Una ricetta semplice per preparare la marmellata di olivello spinoso per l'inverno
La pianta è molto ricca di vitamine e sostanze nutritive per il corpo umano. Come salvare una bacca per l'inverno? Un'opzione adatta è la marmellata di olivello spinoso. Non può essere conservato fresco a lungo, poiché matura nel tardo autunno e diventa particolarmente gustoso quando viene catturato dal gelo. In condizioni di ambiente caldo, l'olivello spinoso scompare rapidamente e si congela sui rami. Pertanto, le casalinghe preparano un trattamento sano secondo una varietà di ricette.
Le sottigliezze della cucina
Le condizioni di casa sono abbastanza adatte per fare la marmellata da soli.
Anche un principiante non avrà difficoltà. Devi prima preparare la bacca:
- Non raccogliere l'olivello spinoso in piena estate. Anche se inizia a ingiallire, la bacca non è matura e avrà un sapore amaro. Dovresti aspettare la prima gelata, quindi il suo gusto migliorerà.
- Non dovresti modificare in modo indipendente la quantità stimata di zucchero per una certa quantità di olivello spinoso.
- Le bacche per la marmellata vengono utilizzate intatte, senza danni e macchie marce.
- Il tempo di cottura è limitato, non più di 20 minuti.
Se aggiungi zucchine alla bacca, il volume aumenterà, ma il gusto non cambierà.
L'auto-preparazione aiuterà a comprendere le caratteristiche e le regole della cottura di un sano dessert all'olivello spinoso. Così, nel corso degli anni, le casalinghe ricavano da sole le ricette, con i propri punti che devono essere seguiti.
I benefici della marmellata di olivello spinoso
È difficile sopravvalutare le proprietà curative delle bacche; è usato per prevenire raffreddori e influenza. Le vitamine contenute nell'olivello spinoso hanno un effetto benefico sul corpo umano.
La bacca contiene:
- vitamine B, C, A, K, P, E;
- calcio;
- potassio;
- magnesio.
Grazie a questa composizione, l'olivello spinoso produce i seguenti effetti sul corpo:
- aiuta a rafforzare il sistema cardiovascolare;
- normalizza la pressione sanguigna;
- abbassa il colesterolo;
- purifica l'intestino;
- rafforza il sistema immunitario;
- aiuta nel trattamento delle malattie del cavo orale;
- accelera il processo di guarigione per il raffreddore e molto altro ancora.
Usare con cautela nelle malattie:
- stomaco;
- cistifellea;
- pancreas;
- duodeno.
Prima dell'uso, consultare il proprio medico. E se consente l'uso della marmellata nel cibo, è preferibile rimuovere le ossa.
Per coloro che non soffrono di nessuna delle malattie elencate, vale la pena sapere che la maggior parte dei componenti utili sono contenuti nell'osso. Pertanto, si consiglia di non buttarli via, ma di mangiarli.
Preparazione dell'olivello spinoso
La metà del successo dipende dalla preparazione delle materie prime per la marmellata. Casalinghe esperte danno consigli su come raccogliere correttamente le bacche e prepararle per cucinare un dessert sano.
Le bacche vengono raccolte dopo le prime gelate, a settembre o ottobre. Le bacche vengono rimosse dai rami con molta attenzione, poiché a causa di danni al guscio esterno, il succo fuoriesce. Contiene un gran numero di ingredienti utili.
La raccolta dell'olivello spinoso richiede molto tempo, quindi le casalinghe si esercitano a raccogliere bacche sui ramoscelli. Per comodità, vengono congelati, quindi le bacche rimangono intatte quando vengono raccolte. Dovresti proteggere il tuo viso dalle spine affilate del cespuglio. Possono ferire gravemente.
Per non disturbare l'integrità delle bacche, praticano la rimozione dai rami usando le forbici o una normale forchetta.
Prima dell'uso, l'olivello spinoso viene accuratamente selezionato, le foglie e altri residui vegetali vengono rimossi. Selezionano le bacche da soli, rimuovendo esemplari viziati e marci. Quindi viene lavato e asciugato. Solo allora possono essere elaborati.
Ricette di marmellata di olivello spinoso
Numerose opzioni per realizzare un dolce salutare stupiscono con gusti e abbinamenti insoliti. Non dovresti smettere immediatamente di cucinare, devi prima provare, quindi trarre conclusioni.
Non devi correre molto per fare una marmellata deliziosa. Il lavoro che richiede più tempo è raccogliere le bacche. Anche un principiante nel settore culinario può gestire tutti gli altri punti delle ricette.
Una ricetta semplice per l'inverno
Allo stesso tempo, questa ricetta è chiamata classica. Un dolce sano risulta denso, gustoso e conserva la maggior parte dei nutrienti della bacca cruda. Per lui avrai bisogno di 1 kg di olivello spinoso e zucchero.
Le bacche selezionate e accuratamente lavate sono ricoperte di zucchero. Lasciate fermentare per diverse ore a temperatura ambiente. Quindi dare fuoco, mescolando e schiacciando le bacche, far bollire per 10 minuti. La delicatezza finita viene trasferita in contenitori preparati e conservata in un luogo fresco.
La ricetta "cinque minuti"
Una caratteristica della marmellata di olivello spinoso è la presenza di una grande quantità di acido. Pertanto, anche bollito per 5 minuti, si conserva a lungo, pur mantenendo la massima utilità rispetto alle lunghe cotture di altre ricette. Mettono più zucchero delle bacche, 2 kg di olivello spinoso avranno bisogno di 2,3 kg di zucchero e mezzo litro d'acqua.
Come cucinare correttamente "Pyatiminutka"
Fai bollire lo sciroppo di zucchero, aggiungi le bacche di olivello spinoso lavate e prive di detriti. Lasciare in posa 2-3 ore a temperatura ambiente. Dopo il completo raffreddamento, rimetti sul fuoco, fai sobbollire per 5 minuti. Stese calde, le lattine vengono arrotolate e rimosse per raffreddare completamente in un luogo riparato dai raggi solari. Si consiglia di coprirlo con qualcosa di caldo, dopo averlo raffreddato, riporlo in frigorifero o ripostiglio attrezzato.
Con le mele
Non devi fare nulla di complicato per fare questa marmellata. Per preparare un dolcetto, avrai bisogno di 1,5 kg di zucchero, 0,5 bicchiere d'acqua, 1 kg di olivello spinoso e mele. I benefici di questo tipo di marmellata sono molto alti.
Si consiglia di acquistare varietà di mele non friabili e non dolci.
Grattugiare le bacche fino a ottenere una purea. Unisci allo zucchero. Tagliare le mele a fettine, aggiungere l'acqua e far bollire per 10 minuti. Quindi macinare la massa di mela usando qualsiasi mezzo disponibile: un tritacarne o un frullatore.
Metti tutto insieme, fai bollire per qualche minuto. Mettere la marmellata finita in barattoli sterilizzati, raffreddare, riporre per la conservazione.
Senza semi
Per preparare un'opzione di dessert così salutare, dovrai lavorare un po '. Il vantaggio di questa ricetta è che può essere consumata da persone che soffrono di malattie dello stomaco, del pancreas e della pancreatite. Inoltre, la piccola quantità di zucchero utilizzata in cucina consente l'utilizzo della marmellata a chi ha il diabete ed è obeso.
Per 1 parte delle bacche, prendi 0,5 parti di zucchero. La purea è preparata con bacche pulite e essiccate. Viene strofinato attraverso un setaccio o passato attraverso uno spremiagrumi. Mescolare la miscela risultante con lo zucchero semolato e dare fuoco.Cuocere fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, mettere la marmellata calda nei barattoli e conservare in un luogo fresco.
Senza cucinare
Un altro modo per preservare le sostanze benefiche dell'olivello spinoso. Questo metodo non richiede la cottura. Occorrono 800 g di bacche e 1 kg di zucchero. Cucinare non è difficile. Le bacche vengono selezionate, lavate e asciugate. Quindi lo mettono in un contenitore e lo ricoprono di zucchero, lo macinano e lo lasciano riposare finché lo zucchero semolato non si scioglie. Quindi macinano di nuovo e mettono in barattoli. Conserva questa marmellata in frigorifero.
Il dolce preparato viene consumato fresco o utilizzato come base per bevande.
In un multicooker
Per chi ha una pentola a cottura lenta, c'è un'ottima ricetta facile da preparare e con il minimo sforzo. Per prepararlo avrai bisogno di 1,05 kg di bacche, 1,3 kg di zucchero semolato, 160 ml di acqua.
Le bacche pulite e selezionate vengono versate nella ciotola del multicooker. Versare l'acqua e aggiungere lo zucchero. Impostare la modalità "Quenching" per 1 ora. Ogni 10-15 minuti. mescolare con una spatola di legno o di plastica. Dopo l'ebollizione, è necessario rimuovere la schiuma. Trascorso il tempo di cottura assegnato, il dispositivo viene spento e lasciato con il coperchio aperto fino a quando non si raffredda completamente. Disporre il dolce freddo nei barattoli già predisposti e riporre al freddo.
Con noce
Aggiungendo una noce si ottiene un gusto insolito di una prelibatezza. Per la sua preparazione sono necessari: 1 kg di olivello spinoso, 150 g di noci, 1,5 kg di zucchero semolato e 0,5 litri di acqua.
Prima di tutto, lo sciroppo di zucchero viene bollito, dopo l'ebollizione vengono aggiunte noci tritate o tritate. Dopodiché, fai bollire a fuoco basso per 15 minuti. Quindi le bacche preparate in anticipo vengono aggiunte alla massa risultante e bollite per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto e rimuovendo la schiuma. La prelibatezza finita viene versata in barattoli e conservata in un luogo fresco.
Con biancospino
Un dessert molto salutare. Hai bisogno di 1 kg di olivello spinoso, 0,6 kg di biancospino, 0,5 kg di zucchero. L'olivello spinoso viene strofinato attraverso un setaccio, il biancospino viene sbollentato per 1-2 minuti. Quindi vengono macinati in un tritacarne o passati al setaccio. Unire il tutto, aggiungere lo zucchero e dare fuoco, portare a 70 ⁰С. Sono disposti in barattoli e sterilizzati:
- 0,5 l per 20 minuti;
- 1 litro per 25-30 minuti
Il dolce finito viene conservato in scantinati o cantine.
Con la zucca
Per questa ricetta, è necessario acquistare 2,9 kg di zucca, 2,3 kg di olivello spinoso, 190 g di arancia, 0,96 kg di zucchero.
Le bacche lavate vengono asciugate con un asciugamano, il succo viene spremuto. Dovresti ottenere circa 1 litro. Successivamente si sbuccia la zucca, si taglia il prodotto a cubetti, la cui dimensione è di 1,5 * 1,5 cm Lavare bene l'arancia e strofinare la scorza senza intaccare le venature bianche.
Il contenitore per la cottura viene preso con un fondo spesso, il succo di olivello spinoso viene versato sul fondo, portato a ebollizione, lo zucchero viene versato. Quindi vengono aggiunti la scorza e la zucca. La prontezza della marmellata è determinata dall'aspetto della zucca, diventa trasparente. Quindi il dessert viene disposto in barattoli, arrotolato e messo sui coperchi. Per consolidare il risultato e insistere, vengono avvolti fino a quando non si raffreddano completamente. Quindi vengono riposti per la conservazione.
Con zucchine e miele
Le zucchine hanno un gusto neutro, quindi aggiungerle alla marmellata aumenterà la massa e praticamente non influirà sul gusto. Avrai bisogno di 2 kg di zucchine e olivello spinoso, 1,5 kg di miele. Il dessert ha un sapore dolce ed è molto salutare. Ma poiché la prelibatezza viene sottoposta a trattamento termico, alcuni dei nutrienti scompaiono.
Si tagliano le zucchine a cubetti, si strofina l'olivello spinoso, si eliminano i semi, si uniscono tutti gli ingredienti e si mettono a fuoco lento. Mescolare durante il riscaldamento in modo che la massa non bruci. Bollire per 5 minuti, mettere da parte e lasciare raffreddare, quindi ripetere di nuovo. Vengono eseguiti un totale di 3 approcci. L'ultima volta che il pezzo viene bollito per 10 minuti, disposto in barattoli e arrotolato. Dopo il raffreddamento, vengono portati in cantina.
Funzionalità di archiviazione
La condizione principale per una lunga conservazione è la cottura nel rispetto di tutte le regole, la stretta aderenza alla ricetta e il corretto intasamento.
La marmellata di olivello spinoso, disposta in barattoli, deve essere conservata allo stesso modo degli altri tipi di dessert. L'impianto di stoccaggio mantiene le condizioni di temperatura e umidità. Una caratteristica speciale è che l'olivello spinoso viene conservato a lungo a causa dell'alto contenuto di acido nella sua composizione. Più lunga è la marmellata, meno nutrienti rimangono nella sua composizione.
Fare la marmellata è complicato se lo prendi sul serio. È necessario osservare rigorosamente le proporzioni e la sequenza delle azioni. E una sana e gustosa prelibatezza vi delizierà nelle lunghe serate invernali.
La marmellata di olivello spinoso con mele e noci risulta piuttosto gustosa. Succede che per un bel colore aggiungo anche aronia. Non cucino la marmellata, ma impasto bene il tutto con lo zucchero e lo conservo al freddo. Quindi, tutte le vitamine vengono preservate e ho notato che anche i bambini adorano tale marmellata.