Ricette per la raccolta di zucchine e zucca per l'inverno
L'inscatolamento è il modo migliore per fare scorta per l'inverno. È molto piacevole aprire le proprie preparazioni più tardi nella stagione fredda e gustare deliziose verdure di nostra produzione.
La zucca e le zucchine sono universali, quindi le verdure sono adatte per il decapaggio e in termini di gusto non sono inferiori nemmeno ai cetrioli sottaceto. Molti spazi vuoti diversi possono essere fatti dalla zucca. Inoltre, il loro costo è molto più basso, quindi non solo puoi coccolare la tua famiglia con prelibatezze, ma anche risparmiare denaro. Impareremo come preparare e unire zucchine e zucca in una torsione e come marinare le verdure senza sterilizzazione.
Stock in lattine
Questo metodo di inscatolamento è semplice e facile da eseguire. Il risultato supererà tutte le aspettative: le verdure sono succose e tenere nel gusto.
Quello di cui hai bisogno:
- un pizzico di pepe nero;
- schiacciare;
- testa d'aglio;
- due carote;
- essenza di aceto 9% - un cucchiaio;
- aneto fresco e prezzemolo;
- olio vegetale;
- zucchero semolato, sale.
Tritare finemente le carote e schiacciarle a barrette, tritare separatamente le erbe e l'aglio. Mescolare bene tutti gli ingredienti e aggiungere sale, zucchero e spezie a piacere. Quindi, versare un cucchiaio di aceto.
Devi marinare per diverse ore, quindi conservare. In questo modo, puoi preparare la zucca per l'inverno in breve tempo.
Zucca croccante
Per il decapaggio, è meglio prendere le verdure giovani con una buccia ancora morbida, quindi l'antipasto risulta essere molto più gustoso.
Per cucinare avrai bisogno di:
- zucca giovane;
- grande testa d'aglio;
- ribes (foglie);
- sale, pepe in grani;
- Rafano;
- aneto;
- acqua distillata.
Prendi le verdure, tagliate a metà. Immergi tutti gli ingredienti nel barattolo preparato, mettici sopra la zucca. Successivamente, è necessario far bollire l'acqua e aggiungere zucchero semolato e sale lì. Dopo che la salamoia è pronta, versatela fino all'orlo del barattolo e coprite con i coperchi per dieci minuti.
Trascorso questo tempo, versare la salamoia della zucca in una casseruola, far bollire e versare nuovamente nei barattoli. Avvita i coperchi. Come zucca in salamoia può essere servito come contorno di un piatto principale.
Zucca e zucca marinate con cipolle
Hai mai provato deliziose zucchine sottaceto e zucca? Questa ricetta è stata utilizzata dalle nostre nonne. Il metodo di cottura è complesso, ma ne vale la pena.
Di quali prodotti hai bisogno:
- zucchine e zucca - 500 grammi di ogni tipo;
- cipolle - quattro teste;
- aceto - tre cucchiai;
- aglio - tre spicchi;
- piselli dolci - 4 pezzi;
- zucchero semolato - un cucchiaio grande;
- aneto e prezzemolo - un mazzo ciascuno;
- chiodi di garofano - diversi pezzi;
- foglia di alloro - cinque pezzi;
- sale qb.
Prima di tutto, sciacquiamo accuratamente le verdure, tagliamo i gambi. Quindi riempirli con acqua bollente per cinque minuti, tagliarli a pezzi grossi e metterli in acqua fredda per un'ora. La marinatura di zucchine e zucca dovrebbe avvenire esclusivamente secondo questo principio, anche se non si vuole davvero aspettare il tempo misurato.
A questo punto, sbucciare l'aglio e le cipolle, tritarle grossolanamente, quindi tritare grossolanamente l'aneto e il prezzemolo. Versare l'aceto al 9% di essenza in un contenitore di vetro, quindi aggiungere l'aglio con le cipolle, le foglie di alloro, il pepe, i chiodi di garofano, le erbe e le verdure stesse. Dovresti ottenere una sorta di assortimento di ingredienti diversi.
Per la marinata, è necessario far bollire l'acqua e aggiungere lo zucchero semolato e il sale al liquido. Versare le verdure con questa soluzione bollente, lasciarle raffreddare, quindi chiudere la padella con un coperchio e metterla in un luogo fresco per 2 giorni. Bene, ecco tutto, l'antipasto di zucca e zucchine è pronto, puoi servirlo in tavola!
In modo sterilizzato, questo assortimento può essere conservato a lungo.
Caviale "Krasnodar"
Ottimo antipasto di verdure, buona ricetta economica. La raccolta si fa con zucchine e pomodori freschi, peperoni dolci, carote, cipolle e sempre aglio. A proposito, questa ricetta di caviale può essere utilizzata non solo per le zucchine, ma anche per le melanzane. Alcuni vanno anche oltre preparando un piatto di più verdure contemporaneamente.
Il numero di prodotti è progettato per lattine da venti litri:
- aglio - 300 grammi;
- zucchine giovani - circa due chilogrammi;
- peperone dolce - un chilogrammo;
- prezzemolo fresco - due mazzi;
- cipolle - 500 grammi;
- zucchero semolato - 200 grammi;
- essenza di aceto (9%) - 50 grammi;
- pomodori rossi - un chilogrammo;
- sale - 80 grammi;
- olio vegetale - 500 grammi.
Se vuoi che il caviale sia più affilato, puoi aggiungere 1 baccello di peperoncino se lo desideri.
È difficile per alcuni immaginare come siano le preparazioni di zucchine e zucca per l'inverno, ma le nostre ricette con foto aiuteranno non solo nel processo di filatura, ma diventeranno anche un'ottima motivazione, perché un tale spuntino sul tavolo festivo sorprenderà piacevolmente gli ospiti.
Il metodo di preparazione del caviale non richiede molto tempo:
- Lavate le verdure, tagliate il fondo, grattugiate. Se le zucchine emanano troppo succo, strizzalo.
- Lavare le carote, sbucciare le bucce, grattugiare. Pelare le cipolle e tritarle finemente. Puliamo il pepe bulgaro dai semi e lo tagliamo in dieci parti uguali in piccole strisce. Taglia in due i pomodori. Pelate l'aglio e dividetelo a spicchi.
- Lavare le verdure, mettere da parte.
- Prendi un tritacarne e passa le erbe, i pomodori e l'aglio in una ciotola.
- Scaldare l'olio in una casseruola e rosolare la cipolla a fuoco basso. Gettare le carote nello stesso contenitore e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- È necessario versare zucchero, sale e aceto nella massa vegetale.
- Una miscela di pomodori viene versata in cipolle con carote. Aspettiamo che bolle, quindi abbassiamo il peperone e le zucchine.
Il caviale va portato a ebollizione e tenuto a fuoco basso per circa 60 minuti. Al termine, puoi aggiungere un cucchiaio di pimento.
Se non giri il caviale per l'inverno senza sterilizzazione. Sii paziente e inizia il processo di preparazione dell'imballaggio. È necessario far bollire i coperchi di ferro in una casseruola. Successivamente, le lattine devono essere lavate con la soda e sterilizzate in un normale forno. Quando tutto è pronto, il piatto raffreddato può essere versato nei barattoli. Arrotolare il caviale con i coperchi e alzare il fondo. Copri la zucca in scatola con un asciugamano fino al mattino successivo.
Tale conservazione è perfetta per una tavola festiva.
Il caviale può essere preparato con gli stessi ingredienti, solo dalla zucca: non risulta peggio. Le verdure in salamoia possono essere utilizzate in insalate, zuppe e come piatto autonomo.
salatura
Solo casalinghe esperte lo sanno come salare la zucca per l'invernoe in una forma salata, queste verdure non sono peggiori dei cetrioli. Una ricetta di salatura facile piacerà a tutte le casalinghe grazie alla velocità di cottura. Ci sono, ovviamente, molte opzioni su come salare questo ortaggio, ma ci concentreremo sulla ricetta più popolare.
Le verdure giovani del diametro di circa 7 cm devono essere lavate, messe in un contenitore di vetro, mescolate con sedano, ciliegia, foglie di menta, rafano e aglio. Dall'alto, il tutto deve essere chiuso con foglie di ribes. Preparare la marinata e versare la zucca, già raffreddata.
Conserva il pezzo di zucca in un luogo asciutto, o meglio in una cantina, dove è buio e fresco. Le verdure salate piaceranno a tutti in casa, specialmente in inverno, quando vuoi davvero mangiare qualcosa di gustoso e sano.
