Come e quando raccogliere i dispositivi di olivello spinoso, industriali e fatti in casa

Le bacche di olivello spinoso sono ampiamente utilizzate per la preparazione di vari piatti e preparazioni, nonché per scopi medicinali. Nonostante la sua grande popolarità, pochi giardinieri sanno quando e come raccogliere correttamente l'olivello spinoso, il che porta a una diminuzione della resa. Seguire utili consigli e utilizzare diversi dispositivi semplifica notevolmente il processo di raccolta delle bacche.

Quando raccogliere l'olivello spinoso

L'olivello spinoso matura per un lungo periodo, da metà agosto al primo gelo. Il momento esatto della maturazione dipende dalla regione di crescita e dal tipo specifico di albero. In luoghi con un clima abbastanza caldo, le bacche sono pronte per il consumo alla fine dell'estate, e nelle regioni più fresche è meglio raccogliere a settembre-ottobre.

Il momento della raccolta è influenzato anche da ulteriori finalità di utilizzo. Se hai intenzione di preparare marmellata, marmellata e composta di bacche, allora hai bisogno di bacche dense che vengono raccolte all'inizio dell'autunno. Per la produzione di succhi e burro, sono più adatti i frutti ammorbiditi, che possono essere ottenuti in un raccolto successivo.

Più a lungo le bacche rimangono sugli alberi, più morbida diventerà la loro buccia e la raccolta di frutti interi diventa più problematica.

È possibile raccogliere bacche acerbe

Le bacche non completamente mature con steli oblunghi sono più facili da raccogliere, ma contengono quantità insufficienti di sostanze nutritive. L'olivello spinoso acerbo può essere consumato senza conseguenze negative, mentre le sue caratteristiche gustative sono meno pronunciate. Si consiglia di utilizzare frutti acerbi per la lavorazione o come elemento decorativo per decorare vari piatti.

Come determinare correttamente la maturità del frutto

I frutti maturi acquisiscono una pronunciata tonalità di giallo dorato o arancione intenso. Le bacche sono densamente disposte sui rami, il che rende difficile la raccolta. È meglio raccogliere l'olivello spinoso appena maturo, poiché ha le caratteristiche più utili e contiene la quantità massima di acido ascorbico, carotene e altri componenti utili.

Di regola, la maggior parte delle bacche matura in agosto.All'inizio della stagione autunnale, è possibile raccogliere la maggior parte del raccolto nelle regioni calde.

Regole generali per la raccolta

Prima di iniziare la raccolta, si consiglia di familiarizzare con le regole di base. Per ottenere un raccolto ampio con elevate caratteristiche gustative, si consiglia:

• pre-esaminare i frutti per determinare il grado di maturazione;
• iniziare a raccogliere solo in assenza di danni visibili e segni di marciume;
• se le bacche non sono completamente mature, è meglio aspettare la stagione autunnale.

Tabella delle date di maturazione e raccolta nelle diverse regioni della Russia

Il periodo di maturazione dell'olivello spinoso dipende direttamente dalla regione di coltivazione. Ciò è dovuto al fatto che ogni regione ha un clima, un livello di umidità e altre condizioni specifici. In particolare, esiste il seguente rapporto tra regioni e periodi di maturazione:

1. Regione di Leningrado e Siberia - fine settembre.
2. La zona centrale del paese, la Bashkiria, la regione di Mosca e la vicina regione di Mosca, così come il villaggio ucraino di Shulginka - la fine dell'estate.
3. Negli Urali - prima del primo gelo.

Dispositivi di raccolta speciali

Per facilitare la raccolta delle bacche mature, dovresti usare strumenti speciali. La comoda attrezzatura elimina la necessità di raccolta manuale e fa risparmiare molto tempo. Vale la pena decidere quale dispositivo utilizzare, in base alle preferenze individuali, alla quantità di raccolto, alle dimensioni dell'albero e alle capacità finanziarie.

Cobra

Un dispositivo chiamato cobra può essere costruito da solo usando un filo di metallo sottile e un pezzo di legno. È sufficiente piegare il filo sotto forma di un cappio e fissarlo al manico di legno con nastro isolante. La parte superiore dell'anello del filo dovrebbe essere piegata in modo che assomigli all'estremità di una candela accesa e il lato dovrebbe essere oblungo come un serpente.

Il dispositivo è comodo per tagliare steli sottili e ottenere l'olivello spinoso dai luoghi più inaccessibili. Quando si utilizza un cobra, è necessario eseguire movimenti bruschi per una maggiore efficienza.

Guanto

Un guanto appositamente cucito è adatto per la raccolta dell'olivello spinoso, sul fondo del quale è cucita una borsa aperta con filo. Un pettine di metallo arrotondato è fissato sopra la borsa. Quando il braccio è piegato, il filo sopra la borsa si piega e il ramo con le bacche si trova tra il pettine e il pollice. Per raccogliere i frutti, resta da far scorrere il dito verso il basso e raddrizzare il palmo per chiudere il sacchetto.

Dopodiché, puoi iniziare a raccogliere su altri rami, senza temere che le bacche raccolte si sbriciolino. Gli svantaggi di un tale guanto sono l'accesso problematico a rami alti e la possibilità che foglie e bacche schiacciate cadano nella borsa.

Con un ciclo

La raccolta con un cappio è molto simile all'uso di un cobra. Il loop può essere realizzato in filo o acciaio sottile. La raccolta si ottiene tagliando i raspi. I principali vantaggi sono la velocità di raccolta e la possibilità di ottenere bacche da rami alti e difficilmente raggiungibili. Il loop può essere realizzato in diverse lunghezze a seconda dell'altezza dell'albero.

Modo veloce con il forcipe

L'utilizzo di pinze con scomparto frutta integrato consente di raccogliere il più accuratamente possibile rispetto all'albero. Il dispositivo raccoglie ogni bacca separatamente ei rami rimangono illesi. Il lavoro manuale ha un effetto benefico sugli ulteriori volumi di raccolta, che matureranno entro la prossima stagione. Nonostante la velocità di raccolta, si consiglia di utilizzare questo metodo solo se sul sito è presente un numero limitato di alberi.

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Raschietto per raccolta rapida

Puoi realizzare un raschietto per la raccolta delle bacche utilizzando un filo metallico lungo circa 50 cm, ricoperto da una guaina di alluminio.Nel mezzo di un pezzo di filo, è sufficiente fare un ricciolo come una molla, girando attorno a qualsiasi oggetto arrotondato. Esternamente, il dispositivo è simile a una forcella. L'estremità del raschietto deve essere livellata e piegata ad angolo retto su un lato. La raccolta viene eseguita premendo il ramo e raschiando il raccolto con un movimento verso il basso. Si consiglia di tenere una borsa sotto il dispositivo o di stendere la pellicola sul terreno attorno all'albero.

Fionda

Il dispositivo a forma di fionda aiuta a raccogliere le bacche tagliandole dai rami. Lo strumento è piegato da un filo affidabile o un pelapatate viene utilizzato rimuovendo un coltello da esso. Tirando una lenza o una corda su una fionda, le bacche vengono tagliate dai rami, sostituendo una borsa dal basso. Per evitare che la corda rompa l'integrità dei boccioli degli alberi, non è consigliabile premere i rami con grande forza.

Cono

Puoi realizzare indipendentemente un dispositivo a forma di cono da un barattolo di latta, una borsa, un elastico o un filo. Il processo di fabbricazione consiste nell'eseguire le seguenti fasi:

• ritagliare dalla lattina un piatto largo 10 cm e lungo non più di 15 cm;
• rullando, preparare un grezzo conico con un diametro del foro di circa 1 cm;
• avvolgere la borsa sul fondo del cono.

Durante la raccolta, è sufficiente premere da un lato la parte metallica in modo che tagli le bacche dai rami. Nonostante la laboriosità di realizzazione del dispositivo, il suo utilizzo evita che il raccolto si rovesci sul terreno.

Uno zaino o una mietitrice per la raccolta dell'olivello spinoso

Nei negozi specializzati per giardinieri è possibile acquistare una mietitrice per una raccolta comoda e rapida dell'olivello spinoso. Il dispositivo è prodotto in varie modifiche, comprese le varianti in metallo, plastica e legno. Nonostante l'abbondanza di configurazioni, i dispositivi funzionano secondo un unico principio.

Il metodo di raccolta prevede il taglio con una superficie di lavoro che assomiglia a un pettine. La mietitrice, chiamata anche zaino, è un accessorio portatile con un contenitore in cui va il raccolto.

gancio

Puoi creare un gancio a molla per la raccolta dell'olivello spinoso o acquistarlo in un negozio di giardinaggio. Il dispositivo viene portato al ramo e bloccato tra le due estremità. Con un movimento scorrevole lungo il ramo, togli tutti i frutti in un sacchetto.

Il vantaggio principale di questo dispositivo è l'elevata velocità di raccolta.

Gli svantaggi dello strumento sono l'impossibilità di raggiungere aree remote e il fatto che il gancio taglia anche il fogliame e viola l'aspetto decorativo dell'albero.

Vassoio

Un vassoio in legno con fondo in compensato può essere utilizzato come strumento aggiuntivo. L'uso di un vassoio in combinazione con una paletta semplifica la raccolta. Il vassoio è usato come contenitore per bacche, quindi si consiglia di scegliere un dispositivo di piccole dimensioni in modo da poterlo appendere sulla parte bassa della schiena o sul collo.

A tale scopo, le estremità rimovibili di una cintura ampia e resistente sono fissate alle pareti laterali nella parte centrale. Le dimensioni adatte per il vassoio sono 70 x 50 cm, con un'altezza della parete di circa 10 cm.

Pettine

Usare un pettine è uno dei modi più veloci per raccogliere alberi. Con l'aiuto di un pettine, le bacche vengono pettinate dai rami in grandi volumi. Nonostante la rapida raccolta, alcune delle bacche dalla buccia sottile possono essere danneggiate dal pettine duro. Inoltre, il fogliame e parte dei rami si staccano dall'albero insieme ai frutti.

Dispositivo di raccolta fai-da-te

Per semplificare il metodo manuale, puoi utilizzare un dispositivo costituito da una bottiglia di plastica. Il dispositivo può essere realizzato indipendentemente a casa nel modo seguente: tagliare il fondo della bottiglia, tagliare 4 petali e piantare il collo su un lungo bastone. Per una maggiore affidabilità, è necessario inchiodare il collo della bottiglia a un bastoncino usando un semplice chiodo.

Raccogliamo l'olivello spinoso a mano

Il metodo tradizionale di raccolta dell'olivello spinoso prevede la rimozione di ogni bacca dagli alberi separatamente senza dispositivi aggiuntivi. Questa tecnologia è la più laboriosa e dispendiosa in termini di tempo, ma consente di ottenere la massima quantità di rendimento senza danneggiare i germogli e i rami degli alberi.

Taglio di rami con bacche

Per accelerare la tecnica manuale e renderla il più conveniente possibile, è consentito tagliare rami con bacche e quindi separare i frutti in un altro luogo. Questa tecnologia è più semplice e più comoda, ma in caso di potatura errata o eccessiva dei rami, puoi danneggiare l'albero, il che influirà sul raccolto futuro.

Quando si ordina ulteriormente il raccolto, non è necessario cogliere ogni bacca dai rami tagliati. È sufficiente metterli nel congelatore per la conservazione ed estrarli secondo necessità. È molto più facile e veloce raccogliere l'olivello spinoso congelato dai rami. È importante tenere conto del fatto che dopo un forte congelamento, non dovresti cucinare marmellata di frutti di bosco o elaborarli per fare il succo. Se prevedi di elaborare il raccolto, il succo può essere spremuto direttamente sull'albero nel modo seguente:

• indossare guanti culinari speciali;
• metti un contenitore pulito sotto i rami;
• fai scorrere la mano lungo tutto il ramo dal basso verso l'alto, premendo l'olivello spinoso con le dita.

Puoi anche raccogliere dopo i primi freddi. Ciò richiede la posa di una coperta sotto gli alberi e l'abbattimento dell'olivello spinoso con un bastone avvolto in un panno morbido in modo da non danneggiare la fragile pelle. Le bacche congelate cadranno sul copriletto, dopodiché resta da raccoglierle in un contenitore. Questa tecnologia di raccolta viene spesso utilizzata per la coltivazione su scala industriale.

Tagliare le bacche con piccole forbici

La raccolta manuale dell'olivello spinoso con piccole forbici consente di raccogliere con cura tutte le bacche e di non danneggiare l'integrità di rami e germogli. Inoltre, a differenza dei vari dispositivi di raccolta, il taglio con le forbici garantisce il raccolto più ampio nella stagione successiva. Lo svantaggio dell'utilizzo di piccole forbici è che richiede tempo rispetto ad altri metodi.

Oltre alle piccole forbici standard, puoi utilizzare un raccoglitore di frutta specializzato con elementi appuntiti per raccogliere l'olivello spinoso.

Il dispositivo con potatore fissato sopra l'imbuto consente di rimuovere i frutti senza danneggiarne la buccia o danneggiare i rami dell'albero. Per preparare un dispositivo del genere, è necessario fissare le maniglie tra loro con strisce di metallo. Gli stessi elementi metallici sono fissati da una leva fissata al palo allungato. Nel processo di raccolta, è sufficiente portare l'imbuto sotto i rami e premere la leva affinché il potatore tagli il gambo. I frutti rotoleranno dall'imbuto lungo la manica nel contenitore designato senza rischio di danni.

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Come pulire l'olivello spinoso raccolto dalle foglie

Se uno dei dispositivi specializzati è stato utilizzato per raccogliere l'olivello spinoso per accelerare il lavoro, in futuro sarà necessario pulire i frutti da foglie e rami che sono caduti nel contenitore. È piuttosto difficile e dispendioso in termini di tempo ordinare manualmente il raccolto, quindi si consiglia di ricorrere a opzioni più semplici.

Un modo per usare la forza bruta consiste nell'usare un tagliere di verdure oblungo o un altro oggetto simile. Dopo aver posizionato la tavola con un angolo di circa 45 gradi, è sufficiente versare sopra l'intero raccolto raccolto in piccole porzioni, a seguito delle quali le bacche rotoleranno verso il basso e il fogliame ei rami rimarranno sulla tavola.

Inoltre, per la cernita del raccolto raccolto, è adatto l'uso di un trituratore, con l'aiuto del quale viene tagliato il cavolo. Il trituratore è installato ad angolo con le lame sollevate. Un piatto o una scatola è posto sotto la base.Le bacche vengono versate in porzioni sul bordo superiore, dopo di che rotolano verso il basso a causa della loro forma arrotondata, ei rami vengono ritardati dai coltelli.

Se l'olivello spinoso è stato congelato insieme a rami e foglie, la cernita dovrebbe essere effettuata a bassa temperatura. Al caldo, il raccolto inizia a scongelarsi e ad accartocciarsi rapidamente, il che rende difficile separarlo per rimuovere rami e detriti.

Regole e durata di conservazione dell'olivello spinoso

L'olivello spinoso non contiene molecole che distruggono la vitamina C, quindi può essere mantenuto fresco per un mese. La temperatura ambiente consigliata non è superiore a 3 gradi. L'olivello spinoso appena raccolto può essere lasciato sui rami mettendoli in una scatola all'interno del frigorifero o mettendo i frutti in un contenitore separato. Per la sicurezza del raccolto, il contenitore deve essere opaco e ben coperto. Anche i piatti con frutta dovrebbero essere conservati a basse temperature. Durante tutto il periodo di conservazione, l'acino non perderà le sue caratteristiche benefiche.

Il congelamento è un'opzione di conservazione comune per l'olivello spinoso. Quando esposto al freddo, il raccolto mantiene le sue caratteristiche di sapore e aroma pronunciato. I tempi di congelamento sono fino a un anno.

Il congelamento dovrebbe essere eseguito nella seguente sequenza:

1. Ordina le bacche per rimuovere foglie, ramoscelli e altri detriti. È importante rimuovere i frutti acerbi, ammaccati e danneggiati.
2. Piegare il raccolto selezionato in un grande contenitore e coprire con acqua per il risciacquo. Per evitare ammaccature, non posizionare l'olivello spinoso sotto il getto d'acqua.
3. Distribuire le bacche lavate su tovaglioli di carta da forno o di stoffa e attendere che si asciughino naturalmente. Le bacche crude non devono essere congelate, poiché il loro guscio si romperà e il succo, insieme a vitamine e altri nutrienti, fuoriuscirà.
4. Avvolgere il tagliere con pellicola trasparente e cospargere l'olivello spinoso in uno strato, quindi lasciare il raccolto nel congelatore per un giorno a una temperatura compresa tra -12 e -17 gradi.
5. Quando i frutti sono sufficientemente congelati, resta da versarli in un contenitore di plastica e rimetterli nel congelatore per un'ulteriore conservazione.

Conservazione del raccolto

Le bacche di olivello spinoso possono essere conservate per mantenerle fresche. Per fare questo, sciacquare bene i frutti, mescolare con lo zucchero e far scorrere in un tritacarne. La proporzione di zucchero da raccogliere è di 0,7: 1 kg. Gli alimenti misti devono essere trasferiti in contenitori di vetro sterilizzati e lasciati in una stanza buia con una temperatura di circa 0-5 gradi. L'inscatolamento può anche essere fatto nei seguenti modi:

1. Versare la frutta lavata in contenitori e riempire fino in cima con lo sciroppo riscaldato. Chiudere i contenitori con i coperchi sigillati e capovolgerli. Dopo aver atteso che si raffreddi completamente, rimuovere il contenitore di vetro nel seminterrato o nel frigorifero.
2. Versare l'olivello spinoso nei barattoli e metterlo in una ciotola piena di acqua calda. I barattoli vanno coperti con i coperchi e tenuti in acqua bollente fino a quando l'olivello spinoso inizia a far partire il succo e cade sul fondo. Dopo 15 minuti, dovrai rimuovere le lattine dall'acqua e chiuderle bene.

Stoccaggio secco

Se non è possibile conservarlo in forma fresca o in scatola, è consentito essiccare l'olivello spinoso. Pertanto, anche il raccolto non perderà le sue caratteristiche aromatiche. Si consiglia di essiccare non solo i frutti, ma anche il fogliame con particelle di corteccia d'albero. Per la conservazione allo stato secco, è necessario stendere le foglie e la corteccia su una superficie liscia e lasciarle in un luogo ben ventilato, buio con una bassa umidità.

Dopo aver atteso diversi giorni, la materia prima può essere versata in un sacchetto preparato. La durata di conservazione delle materie prime è di circa 5 anni senza perdere le loro caratteristiche originali.

Per asciugare l'olivello spinoso stesso, dovrai eseguire più azioni. Per prima cosa è necessario ordinare il raccolto raccolto, rimuovere gli esemplari danneggiati, lavare accuratamente e attendere che si asciughi.Quindi una soluzione viene preparata da un cucchiaino di soda e 1 litro di acqua, riscaldata quasi all'ebollizione.

Le bacche vengono poste in una miscela di soda per 5-10 secondi e immediatamente lavate con acqua tiepida. Quando il raccolto si asciuga un po ', resta da stenderlo su una teglia in forno e ricoprire con carta. Affinché l'olivello spinoso si asciughi rapidamente, il forno deve essere preriscaldato a 35-40 gradi e attendere 2-3 ore. Si consiglia di conservare il raccolto essiccato a una temperatura di 18 gradi.