È possibile congelare l'aglio nel congelatore per l'inverno

Un buon raccolto di aglio è una gioia enorme per il giardiniere, ma non tutti sanno come congelare l'aglio per l'inverno. Le specie invernali possono produrre un numero abbastanza elevato di teste utilizzate nel processo di salatura delle verdure e nella preparazione di molti piatti. Il problema dello stoccaggio ha sempre affrontato le hostess, perché più vicino all'inverno, le teste iniziano ad asciugarsi, deteriorarsi e marcire. I frutti di questa pianta non si mantengono quasi mai freschi fino all'estate successiva.

Per preservare il raccolto, casalinghe esperte usano il metodo del congelamento. Non devo necessariamente congelare l'intero raccolto in una volta. Per qualche tempo può essere conservato in modo tradizionale: in cantina o in frigorifero, e più vicino all'inverno, quando le teste iniziano ad asciugarsi, dovranno essere congelate.

È importante che sia meglio non congelare la spezia con chiodi di garofano e teste, perché dopo lo scongelamento l'aglio si trasforma in pappa e perde tutto il suo sapore. L'opzione migliore è mescolare la spezia con erbe aromatiche, olio vegetale aromatico ed erbe.

Applicare l'aglio congelato

Tutte le cucine del mondo usano l'aglio come spezia. Particolarmente rilevante aglio in cinese e cucina mediterranea. Sia le frecce che i bulbi delle piante sono usati per il cibo. Sono utilizzati per preparare un'ampia varietà di piatti: zuppe, marinate, stufati di verdure e dessert (in alcuni casi).

Le principali proprietà dell'aglio sono le seguenti:

• esaltare il gusto e l'aroma del piatto preparato;
• benefici per il corpo grazie a una serie di vitamine;
• prebiotico - ha la capacità di aumentare la quantità di prebiotici nel corpo, prevenendo la possibilità della loro distruzione da parte di microrganismi distruttivi.

Le frecce all'aglio sono apprezzate dai buongustai: esaltano il gusto di varie insalate, vinaigrette, salse, snack leggeri e panini.

L'aglio congelato viene utilizzato per creare primi piatti, salse, come spezia. Durante la tostatura, lo spicchio emana lo stesso sapore del fresco.

L'olio vegetale assorbe perfettamente l'aroma dei chiodi di garofano precedentemente congelati. Quando si cuociono le ciambelle, la spezia del congelatore dimostra le sue migliori qualità.

Vantaggi e svantaggi del congelamento

I problemi di conservazione possono essere facilmente risolti congelando. Questo metodo presenta sia vantaggi che evidenti svantaggi. È necessario conoscere le peculiarità di tale raccolta di verdure per l'inverno prima di congelare l'intero raccolto o parte di esso a casa.

I vantaggi del metodo:

• conservazione delle proprietà antibatteriche;
• conservazione della composizione vitaminica;
• maggiore durata di conservazione;
• disponibilità immediata per l'uso.

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Svantaggi del metodo:

• leggera perdita di aroma;
• sapore meno pronunciato rispetto ai chiodi di garofano freschi;
• perdita di aspetto dopo lo scongelamento.

Questi vantaggi e svantaggi si compensano facilmente a vicenda. Ogni casalinga deve determinare in modo indipendente l'adeguatezza del congelamento degli spicchi d'aglio. In alternativa, è possibile selezionare un metodo di preparazione come essiccazione o decapaggio.

Metodi di congelamento

L'aglio viene raccolto come segue:

1. Interamente. Per questo tipo di congelamento, è consuetudine utilizzare teste non pulite. L'opzione viene utilizzata abbastanza raramente, perché durante lo scongelamento, la forma dello spicchio andrà persa, la pulizia diventerà impossibile. Se, tuttavia, è stata presa una decisione su questo metodo di congelamento, le teste devono essere piegate in sacchetti e messe nel congelatore.
2. Fette, precedentemente pulite. Una volta tolto dal congelatore, questo aglio non ha bisogno di essere pelato ed è pronto per essere utilizzato come condimento.
3. Massa al suolo. Questa opzione è considerata la più ottimale. Per conservare la spezia, è necessario macinare l'aglio e metterlo in contenitori. Sono adatte anche piccole borse con clip, dove è possibile piegare una parte del grezzo. Se si utilizza un contenitore, sarà necessario rimuovere la porzione richiesta della massa di aglio con un coltello affilato.

È importante che quando si congela l'aglio in un contenitore, non sia possibile scongelare completamente il pezzo. La massa simile a una pappa formata durante lo scongelamento non può essere ricongelata.

Come congelare l'aglio

Per congelare le teste fragranti per l'inverno, dovresti preparare:

• aglio;
• verde;
• buste di plastica;
• congelatore;
• contenitori di plastica;
• tovaglioli o asciugamani di carta.

La procedura dovrebbe essere la seguente:

1. Selezionare i chiodi di garofano adatti al congelamento. Dovrebbero essere privi di marciume e macchie scure.
2. Pulite i chiodi di garofano, sciacquateli e asciugateli bene con carta assorbente.
3. Tagliarla a fettine. È possibile l'opzione con l'aggiunta di aneto, basilico o prezzemolo.
4. Disporre le fette tagliate in sacchetti di plastica o contenitori di plastica pre-preparati. Durante il confezionamento, dovresti lasciare un po 'di spazio, perché durante il processo di congelamento l'aglio aumenterà leggermente di volume.
5. Considera il fatto che non è possibile ricongelare l'aglio, quindi è meglio usare un pacchetto piccolo.
6. Attacca le etichette della data di congelamento su borse o contenitori.
7. Allinea le buste con il materiale preparato per il congelamento. Dopodiché, sarà più conveniente usare la spezia congelata. È necessario modellare la busta da congelare.
8. Mettere nel congelatore su una teglia o una teglia. Più le bustine sono lisce, meglio è.
9. Trasferisci in qualsiasi altro contenitore dopo il congelamento, se questo rende il processo di utilizzo dell'aglio più conveniente.
10. Inizia a usare le spezie per lo scopo previsto: come ingrediente in zuppe, marinate, salse, piatti di carne. L'aglio può essere grattugiato o tritato finemente con un coltello.

Puoi conservare l'aglio nel congelatore per sei mesi: dopo questo periodo, il gusto non farà che peggiorare e l'aroma potrebbe scomparire del tutto.

Congela le frecce all'aglio

I buongustai ricorrono al congelamento non solo dei chiodi di garofano, ma anche delle frecce. Se è possibile congelare tale aglio per l'inverno nel congelatore, i giardinieri spesso non lo sanno. Le verdure profumate completeranno i sapori dei piatti e porteranno varietà alla dieta. La massa di aglio scongelata può essere utilizzata per aromatizzare piatti caldi.

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Prima di preparare le verdure, vanno lavate in acqua fredda e asciugate, quindi tagliate a listarelle con un coltello: la lunghezza di ciascuna dovrebbe essere di 4-5 centimetri. Nella prima fase, gli sbozzi del boom devono essere bolliti per 5 minuti, dopodiché il processo viene interrotto spostando le erbe in una ciotola con acqua fredda.

Dopo la sbollentatura, le frecce vengono confezionate in sacchetti individuali e congelate. Se lo desideri, puoi macinare ancora di più il materiale: dopo lo scongelamento, il risultato sarà una pasta all'aglio.