13 migliori ricette passo-passo per preparare gli spazi vuoti di olivello spinoso per l'inverno
Tutte le bacche che crescono nel cottage estivo e nel giardino hanno proprietà medicinali. Durante il trattamento termico, una parte enorme dei nutrienti scompare. In questo caso vengono utilizzati metodi di preparazione delle bacche senza ebollizione, quindi le proprietà e il gusto del prodotto sono meglio conservati. L'olivello spinoso è ricco di complesso vitaminico, ha un gusto e un aroma pronunciati. I frutti sono adatti per marmellata, marshmallow, marmellata, succo di frutta, composta, sciroppo, dessert. Di seguito sono riportate le popolari ricette di olivello spinoso per l'inverno.
Soddisfare
- 1 Caratteristiche della raccolta dell'olivello spinoso per l'inverno
- 2 Come puoi conservare le bacche di olivello spinoso
- 3 Le migliori ricette per gli spazi vuoti di olivello spinoso
- 3.1 Bacche intere con lo zucchero
- 3.2 Olivello spinoso strofinato con lo zucchero
- 3.3 Succo di bacche
- 3.4 Olivello spinoso con zenzero
- 3.5 Raccolta con il limone
- 3.6 Composta di mele cruda
- 3.7 Gelatina con lo zucchero
- 3.8 Frutti di bosco congelati con zucchero
- 3.9 Olivello spinoso congelato con zucchero e frutti di bosco interi
- 3.10 Sciroppo di olivello spinoso crudo
- 3.11 Marmellata senza semi per l'inverno
- 3.12 puré
- 3.13 Scrub e sapone
Caratteristiche della raccolta dell'olivello spinoso per l'inverno
È molto importante preservare completamente l'utilità della bacca. Dipende dalle seguenti sfumature:
- Tempo di raccolta. I primi frutti compaiono a luglio, ma devono essere raccolti alla fine di agosto. Alcune casalinghe preferiscono cogliere i frutti dopo il primo freddo, quindi la bacca è satura di dolcezza, si ammorbidisce.
- Tecniche di raccolta. Gli esemplari maturi si ammorbidiscono, devono essere strappati con cura, cercando di non schiacciare la bacca. L'olivello spinoso danneggiato si ricopre di polvere, sporcizia, a causa della quale il pezzo si deteriora.
- Prodotti di macinazione. Prima di iniziare il lavoro, le materie prime vengono accuratamente selezionate. Tutti i frutti marci e spezzati vengono scartati.
- Asciugatura. Sotto il sole aperto, le bacche perderanno la loro utilità.
Prima di raccogliere le bacche, fanno scorta di guanti stretti, poiché sul ramo ci sono spine. Si consiglia di indossare un maglione a maniche lunghe per evitare graffi.
Preparazione delle materie prime
Le bacche dovrebbero essere di colore arancione brillante o giallo. I frutti giallo pallido non sono scelti - non sono ancora maturi, saranno aspri e duri.
All'inizio del lavoro, i prodotti vengono lavati, i gambi vengono rimossi, le bacche vengono selezionate, quelle marce e danneggiate vengono eliminate.
Dalle bacche spezzate durante il lavaggio, puoi far bollire il succo o la composta. Puoi diversificare il gusto aspro dell'olivello spinoso con varie bacche e frutti come mele, limone, arancia.
Preparazione del contenitore
I contenitori di vetro vengono puliti dallo sporco, lavati in acqua saponosa e risciacquati con acqua calda. Il grezzo grezzo di olivello spinoso è chiuso con normali coperchi in polietilene. Durante la conservazione, le bottiglie vengono sterilizzate, arrotolate con coperchi ermetici.
Come puoi conservare le bacche di olivello spinoso
Puoi salvare i frutti congelandoli, asciugandoli, strofinandoli con zucchero semolato, facendo composta, succo, tintura, marmellata, gelatina.
Nel freddo
Spesso le casalinghe preferiscono conservare non solo bacche, ma anche rami con foglie. Per fare questo, strappare mazzi di olivello spinoso, appenderli o stenderli su una superficie piana in una stanza fredda come un seminterrato o una cantina. Quindi le bacche vengono conservate per 6 mesi. Il vantaggio di questo metodo è che non richiede un'ulteriore elaborazione.
Nello zucchero
I frutti vengono ricoperti di zucchero semolato, trasferiti in un contenitore di plastica, inviati al frigorifero. Un tale spazio vuoto viene conservato per non più di 3 mesi, quindi in inverno è necessario farne bere frutta, bere o marmellata.
secco
I frutti vengono raccolti all'inizio di settembre, lavati, asciugati, adagiati su una superficie piana come compensato o teglia. Per diversi giorni i prodotti vengono essiccati all'aperto in una zona ombreggiata. Quindi l'olivello spinoso viene essiccato in forno, asciugatrice, microonde.
In acqua
I rametti vengono posti in un barattolo di vetro sterilizzato, riempito con acqua filtrata fredda. Il contenitore è chiuso, posto in frigorifero. La durata di conservazione è da 1 a 4 mesi.
Nel congelatore
La pianta tollera bene il freddo, quindi può essere facilmente congelata. La frutta secca lavata viene posta su una tavola, posta nel congelatore per 2 ore. Dopo il congelamento, le bacche vengono disposte in un sacchetto o in un contenitore di plastica.
Le migliori ricette per gli spazi vuoti di olivello spinoso
Indipendentemente dalla ricetta, le bacche vengono selezionate, sbucciate dai gambi, lavate, asciugate. I frutti acerbi vengono lavati direttamente sui rami, quindi raccolti, utilizzati per lo scopo previsto.
Bacche intere con lo zucchero
La raccolta con acini interi viene effettuata con i seguenti prodotti:
- olivello spinoso 1 kg;
- zucchero 1,4 kg.
Tecnologia di cottura:
- il fondo del barattolo è coperto di zucchero semolato (3 cucchiai. l.), distribuire 300 g di frutta, versare lo zucchero (2 cucchiai. l.), agitare il contenitore;
- la manipolazione viene ripetuta fino a riempire il barattolo;
- cospargere di zucchero sopra, chiudere in frigorifero.
Dopo 7-9 giorni si può degustare la preparazione.
Olivello spinoso strofinato con lo zucchero
Per cucinare avrai bisogno di:
- frutti di olivello spinoso 1 kg;
- zucchero semolato 1,4 kg.
Come fare:
- l'olivello spinoso preparato viene macinato con zucchero semolato, lasciato per 3-4 ore;
- dopo aver estratto il succo e sciolto i granelli di zucchero, la miscela viene stesa in un contenitore sterilizzato;
- versare lo zucchero sul fondo della padella sopra i frutti di bosco.
Il contenitore viene chiuso con un coperchio e portato in un luogo di conservazione permanente.
Succo di bacche
Il succo di olivello spinoso ha proprietà energetiche. Per un drink avrai bisogno di:
- 5 kg di frutti di bosco;
- 2 kg di zucchero.
Tecnologia di cottura:
- i prodotti lavati e puliti vengono schiacciati usando un frullatore o una mietitrebbia;
- dopo aver mescolato il liquido, filtrarlo con un colino o una garza;
- quindi mescolare il succo con lo zucchero.
Il liquido viene infine filtrato, versato in bottiglie sterilizzate, inviato al frigorifero.
Olivello spinoso con zenzero
Puoi diversificare il gusto con lo zenzero. Per cucinare, hai bisogno dei seguenti componenti:
- 1,5 kg di bacche;
- 1 radice di zenzero;
- 1,5 kg di zucchero semolato.
Come fare:
- L'olivello spinoso preparato viene schiacciato in uno spremiagrumi, mescolato con zucchero, mescolato;
- lasciare agire 3 ore per sciogliere lo zucchero in granella;
- in questo momento, la radice di zenzero viene schiacciata, schiacciata, mescolata.
Dopo aver mescolato tutti i componenti, la miscela viene versata in contenitori, coperti con coperchi. Puoi assaggiare la preparazione solo dopo pochi mesi.
Raccolta con il limone
Gli amanti aspri apprezzeranno questo dessert. Per chi predilige la dolcezza, ma ama il limone, è possibile aumentare la quantità di zucchero semolato.
Prodotti richiesti:
- 1,2 kg di olivello spinoso;
- 500 ml di acqua;
- 1,5 kg di zucchero;
- 2 limoni.
Cottura passo dopo passo:
- I prodotti vengono lavati, puliti, asciugati. Il limone viene tagliato a sottili semianelli con la buccia.
- Lo sciroppo di zucchero e l'acqua viene bollito in una casseruola, dopo l'ebollizione, unire all'olivello spinoso e al limone;
- La miscela viene bollita, tolta dalla stufa, insiste per diverse ore.La procedura di cottura viene ripetuta 2-3 volte fino a quando la massa non si addensa.
Dopo che la miscela è diventata più densa, viene versata in bottiglie, tappata, posta in cantina o dispensa.
Composta di mele cruda
Chi non ama pasticciare con la conservazione apprezzerà la ricetta della composta senza sterilizzazione. L'olivello spinoso è combinato con altre bacche e frutti come le mele.
componenti:
- 300 g di mele e olivello spinoso;
- zucchero 230 g;
- acqua 3 l.
Come cucinare:
- I frutti vengono lavati, selezionati e pelati. Tutti i prodotti vengono posti in una casseruola, mescolati con acqua e zucchero, posti sul fuoco.
- Quando il composto sarà bollito, si farà bollire per altri 10-15 minuti a fuoco medio.
- Il liquido viene infuso per diverse ore, filtrato, versato in una bottiglia da tre litri.
La composta viene bevuta immediatamente, poiché non è adatta per la conservazione a lungo termine.
Gelatina con lo zucchero
Per la gelatina avrai bisogno di:
- 1 kg di olivello spinoso;
- 800 g di zucchero.
Cottura passo dopo passo:
- si scaldano i frutti in una casseruola per ammorbidire e rilasciare il succo, passare con un colino;
- dopo aver mescolato il composto con lo zucchero semolato, si fa bollire, si lascia raffreddare per 7 ore;
- durante questo periodo, la massa dovrebbe addensarsi e diventare gelatinosa.
La miscela viene agitata, versata in un contenitore sterilizzato.
Frutti di bosco congelati con zucchero
La miscela dolce di olivello spinoso si presta bene al congelamento. Dopo lo scongelamento, viene utilizzato per preparare composta, succhi, bevande alla frutta, tè.
componenti:
- 1,5 kg di frutta;
- 1 kg di zucchero.
Tecnologia di cottura:
- le bacche vengono schiacciate con zucchero semolato;
- mescolate tutto accuratamente, lasciate fermentare;
- trasferire il composto in un contenitore, mettere in freezer per 3-4 ore.
Dopo che la massa è stata congelata, viene trasferita in un sacchetto di plastica e rimandata al congelatore.
Olivello spinoso congelato con zucchero e frutti di bosco interi
Per cucinare, hai bisogno di frutti di media maturità.
Cosa è necessario:
- 1 kg di olivello spinoso;
- 1,5 kg di zucchero.
Come fare:
- dopo il lavaggio e la pulizia, le bacche vengono mescolate con lo zucchero semolato;
- il contenuto della padella viene trasferito in un contenitore di plastica;
- il pezzo viene inviato al congelatore.
Un tale dessert non guasta per sei mesi. Dopo lo scongelamento, la miscela viene consumata pura o utilizzata come ripieno per prodotti da forno.
Sciroppo di olivello spinoso crudo
Non è richiesta la cottura per fare lo sciroppo crudo.
Prodotti richiesti:
- 2kg di zucchero;
- 1 kg di frutta.
Tecnologia di cottura:
- le bacche vengono lavate, sbucciate, schiacciate;
- aggiungere lo zucchero alla massa, mescolare;
- il liquido viene macinato in una mietitrebbia o in un frullatore.
Dopo aver accuratamente mescolato il liquido, viene versato in bottiglie e tappato.
Marmellata senza semi per l'inverno
I seguenti componenti sono necessari per l'inceppamento:
- bacche 700 g;
- zucchero semolato 500 g;
- acido citrico 1 cucchiaino
Come cucinare:
- i frutti preparati vengono schiacciati, mescolati con zucchero;
- la padella viene messa sul fuoco, bollita;
- dopo l'ebollizione, la massa viene filtrata, raffreddata, mescolata con acido citrico.
La miscela viene versata in un contenitore sterilizzato, arrotolato con coperchi.
puré
È facile ottenere la purea di bacche: l'olivello spinoso (1 kg) viene mescolato con lo zucchero (1 kg), tutto viene tritato in un frullatore. Dopo aver portato la miscela a una consistenza omogenea, viene mescolata, filtrata, versata in un barattolo.
Scrub e sapone
L'olivello spinoso è utilizzato non solo in campo culinario, ma è spesso utilizzato in cosmetologia. Dopo aver preparato gli spazi vuoti per l'inverno, le ossa vengono utilizzate per creare scrub e saponi. Il sapone fatto da sé non farà a meno di:
- base sapone bianco 100 g;
- olio di olivello spinoso 1 cucchiaio. l .;
- latte fresco fatto in casa 1-1,5 cucchiaini.
Dopo aver sciolto la base di sapone a bagnomaria, viene mescolata con olio di olivello spinoso e latte. Dopo aver mescolato accuratamente il composto, viene versato in uno stampo e lasciato raffreddare.
Aggiungendo le ossa macinate durante la cottura, puoi ottenere uno scrub naturale per il corpo.
