Benefici e rischi del vero latte vaccino, contenuto calorico e composizione chimica
Le mucche sono state allevate a lungo nel mondo per la produzione di latte. Questo delizioso prodotto nutriente è in grado di fornire a una persona il set necessario di vitamine e oligoelementi che vengono facilmente assorbiti dall'organismo. Tuttavia, molte persone soffrono di intolleranza al lattosio, dolori di stomaco, nausea e altre sensazioni spiacevoli. Le controversie sui benefici e sui pericoli del latte vaccino non si placano tra scienziati, medici e sostenitori di un'alimentazione sana.
Contenuto calorico e composizione chimica
Il contenuto calorico del latte vaccino dipende dal suo contenuto di grassi. Una bevanda con un contenuto di grassi del 3,5% contiene 63-66 chilocalorie. Contiene proteine, grassi, carboidrati, un complesso di vitamine del gruppo B, vitamine A e C. Il grasso del latte è facilmente digeribile; quando il latte viene immagazzinato, sale in superficie formando uno strato cremoso. Lo zucchero del latte conferisce alla bevanda il suo sapore caratteristico.
Gli oligoelementi presenti nel latte (calcio, potassio, fosforo, zinco, magnesio, ferro) sono facilmente assorbiti dall'organismo umano. La composizione del latte vaccino contiene: acido ascorbico e nicotinico, riboflavina, tiamina. Le proprietà del latte di inibire l'assimilazione di altri prodotti lo hanno reso indispensabile in caso di avvelenamento.
L'equilibrio di gusto e benefici, la capacità di creare una massa di prodotti familiari dal latte (formaggio, panna acida, ricotta, latte cotto fermentato, kefir) lo hanno reso una componente importante della dieta delle persone per diversi millenni.
I benefici del latte vaccino per il corpo umano
Consente di ottenere un complesso di sostanze necessarie per la crescita, lo sviluppo e il mantenimento di tutti i sistemi del corpo umano. Il latte cotto fermentato e il kefir hanno un effetto benefico sulla digestione, sul latte intero, sulla ricotta: saturano il corpo con il calcio, che influisce sulla condizione di ossa, capelli, denti. La presenza di potassio e magnesio nella composizione rafforza il sistema cardiovascolare e nervoso.
Per donne
Il latte vaccino è stato a lungo considerato essenziale per le donne. Un bicchiere al giorno della bevanda fornisce al corpo il fabbisogno di vitamine e minerali, inoltre:
- Migliora le condizioni della pelle, delle unghie, dei capelli.
- Protegge le ossa dall'osteoporosi, soprattutto durante la menopausa.
- Rilassa e lenisce, poiché contiene vitamine del gruppo B e magnesio.
- Migliora la carnagione. Previene lo sviluppo dell'anemia.
È buono per le donne in gravidanza e in allattamento. Il consumo sistematico riduce il rischio di problemi dentali, allevia il bruciore di stomaco e aiuta con la stitichezza. Latte e latticini sono usati in cosmetologia. Una maschera al kefir riduce l'untuosità e sbianca la pelle, un cucchiaio di panna acida applicato sul viso renderà la pelle secca morbida ed elastica.
Per uomo
Il latte vaccino naturale è ricco di proteine, i carboidrati che compongono il prodotto gli permettono di essere assorbito rapidamente e aiutano a costruire massa muscolare, rendendo i muscoli carnosi e sollievo. La bevanda aggiunge forza, reintegra l'energia spesa. Alcuni vantaggi in più del consumo di un prodotto per una buona metà dell'umanità:
- L'alto contenuto di potassio rafforza il sistema cardiovascolare.
- Questo prodotto naturale ha un effetto benefico sulla potenza, migliora le condizioni dello sperma.
- Il consumo sistematico guarisce il sistema nervoso.
- Viene rilasciato a persone che lavorano in industrie pericolose (minatori, saldatori, lavoratori della fonderia) al fine di ridurre l'influenza di fattori negativi.
Certo, dovresti scegliere latte fresco intero e prodotti da esso.
Per bambini
Il latte ei suoi prodotti sono essenziali per il corpo del bambino. Il consumo sistematico allevia i bambini dal rachitismo e dall'anemia, garantisce la crescita e lo sviluppo del bambino. In assenza di allattamento al seno, diventa un sostituto quasi completo. Certo, l'elevato contenuto di grassi del latte fatto in casa può causare disturbi digestivi in un bambino piccolo, in questo caso viene diluito o introdotto nella dieta gradualmente, in piccole porzioni.
Il prodotto va acquistato in un negozio o da persone fidate che monitorano attentamente le proprie vacche. Il latte acquistato da privati o agricoltori deve essere bollito prima del consumo.
Per gli anziani
Continua tra i medici il dibattito sulla necessità e sui pericoli del latte vaccino per gli anziani. Le persone anziane hanno bisogno di cibi di qualità con vitamine e minerali facili da digerire. Il latte vero rafforza le ossa, normalizza la digestione, la vitamina B aumenta la conduzione nervosa delle fibre muscolari.
Si assorbe facilmente, migliora le condizioni del sistema cardiovascolare e aiuta ad addormentarsi. I prodotti a base di latte fermentato sono consigliati per migliorare la digestione. Il consumo di latte è consigliato alle persone anziane con maggiore stress fisico, mentale ed emotivo.
Danno e controindicazioni del prodotto
Latte e prodotti lattiero-caseari sono controindicati per le persone allergiche al lattosio. Sensazioni spiacevoli sorgono con un consumo eccessivo, l'uso di una bevanda scaduta o conservata in modo improprio. Molte persone non possono bere latte al vapore o latte troppo ricco. Si sconsiglia di utilizzare un prodotto a vapore che non abbia subito alcun trattamento termico (soprattutto per bambini, donne in gravidanza e in allattamento, anziani).
Una bevanda ricca di grassi può causare aterosclerosi, colesterolo alto, aumento di peso e persino diabete. Non puoi bere latte grasso per le persone che soffrono di malattie del pancreas, dello stomaco, dell'intestino.
I bambini di età inferiore a un anno e gli anziani di età superiore ai 70 anni dovrebbero sostituire il latte vaccino con latte di capra. Queste categorie di consumatori dovrebbero categoricamente non mangiare panna acida e panna grassa. La bevanda viene introdotta nella dieta dei bambini gradualmente, a piccole dosi, è necessario utilizzare l'opzione destinata agli alimenti per bambini. Può essere diluito con acqua, usato per cucinare cereali, stufare verdure.
Quando acquisti un prodotto in un negozio, dovresti scegliere il latte pastorizzato, trattiene vitamine e minerali. La versione UHT ha una durata di conservazione più lunga, ma non contiene sostanze nutritive.
Regole di selezione e conservazione
Quando si sceglie un prodotto in una rete di vendita al dettaglio, è necessario prestare attenzione alla durata di conservazione e alle condizioni di conservazione della bevanda.Dovrebbe essere scelto un produttore rispettabile. Prima di mettere il latte nel cestello, ispezionare la confezione. Non deve essere danneggiato o gonfio, con strisce sull'etichetta. È meglio non acquistare latticini con le promozioni del negozio. Se un noto produttore offre uno sconto sulla bevanda, puoi prendere il latte senza paura.
Sul mercato, latte e prodotti lattiero-caseari dovrebbero essere acquistati da venditori ordinati e documentati. Il latte deve essere conservato sui ripiani superiori del frigorifero. Dopo aver aperto la confezione, dovrebbe essere consumato entro 3 giorni. I prodotti con un forte odore non devono essere posizionati accanto al latte. Il prodotto dell'azienda agricola deve essere bollito, raffreddato e conservato in frigorifero in un contenitore sigillato. Raccogli la panna acida o il latte cotto fermentato da un grande contenitore con un cucchiaio pulito e asciutto.
Per la conservazione a lungo termine, il latte può essere riposto nel congelatore, in questo caso va scongelato all'aria. Latte e latticini ti permettono di diversificare la tua dieta, sono una fonte di sostanze preziose e, infine, sono gustosi e salutari per l'uomo. Quando si consuma, è necessario sapere quando fermarsi, ricordare i propri problemi (malattie, allergie), scegliere un assortimento di qualità. Allora non faranno altro che trarne vantaggio.
