenzero si asciugherà in forno se conservato per 2,5 ore a 50 C. In precedenza, il foglio è coperto con carta da forno, in cima alla quale sono disposti i piatti di zenzero in uno strato sottile. Trascorso questo tempo, la temperatura viene portata a 70 C e rimani in piedi finché non sei pronto. Se il forno ha una funzione di convezione, si consiglia di accenderlo. Il tempo medio per ottenere il prodotto secco finito è di 5 ore.
Forno a convezione
L'essiccazione in un forno a microonde consente di ottenere un risultato rapido, poiché il processo richiede in media da 1,5 a 3 ore. Per fare ciò, la tecnica è impostata su un regime di temperatura di 70 C e resistere al tempo richiesto.La durata dipende direttamente dal metodo di taglio utilizzato, più piccola è la dimensione dei pezzi, più velocemente si ottiene un prodotto secco.
Camere mansardate
Questo metodo è ideale per i proprietari di case private. Come asciugare correttamente lo zenzero:
- lavare accuratamente, rimuovere le aree danneggiate, asciugare;
- tagliato a fettine sottili;
- stendere su una superficie piana in uno strato sottile;
- capovolgere periodicamente per evitare la formazione di muffe.
È importante che la circolazione naturale dell'aria avvenga nella soffitta e che non si osservi un'umidità elevata, la temperatura non dovrebbe essere bassa. Il mancato rispetto di tali requisiti non otterrà l'effetto desiderato e lo zenzero inizierà a modellarsi.
