TOP 10 modi per congelare correttamente le cipolle verdi per l'inverno a casa

Le cipolle verdi sono un ottimo condimento per molti piatti, che conferisce loro un gusto piccante e originale. In estate quasi tutti hanno le verdure in tavola, ma in inverno si può solo sognare. Pertanto, per ricevere le vitamine necessarie in inverno, il condimento non solo può essere essiccato, ma anche congelato. Affinché le verdure mantengano le loro proprietà, è necessario sapere come congelare correttamente le cipolle verdi.

Il verde e le cipolle possono essere congelati per l'inverno?

Sì, e anche necessario. Le verdure congelate conservano tutte le vitamine preziose, come:

• vitamina B, che migliora l'attività cerebrale e HC;
• vitamina B1, che controlla il livello di acidità del corpo umano e normalizza il colesterolo;
• vitamina B5, che aiuta ad accelerare i processi metabolici nel corpo;
• vitamina A, che stimola la crescita di nuove cellule;
• vitamina C - ha un effetto benefico sul corpo nel suo insieme;
• vitamina E - aiuta a migliorare le condizioni della pelle, dei follicoli piliferi e delle unghie.

Sottigliezze di congelamento

Ogni casalinga dovrebbe sapere come preparare le cipolle verdi per l'inverno.

IMPORTANTE! Per il congelamento, è meglio prendere piccole porzioni, che è più comodo da usare. Se congeli di nuovo i verdi, tutte le sue preziose qualità andranno perse.

Per preservare il più possibile le vitamine, le piume vengono poste in un setaccio di metallo, immerse in acqua bollita e conservate per non più di mezzo minuto, quindi bagnate con acqua fredda.

Dopo lo scongelamento, le cipolle sono utilizzate al meglio in vari piatti. Si consiglia di non utilizzarlo crudo.

Come scegliere e preparare correttamente un prodotto

Per il congelamento, è necessario prestare attenzione alla luminosità del prodotto, alla succosità e al colore. Più scura è la cipolla, più nutrienti contiene. Le piume contengono meno vitamine rispetto alla parte bianca. È molto importante che le verdure siano fresche. Se le cipolle riposano per almeno tre giorni, perderanno metà delle loro vitamine. Prima del congelamento va lavato, preferibilmente con acqua fredda, dalla doccia. Ma è anche possibile in una bacinella o in una ciotola, cambiando l'acqua almeno tre volte.

Importante! Non puoi scottare la cipolla con acqua bollente: tutte le vitamine verranno distrutte e il prodotto sarà cotto a metà.

Metti le piume lavate in uno scolapasta. Quando l'acqua sarà defluita, versatela su un panno morbido e ben assorbito in uno strato e attendete 1-1,5 ore che la cipolla si asciughi.Tagliate i peperoni a pezzetti, come per le insalate. In questo modo il prodotto tagliato andrà bene con qualsiasi piatto.

Dopo aver tagliato le verdure, stendile di nuovo su un tovagliolo (asciutto) ad asciugare per 1,5 ore. Prima del congelamento, il prodotto deve essere raffreddato, perché così manterrà tutta la sua ricchezza di vitamine e non si attaccherà. Per fare questo, trasferire le cipolle su un vassoio e metterle nel congelatore per 3-4 ore. Successivamente, puoi congelare il prodotto per la conservazione.

Preparare il frigorifero prima di iniziare il processo

Prima di congelare un prodotto nei congelatori, è necessario liberare una delle scatole dai prodotti non necessari, lavare e asciugare.

Metti i sacchetti o il contenitore di cipolle strettamente in una scatola ben asciutta. Se il frigorifero dispone della funzione "Congelamento rapido", impostarla su due ore. Il congelamento sarà più veloce e le vitamine saranno meglio conservate. Se il frigorifero non ha una tale funzione, il prodotto viene congelato a -10-15 gradi. Questa è la temperatura ottimale.

Guarda anche

TOP 10 ricette per il corretto congelamento delle verdure per l'inverno a casa con le tue mani

Modi per congelare le cipolle a casa

Per fare la preparazione di verdure fresche per l'inverno congelando, ci sono ricette molto semplici a disposizione di tutti. Puoi congelare in modi diversi e universali. Diamo un'occhiata ad alcuni di loro.

Congelamento intero

Se hai scelto questo metodo, devi fare quanto segue:

1. Metti con cura le frecce di cipolla fresche, accuratamente selezionate e ben lavate su un sacchetto di plastica o pellicola trasparente, arrotolale in un tubo.
2. Tagliare la pellicola in eccesso, inumidirne i bordi con acqua e fissare.
3. Congela la provetta finita nel congelatore.

Questo metodo di congelamento è più adatto per preparare insalate.

Triturato in sacchetti

Un modo molto comodo e buono per preservare la vegetazione per l'inverno. Per evitare che le cipolle perdano le loro qualità utili e gustative, è necessario seguire le regole di congelamento:

• le cipolle lavate e selezionate vengono tagliate a pezzetti, dopodiché vengono distribuite uniformemente sulla tavola per evitare che si attacchino. Congelare il taglio risultante nel congelatore per circa mezz'ora. Trascorso il tempo specificato, il prodotto tagliato viene estratto e trasferito in un sacchetto asciutto e pulito;
• il grezzo risultante viene appiattito nel sacchetto in modo da occupare il minor spazio possibile nel congelatore. Per fare ciò, la borsa viene legata e l'aria in eccesso viene rimossa da essa;
• dopo tutti questi passaggi, posizionare il sacchetto del congelatore nel congelatore.

E quando apri la confezione in inverno, la tua cucina si riempirà di un piacevole aroma e di una fresca vegetazione.

Fritti in olio

Può sembrare insolito, ma le cipolle sono congelate anche fritte nell'olio. Per fare ciò, devi fare quanto segue:

• prima devi tagliarlo a pezzetti sotto forma di cubetti o semianelli;
• poi friggerlo a fuoco lento con l'aggiunta di olio vegetale;
• quindi è necessario gettarlo in uno scolapasta e imballarlo in sacchetti di plastica, quindi metterlo in una camera di congelamento.

Con questo metodo, il prodotto rimarrà non solo fragrante, ma anche denso. Un altro vantaggio di questo metodo di raccolta è che una tale cipolla non si congela e si indurisce completamente, e questo ridurrà il tempo di cottura, perché non ha bisogno di essere scongelata in anticipo.

Importante! In questo caso è importante non esagerare, perché i cibi troppo cotti non tollerano molto bene temperature inferiori a zero gradi. Eppure, se non c'è molto spazio libero nel congelatore, le cipolle fritte possono essere poste in uno strato denso in un barattolo di vetro, serrate con un coperchio e conservate in frigorifero in questa forma.

Congelamento in vaschette per cubetti di ghiaccio

Anche i verdi vengono congelati nelle vaschette dei cubetti di ghiaccio. È necessario tagliare le verdure a pezzetti e metterle in stampi da congelatore. Dopo che il prodotto è congelato, deve essere confezionato in sacchetti e riposto nel congelatore. Puoi conservare questo congelamento per circa 6 mesi. Un tale vuoto è molto comodo da usare per zuppa, borsch, okroshka.

Cipolle in una bottiglia di plastica

Un altro modo insolito per congelare le verdure per l'inverno.

1. Il prodotto viene accuratamente lavato sotto l'acqua corrente, utilizzando un panno, preferibilmente spesso, e asciugato. Puoi asciugare le frecce di verde al sole, per circa trenta minuti, o con un asciugacapelli, dirigendo l'aria fresca verso i verdi.
2. Questo spazio vuoto richiede alcune regole: le verdure tritate e una bottiglia di plastica devono essere ben asciugate. Solo in questo modo le cipolle congelate possono essere facilmente versate da una bottiglia di plastica.
3. Il prossimo passo è riempire la bottiglia con il prodotto tritato e avvitare saldamente il tappo.
4. Si consiglia di utilizzare piccole bottiglie di plastica con un volume di 0,5 litri, sarà conveniente per un ulteriore utilizzo.

Quanto conservare le cipolle congelate nel congelatore

Le casalinghe che per prime hanno deciso di congelare le verdure spesso si chiedono per quanto tempo possono stare nel congelatore senza perdere il loro gusto e le proprietà benefiche. La durata di conservazione è diversa, da due mesi a sei mesi, e dipende non solo dalla temperatura nel congelatore, ma anche dal metodo di preparazione delle verdure per il congelamento.

Ad esempio, se hai congelato una cipolla a -18 gradi, rimarrà silenziosa per tutto l'inverno e quando sarà scongelata non sarà peggio che fresca.

Se il termometro è di -8 gradi, la durata di conservazione si riduce di 2 volte e dopo tre mesi non è più consigliabile utilizzarlo per cucinare. In effetti, la vegetazione non avrà più l'aroma e le vitamine desiderati. Si consiglia anche di consumare il prodotto entro 1-2 mesi. È durante questo periodo che le cipolle vengono arricchite al massimo con proprietà utili.

Importante! Se decidi di congelare le cipolle per l'inverno, dovresti sapere che per le prime due o tre settimane avranno un forte odore, anche se sono congelate. Questo odore può essere assorbito da altri alimenti, forse alterandone il gusto. Per evitare che ciò accada, le verdure confezionate possono essere posizionate a breve distanza da altri prodotti alimentari o sopra di essi.

Guarda anche

Le migliori ricette su come congelare correttamente l'acetosa per l'inverno per la zuppa

Casalinghe esperte raccomandano di congelare le cipolle nel congelatore e credono persino che le verdure possano essere conservate per un anno intero, fino alla stagione successiva. Le proprietà benefiche e l'aroma delle verdure, ovviamente, saranno molte volte inferiori a quelle di un prodotto fresco, ma, tuttavia, questo è un buon modo per saturare il corpo con vitamine e diversificare la dieta.

Scongelare correttamente e utilizzare le cipolle

È possibile scongelare i pezzi nei seguenti modi:

1. Solo in frigo. Questo è un processo lungo che richiede circa due ore e mezza e talvolta di più. Ma allo stesso tempo vengono preservate la consistenza solida del prodotto e un aroma fresco e ricco.
2. Ad una temperatura di circa 20-24 gradi (temperatura ambiente). Puoi lasciare il pezzo congelato sul tavolo. Il tempo di scongelamento dipenderà da come è stato conservato il prodotto ea quale temperatura. Le erbe congelate saranno acquose e morbide con questo metodo di scongelamento. Ma manterrà il suo sapore e può essere usato per cucinare.
3. Nel microonde. Questo metodo ti farà risparmiare tempo. L'intero processo richiede circa 5-6 minuti. Ma la cosa principale è non tenere il pezzo nel forno a microonde più del necessario, altrimenti lo scongelamento andrà in cottura. Per evitare ciò, è necessario impostare la potenza del forno sulla modalità minima.
4. Scongelamento in acqua. Molte persone credono che se metti le erbe congelate in una ciotola di acqua fredda prima di usarle, avranno lo stesso sapore di quelle fresche.

Importante! Puoi fare a meno dello scongelamento se viene preparato un prodotto sbollentato.

Le cipolle congelate preparate vengono utilizzate nella preparazione di vari piatti. Molto spesso in stufati di verdure, varie zuppe, carne macinata.Un tale additivo non ha solo un aroma gradevole, ma conferisce anche al cibo un gusto speciale, lo satura di vitamine necessarie per il corpo umano. Ma le verdure congelate richiedono un trattamento termico, è meglio non mangiarle crude.

Non è consigliabile ricongelare le verdure, comprese le cipolle verdi, poiché diventeranno scivolose, letargiche, con un odore sgradevole e perderanno le sue proprietà benefiche. Se vuoi consumare cibi estivi tutto l'anno, il congelamento è un'ottima soluzione. Le cipolle verdi congelate non sono inferiori a quelle fresche in termini di utilità e gusto. Se adeguatamente congelato e conservato, puoi gustare pasti ricchi di vitamine tutto l'anno.