Come e quanto puoi conservare in casa le noci sbucciate

Fin dall'antichità la noce è stata chiamata "l'albero della vita", perché i suoi frutti possono soddisfare la fame, ridare forza e persino curare una persona. Mangiare una manciata di noci al giorno può saturare il corpo con vitamine, acidi organici, minerali, fibre, oli essenziali e grassi insaturi. Ma è importante non solo sapere come raccogliere il frutto, ma anche come conservare in casa le noci sbucciate o nel guscio.

Quali noci sono adatte per la conservazione

Quando si scelgono noci adatte alla conservazione, è necessario prima di tutto tenere conto dei tempi di raccolta della frutta:

1. La caduta anticipata delle noci indica che l'albero manca di nutrienti per la maturazione o la presenza di parassiti.
2. I frutti caduti a causa dei forti venti sono adatti al consumo solo nei prossimi giorni.
3. Le noci giovani, durante la successiva conservazione, perderanno l'umidità, di cui i chicchi sono saturi, e si trasformeranno in frutti con un nucleo secco e insapore.
4. Scegli per la conservazione solo quelle noci che sono cadute durante il periodo di forte "caduta dei capelli" dell'albero.

I frutti di noce si raccolgono dalla terza decade di agosto alla fine di settembre.

Come scegliere una noce

È molto facile scegliere esemplari adatti per il grezzo, dato:

1. Le noci della stessa dimensione sono adatte al rimessaggio invernale, prive di sporco e scorza scura, indicando la raccolta dell'anno scorso.
2. Il guscio non dovrebbe presentare scheggiature o crepe. Altrimenti, i dadi si deteriorano o si ammuffiscono rapidamente.
3. Prima di acquistare, si consiglia di aprire alcune noci e controllare la freschezza dei chicchi. I chicchi amari e scuri con uno specifico odore rancido non sono adatti per la raccolta successiva. Il sapore dei fagioli dovrebbe essere dolce e gradevole.
4. Scuoti prima qualche noce tra le mani. Allo stesso tempo, le noci fresche non emettono un suono rotolante dei nucleoli, il che indica che i chicchi sono già eccessivamente essiccati o che i frutti sono stati conservati a temperature elevate.
5. Allo stesso tempo, i frutti adatti alla conservazione non dovrebbero essere molto leggeri. Tali noci sono spesso vuote all'interno.

Adatto per la conservazione a lungo termine e noci già senza guscio. Inoltre, puoi ridurre significativamente il tempo per pelare le materie prime, rivedere tutti i nucleoli per campioni marci, viziati o pigri.

Quando acquisti tali semi, dovresti considerare:

1. Tutti i nucleoli devono essere dello stesso colore. In effetti, solo in questo caso puoi essere sicuro: tutti i frutti hanno un anno e non sono mescolati con il raccolto precedente.
2. Non scegliere chicchi schiacciati, poiché è così che i venditori nascondono le materie prime viziate.
3. Non acquistare materie prime per strada, vicino alle forche di trasporto, perché i chicchi assorbono polvere, sporco, detriti dalle strade.
4. Assicurati di assaggiare il prodotto. L'amaro caratteristico e l'aroma sgradevole indicano immediatamente un prodotto di scarsa qualità.

Come preparare le noci per la raccolta

Se le noci sono state raccolte con tempo umido, devono essere essiccate in un'area ben ventilata. Quindi liberare i frutti dal guscio e inviarli al forno per 60 minuti per la cottura. In questo modo, è facile proteggere il raccolto da tarme e altri parassiti.

La migliore opzione per l'archiviazione domestica

Quando si scelgono le opzioni per la conservazione della frutta a casa, si dovrebbe iniziare dal fattore se le noci saranno conservate intere o in nucleoli separati. Puoi salvare un prodotto utile per molto tempo in due modi contemporaneamente.

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Caratteristiche della conservazione delle noci in guscio

Nel guscio, la frutta può essere conservata a lungo se vengono preparate o acquistate noci della giusta qualità. Per conservare il prodotto a lungo, è necessario considerare alcune semplici funzionalità di archiviazione:

1. Prima della raccolta per l'inverno, le materie prime devono essere selezionate ed essiccate naturalmente o in forno a temperatura minima.

Asciugare le noci cospargendole su un panno o carta, sul pavimento. Pertanto, i frutti si seccheranno in 5-6 giorni. In questo caso, i dadi devono essere mescolati periodicamente. Potete velocizzare l'asciugatura mettendo i frutti in forno ad una temperatura di 40-50 gradi e lasciandoli in questa posizione per 1 ora.

2. Disporre le noci preparate su piatti di vetro o metallo e chiudere ermeticamente i contenitori con i coperchi. In questo modo è facile conservare il raccolto fino a sei mesi.
3. Se le noci verranno utilizzate nel prossimo futuro (2-6 mesi), è sufficiente confezionare la frutta secca in sacchetti di tessuto.
4. Non è necessario riporre i pezzi sul balcone a causa dell'elevata umidità nella stanza.
5. Anche la conservazione ad alte temperature è controindicata per il prodotto, altrimenti i nucleoli si seccheranno completamente.

Se fai scorta di noci per un uso futuro in autunno, puoi dimenticare i problemi del sistema cardiovascolare, scheletrico, del tratto gastrointestinale per tutto l'anno e ridurre il rischio di tumori.

Nucleoli pelati

Puoi anche conservare i chicchi di noci, osservando una serie di condizioni:

1. Trita le noci preparate.
2. Dividere i chicchi e asciugarli in forno, disponendoli su una teglia ricoperta di carta da forno.

Durante la calcinazione dei nucleoli, non permettere il rilascio di olio, altrimenti il ​​prodotto risulterà amaro. Allo stesso modo, puoi salvare le materie prime dal successivo decadimento.

3. Raffredda i chicchi. Imballare il raccolto in contenitori di vetro o di latta, chiudere bene con i coperchi.
4. I pezzi vengono conservati a temperatura ambiente per non più di 14 giorni.

Condizioni per la conservazione a lungo termine

È possibile prolungare la durata di conservazione di un frutto sbucciato osservando le condizioni per la conservazione a lungo termine:

1. Conserva i semi in un appartamento in un luogo buio, fresco e asciutto, confezionati in barattoli di vetro puliti.
2. Piegare i chicchi preparati ed essiccati in un contenitore di vetro, chiudere i coperchi e metterli nello scomparto frigorifero sul ripiano inferiore.
3. Imballare il raccolto in sacchetti di plastica, sigillarlo ermeticamente e metterlo nel congelatore.

Per mantenere le noci nel guscio per un lungo periodo, hai bisogno di:

1. Calcina le materie prime e mettile in barattoli di vetro, scatole di legno, sacchetti di stoffa.
2. Posizionare i pezzi in casa, in ambienti con bassa umidità e basse temperature. Un'eccessiva umidità farà marcire il frutto. E temperature superiori a 21 gradi porteranno all'irrancidimento del prodotto.
3. Conserva la frutta in condizioni ambientali senza sbalzi di temperatura. Non posizionare la frutta vicino a frutta e verdura "profumata", altrimenti assorbiranno gli odori di terze parti.

Per conservare a lungo le noci, la stanza viene fumigata con zolfo.In questo modo puoi anche proteggere il prodotto dalle muffe e dare una leggera sfumatura al guscio.

Osservando le condizioni di cui sopra, puoi risparmiare frutti utili per 6-12 mesi.

Contenitore di essiccazione

Quando guardi il contenitore in cui conservare le noci, devi considerare quanto segue:

• il contenitore deve essere asciutto, pulito, esente da danni e odori di terzi;
• è meglio imballare gli spazi vuoti in barattoli di vetro o argilla. Copri il contenitore con un coperchio sciolto;
• le noci non sbucciate sono ben conservate in semplici scatole di cartone o scatole di legno;
• evitare di conservare le materie prime in sacchetti di plastica, poiché il materiale non consente il passaggio dell'aria e contribuisce allo sviluppo di microflora patogena, muffa;
• un contenitore con noci sbucciate deve essere ben chiuso con i coperchi;
• per il congelamento del prodotto sono adatti contenitori di plastica o sacchetti con chiusura.

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Scegliendo il contenitore giusto per la conservazione, puoi aumentare notevolmente la durata di conservazione del prodotto.

Temperatura e umidità

È importante osservare condizioni favorevoli durante la conservazione delle materie prime. La temperatura media di conservazione del prodotto può variare da -5 a +10 gradi. L'umidità non dovrebbe essere superiore al 60%. È inoltre necessario proteggere il prodotto dalla luce solare diretta.

Date di scadenza

Il numero di mesi o anni per conservare la frutta secca dipende da una serie di fattori, ad esempio dal rispetto delle condizioni di raccolta, dalla scelta dello spazio di conservazione, dei contenitori, della temperatura e dell'umidità nella stanza.
Kolotykh

Gli spazi vuoti scheggiati vengono memorizzati:

• il nocciolo può essere conservato fino a 21 giorni, a condizione che gli sbozzati siano confezionati in contenitori sigillati di vetro o stagno in una stanza buia e asciutta;
• fino a 6 mesi - nello scomparto frigorifero, su un ripiano laterale o inferiore;
• 1 anno - nel congelatore, spargendo i semi in sacchetti con elementi di fissaggio, piatti di plastica con coperchio.

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La durata di conservazione del prodotto non raffinato è di 12 mesi.

Modi per aumentare la durata di conservazione

Tenere un gran numero di noci per lungo tempo non è facile. Il raccolto cadrà rapidamente in rovina se non si creano le condizioni per la conservazione.

Tuttavia, anche con l'osservanza del regime di temperatura e il controllo costante delle condizioni delle materie prime, è molto difficile conservare i frutti durante tutto l'anno. In questo caso, è meglio utilizzare i modi alternativi di conservare il trattamento sano, indicati di seguito.

Posso friggere

Friggere i chicchi in una padella può facilmente aumentare la durata di conservazione del prodotto. In questo caso, puoi friggere i pezzi sia nel microonde che nel forno. Dopo la frittura, le materie prime devono essere raffreddate e poste in barattoli sigillati o sacchetti di tessuto. Conservare il prodotto in una stanza asciutta e fresca. Controllare i nucleoli una volta al mese per la muffa e asciugarli di nuovo.

Per conservare a lungo il prodotto si può ricavare un semplice sbozzato dai nucleoli con l'aggiunta di miele. Per fare questo, unisci miele e noci in un rapporto 1: 2. Insistere sulla massa risultante per diversi giorni in un luogo buio e conservarla in frigorifero. Conserva un prodotto del genere per un anno.

Tostando le noci in una padella, migliorano il loro gusto e la durata di conservazione delle materie prime. Ma allo stesso tempo, la vitamina B si perde.

Congelare

Puoi conservare le noci in frigorifero per non più di 2-3 settimane. Ma per conservare a lungo una preziosa prelibatezza è meglio congelare i nucleoli confezionandoli in sacchetti di plastica o contenitori di plastica. Quindi, puoi avere un magazzino di vitamine e minerali a portata di mano per un anno intero.

Scongelare un dolce a base di noci è molto semplice. È sufficiente lasciare le noci a temperatura ambiente per 15 minuti o riporle sul ripiano inferiore del frigorifero per 2-3 ore.