Una ricetta passo passo per i cetrioli sottaceto per la nostalgia invernale
Quando si preparano i cetrioli sottaceto per l'inverno "Nostalgia", non tutti conoscono la vera ricetta per fare i cetrioli agrodolci e salati dell'era sovietica. La conservazione dei cetrioli da sola o insieme ai pomodori ha un gusto simile e ha un aroma gradevole e speziato. I sottaceti vengono preparati con la sterilizzazione, ma non si ottengono verdure meno gustose senza sterilizzazione.
Soddisfare
- 1 Cosa c'è di così speciale nel piatto?
- 2 Ingredienti necessari
- 3 Ricetta passo passo per i cetrioli sottaceto "Nostalgia"
- 4 Metodo senza sterilizzazione
- 5 Cetrioli in scatola "Nostalgia" con pomodori
- 6 Serviamo il pezzo in lavorazione al tavolo
- 7 Suggerimenti per le ricette
- 8 Regole e durata della conservazione degli spazi vuoti per l'inverno
Cosa c'è di così speciale nel piatto?
Il grezzo ha alcune particolarità. I cetrioli di medie dimensioni vengono inscatolati, dopo aver tagliato le code, di solito in barattoli da litri. Dalle spezie usate molte erbe, pimento e semi di senape. L'uso equilibrato di sale, zucchero e aceto dona un gusto unico.
Ingredienti necessari
Per un barattolo da un litro avrai bisogno di:
- 650 grammi di cetrioli;
- spicchio d'aglio;
- 3 piselli di pimento;
- un rametto di aneto con un ombrello;
- su una foglia di ribes e ciliegia;
- mezza foglia di rafano;
- un cucchiaino di zucchero, semi di senape e sale;
- morso al cucchiaio da dessert;
- 300 millilitri di acqua.
Ricetta passo passo per i cetrioli sottaceto "Nostalgia"
Questa ricetta richiede la sterilizzazione, quindi è necessario preparare un contenitore di acqua calda. Coprire il fondo del piatto con un tovagliolo per evitare di danneggiare il contenitore di vetro.
Preparare le verdure
Versare i cetrioli con acqua fredda, dopo tre ore lavare accuratamente i frutti, tagliare le code, versare acqua pulita per altre due ore. Lavare le foglie con aneto, asciugare, liberare l'aglio dal guscio.
Sterilizzazione di lattine di aggraffatura
Lavare le lattine con detersivo, sciacquare bene con acqua corrente. Sterilizzare a vapore per dieci minuti. Anche un forno o un microonde è adatto a questi scopi.
Posa di cetrioli e cucitura
Metti le erbe, i peperoni, l'aglio e la senape nei barattoli. Metti i cetrioli sopra. Far bollire l'acqua con sale e zucchero, aggiungere l'aceto, versare la frutta con una marinata già pronta. Sterilizzare per cinque minuti, arrotolare, coprire finché non si raffredda.
Metodo senza sterilizzazione
I cetrioli "Nostalgia" possono essere cucinati senza sterilizzazione. Per fare ciò, usa un doppio riempimento. I contenitori di vetro vengono riempiti con condimenti e frutta allo stesso modo della sterilizzazione. Quindi procedere come segue.
Il contenuto del barattolo viene versato con acqua bollente, coperto con un coperchio e conservato per 15 minuti. Versare sale e zucchero nell'acqua scolata, far bollire per un paio di minuti, versare l'aceto. I cetrioli vengono versati con la marinata risultante, il contenitore viene immediatamente arrotolato, coperto con una coperta calda per un giorno.
Cetrioli in scatola "Nostalgia" con pomodori
Inoltre, questi cetrioli sono ricoperti di pomodori. È solo che alcuni dei cetrioli vengono sostituiti con pomodori piccoli, con una buccia densa.
Il metodo di inscatolamento è adatto sia per la sterilizzazione che per il doppio riempimento.
Serviamo il pezzo in lavorazione al tavolo
In inverno, una tale preparazione tornerà utile sia nei giorni feriali che nei giorni festivi.
Al tavolo festivo questo è uno spuntino insostituibile, e nei giorni feriali non c'è niente di meglio dei cetrioli e dei pomodori serviti con piatti di patate: purè di patate, fritto, in umido o al forno.
Suggerimenti per le ricette
Nonostante il fatto che le casalinghe chiudano i cetrioli acquistati al mercato o nel negozio per l'inverno, i frutti coltivati nella loro casa di campagna, ovviamente, sono migliori. Ma poiché non tutti hanno questa opportunità, le verdure acquistate vengono pre-immerse in acqua fredda, di sorgente o acquistata. Dopo questa azione, i cetrioli nel pezzo saranno croccanti.
Regole e durata della conservazione degli spazi vuoti per l'inverno
Affinché i cetrioli sottaceto possano essere conservati per più di un inverno, la torsione raffreddata viene abbassata nel seminterrato, in cantina o collocata in una stanza fresca dove la luce solare diretta non penetra. In tali condizioni, il pezzo può resistere per due anni. La frutta salata può essere mangiata tranquillamente, a condizione che il coperchio non sia gonfio.
