Il modo migliore per conservare i limoni in casa, regole e date di scadenza per diversi metodi
Il limone è uno degli agrumi più comunemente usati in cucina. È venduto in molti negozi, ma la frutta e le porzioni rimanenti non devono essere gettate immediatamente. È facile evitare il rapido deterioramento di un prodotto sano anche a casa: ci sono molti modi per conservare il limone, quindi non è difficile trovarne uno adatto per un ulteriore utilizzo.
Quali limoni sono adatti per la conservazione fresca
Per evitare che i frutti si deteriorino dopo un paio di giorni, si consiglia di scegliere quelli che hanno le seguenti caratteristiche:
- Non ci sono punti.
- Crosta verdastra o giallo paglierino.
- Non c'è lucentezza.
- Pelle spessa.
- Numerosi tubercoli.
È necessario rimuovere i limoni dal sacchetto, altrimenti anche la frutta migliore andrà a male in 2-3 giorni.
Come puoi conservare il limone
La conservazione dei limoni affettati e interi varia notevolmente. Se non è ancora determinato come verrà utilizzato esattamente il prodotto, è meglio scegliere la conservazione dell'intero frutto.
In generale
I modi più semplici per conservare i limoni interi sono:
- Strofina l'olio sulla buccia, metti la frutta in un luogo buio.
- Strofinare la pelle con la cera con un pennello, limitando così l'accesso all'ossigeno.
- Versare la sabbia in una grande ciotola, posizionare lì la frutta. Puoi sostituire la sabbia con la segatura, ma i limoni dovranno essere avvolti in carta forno.
Il prodotto deve essere accuratamente risciacquato prima dell'uso.
Taglia gli agrumi
La frutta tagliata a fettine sottili o pezzi di forma diversa non è adatta a tutte le casalinghe. A causa delle differenze nei metodi di conservazione e della disponibilità di altri prodotti utilizzati nel processo, è necessario determinare in anticipo per cosa verrà utilizzato esattamente il limone in futuro.
Periodi di conservazione
Per quanto tempo il limone verrà conservato dipende dal momento del raccolto, dal grado di maturità, dalle condizioni di conservazione e da altri indicatori.
Per la conservazione a lungo termine, è giusto scegliere frutti verdi, cioè acerbi, poiché la loro pelle è più spessa. Il tasso di maturazione dipende dalla scelta del luogo di conservazione.
I luoghi dove è meglio conservare la frutta sono considerati il frigorifero e la cantina, tuttavia è consentita anche la conservazione a temperatura ambiente.
Condizioni interne
La durata di conservazione se conservata a casa è di circa 2 settimane. Oltre ai modi già elencati per estendere questo periodo, ce n'è uno in più.
In assenza di ossigeno, la frutta non inizierà a marcire presto, quindi è sufficiente mettere la frutta nella confezione e aspirare l'aria creando il vuoto. Questo è difficile da fare a casa, ma il metodo è efficace.
In frigorifero
Quando si conserva la frutta in frigorifero, prestare attenzione agli aspetti importanti:
- Il prodotto va posizionato separatamente dal resto, preferibilmente in un apposito vano.
- La carta pergamena aiuterà in assenza della possibilità di stoccaggio separato.
- Il frigorifero fornirà una conservazione più lunga (2-3 mesi).
- La conservazione nel congelatore influirà negativamente sulla qualità del cibo, compreso il suo gusto.
In cantina
I limoni vengono conservati in cantina più a lungo. La durata di conservazione è fino a 6 mesi.
Modi per conservare il limone a lungo
Ci sono modi per aiutarti a conservare i limoni.
Conservare il limone con lo zucchero
Lo zucchero è noto da tempo come conservante, quindi questo metodo è molto popolare. A distanza, un tale prodotto assomiglierà alla marmellata fresca.
I frutti vengono tagliati in cerchi di circa 5 millimetri di spessore. Un sottile strato di zucchero (fino a 1 centimetro) viene versato nel barattolo, quindi viene posato uno strato di cerchi di limone dello stesso spessore. Quindi, il barattolo è pieno. L'ultimo strato dovrebbe essere lo zucchero.
Puoi saltare la frutta attraverso un tritacarne per fare una pappa, che viene mescolata con lo zucchero in un rapporto 1: 1.
Si consiglia di tenere il barattolo in camera per 1 settimana. Per sciogliere e assorbire lo zucchero, agitare quotidianamente il contenitore.
In un barattolo d'acqua
In un barattolo pieno d'acqua, i limoni manterranno la loro polpa succosa e la buccia non si seccherà sicuramente. L'acqua deve essere cambiata ogni giorno per evitare il deterioramento del prodotto.
Frutta congelata nel congelatore
Ci sono opinioni diverse sul fatto che sia possibile conservare i limoni nel congelatore, se perderanno vitamine e sostanze nutritive. Gli scienziati affermano che le proprietà del frutto rimangono invariate per molto tempo.
Esistono vari modi per congelare:
- I frutti lavati vengono tagliati a cerchi o semicerchi, adagiati su una teglia con carta forno, che viene posta in freezer per almeno 3 ore. Dopo il completo indurimento, vengono trasferiti in un sacchetto e posti a lungo al freddo.
- La scorza e il succo vengono congelati separatamente. Per fare questo, rimuovere con attenzione la scorza. Per fare delle piccole fette oblunghe dalla scorza, si strofina la pelle su una grattugia senza toglierla dal frutto fino a quando la parte bianca è visibile. La scorza risultante viene immediatamente congelata.
L'interno dell'agrume è forato a mano. Il succo si ottiene utilizzando uno spremiagrumi o 2 forchette. Il liquido viene versato in stampi per il ghiaccio e congelato.
Limoni secchi
I limoni secchi sono un modo insolito ma efficace per conservare la frutta, diverso dagli altri. Ci sono sfumature che devono essere considerate prima di iniziare a lavorare sugli spazi vuoti:
- I frutti devono essere maturi, cioè gialli e senza macchie verdi.
- La succosità viene controllata premendo. Dovrebbero esserci ammaccature alle dita.
- Si preferisce la crosta spessa.
- La dimensione del frutto è medio grande.
I limoni secchi sono usati in cucina e in cosmetologia.
Nel forno
Per prima cosa, i limoni vengono puliti dai depositi di cera sotto l'acqua calda, strofinandoli accuratamente con un pennello. Vengono raffreddati per un quarto d'ora, dopodiché vengono tagliati in cerchi. I semi vengono accuratamente rimossi con la punta di un coltello.
Posizionare i cerchi di limone su una teglia con carta da forno. Le pietanze vengono poste in forno preriscaldato a 50 ° C. La porta è leggermente aperta. L'asciugatura richiede 1 giorno.
Il prodotto finito assume una tinta brunastra.
In un'asciugatrice elettrica
Come nella versione precedente, i frutti vengono sbucciati e tagliati in cerchi fino a 5 millimetri di spessore. Sono disposti su vassoi, mantenendo una piccola distanza tra i cerchi.
Vengono essiccati per 22-24 ore ad una temperatura di 55 ° C.
Si consiglia di conservare in un barattolo o in una borsa ben chiusi.
Naturalmente
Un modo più lungo è l'essiccazione naturale.
Le fette di limone a fettine sottili vengono poste su una teglia o un vassoio e poste in una stanza con una buona ventilazione. A volte è necessario girarli.
La prontezza è determinata in modo indipendente.
Nel seminterrato
Il seminterrato è preferibile per la conservazione di qualsiasi cibo, perché per lungo tempo si conservava il cibo in fosse scavate, che possono essere chiamate "predecessori" della cantina.
La terra fornisce la temperatura e l'oscurità desiderate.
Preservare gli agrumi nella sabbia
Un piccolo strato di sabbia viene versato nella scatola e una fila di limoni viene disposta in modo che rimanga una piccola distanza tra loro. Quindi viene versato un altro strato di sabbia, vengono aggiunti numerosi agrumi.
Pertanto, alternando le righe, riempiono l'intera scatola.
Conservazione in cera
La cera sciolta a bagnomaria viene applicata con un pennello. I frutti vengono posti in un contenitore ben ventilato.
La cera può essere sostituita con carta oleata.
In una banca senza accesso aereo
I frutti vengono messi in barattoli di vetro sterilizzati. All'interno è posta una candela, che deve essere accesa, quindi chiusa ermeticamente.
La candela si spegnerà non appena l'ossigeno si esaurirà.
Il barattolo non viene aperto fino a quando non diventa necessario utilizzare i limoni, la candela rimane all'interno.
In carta pergamena
I frutti vengono avvolti singolarmente in carta forno e posti in una scatola. Dall'alto sono ricoperti di ramoscelli di betulla.
Apri e pulisci ogni settimana. Se sono visibili segni di decomposizione, il frutto viene raccolto.
Nel ghiaccio
La frutta viene strofinata e posta in una padella di rame, che viene posta sul ghiaccio. 2 volte al mese, rimuovere l'umidità in eccesso da piatti e frutta.
altri metodi
Esistono metodi di conservazione meno diffusi per i limoni, in cui il frutto non viene mantenuto puro.
Marmellata
Ricetta marmellata di limone:
- Mescolare 1 kg di limoni pelati con 1,5 kg di zucchero e 0,5 kg di acqua in una casseruola.
- Portare a ebollizione a fuoco basso.
- Quindi far bollire e lasciare la miscela come segue: 7 minuti - 10 ore - 10 minuti - 12 ore - 15 minuti.
- Disporre in barattoli, chiuderli con i coperchi.
Sciroppo di limone
Come fare lo sciroppo:
- Mescolare il succo di 10 limoni con lo sciroppo di zucchero composto da 1 chilogrammo di zucchero e 400 ml di acqua, portato a ebollizione.
- La miscela viene fatta bollire per 10 minuti.
- Il prodotto finito viene versato negli utensili per la conservazione.
Sciroppo per la tosse
Quando si tossisce, la miscela preparata secondo le istruzioni aiuterà:
- Mescolare 5 limoni tritati con radice di zenzero grattugiata e miele fino ad ottenere un composto denso.
- Mescolare accuratamente fino a che liscio.
- Distribuire il prodotto in contenitori.
- Da tenere in frigorifero.
Gelatina
Il succo di limone viene mescolato con la gelatina, bollito e versato negli stampini. Dopo il raffreddamento, vengono rimossi in frigorifero, dove la gelatina dovrebbe solidificarsi completamente.
Frutta candita
La buccia viene separata dalla polpa, tagliata e tenuta in acqua per 3 giorni. Quindi viene bollito in sciroppo di zucchero e asciugato in forno.
Esistono molti modi per conservare i limoni interi, affettati o cotti. Il fattore principale nella scelta di un metodo è l'ulteriore scopo dell'agrume.
