Ricette per preparare melanzane marinate in Azerbaigian per l'inverno

Le melanzane marinate o salate in stile azero sono un piatto che tutti dovrebbero provare. E non perché sia ​​molto gustoso, anche se anche questo gioca un ruolo importante. Le zucchine sottaceto sono anche molto salutari, contengono molti minerali e vitamine di cui ogni persona ha bisogno.

ricette

Ci sono diversi tipi di melanzane azere per l'inverno, ad esempio le melanzane salate. Ora vedremo le ricette su come cucinarne alcuni. Fondamentalmente, non c'è niente di complicato al riguardo. Sono richiesti un set minimo di ingredienti e una stretta aderenza alla ricetta.

Melanzane azere per l'inverno: un modo di cucinare.

Questa è la ricetta più semplice per questo piatto. Ingredienti richiesti:

• Tre chilogrammi di melanzane;
• Dieci dodici mazzi di coriandolo;
• Un chilogrammo di aglio;
• Un po 'di sale, facoltativo;
• 4% di aceto.

Ora iniziamo a cucinare:

1. Prendi una casseruola, preferibilmente una più grande. Versare l'acqua e salare un po ', quindi lavare bene le melanzane e rimuovere i gambi. Quindi lancia le zucchine nella pentola.
2. Lasciatele cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Dovranno essere ottenuti quando saranno cotti, saranno morbidi.
3. Ogni spicchio d'aglio deve essere tagliato in più pezzi, ma senza usare un tritatutto, perché non funzionerà come dovrebbe.
4. Quindi devi prendere le zucchine e prima tagliarle nel senso della lunghezza, quindi tritarle. Otterrai dei cubetti che andranno mescolati con l'aglio.
5. Quindi, prendi il coriandolo preparato in anticipo, assicurati di lavare, tagliare e gettare dove si trova l'aglio.
6. Quello che succede deve essere marinato, cioè sparso in contenitori e versare l'aceto in modo che li riempia completamente. Quindi è necessario sigillare utilizzando eventuali coperchi stretti.
7. Metti letteralmente in frigorifero per un giorno, quindi puoi usarlo.

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BADYMZHAN TURSHUSU - Melanzane sottaceto

A proposito, "Turshu" è tradotto come aspro. Melanzane sott'aceto è consuetudine servire con i primi piatti sia a pranzo che a cena, utilizzandoli come spuntino. In generale, la cucina dell'Azerbaigian è famosa per un'ampia varietà di sottaceti, marinate, preparati con verdure semplici, ad esempio aglio, cavolo, melanzane e altri.

Il più richiesto, che ci viene fornito dalla cucina azera, è il BADYMZHAN TURSHUSU. Queste sono melanzane marinate in stile azero, melanzane sottaceto, che sono farciti con peperoni, erbe aromatiche e aglio. Anche le ricette per la loro preparazione sono molto gustose.

Di che cosa hai bisogno:

• Dieci zucchine di media grandezza.
• Un po 'di prezzemolo (un mazzetto è sufficiente).
• Si consiglia di trovare un mazzo di menta.
• Un mucchio di aneto.
• Testa d'aglio.
• Un peperoncino verde piccante.
• Un granello di pepe rosso, peperoncino.
• Aceto (mela o uva) - 1 bicchiere.
• Acqua e sale.

Ricetta:

1. Il primo passo è affrontare le verdure principali. Dovrebbero essere lavati e il picciolo rimosso, ma in modo che la buccia rimanga. Quindi, usando un coltello, devi fare un piccolo taglio longitudinale, ma in modo da non passare. Cospargete un po 'di sale all'interno e lasciate riposare per un'ora. Poi gettateli in acqua bollente per una decina di minuti. Quando sono un po 'morbide, potete stenderle su un tagliere, coprirle con una tavola e appoggiarvi sopra un po' di peso per far uscire l'umidità. Lasciateli oppressi per due ore.
2. Il prossimo passo è iniziare. Devi lavare le verdure, asciugarle e tritarle molto finemente. L'aglio deve essere rimosso e tritato, ovviamente, con l'aiuto di uno spremiaglio, dopo averlo pulito. Se c'è un desiderio, puoi tagliarlo più piccolo. Prendete tutti i peperoni, privateli dei gambi, tagliate e privateli dei semi, quindi tagliateli a pezzi più piccoli. Se ti piace il cibo piccante, aggiungi i peperoni. Quindi, prendi una grande ciotola, mescola pepe, aglio, aceto e sale.
3. Ora facciamo le zucchine ripiene. Aprire il taglio fatto nelle melanzane aperte e riempirlo con il ripieno. Quindi, piega i loro piatti (preferibilmente di vetro) orizzontalmente e più strettamente.
4. Successivamente, devi marinare. Mescolare un bicchiere di aceto e acqua (dovrebbe essere a temperatura ambiente) e aggiungere un po 'di sale, circa due cucchiaini. Vuoi che la marinata copra completamente le verdure.
5. Cucinare il turshu. Resta solo da prendere la marinata e versare sopra le melanzane. Successivamente sigillare i contenitori con i coperchi e lasciarli marinare per due o tre giorni, si consiglia di lasciarli a temperatura ambiente, quindi spostarli in frigorifero. Lascia che ci rimangano per alcuni giorni. Dopodiché, puoi servire il piatto come spuntino.

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Conclusione

Tutte le ricette presentate sono deliziose se preparate correttamente. Le melanzane in stile azero sono un ottimo piatto perfetto come spuntino, ad esempio, a pranzo ea cena. Possono essere marinati o salati. A proposito, le zucchine fresche salate sono molto piacevoli al gusto.