TOP 10 ricette su come congelare i pomodori nel congelatore per l'inverno, interi ea pezzi

I pomodori non perdono il loro valore tutto l'anno. Sebbene considerati un ortaggio estivo, sono richiesti anche durante l'inverno. In inverno, il gusto non è così pronunciato come in estate, quindi le casalinghe intraprendenti si riforniscono di pomodori dall'estate all'inverno. Il congelamento è un modo comune per raccogliere i pomodori. Ogni casalinga sa come congelare i pomodori nel congelatore per l'inverno.

È possibile congelare i pomodori per l'inverno

Alcune persone si chiedono se sia possibile congelare i pomodori, se non perderanno il loro gusto. I pomodori possono essere congelati e persino necessario per farlo. Sì, una volta congelato, alcuni nutrienti perdono la loro forza, ma un ortaggio congelato è molto più salutare per il corpo rispetto ai pomodori in scatola.

Il consumo regolare di pomodori contribuisce a cambiamenti positivi nel corpo umano:

• il lavoro del tratto gastrointestinale è normalizzato;
• il sangue è purificato;
• il lavoro del sistema cardiovascolare è stabilizzato;
• le condizioni generali del corpo migliorano;
• aumenta l'efficienza;
• migliora il funzionamento del sistema immunitario;
• capelli, unghie, denti sono rafforzati;
• il rischio di oncologia è ridotto;
• i processi metabolici vengono eseguiti correttamente.

Congelare una verdura per l'inverno vi permetterà sempre di diversificare il piatto, rendendolo più gustoso e sano.

Caratteristiche del congelamento

Gli studi hanno dimostrato che quando il cibo viene congelato, perde fino al 30% dei suoi nutrienti. Ciò accade a causa della mancanza di attrezzature professionali per il congelamento. Le aziende utilizzano il congelamento rapido dei prodotti, che consente loro di preservare il massimo di nutrienti e vitamine.

La maggior parte dei congelatori moderni non fornisce il congelamento rapido. Il processo di congelamento del cibo è piuttosto lento, il che influisce sull'ulteriore contenuto di vitamine e minerali in essi contenuti.

Durante lo scongelamento, il prodotto perde la sua forma originale e tutti i microelementi lasciano l'acqua.

Al fine di preservare in qualche modo proprietà utili in un vegetale, alcune caratteristiche dovrebbero essere prese in considerazione durante il congelamento:

1. Solo verdure fresche dovrebbero essere congelate. Il tempo ideale dopo che i pomodori sono stati portati dall'orto prima del congelamento è di 6 ore.
2. I pomodori non devono essere marci, rugosi o danneggiati in altro modo.
3. I pomodori devono essere lavati accuratamente sotto l'acqua corrente.
4. I pomodori dovrebbero essere congelati in piccoli lotti. Un contenitore dovrebbe contenere una porzione.
5. Il contenitore in cui verranno congelati i pomodori deve essere a tenuta d'aria in modo che l'aria non penetri.
6. È severamente vietato scongelare e ricongelare il prodotto. Per fare questo firmare il contenitore dove verranno conservate le verdure surgelate in modo da, se necessario, ottenere il prodotto desiderato dal freezer.

Sugli scaffali dei negozi vengono venduti sacchetti o contenitori speciali per il congelamento, garantendo tenuta e qualità di conservazione.

Selezione e preparazione della frutta adatta

Affinché il congelamento sia di alta qualità, è necessario selezionare attentamente i frutti. I pomodori dovrebbero essere freschi, carnosi. La preferenza dovrebbe essere data ai pomodori di media maturità. Se sono troppo mature, perderanno la loro densità, necessaria per congelare il frutto.

Anche i pomodori verdi non sono adatti al congelamento, poiché non hanno proprietà gustative pronunciate, inoltre, possono dare a un piatto un retrogusto amaro.

Prima di acquistare una particolare varietà di pomodori, dovresti scegliere il modo in cui i pomodori saranno congelati. Ad esempio, la varietà ciliegia è adatta per congelare frutta intera.

Il congelamento di alta qualità dipende anche dall'attenta preparazione delle verdure. Quando si preparano i pomodori, è necessario seguire una serie di semplici regole:

• sciacquare accuratamente i frutti di pomodoro sotto l'acqua fredda;
• stendete i pomodori su carta assorbente per asciugarli bene;
• scegli un metodo di congelamento.

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Quando si mettono i pomodori nel congelatore, posizionarli sopra altri alimenti in modo che non perdano la loro forma.

Preparare il frigorifero

Il vano congelatore deve mantenere la temperatura ottimale per congelare le verdure. Richiesto prima congelare le verdure, stendendoli su pellicola trasparente, quindi distribuire i pomodori in sacchetti porzionati per congelare le verdure e inviarli al congelatore per la conservazione a lungo termine.

Prepara il posto per congelare i pomodori nel congelatore. Le verdure devono essere posizionate sopra altri alimenti in modo che non perdano la loro forma.

I modi migliori per congelare i pomodori a casa

Per evitare che i pomodori diventino informi e insapore quando congelati, è necessario imparare a conservarli correttamente. Esistono molti modi diversi per congelare i pomodori a casa:

1. Frutta intera.
2. Fette senza buccia.
3. Cerchi di pizza.
4. A pezzi.
5. Sotto forma di passata di pomodoro congelata in stampi.
6. Pomodori ripieni.
7. Congela pomodoro e pepe.
8. Sotto forma di succo di pomodoro.

Ogni casalinga ha il suo modo di congelare. È importante scegliere il migliore per te, che ti aiuterà a diversificare il tuo piatto preferito.

Frutta intera

Il congelamento della frutta intera è abbastanza semplice. Per questa opzione di congelamento, sono adatte varietà di pomodorini e crema.

Basta lavare le verdure sotto l'acqua fredda, stenderle su carta assorbente per assorbire l'umidità. Puoi pre-congelare i pomodori. Quindi mettere i pomodori in sacchetti appositamente progettati per il congelamento e metterli nel congelatore per la conservazione.

Fette senza buccia

La verdura rossa viene congelata anche senza pelle. Questo metodo viene utilizzato perché dopo il congelamento la buccia diventa più dura, ad alcuni non piace.

Per congelare correttamente i pomodori pelati, procedi come segue:

• lavare accuratamente le verdure;
• eliminare i gambi dalle verdure;
• immergere i pomodori in acqua bollente per mezzo minuto, quindi sciacquarli con acqua fredda;
• pelare i pomodori;
• adagiare le verdure su un film, coprendole con cellophane;
• pre-congelare le verdure nel congelatore per 24 ore;
• confezionare i pomodori surgelati in porzioni in sacchetti per il congelamento, inviare al congelatore per ulteriore congelamento.

In futuro le verdure surgelate potranno essere utilizzate per preparare primi piatti, insalate. E anche per il ripieno.

Cerchi di pizza

Il congelamento dei pomodori a fette è molto utile per fare pizza, panini veloci. Per questa opzione di congelamento, è sufficiente sciacquare bene i pomodori sotto l'acqua fredda e lasciarli asciugare. Quindi preparare le fette a fettine sottili, mettere sulla pellicola trasparente nel congelatore. Dopo il pre-congelamento, posizionare i cerchi in sacchetti speciali per la conservazione a lungo termine.

A pezzi

Per questo metodo di congelamento, devi scegliere pomodori carnosi con una pelle dura. Il taglio è fatto a cubetti o fette sottili. Se lo desideri, puoi pelare i pomodori. Le verdure vengono subito distribuite nei sacchetti freezer. Le fette di pomodoro congelate vengono aggiunte direttamente ai piatti, senza richiedere lo scongelamento preliminare.

Passata di pomodoro, congelata in stampi

Per questo metodo di congelamento vengono utilizzati pomodori succosi, anche leggermente troppo maturi. I pomodori vengono tritati in un tritacarne o con un frullatore. La passata di pomodoro finita è disposta in barattoli. Gli stampi utilizzati sono normali stampi per torte in silicone o per ghiaccio.

Per evitare che il pomodoro fuoriesca dallo stampo, non versare la purea fino al bordo. La passata di pomodoro si congela per 8-10 ore, quindi viene tolta dagli stampini sotto forma di pezzi congelati e posta in sacchetti porzionati.

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Congelare i pomodori ripieni

I frutti di varietà dure sono adatti per il ripieno. Il ripieno di pomodori inizia con il taglio del nucleo del frutto. Per il ripieno viene utilizzato qualsiasi ripieno, su richiesta della padrona di casa. Può essere carne, funghi, ripieno di verdure.

I pomodori ripieni sono disposti su una tavola, posti in un congelatore, pre-congelati. Quindi le verdure vengono trasferite in sacchetti e poste in congelatore per ulteriore congelamento.

Nel congelatore con pepe

Pomodori e peperoni saranno un'aggiunta molto gustosa al cibo. Possono essere farciti e congelati insieme per una cucina fantastica. Con il pepe, vengono eseguite tutte le stesse azioni dei pomodori. Dovrebbe essere accuratamente risciacquato, asciugato, privato del torsolo e posto nel congelatore. Poiché i peperoni hanno una consistenza molto più dura dei pomodori, non è necessario congelarli prima.

Prima di congelare i pomodori con i peperoni, è necessario eseguire una serie di passaggi:

1. Prepara il succo di pomodoro.
2. Macina il pepe.
3. Unisci il pepe al succo di pomodoro.
4. Versare negli stampini.
5. Mettere nel congelatore per la conservazione.

Succo di pomodoro

Le casalinghe più intraprendenti trasformano immediatamente i pomodori in succo di pomodoro e lo congelano. Per fare questo, i pomodori interi vengono lavati bene sotto l'acqua corrente, tagliati a pezzi e tritati con un frullatore. Il succo pronto viene versato negli stampini e posto nel congelatore.

Il succo di pomodoro diversifica perfettamente qualsiasi piatto. In forma liquida, i pomodori trattengono molto di più le vitamine e le proprietà benefiche.

Quanto e come vengono conservati i pomodori congelati

Il tempo di conservazione delle verdure dipende interamente dalla potenza del congelatore e dalla temperatura mantenuta in esso. La temperatura ottimale per la conservazione a lungo termine dei pomodori è di 18 gradi sotto zero. Questa temperatura consentirà ai pomodori congelati di durare per 10-12 mesi. Se la temperatura è inferiore, la durata di conservazione sarà ridotta a 4-6 mesi.

I pomodori vengono conservati in sacchetti speciali in cui l'accesso all'aria sarà limitato.

Scongelamento della frutta congelata

Il principio di scongelare i pomodori dipenderà dal metodo utilizzato per congelarli.I pomodori interi congelati vengono scongelati a temperatura ambiente. Dopo che i pomodori si sono sciolti un po ', puoi tagliarli in modo conveniente.

Se i pomodori sono per insalata, non è necessario scongelarli. Basta tagliarli a fettine sottili e aggiungerli all'insalata.

Se volete aggiungere i pomodori pelati nella pirofila, metteteli in un contenitore di acqua bollente per qualche secondo, quindi eliminate facilmente la buccia.

Una verdura rossa congelata con altri metodi viene aggiunta ai piatti solo in forma congelata, non è stata precedentemente scongelata.

Cosa puoi cucinare

I frutti congelati vengono utilizzati per preparare vari piatti deliziosi. Proprio come i pomodori freschi, congelare le verdure può tornare utile per ogni pasto. La frutta intera congelata viene aggiunta a primi piatti, stufati di verdure, insalate e altri.

Un buon spuntino di verdure freddo si ottiene dalla passata di pomodoro, se si aggiunge più caviale di zucchine e melanzane. Inoltre, la passata di pomodoro viene utilizzata come salsa o al posto del ketchup.

I pomodori a pezzi sono ottimi per pizza, uova strapazzate, panini caldi e altri snack a base di pomodoro.

Quindi, i pomodori sono adatti al consumo non solo fresco, ma anche congelato. È importante scegliere un modo conveniente per congelare i pomodori per te stesso, quindi usarli per una varietà dei tuoi piatti preferiti. I pomodori devono essere preparati per il processo di congelamento, conservati correttamente, scongelati e cucinati in modo delizioso.

Un pomodoro è un ortaggio che arricchirà il corpo di vitamine essenziali e decorerà qualsiasi piatto!