Le migliori ricette su come congelare correttamente il cavolfiore a casa per l'inverno

Il corpo umano ha costantemente bisogno di vitamine e minerali. Se in estate non ci sono problemi con questo, in inverno la situazione cambia drasticamente. La via d'uscita da questa situazione sarà congelare i prodotti utili all'organismo per aggiungerli al cibo in inverno. Uno di questi prodotti è il cavolfiore, un prodotto dietetico contenente una grande quantità di sostanze nutritive. Scopriamo come congelare il cavolfiore per l'inverno a casa e scopriamo tutte le sfumature della sua conservazione.

È possibile congelare il cavolfiore per l'inverno

Ogni casalinga che vuole preparare le scorte per l'inverno vuole sapere come farlo con il massimo beneficio e quali metodi è meglio non usare. A proposito di cavolfiore, vi consiglio di non conservarlo in cantina. La verdura andrà a male rapidamente e non potrai mangiarla per tutto l'inverno.

Il modo migliore per conservare il cavolfiore è congelarlo nel congelatore. Questa opzione non danneggerà il prodotto e manterrà tutte le proprietà utili per intero. Per fare questo, devi rispettare le regole generali e puoi mangiare il cavolo non solo in inverno, ma anche in primavera.

Caratteristiche del congelamento del cavolfiore

Il cavolfiore congelato ha le sue sfumature, che, prima di tutto, dipendono dai piatti in cui lo userai. Per esempio:

1. Puoi congelare il cavolo intero, che utilizzerai in seguito per preparare la zuppa.
2. È meglio dividere in anticipo il prodotto utilizzato per friggere e stufare in parti identiche e inviarle al congelatore in questa forma.

Un'altra caratteristica da cui dipenderà l'ulteriore tipologia di prodotto è la surgelazione a crudo o dopo il trattamento termico:

1. Il cavolo bollito manterrà bene il suo colore e la sua consistenza originali, ma perderà alcuni dei suoi nutrienti.
2. Il cibo crudo diventerà meno denso e di colore più scuro durante il congelamento. Il vantaggio di questo metodo è che tutte le sostanze nutritive saranno conservate nella verdura per intero.

Nota! Lo standard è il taglio del cavolfiore in singole infiorescenze, il cui diametro è di 3 centimetri.

Come scegliere e prepararsi correttamente

Le casalinghe che non hanno coltivato il prodotto da sole, ma lo hanno acquistato nel negozio, dovrebbero prestare attenzione alla sua qualità e aspetto. Puoi scegliere un buon ortaggio secondo le seguenti regole:

1. L'ortaggio deve essere pulito e non devono esserci segni di marciume sulla sua superficie.
2. Un buon prodotto sarà bianco con leggere sfumature giallastre.
3. Cavolo, le cui infiorescenze non sono adiacenti l'una all'altra, è meglio lasciarlo sul bancone e scegliere un altro ortaggio dall'aspetto più denso.
4. Prendi il prodotto tra le mani e sentine il peso. Un peso troppo leggero che non corrisponde alle dimensioni indica che nella coltivazione sono stati utilizzati acceleratori di crescita. Non dovresti aspettarti molta succosità da un tale ortaggio.
5. Soddisfa varietà di cavolfiore, le cui infiorescenze sono verdi. Questo è normale e non dovresti lasciarti intimidire da un tale vegetale.

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Immergere una verdura acquistata in un negozio in acqua salata per qualche minuto. In questo modo ti libererai degli insetti che possono nascondersi sugli steli e tra le infiorescenze.

Preparare il frigorifero

quando congelare le verdure presta attenzione alle seguenti sfumature che ti permetteranno di conservare il prodotto per un lungo periodo di tempo senza perdere le sue proprietà benefiche:

1. Assicurati che ci sia abbastanza spazio libero nel congelatore. È auspicabile che per 2 chilogrammi di verdure ci siano almeno 8 litri di spazio libero. Conservato in tali condizioni, il vegetale non verrà danneggiato, il che influirà positivamente sulla durata di conservazione e sui suoi benefici durante lo scongelamento.
2. La temperatura mantenuta nel congelatore non deve scendere sotto i -19, questo permetterà al cavolo cappuccio di conservare le sue proprietà benefiche dai sei mesi ai 9 mesi, a seconda della qualità del prodotto.

I modi migliori per congelare il cavolfiore

La raccolta delle verdure per la stagione invernale può essere effettuata in molti modi diversi. I più ottimali sono:

• congelato fresco, senza sbollentare;
• congelare un prodotto che ha precedentemente superato il processo di sbollentatura.

Per la conservazione è meglio usare:

• buste di plastica;
• contenitori di plastica speciali.

Altri metodi non sono adatti per la conservazione a lungo termine del cavolfiore ed è meglio astenersi dall'utilizzarli.

Congelamento rapido senza sbollentare

Per congelare le verdure fresche, devi:

1. Lavare il prodotto. Questo deve essere fatto con attenzione in modo che sporco e altri detriti non entrino nel cibo.
2. Rimuovere foglie e aree danneggiate.
3. Immergi la verdura in acqua salata. Quindi, ti libererai degli insetti che possono nascondersi nelle infiorescenze e in altri luoghi difficili da raggiungere.
4. Separare le infiorescenze dal fusto spesso se si desidera congelarle pezzo per pezzo.
5. Tutta la massa vegetale deve essere accuratamente asciugata prima del confezionamento. Si consiglia di utilizzare un asciugamano per questo scopo.
6. Confezionare il prodotto in porzioni in apposite scatole o sacchetti di plastica.

Questo metodo viene utilizzato per preservare il massimo delle vitamine. Se non stai inseguendo i benefici del prodotto ed è importante per te che il cavolo cappuccio non si scurisca durante il processo di congelamento, sbollentalo.

In sacchi o barili

La raccolta delle verdure è metà della battaglia. Oltre al processo di preparazione, devono essere adeguatamente imballati. Il modo migliore per farlo è imballare la massa in sacchetti di plastica o fusti. Conservano in modo affidabile il prodotto mentre lo congeliamo e impediscono la penetrazione di odori sgradevoli e altre sostanze non necessarie. Gli esperti consigliano di pompare l'aria fuori dalle borse. Ciò impedirà l'accumulo di ghiaccio in eccesso nel contenitore e nel congelatore. I fusti in questo senso sono più versatili e alcuni sono già dotati di coperchi sottovuoto.

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Bollire in acqua salata

Il cavolo bollito in acqua salata viene preparato come segue:

1. La testa di cavolo cappuccio viene lavata con abbondante acqua pulita.
2. Le foglie e le aree danneggiate vengono rimosse.
3. La testa di cavolo viene tagliata in infiorescenze separate. Ciò consente al prodotto di essere elaborato in modo più completo.
4. È necessario far bollire una verdura al ritmo di 4 litri di liquido per 0,5 chilogrammi di prodotto.
5. Mentre l'acqua bolle, riempi un altro contenitore con acqua e aggiungi del ghiaccio. Se non c'è ghiaccio e non può essere preparato in un prossimo futuro, inviare il contenitore al frigorifero.
6. Il sale viene aggiunto al liquido bollente e le verdure vengono inviate. Cuocili per 3-5 minuti.
7. Dopo l'ebollizione, il cavolo viene immediatamente inviato all'acqua fredda. Ciò manterrà la sua consistenza e il colore.
8. Successivamente, deve essere asciugato e confezionato in sacchetti.

Come e per quanto tempo viene conservato il prodotto congelato

Puoi conservare il cavolfiore:

1. In frigorifero. La durata di conservazione non supera un mese.
2. Sul balcone, se è sufficientemente isolato, non più di 1 mese.
3. In un seminterrato o in cantina la conservazione è assicurata per tre mesi.
4. Il congelatore manterrà la verdura per 9 mesi. Ci sono momenti in cui è stato possibile estendere questo periodo a 1 anno.
5. Lo stoccaggio altrove dipenderà dalla temperatura ambiente e dall'umidità mantenuta.

Regole di scongelamento

Puoi scongelare il cavolo nei seguenti modi:

• misurare la porzione richiesta e metterla in frigorifero. Questo approccio preserverà la succosità del prodotto e il massimo delle vitamine;
• cuocere senza scongelare. Ciò preserverà il massimo dei nutrienti.

Nota! Scongelare le verdure a temperatura ambiente perde molte vitamine che le lasciano con il liquido.

Scongelare immergendo le verdure nell'acqua non è una buona idea. Perderai molte vitamine e altri nutrienti. Questi suggerimenti sono ottimi per qualcosa di più che scongelare le verdure. In questo modo, puoi scongelare bacche, erbe e persino frutta.