Come conservare correttamente i lamponi in casa freschi, congelati e conservati

La bacca selvatica del nord ha un'enorme quantità di vitamine che devono essere conservate dopo il raccolto. Nella forma, i frutti assomigliano ai lamponi gialli, ma hanno odore e sapore completamente diversi. Come conservare correttamente i lamponi in modo che non perdano le loro qualità curative e conservino tutti i nutrienti e gli oligoelementi disponibili per un lungo periodo? Questa domanda preoccupa molti intenditori di deliziose vitamine.

Come e quanto puoi mantenerti fresco

Il tempo di conservazione dei lamponi a casa dipende direttamente dal metodo di raccolta scelto. Il prodotto congelato mantiene le sue qualità per diversi anni, ma non è più possibile ricongelarlo. La marmellata a base di bacche fresche, fatte salve le condizioni necessarie, durerà circa 2 anni. La frutta fresca inviata alla conservazione in frigorifero rimarrà lì non più di 7 giorni, a condizione che sia stata correttamente raccolta. Una bacca troppo matura durerà non più di poche ore.

Modi classici di raccolta delle bacche

Nella stagione fredda, le vitamine sono particolarmente necessarie per il corpo, quindi cercano di preparare i lamponi per l'inverno in qualsiasi modo disponibile.

Congelamento

Quando i mirtilli sono congelati, in esso vengono conservate tutte le qualità benefiche e il gusto originale. Prima di inviare le bacche al congelatore, vengono pulite da gambi e sepali. Possono essere raccolti interi con l'aggiunta di zucchero o macinati fino a ottenere uno stato pastoso.

essiccazione

In assenza di tempo o desiderio di conservare i frutti di lampone, possono essere semplicemente essiccati. Le bacche vengono pre-controllate per la putrefazione, quindi disposte in uno strato su un foglio di pergamena o carta e poste in una stanza asciutta, al riparo dalla luce solare diretta. Puoi mettere la frutta nel forno, ma devi assicurarti che la temperatura non superi i +50 ° C, altrimenti il ​​succo risalterà e i mirtilli si cuoceranno.

Conservazione

Cloudberry è adatto per preparare vari tipi di conserve, tra cui:

• bevande alla frutta;
• composte;
• marmellata;
• preparati nel loro stesso succo.

Gli esperimenti culinari continuano ancora oggi, quindi le ricette di conservazione vengono costantemente diversificate e migliorate.

Cloudberry imbevuto

La versione classica della preparazione di bacche di lampone ammollate presuppone la presenza dei seguenti ingredienti:

• acqua pulita - 1 litro;
• zucchero semolato - 0,2 kg;
• bacche di mirtillo palustre - 1,5-2 kg.

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Metodo di cottura:

1. Versare i frutti in un contenitore sterilizzato, far bollire lo sciroppo di zucchero e acqua e raffreddare bene.
2. Versate i mirtilli con lo sciroppo ottenuto e coprite prima con un panno, poi con un coperchio. Il pezzo può essere consumato entro 3 mesi.

Nel suo stesso succo

La particolarità della raccolta delle more nel loro stesso succo è che lo zucchero non viene aggiunto alle bacche. I frutti vengono macinati in una massa pastosa omogenea usando un colino o un robot da cucina. In precedenza, sono ben lavati e sbollentati. La purea finita viene stesa in un contenitore sterilizzato e coperta con coperchi. I più golosi possono aggiungere un po 'di miele alla preparazione.

Frutta candita

Per raccogliere i lamponi senza bollire usando questa tecnica, avrai bisogno di:

• frutti di more - 1000 g;
• zucchero semolato - 500 g.

Metodo di cottura:

1. Sbollentare le bacche lavate per 3 minuti, poi passarle al setaccio, aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
2. Coprite il composto con un coperchio e lasciate in infusione per 6 ore, poi mettete in barattoli, coprite con i coperchi.

Composte di succo e frutti di bosco

I succhi e le composte di frutta vitaminica sono particolarmente apprezzati. Per preparare una bevanda salutare avrai bisogno di:

• more - 1000 g;
• zucchero semolato - 150 g.

Metodo di cottura:

1. Sbollentare i frutti, raffreddare e passare in uno spremiagrumi.
2. Se vuoi ottenere un succo completamente trasparente, filtralo ulteriormente con una garza.
3. Versare il liquido in una casseruola profonda e mettere a fuoco basso.
4. Cuocere, senza portarlo a ebollizione un po ', quindi versare lo zucchero e lasciarlo sul fuoco per altri 5 minuti, quindi versarlo in barattoli sterilizzati e chiudere.

Se vuoi qualcosa di insolito

Gli amanti dell'esotico spesso vogliono stupire con le loro abilità culinarie e cucinare qualcosa di insolito con prodotti sani. Cloudberry non fa eccezione per loro.

Marmellata

Una marmellata deliziosa e salutare è composta dai seguenti ingredienti:

• zucchero semolato - 1000 g;
• more - 1000 g;
• acqua pulita - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. I frutti devono essere selezionati e lavati e lo zucchero deve essere aggiunto all'acqua e messo a fuoco.
2. Non appena lo sciroppo inizia a bollire, buttare i mirtilli rossi preparati e cuocere a fuoco lento per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.
3. Per eliminare i semi, passare la marmellata al setaccio, quindi rimetterla sul fuoco e far bollire per altri 10 minuti.
4. Versare la marmellata nei barattoli e chiudere.

Marmellata

Per fare una deliziosa marmellata avrai bisogno di:

• bacche - 0,7 kg;
• zucchero semolato - 0,7 kg;
• acqua pulita - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Dividere i mirtilli e sciacquarli, far bollire lo sciroppo con acqua e zucchero.
2. Aggiungere i mirtilli e cuocere per 15 minuti.
3. Disporre in contenitori preparati e chiudere.

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Cinque minuti di marmellata

Un dolce delizioso e salutare viene preparato dai seguenti componenti:

• bacche - 1000 g;
• zucchero semolato - 1000 g;
• acqua pulita - 1,5 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Versare lo zucchero nell'acqua, dare fuoco e attendere che si sia completamente sciolto.
2. Gettare le bacche nello sciroppo bollente e cuocere per 5 minuti.
3. Raffreddare la marmellata, quindi far bollire di nuovo per 5 minuti.
4. Passare la delicatezza al setaccio e far bollire di nuovo per 5 minuti.
5. Versare nei contenitori preparati e chiudere.

Gelatina di rovo

Puoi preparare la gelatina con i seguenti ingredienti:

• more - 1500 g;
• zucchero semolato - 1000 g.

Metodo di cottura:

1. Separare e sciacquare i frutti, quindi passarli al setaccio per eliminare i semi e le bucce.
2. Versare lo zucchero, versare il tutto in una casseruola e cuocere a fuoco basso per 45 minuti, mescolando continuamente.
3. Versare nei barattoli preparati e chiudere.

Cloudberries nel loro stesso succo con miele

Questo blank non è economico, ma giustifica pienamente tutti i costi. Risciacquare le bacche, versarne uno strato nel contenitore preparato e versare 3 cucchiai. l. miele.Metti lo strato successivo sopra e ripeti tutto finché i frutti non si esauriscono. Lo strato finale dovrebbe essere il miele. Cork ermeticamente e inviare in una cella frigorifera.

Concentrato di sciroppo di mirtillo palustre

Tale sciroppo viene preparato principalmente da frutti troppo maturi. Si passano al setaccio e si ottiene un succo denso di un bel colore ambrato. Per 1 litro di succo occorrono 500 g di zucchero semolato. Mescolare tutto accuratamente, versare in contenitori e sigillare bene.

Pastiglie Cloudberry

Un piatto esclusivo viene preparato dai seguenti componenti:

• purea di bacche - 1 kg;
• zucchero semolato - 0,5 kg.

Metodo di cottura:

1. Versare il purè di patate in una casseruola e mescolare con lo zucchero, mettere a fuoco e cuocere, sempre mescolando, per 15 minuti.
2. Mettere la marmellata risultante su una teglia rivestita di pergamena.
3. Asciugare la pirofila in forno a +75 ° С con la porta socchiusa.
4. È possibile utilizzare un'asciugatrice elettrica per questi scopi.
5. Arrotolare la pastiglia e conservarla nella pergamena.

Liquore dolce alla frutta

Puoi preparare una bevanda unica se hai i seguenti componenti:

• frutti di more - 0,6 kg;
• vodka - 1 litro;
• zucchero semolato - 0,5 kg;
• acqua pulita - 0,5 l.

Metodo di cottura:

1. Lavare e smistare i frutti, quindi tritarli con un frullatore.
2. Versare la purea risultante in un barattolo da tre litri, aggiungere la vodka e lasciare fermentare per 10 giorni.
3. Successivamente, cuocere lo sciroppo di zucchero, lasciarlo raffreddare e aggiungerlo alla tintura risultante.
4. Lasciare in infusione per altre 2 settimane, scuotendo di tanto in tanto il contenuto.

Dopo il tempo specificato, filtrare il liquore, versarlo nelle bottiglie e inviare al seminterrato.