TOP 5 ricette su come congelare correttamente la ciliegia prugna per l'inverno nel congelatore
Se sai come congelare correttamente la ciliegia prugna per l'inverno, nella stagione fredda puoi ottenere non solo una porzione di sostanze nutritive, ma anche compiacere te stesso e i tuoi cari con un delizioso dessert.
La prugna di ciliegio può essere congelata per l'inverno?
Cherry Plum è una pianta della famiglia delle prugne. I frutti di questo albero sono una fonte di varie vitamine, minerali e oligoelementi. Nonostante il sapore dolciastro, contengono poco zucchero, quindi sono considerati un prodotto ipocalorico. Se usato correttamente, ha un effetto benefico su quasi tutti i sistemi del corpo.
Per ottenere vitamine dalle bacche in bassa stagione, la prugna ciliegia viene congelata. Si consiglia di farlo nei congelatori con funzione di congelamento rapido. A causa del rapido raffreddamento, l'acqua rimasta negli acini non rompe la polpa e non ne danneggia la forma. I frutti si prestano bene al raffreddamento, possono essere conservati inalterati a lungo e non perdono le loro proprietà benefiche.
Preparazione del cibo
Per la raccolta della prugna di ciliegio per l'inverno, prendi bacche mature di colore giallo, rosso, viola, con buccia elastica, polpa morbida. Periodo di maturazione - fine luglio, inizio agosto. Non utilizzare frutti troppo maturi senza frigorifero che sono stati danneggiati dagli insetti per il congelamento.
Regole di preparazione:
- sistemare le bacche, eliminare le foglie e gli steli;
- sciacquare i frutti con acqua tiepida;
- versate la ciliegia prugna su un canovaccio pulito, lasciate asciugare;
- Preparare sacchetti di imballaggio, sacchetti con cerniera o contenitori di plastica per alimenti;
- stendere in contenitori, non premendo l'uno contro l'altro, rilasciare aria, chiudere ermeticamente;
- mettere in congelatore.
Le bacche possono essere raccolte utilizzando shock e congelamento a secco. La scelta della tecnologia dipende dal tipo di frutta, dal suo trito e dagli additivi.
Si consiglia di dividere la partita di frutta in porzioni in modo da non scongelare l'intero volume, poiché frequenti sbalzi di temperatura sono dannosi per l'aspetto e la composizione vitaminica della ciliegia prugna.
Come congelare la ciliegia prugna a casa?
La ricetta per congelare i frutti di prugna dipende dalle opzioni per il loro ulteriore utilizzo e dalle preferenze della padrona di casa.
Congelare la frutta intera con noccioli
Dopo la maturazione, la bacca perde un po 'la sua forma ed è abbastanza difficile rimuovere il seme da essa, quindi la ciliegia prugna viene congelata intera se si prevede di essere utilizzata per preparare bevande in cui il nucleo non interferirà.
Cosa dobbiamo fare:
- La prugna di ciliegio viene risolta, i ramoscelli, le foglie, i frutti danneggiati vengono rimossi.
- Asciutto.
- Distribuire in contenitori o sacchetti in piccoli lotti per evitare che si attacchi.
- Il contenitore è sigillato, messo nel congelatore.
Senza nocciolo
La bacca senza semi viene spesso utilizzata per decorare e farcire prodotti da forno e dessert. I frutti sono maturi, con un nucleo facilmente staccabile.
Processo lavorativo:
- I frutti vengono separati da detriti, marciume, lavati e asciugati un po '.
- Taglia la frutta a metà, elimina i semi.
- Parti delle bacche vengono disposte su un vassoio o un piatto, inviate a un congelatore per raffreddare per 1-3 ore.
- I frutti congelati vengono posti in contenitori pre-preparati, ben chiusi, messi nel congelatore.
Con zucchero
La ciliegia prugna, dal gusto acidulo, viene raccolta mescolando con lo zucchero. In questa forma può essere consumato come dessert.
sequencing:
- Le bacche vengono lavate, snocciolate, tritate.
- Mettere in un contenitore e spolverare di zucchero.
- Tappare, mettere in un congelatore.
puré
Puoi conservare la ciliegia prugna sotto forma di purea. Per l'imballaggio, prendere contenitori di plastica, bicchieri usa e getta. Per la cottura utilizzare la bacca, sbucciata e snocciolata.
Azioni:
- La prugna di ciliegio viene lavata, i detriti vengono rimossi.
- Piccole incisioni cruciformi vengono praticate alla base del frutto.
- Manda le bacche in acqua bollente per 1-2 minuti.
- Rimuovere il guscio, rimuovere l'osso.
- I frutti sbucciati vengono tritati in un frullatore fino a ottenere una purea.
- Confezionato in contenitori e congelato.
Dopo 4-5 ore, le purè di patate vengono tolte dai contenitori e messe in un sacchetto.
Con miele
La ciliegia prugna con miele preparata per l'inverno sarà un ottimo dessert. Viene aggiunto alla purea di bacche precotta. Mettere in contenitori di plastica e congelare.
Come conservare e scongelare?
Per la conservazione a lungo termine dei nutrienti nei pezzi, è necessario seguire le regole:
- non può essere conservato vicino a prodotti a base di carne;
- evitare sbalzi di temperatura e ricongelamento;
- congelare i frutti in piccoli lotti;
- osservare la temperatura di conservazione da -18 a -23 gradi.
La durata di conservazione della prugna ciliegia congelata è di 6-8 mesi. Se la temperatura sale a -8 e oltre, la frutta dovrebbe essere consumata entro 3 mesi.
È meglio scongelare le bacche in frigorifero. In questo modo, manterranno più vitamine e non perderanno la loro attrattiva. Per la preparazione di bevande e ripieni di cottura, la frutta può essere utilizzata congelata. Dopo lo scongelamento, si sconsiglia di ricongelare.
