TOP 40 migliori ricette per i dessert di Capodanno per il 2019 con le tue mani a casa

I dessert completano sempre un pasto festivo. Molti non hanno la forza per loro e gli ardenti fan dei dolci aspettano questo momento per l'intera vacanza. I dessert per la tavola di Capodanno dovrebbero essere non solo gustosi, ma anche decorati a festa. Non dobbiamo dimenticare la padrona di casa del 2019: il maiale giallo, ama l'abbondanza e la varietà. Dovrebbero esserci molti piatti, quindi devi pensare a quali dessert decoreranno la tavola e si completeranno a vicenda.

Selezioni di dessert per il nuovo anno 2019

Quando si compone un menu per il nuovo anno, è necessario scegliere i dolci giusti per accontentare e sorprendere i propri cari e gli ospiti. Speriamo che i nostri consigli ti aiutino nella scelta delle ricette:

1. La torta è una decorazione irrinunciabile per la tavola di Capodanno. Meglio cucinarlo da solo. Puoi mostrare le tue abilità culinarie e l'originalità del design.
2. Gli ospiti adorano il servizio personalizzato. Vale la pena preparare mousse, gelato o qualcos'altro nelle ciotole. Vale la pena farlo se l'azienda non è troppo grande.
3. Biscotti piccoli, dolci, torte che possono essere portati in piccole porzioni sono solitamente richiesti dagli ospiti.
4. È necessario fornire un dessert leggero - da frutta, gelatina di bacche. Questo sarà apprezzato dai rilevatori di calorie. È imperativo fare fette di frutta.
5. Se tra gli ospiti c'è una compagnia di bambini, dovrebbero essere preparati più dolci.

Evita di scegliere alcune ricette molto complesse che richiedono molto tempo di preparazione e alte capacità culinarie. Dopotutto, dovrai cucinare molti altri piatti.

I dessert saranno richiesti verso la mattina, quindi devono essere preparati e decorati in anticipo - non ci sarà più sforzo per finire.

Proponiamo una selezione di vari dolci, tra i quali potrete scegliere semplici, originali, chic, sani, familiari, per adulti e bambini.

Torta Oreo

Una vera delizia per gli amanti del cioccolato. Avremo bisogno:

• cacao - 70 grammi;
• farina - un bicchiere;
• burro - 180 grammi;
• uova - 3;
• acqua calda - 120 millilitri;
• kefir - 120 millilitri;
• zucchero - 2/3 tazza;
• soda - ½ cucchiaino.

Facciamo le torte. Per fare questo, versare il cacao con acqua calda e mescolare bene. Versa il kefir in una ciotola. Sbattere il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, aggiungere le uova una per una, sbattendo dopo ciascuna, e un cucchiaio di olio vegetale. Aggiungere il cacao e il burro con le uova al kefir. Mescolare bene.

Versare la farina, la soda nella miscela in piccoli lotti, mescolando accuratamente. Dividete in due porzioni e infornate le torte (160 °, 30 minuti). Raffreddare le torte e tagliarle a metà.

Per ungere gli strati di torta:

• burro - 200-250 grammi;
• zucchero a velo - 150 grammi;
• crema di formaggio a pasta molle - 600 grammi.

Sbattere il burro con polvere e vaniglia, aggiungere il formaggio caldo. Raffreddare leggermente, separare leggermente in una sac à poche. Spalmare le torte e decorare la parte superiore con la crema di una sac à poche. Se lo desideri, metti sopra i biscotti Oreo.

Dessert "Queen of Autumn"

La zucca è chiamata la regina dell'autunno. Sulla base prepareremo un dessert. Per prima cosa, inforna la torta:

• polpa di zucca - 400 grammi;
• zucchero - un bicchiere;
• farina - 2 tazze;
• amido - ½ tazza;
• tuorlo crudo - 2;
• vanillina, soda, sale.

Tre grandi zucche, unire con zucchero, sale, vaniglia. Lasciare in posa finché non appare il succo (30 minuti). Introduciamo uova, 2-3 cucchiai di olio vegetale. Unire l'amido alla farina e incorporare il composto di zucca. La consistenza dell'impasto è sottile, come una frittella. Cuocere su una teglia grande per 30 minuti. Rimuoviamo e raffreddiamo.

Per il soufflé:

• zucca - 200 grammi;
• agar agar - 1,5 cucchiaini;
• zucchero - un bicchiere;
• albume d'uovo - 1;
• acido citrico - 0,5 cucchiaini;
• acqua - 4 cucchiai.

Taglia la zucca e ammorbidiscila nel microonde. Agar-agar con zucchero e acqua riposare un po 'e attendere che si dissolva. A questo punto, tagliare la torta a pezzi. Triangoli, rombi sono adatti, puoi usare formine per biscotti. Portare a ebollizione lo zucchero sciolto e l'agar-agar e riscaldare per circa 7 minuti finché non diventano trasparenti con una leggera sfumatura gialla.

Sbatti la zucca al microonde con un frullatore, aggiungendo acido citrico e zucchero a velo. Introduciamo proteine ​​e battiamo ulteriormente. Versare lo sciroppo caldo in un filo sottile, aumentare la velocità e battere per altri 5 minuti. Lasciate riposare la massa per 5-7 minuti, aggiungete mezzo cucchiaio di lievito e continuate a sbattere (altri 5 minuti).

Facciamo un'altra pausa di cinque minuti, battiamo per 5 minuti finché la massa non diventa bianca, densa, ariosa. Mettere il soufflé in una sac à poche e coprire i bordi delle torte. Mettiamo al centro le bacche fresche, facciamo il secondo strato di soufflé. Raffredda il dolce in frigorifero. Cucinare la glassa. Per fare questo, mescola un cucchiaio di zucchero, burro, cacao ciascuno. Versa 4 cucchiai del tuo succo preferito. Ci immergiamo nel microonde per un minuto. Versare in una sac à poche e fare delle belle linee sulle torte.

Bounty Bars fatti in casa

Stiamo preparando una deliziosa prelibatezza fatta in casa che tutti amano. Unisci i fiocchi di cocco (300 grammi) con una lattina di buon latte condensato. Mescolare fino a che liscio. Distribuiamo uno strato di 1-1,5 centimetri su carta, posto in una forma rettangolare, tamponiamo e mettiamo in frigorifero.

Sciogliere 300 grammi di cioccolato, temperarlo. Taglia la miscela di cocco in pezzi di uguale dimensione per le barrette. Immergere nel cioccolato, stendere su carta e raffreddare.

Frollini al parmigiano

Cucinare biscotti semplici e gustosi con un odore di formaggio. Per cucinare:

• farina, parmigiano - 150 grammi ciascuno;
• tuorlo d'uovo crudo;
• burro grattugiato freddo - 125 grammi;
• pepe di cayenna, semi di sesamo.

Mescolare farina, parmigiano grattugiato finemente, sale, pepe, burro fino a quando non si sarà sbriciolato. Aggiungere il tuorlo, mescolare velocemente, non c'è bisogno di impastare. Refrigerare. Stendete in uno strato (5-7 millimetri). Cospargere di semi di sesamo. Tagliate a fette o stampi.Infornate per 25-30 minuti.

Torta al miele "Noble"

Stiamo preparando una torta famosa e preferita in una versione festiva. Per le torte:

• farina - 3 tazze;
• burro - 40 grammi;
• zucchero - 0,5 tazze;
• miele - 4 cucchiai;
• uova - 3;
• cognac - 4 cucchiai;
• scorza di limone, soda, vanillina, sale.

In una casseruola, mescolate miele, zucchero, sale, olio, aggiungete 2 cucchiai d'acqua. Riscaldare sul fuoco, sbattendo delicatamente a bassa velocità. Introduciamo le uova, sbattute con sale, in una massa calda, versiamo il cognac. Versare un cucchiaino di bicarbonato di sodio, continuando a sbattere. La schiuma aumenta fortemente.

Togliere dal fuoco, aggiungere la farina, la vanillina, la scorza. Impastare una pasta viscosa. Lo stendiamo su una tavola cosparsa e lo dividiamo in 7 parti. Cerchiamo di non aggiungere farina extra, l'importante è cavalcare. Stendete una ad una torte della stessa forma, infornate per 5-7 minuti a 160 °.

Preparare la crema:

• panna acida densa e grassa - 600-700 grammi;
• noci - 2 tazze;
• zucchero - un bicchiere;
• miele, cognac - 2 cucchiai ciascuno.

Trasformiamo le noci in piccole briciole. Montare la panna acida con lo zucchero, aggiungere miele, brandy, succo di limone, vanillina, noci. Strato spesso la torta senza premere le torte. Decorare con ritagli di torta.

Torta Chucky

Si ritiene che la torta debba essere terrificante (la ricetta è nata per Halloween), ma piacerà a tutti.

Per le torte:

• uova - 3;
• entrambi i tipi di olio - 100 grammi ciascuno;
• kefir - 0,6 litri;
• farina - 350 grammi;
• cacao - 125 grammi;
• zucchero - 1,5 tazze;
• lievito in polvere.

Sbattere lo zucchero con le uova, unire al burro e al kefir, continuando a sbattere. Attaccare gli ingredienti secchi, impastare la pasta. Infornate 3 torte a 150 ° per 15-20 minuti. Raffreddare, avvolgere e lasciare riposare per diverse ore.

Per la crema:

• gelatina - 10 grammi;
• zucchero - 20 grammi;
• tuorlo;
• cioccolato bianco - 100 grammi;
• crema (30%) - 0,4 litri.

Immergere la gelatina in fogli. Lessare la panna (120 ml), versarvi dentro i tuorli montati con lo zucchero. Trasferire a bagnomaria, far bollire fino a quando non è denso. Aggiungere cioccolato, vaniglia, gelatina. Fresco, batti con un frullatore. Portare la crema rimanente con un frullatore a una schiuma e unire entrambe le masse.

Unire le torte in una torta, spalmando di panna.

Cucinare la meringa:

• proteine ​​- 2;
• zucchero - 180 grammi;
• acqua - 45 millilitri;
• acido citrico, colorante.

Versare lo zucchero, tingere in acqua calda, far bollire. Montare gli albumi con il sale fino a formare una schiuma, aggiungere l'acido citrico. Versare lo sciroppo di zucchero mentre si sbatte.

Coprite la torta con la meringa per fare delle piume o della spugna (chi la vede). L'orribile torta di Chucky è pronta.

Torta al cioccolato "Tenerina"

Per preparare una torta italiana al gusto di cioccolato, abbiamo bisogno di:

• cioccolato fondente - 200 grammi;
• zucchero a velo - 90 grammi;
• farina - 60 grammi;
• ricotta - 100 grammi;
• uova - 3;
• burro - 50 grammi;
• latte - 2 cucchiai.

Scaldare cioccolato e burro a bagnomaria. Montare i bianchi con la polvere fino a renderli spumosi. Mescolare delicatamente i tuorli con il cioccolato. Montare la ricotta con il latte. Uniscilo al composto di cioccolato, farina, mescola. Combina attentamente con le proteine.

Trasferite in uno stampo, il cui fondo è rivestito di carta da forno, ungete i lati. Infornate a 180 ° per 15-20 minuti. Per una torta italiana, il centro dovrebbe rimanere liquido. Cospargere di polvere.

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Torta schiava

La principale difficoltà nella preparazione di una torta è il suo corretto assemblaggio e la formazione di un aspetto complesso. Per il test:

• farina - 180 grammi;
• olio - 20 grammi;
• uova - 2;
• acqua - un cucchiaio;
• zucchero - 2 cucchiai.

Mescolare gli ingredienti e impastare per 5-8 minuti. Rimuoviamo per un'ora al freddo. Da riempire:

• mandorle - 400 grammi;
• uovo;
• zucchero a velo - un bicchiere;
• scorza di limone - 2 cucchiai;
• liquore - 50 millilitri.

Macinare le noci fino a ottenere delle briciole molto fini, unirle al resto degli ingredienti. Dividete l'impasto in 2 parti. Ne stendiamo uno su un tappetino in silicone fino a una dimensione di 30 centimetri. Ritaglia una spirale larga 6-7 centimetri con un coltello. Allunga la spirale in modo che tra le spire compaia uno spazio di 2 centimetri. Trasferisci il pezzo in lavorazione su una teglia.

Stendere con cura il ripieno lasciando liberi i bordi. Stendete la pasta rimanente in uno strato sottile, tagliate a listarelle larghe 3 centimetri. Realizzate i lati della torta, piegando l'impasto in pieghe come una balza. Infornate a 120 ° per circa 35 minuti. Rimuovere con molta attenzione: la torta è fragile e si rompe facilmente.

Pasticceria "Limoni"

Dolci al gusto di limone giallastro.

Per il test:

• farina - 0,5 chilogrammi;
• burro, zucchero - 100 grammi ciascuno;
• latte - 150 millilitri;
• tuorli - 2;
• lievito in polvere;
• scorza di limone.

Macinare lo zucchero con il burro e i tuorli con una forchetta, unire agli altri ingredienti. Impastare velocemente la pasta, conservare in frigorifero per un'ora.

Da riempire:

• proteine ​​- 2;
• scorza di limone;
• mandorle - un bicchiere.

Trita le noci, mescola tutto. Stendere la pasta e ritagliare dei cerchi del diametro di 7-8 centimetri. Farcire e pizzicare, scolpendo, formare un limone. Infornate a 160 ° per 20-25 minuti. Versare il latte in un piattino, aggiungere un po 'di colorante giallo. Immergere le torte e arrotolarle nello zucchero.

Suggerimento: non tagliare la torta in pezzi grandi: la maggior parte rimarrà nei piatti.

Delizia turca

Prepariamo la famosa dolcezza orientale, aggiungendo pistacchi per un gusto festoso. Fai bollire 1,5 tazze d'acqua in una casseruola, aggiungi 300 grammi di zucchero e 50 grammi di amido. Tenere a fuoco basso fino a quando non si addensa, mescolando continuamente. Quando diventa difficile mescolare, aggiungi un pizzico di acido citrico.

Disponete i pistacchi a fettine sul fondo dello stampo. Cospargere di zucchero a velo. Mettere il composto, livellare con una spatola, tenere al freddo finché non si sarà solidificato. Rimuovere e tagliare, cospargere nuovamente di polvere.

Dessert al limone "Snow Queen"

Prepariamo il dessert in porzioni singole in tazze o ciotole. Ingredienti:

• limone, uovo - 2 ciascuno;
• zucchero - 150 grammi;
• burro - 30 grammi;
• crema - da una bottiglia.

Togliere la scorza dai limoni e spremere il succo. Aggiungere lo zucchero e le uova. Mescolare e cuocere a fuoco lento in una casseruola fino a quando non si sarà addensato. Aggiungere l'olio, raffreddare e sbattere. Versare nei bicchieri preparati per metà del volume. Refrigerare. Prima di servire aggiungere la panna, guarnire con frutti di bosco e cioccolato grattugiato.

Dolce di Capodanno "Galletto"

Bel dessert leggero con decorazioni di Capodanno. Montare un bicchiere di latte freddo, un bicchiere di zucchero e 4 cucchiai di amido.

Fate bollire un altro bicchiere di latte, aggiungendo la scorza di mandarino e un cucchiaino di noce moscata. Togliere la scorza, versare il latte freddo nel latte bollente, con lo zucchero e la fecola. Tenere a fuoco fino a quando si sarà addensato, aggiungere 100 grammi di burro, mescolare fino a che liscio. Versare in un vaso, fresco. Decorare la parte superiore con uno stampino a forma di gallo di cacao o cioccolato grattugiato.

Casa dei biscotti

Un dolce molto gustoso, comodo da preparare per chi non è amico del forno. È necessario acquistare buoni biscotti rettangolari (15 pezzi).

Riempimento:

• ricotta - 500 grammi;
• burro - 150 grammi;
• zucchero a velo - 4 cucchiai;
• vanillina.

Preparare la glassa di burro (200 grammi), cacao (4 cucchiai), polvere (2 cucchiai). Maciniamo bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Lo stendiamo sulla pellicola (salvatene un po 'per riempire i buchi), avendo preventivamente stimato le dimensioni della casa.

Distribuiamo i biscotti 3 per 5 pezzi. Per il ripieno, macinare e mescolare gli ingredienti. La cagliata può essere passata al setaccio. Distribuiamo il ripieno sui biscotti (nella riga centrale) a forma di triangolo. Alza i bordi con un film, trasformandoti in una capanna. Copriamo i difetti con i resti dello smalto - e al freddo.

Sfera di cioccolato

È necessaria una forma speciale per preparare un dessert. Prodotti richiesti:

• cioccolato - 350 grammi;
• gocce di cioccolato - un bicchiere;
• zucchero, latte condensato - un bicchiere;
• burro - 4 cucchiai;
• noci - 0,5 tazze;
• zucchero di canna - 1,5 tazze;
• crema - 1,5 tazze;
• proteine ​​- 2.

Sciogliere il cioccolato e cuocere le semisfere in stampi. Per la mousse - affogare le gocce, aggiungere gli albumi montati a neve, montare la panna (0,5 tazze) e unire alla mousse. Metti via al freddo. Per la pralina: mescolare zucchero, latte condensato, panna (0,5 tazze), far bollire per 5 minuti. Aggiungi le noci tritate.

Per il caramello: friggi 3 cucchiai di zucchero fino a doratura. Aggiungere il burro, la panna rimanente. Riempite le sfere con la mousse. Versare la pralina in un piatto, disporre le sfere, versare con il caramello.

Biscotti di Capodanno "Petushki"

La cosa principale nella ricetta è la bella decorazione dei galletti. È importante mostrare talento artistico qui. Facciamo biscotti:

• burro - 100 grammi;
• uova - 1;
• farina - 1,5 tazze;
• zucchero - 150-180 grammi;
• amido - 2 cucchiai;
• coloranti, zucchero a velo, soda.

Per l'impasto, mescolare burro grattugiato, tuorlo d'uovo, zucchero, farina, soda. Impastate velocemente e mettete in frigorifero. Tiriamo fuori, stendiamo, ritagliamo le figure dei galletti usando uno stampino o uno stampo. Inforniamo 15 minuti a 150 °.

Per la glassa, unire proteine, zucchero a velo (0,5 tazze), acido citrico, sbattere fino a che non sia denso. Aggiungi l'amido. Dividiamo in parti in ciotole separate, aggiungiamo coloranti di diversi colori e dipingiamo i galletti.

Gelato alcolico

Per preparare il gelato ai frutti di bosco per adulti, avrai bisogno di:

• rum - 100 millilitri;
• bacche (miscela) - 200 grammi;
• zucchero - 80 grammi;
• liquore alla menta - 10 millilitri;
• succo di lime - 2 cucchiai.

Sbatti le bacche in un frullatore fino a renderle omogenee. Aggiungi tutti gli ingredienti, mescola. Versare negli stampini, congelare.

Semifreddo al mango

Un piacevole dessert rinfrescante - luminoso e bello. Sono necessarie comode tazze poco profonde. Mango (2 pezzi), sbucciare e tritare. Macina con un frullatore. Metti lo strato in tazze (0,7 centimetri), con lo stesso strato di yogurt sopra. Ripeti fino in cima. Avrai bisogno di 300-400 millilitri di yogurt.

Budino ai mirtilli

Stiamo preparando un dolce leggero che rinfrescerà piacevolmente dopo una ricca festa.

Prodotti:

• yogurt - 100 millilitri;
• ricotta - 300 grammi;
• mirtilli - 200 grammi;
• amido - 2 cucchiai;
• zucchero - 4 cucchiai;
• uova - 2.

Mettiamo tutti i componenti in una ciotola e sbattiamo bene, alla fine aggiungiamo l'amido, ancora una volta accendiamo la planetaria per un breve periodo. Versare in uno stampo e infornare a 160 °, 35-45 minuti. Decorare con panna montata, polvere.

Pera al cioccolato

La difficoltà principale è scegliere la pera giusta. Dovrebbe essere morbido, ma non trasudante. Va bene una conferenza di moderata maturazione. Pelare, tagliare a metà. Avrai bisogno di 4-5 pezzi.

Sciogliere 300 grammi di cioccolato, mescolando continuamente per evitare grumi. Immergere pezzi di pere nella miscela calda, tenendoli su un bastoncino e metterli su un piatto. Refrigerare. Decorare con panna bianca o panna montata.

Gelato allo yogurt

Un meraviglioso dolce leggero per chi segue la figura. Tagliate 2 banane in cerchi e lasciate in freezer per un paio d'ore. Mettere in una ciotola del frullatore, versare 300 millilitri di yogurt, un cucchiaio di miele, aggiungere la vanillina e sbattere bene.

Lasciate raffreddare per un'ora in freezer, mescolate per rompere i pezzi di ghiaccio. Lascia raffreddare per un altro paio d'ore e il dolce è pronto.

Gelato "Tè alla vaniglia"

Per preparare un dolce freddo avrai bisogno di:

• latte e panna - 450 millilitri ciascuno;
• zucchero a velo - un po 'meno di un bicchiere;
• estratto di vaniglia - un cucchiaino;
• buon tè - 6 bustine;
• tuorli - 4.

Far bollire il latte e la panna, abbassare le bustine di tè, coprire per 30 minuti. Tira fuori le borse, riscaldati di nuovo. Sbattete la polvere ei tuorli, versateci dentro il liquido del latte, mescolando continuamente. Metti a fuoco e conserva fino a quando non si sarà addensato. Aggiungi la vaniglia. Lasciar raffreddare per 3 ore. Riempite una gelatiera con il composto e cuocete secondo le istruzioni. Mettere in freezer una volta finito.

Mousse di mirtilli rossi

Per un dessert leggero avrai bisogno di:

• mirtilli rossi - un bicchiere;
• zucchero - 6-8 cucchiai;
• semolino - 5 cucchiai;
• acqua - 0,4 litri.

Versare le bacche in 100 ml di acqua e far bollire per 2 minuti. Filtrare i mirtilli rossi su un setaccio e macinare le bacche fino a che liscio. Versare la restante acqua nella torta, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Aggiungere con cura il semolino e cuocere il porridge nel brodo di bacche (dovrebbe essere molto denso). Raffreddare e sbattere bene fino a quando il volume non aumenta e si schiarisce (10 minuti ad alta velocità). Disponiamo su ciotole, decoriamo con mirtilli rossi, menta.

Gelatina di pesche in scatola

Dolce aromatico delicato per gli amanti delle pesche. Per una lattina (400 grammi) di pesche in scatola: gelatina (4 cucchiai), acqua (vetro), zucchero (3 cucchiai). Versare la gelatina con l'acqua, farla gonfiare e riscaldare con lo zucchero fino a quando non si sarà sciolta. Tagliate le pesche e disponetele in stampi. Unire la composta con la gelatina raffreddata e aggiungere l'acqua bollita a 400 millilitri. Versare la frutta in barattoli, raffreddare.

Gelato all'arancia

Il dolce naturale più goloso è conveniente perché si può preparare in anticipo, e al momento giusto puoi semplicemente metterlo nelle ciotole e decorare. Per 150 grammi di polpa d'arancia sbucciata e tritata occorrono 50 millilitri di succo d'arancia e 150 millilitri di panna. Batti tutto accuratamente con un frullatore fino a che liscio. Se l'arancia è un po 'acida, aggiungi lo zucchero. Trasferisci in un comodo contenitore. Il gelato dovrà essere mescolato per evitare la formazione di ghiaccio.

Fondente al cioccolato

Gli amanti del cioccolato apprezzeranno questo piacevole cupcake con un liquido all'interno.

Necessario:

• burro - 50 grammi;
• farina - 3 cucchiai con la parte superiore;
• zucchero - 50 grammi;
• cioccolato - 100 grammi;
• uova - 3.

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Sciogliere burro e cioccolato in una ciotola comune. Portare le uova con lo zucchero con un mixer fino a renderle morbide, incorporare la farina. Unisci la massa di cioccolato caldo all'impasto. Ungete le teglie da muffin con olio e metteteci dentro la massa 2/3 del volume. Mettete in forno caldo (180 °) per 7-9 minuti. La crosta dovrebbe essere pronta e l'interno dovrebbe rimanere liquido. Cospargere di zucchero a velo.

Torta di formicaio

Stiamo preparando una prelibatezza dei bambini preferita per il nuovo anno:

• farina - 350 grammi;
• uova - 1;
• zucchero, panna acida - 4 cucchiai ciascuno;
• burro, noci - 150 grammi ciascuno;
• latte condensato.

Mescoliamo gli ingredienti per l'impasto: sbattiamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo panna acida, burro, farina. Tagliare a pezzetti l'impasto finito e metterlo in freezer. Prendete un pezzo e strofinatelo su una teglia, infornate per 7-10 minuti.

Tagliare le noci a pezzi, mescolare con le briciole al forno e il latte condensato. Aggiungere olio se necessario. Formiamo palline, cospargiamo di noci o cioccolato grattugiato.

Suggerimento: servire tagli di frutta e formaggio con i dessert.

Dessert all'arancia

Cucinare il dessert in tazze arancioni. Per fare questo, rimuovere con cura la polpa da 4 arance. Li tagliamo a metà ed estraiamo il contenuto con un cucchiaio o un coltello. Macina la polpa con un frullatore fino a che liscio.

In un pentolino mettete 40 grammi di burro, 2 cucchiai di farina. Mescolare bene e versare il composto di arance. Versare 9 cucchiai di zucchero, mescolando continuamente, portare a ebollizione.

Mettere la miscela raffreddata in tazze arancioni, raffreddare. Decorare la parte superiore con panna montata, frutti di bosco o cioccolato.

Torta "Rovine del conte"

Cucinare una torta che ricorda le rovine di un antico castello.

Impasto:

• uova - 3;
• farina - un bicchiere;
• panna acida - 200 grammi;
• zucchero - 180 grammi;
• soda, cacao.

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la panna acida, la farina, la soda. Selezionare 1/3 di parte e cuocere la torta (15 minuti). Nella parte restante, aggiungere 2 cucchiai di cacao e infornare. Per la crema, abbattere mezzo litro di panna acida con 200 grammi di zucchero a velo.

Adagiamo la torta bianca e ricopriamo di crema. Tagliate la torta scura a cubetti, passatela nella panna e stendetela a strati densi, dando la forma delle rovine. Puoi sciogliere il cioccolato e versarlo sulla torta finita per bellezza e gusto.

Suggerimento: prima di servire i dolci, è necessario svuotare il tavolo da tutti gli utensili, ad eccezione della casa da tè, dei bicchieri da vino e dei bicchieri da succo.

Soufflé di cagliata e frutti di bosco con panna acida

Un dessert leggero con un pizzico speziato dei tuoi frutti di bosco preferiti.

Composizione:

• latte, ricotta - 200 grammi ciascuno;
• panna acida - 3 cucchiai;
• bacche - un bicchiere;
• zucchero qb;
• gelatina - 10 grammi.

Sciogliere la gelatina nel latte, scaldare sul fuoco. Sbattere bene la panna acida con la ricotta, aggiungendo zucchero o miele. Versare la miscela di gelatina raffreddata, mescolare. Versare i frutti di bosco. Mettere in ciotole o un vaso comune, decorare con frutti di bosco, raffreddare.

Soufflé di cagliata dietetica e yogurt

Necessario:

• deliziosa ricotta - 250 grammi;
• yogurt naturale - 250 millilitri;
• gelatina - 2 cucchiai;
• succo di fragola - un bicchiere;
• un po 'di zucchero.

Prepariamo la gelatina secondo la ricetta su una borsa. Mescoliamo tutti gli ingredienti, impastando delicatamente, assaggiamo e aggiungiamo zucchero a piacere. Ci stendiamo su stampi, lasciamo indurire. Decorare con fragole e menta.

Panna cotta al cioccolato con panna

Per preparare il dessert, prendi:

• crema - 350 millilitri;
• cioccolato - 100 grammi;
• gelatina - 8 grammi;
• zucchero - facoltativo;
• buccia d'arancia essiccata.

Sciogliere la gelatina in acqua secondo le istruzioni. Mettere la panna sul fuoco, aggiungere la scorza e il cioccolato spezzato. Non scaldiamo a lungo, il cioccolato deve solo disperdersi. Introduciamo la gelatina finita, scaldala ancora un po '. Ci disponiamo in forme, cool. Decorare con macchie luminose di frutti di bosco.

Tiramisù alle fragole con biscotti

Cucinare dessert da biscotti savoyardi già pronti o quello che ti piace.

Per la crema prendiamo:

• mascarpone, panna - 250 grammi ciascuno;
• tuorli - 5;
• savoyardi - 250 grammi;
• zucchero a velo - 100 grammi.

Mescolare i tuorli con lo zucchero a velo e scaldare a bagnomaria. La miscela dovrebbe addensarsi. Lascia raffreddare e batti per 5 minuti. Introduciamo il mascarpone e battiamo per qualche secondo a bassa velocità. Utilizzando un mixer, trasformare la crema in una massa densa, unire al mascarpone con i tuorli.

Per preparare lo sciroppo di fragole, tritare le bacche (250 grammi), far bollire fino a quando lo zucchero non si scioglie (3 cucchiai). In uno stampo di vetro, fare il primo strato di crema. Immergere i biscotti nello sciroppo di fragole e distribuirli a file fitte sulla panna. Coprite con la panna. Distribuiamo anche il secondo strato.

Coprite con carta stagnola o pellicola e mettete al freddo. Taglia e rimuovi con cura: il dessert è tenero. Completare con fragole e cioccolato.

Ghiacciolo alla banana ricoperto di cioccolato

Il dolce sarà apprezzato dagli amanti della banana. Devono essere puliti (3 pezzi), tagliati a metà, inserire un bastoncino di legno e metterli in freezer per un quarto d'ora. A questo punto sciogliere il cioccolato (100 grammi) aggiungendo un cucchiaio di burro. Immergiamo le banane nel cioccolato, poi in confettini, cacao o noci grattugiate. Lo raffreddiamo.

Torta crema pasticcera al cioccolato e arancia

Questo capolavoro culinario non è cotto, ma cotto sul fornello. Avrai bisogno di due piatti, uno deve essere inserito nell'altro. Versare l'acqua in una grande e impastare in una più piccola. Quindi, per la pasta choux:

• latte - 1,5 tazze;
• zucchero, farina - 200 grammi ciascuno;
• burro - 150 grammi;
• uova - 3;
• bibita;
• buccia d'arancia grattugiata - 1;
• cacao, cioccolato fondente - 50 grammi l'uno.

Sbattere il burro con lo zucchero fino a renderlo spumoso. Aggiungere il cioccolato sciolto nel microonde, la scorza. Battere. Versare il latte e le uova, sbattere. Setacciare bene i componenti secchi, aggiungerli al composto, impastare fino a che liscio.

Ungere una pirofila con il burro, stendere la pasta, coprire con carta stagnola. Mettere in una pentola d'acqua. L'acqua dovrebbe bollire a fuoco medio, aggiungere se necessario. Tempo di cottura - 90 minuti.

Togliamo il grezzo dallo stampo, diminuirà davanti ai nostri occhi. Cucinare la glassa:

• zucchero, cacao - 3 cucchiai ciascuno;
• panna acida - 2 cucchiai;
• burro - 50 grammi.

Mescola tutto, fai bollire per 3 minuti. Raffreddare leggermente, versare sulla torta. Decorare la torta raffreddata con pezzi d'arancia, pezzi di cioccolato.

"Brigadeiro" (dolci al latte condensato)

Una lattina di latte condensato richiederà 20 grammi di cacao secco, 50 grammi di burro, vanillina. Riscaldare gli ingredienti in una casseruola fino a quando non si saranno addensati (8-10 minuti). La massa dovrebbe allontanarsi dalle pareti e diventare plastica. Trasferire in piatti freddi, lasciare raffreddare. Arrotolare delle palline rotonde, rotolare nel cioccolato grattugiato, cocco, cacao. Raffreddare o servire caldo.

Crema pasticcera al latte

La crema, fatta nel latte, si abbina perfettamente a torte e pasticcini, bagnandoli delicatamente senza far ammorbidire l'impasto.

Per una crema classica avrai bisogno di:

• latte - 0,5 litri;
• zucchero - 200 grammi;
• farina - 40 grammi;
• uova - 4.

Le uova e lo zucchero vengono pestati in una casseruola.Aggiungere la farina, la vanillina, macinare fino a che liscio. Diluito con latte freddo. Portare a ebollizione mescolando continuamente. Se il composto è sottile, fallo bollire ancora. La crema della ricetta inglese è pronta.

Nella tradizione russa, aggiungi il burro (50-150 grammi) alla crema pasticcera, questo migliora il gusto, rende la consistenza più tenera.

"Rafaello" fatto in casa

Per fare i dolci, prendi:

• torte di wafer - 3-4;
• burro - 50 grammi;
• cioccolato bianco - 100 grammi;
• zucchero - 1/3 di tazza;
• latte - 10 cucchiai;
• mandorla;
• fiocchi di cocco.

Sciogliere il burro, aggiungere il latte e lo zucchero, far bollire per 2-3 minuti, aggiungere il cioccolato, togliere dal fuoco. Introdurre i waffle schiacciati nella miscela raffreddata. Formare delle palline inserendo le mandorle all'interno. Roll in cocco.

Dessert di cornflake

Questa ricetta è una manna dal cielo per coloro che sono limitati nel tempo. Sciogliere 200 grammi di cioccolato (con noci, uvetta o semplice). Mescolare delicatamente con i fiocchi (60 grammi). Mettere negli stampini, cospargere di polvere.

Tartufi al cioccolato

Sciogliere 150 grammi di cioccolato nella panna (70 millilitri). Aggiungi rum o cognac (2 cucchiai). Raffreddare leggermente fino a ottenere una massa di plastica. Arrotolare le palline, rotolare nel cacao.

Torta "Ananas Siberiano"

Per un dessert dal sapore siberiano, prendi:

• gelato preferito - 0,5 chilogrammi;
• ananas in scatola - 100 grammi;
• cioccolato sotto forma di monete - 100 grammi;
• cacao.

Filtrare l'ananas dal liquido, tagliarlo finemente. Mescolare con il gelato. Congelare. Tiriamo fuori e mettiamo sotto forma di ananas, copriamo con monete a forma di scaglie di ananas, cospargiamo di cacao.

Babbo Natale dalle fragole fresche

Una decorazione meravigliosa e spiritosa della tavola festiva. Dovresti fare molto Babbo Natale, anche se non sarà ancora abbastanza. Taglia la parte superiore delle fragole grandi. Spremere un po 'di panna montata sulla maggior parte dei frutti di bosco, attaccare la parte superiore e fare un pompon sopra il tappo.

Torta di registro di Natale

Cucinare una base di biscotti:

• farina - 100 grammi;
• uova - 4;
• zucchero - 150-180 grammi;
• cacao - 2 cucchiai;
• lievito in polvere, vanillina.

Sbattere la miscela di uova e zucchero con un mixer fino a ottenere una schiuma densa. Mescoliamo e setacciamo i componenti secchi. Colleghiamo entrambe le parti, mescolando accuratamente e rapidamente. Versare su una teglia rivestita di pergamena. Cuocere per 10-15 minuti in forno caldo. Rimuovere e arrotolare in un rotolo, fissando con un asciugamano.

Per il ripieno del rotolo:

• Limone;
• arancione - 3;
• zucchero - 180 grammi;
• uova - 2;
• amido - 2 cucchiai;
• burro - 150 grammi.

Prendiamo la scorza di limone e 1 arancia. Spremiamo il succo (250 millilitri). Mescoliamo succo e scorza con le uova. Aggiungere l'amido e lo zucchero, dare fuoco. Cuocere a fuoco molto basso finché non si sarà addensato. Sbattere il burro con un mixer e unirlo al composto di arance.

Facciamo uno sciroppo per l'impregnazione con liquore, zucchero e acqua, inumidiamo il biscotto. Spalmiamo la crema e la arrotoliamo di nuovo. Lo mettiamo al freddo. Preparare la glassa di burro (50 grammi) e cioccolato (150 grammi), sciogliendo insieme. Ricopriamo la torta con uno spesso strato, dando alla superficie l'aspetto di una corteccia.

La tavola sarà incompleta senza i dolci di Capodanno. Se la padrona di casa non brilla di talenti culinari e non è sicura delle sue capacità, devi scegliere ricette più semplici. Deliziose insalate e piatti caldi costituiscono la base del menù festivo, ma è il dolce che rimane nella memoria dopo la festa.