9 ricette per preparare purè di olivello spinoso con zucchero per l'inverno
La patria dell'olivello spinoso è la Mongolia. Ora l'arbusto cresce ovunque. A causa dell'alto contenuto di sostanze nutritive, la bacca ha trovato ampia applicazione nella medicina tradizionale. È considerato uno dei prodotti più utili per l'uomo. L'olivello spinoso schiacciato con zucchero, preparato per l'inverno, ti delizierà con un gusto straordinario e riempirà il corpo di vitamine nella stagione fredda.
Le sottigliezze della cottura dell'olivello spinoso con lo zucchero
L'olivello spinoso è una bacca specifica. Puoi verificarlo osservando come cresce. Le piccole bacche si adattano perfettamente al tronco del cespuglio. La raccolta manuale non funzionerà.
Sono tagliati con pinze da giardino insieme ai rami. La perdita di piccoli ramoscelli non danneggia la pianta. Le bacche vengono rimosse dai rami tagliati usando le forbicine per unghie.
Puoi rimuovere il miracolo dell'ambra dai rami usando un dispositivo speciale che assomiglia a una pinzetta con una corda tesa alle estremità. Anche cucinare l'olivello spinoso con lo zucchero ha le sue sottigliezze.
Caratteristiche della scelta degli ingredienti principali
Per la preparazione dell'olivello spinoso, schiacciato con lo zucchero, vengono selezionate solo bacche mature. Non puoi affrettarti a raccogliere. Il materiale deve maturare. I frutti vengono selezionati e selezionati durante il processo di raccolta. Sbarazzati delle bacche viziate. L'olivello spinoso viene prima frantumato con un frullatore, quindi passato al setaccio. Questo la aiuterà a liberarla dalle ossa. L'ulteriore raccolta dell'olivello spinoso con lo zucchero per l'inverno non è difficile.
Ma qui la delicatezza finita si stratifica: si raccoglie una consistenza leggera e liquida nella parte superiore, al centro si forma uno strato di media densità. Il fango spesso discende. Non aver paura di questo e non mescolare gli strati.
Gli strati vengono utilizzati separatamente: lo strato liquido viene utilizzato per preparare bevande, lo strato intermedio viene spalmato sul pane e quello inferiore viene consumato come purea.
Regole di preparazione del contenitore
Il dessert finito viene posto in barattoli di vetro. Il contenitore viene preventivamente sterilizzato. La sterilizzazione si effettua con un getto di vapore appendendo il barattolo al beccuccio del bollitore. Il tempo di sterilizzazione dipende dal contenitore. Le banche con un volume di 0,5 litri vengono sterilizzate per 5 minuti. Per litro, il tempo di sterilizzazione viene aumentato a 10 minuti. Il prodotto finito è coperto da coperchi in metallo.
Sono accuratamente selezionati prima dell'uso. Le copertine rivestite arrugginite vengono scartate. Monitorano la qualità della gomma di tenuta. Se la guarnizione del coperchio diventa gialla e diventa appiccicosa, il coperchio non deve essere utilizzato.
Come cucinare l'olivello spinoso per l'inverno con lo zucchero
Per molto tempo cucinando l'olivello spinoso, le persone hanno compilato molte ricette diverse per questo dessert.Ad alcune persone piace di più la ricetta classica. Qualcuno pensa che il miracolo dell'arancia abbia un sapore migliore se combinato con altri frutti di bosco.
Ricetta classica senza cottura
Per preparare l'olivello spinoso per l'inverno secondo questa ricetta, avrai bisogno di 2,5 kg di bacche. Dovrebbero essere grattugiati in un frullatore e poi passati al setaccio. Aggiungi 2 kg di zucchero alla massa risultante. Lo zucchero viene accuratamente miscelato e lasciato per 4 ore.
Durante questo periodo, si dissolverà completamente e il dessert sarà pronto. Resta solo da imballarlo in barattoli. Questa ricetta è buona perché durante la sua preparazione si può regolare la quantità di zucchero assaggiando periodicamente il dolce.
Con biancospino
Per preparare questo dolce per l'inverno, avrai bisogno di un chilogrammo di olivello spinoso. Dopo aver selezionato e lavato le bacche, vengono strofinate in un frullatore o passate attraverso un tritacarne. Fai lo stesso con 600 g di biancospino. L'olivello spinoso grattugiato viene mescolato con il biancospino macinato.
La miscela di bacche viene riempita con 500 g di zucchero. Tutto è mescolato e lasciato per 4 ore. Trascorso il tempo indicato, lo zucchero si scioglierà e il dolce sarà pronto. Viene confezionato in barattoli preparati e inviato per lo stoccaggio.
In un frullatore
La raccolta dell'olivello spinoso per l'inverno secondo questa ricetta è buona in quanto la bacca conserva il suo meraviglioso colore ambrato e tutta la sua composizione unica. Per cucinare, hai bisogno di un chilogrammo di bacche. Data l'elevata acidità dell'acino, viene impastato con 1500 g di zucchero semolato.
Le bacche vengono selezionate, lavate in acqua fredda e asciugate su un canovaccio, stendendole in uno strato sottile.
Le bacche essiccate dovrebbero essere grattugiate in un frullatore. La particolarità della preparazione è che vengono mandate al frullatore in porzioni, già con l'aggiunta di zucchero, e macinate insieme ad esso. Il dessert schiacciato è confezionato in barattoli già pronti.
Con le mele
Fare questa fantastica marmellata è abbastanza facile. Devi prendere 800 g di olivello spinoso. Dividere le bacche, sciacquare e asciugare. Quindi devono essere strofinati attraverso un setaccio. Il risultato è una purea senza semi. Mescolare la purea con 700 grammi di zucchero.
Per dessert, hai bisogno di 5 mele di media grandezza. La preferenza dovrebbe essere data alle varietà agrodolci. Lavare i frutti e rimuovere i torsoli. Mettere le mele sbucciate in una casseruola e versare 250 grammi di acqua.
Metti la pentola a gas e fai sobbollire per 5 minuti. Quando i frutti si saranno ammorbiditi passateli anche al setaccio. La purea di mele viene aggiunta alla massa dolce di olivello spinoso e tutto viene mescolato accuratamente. L'assortimento risultante viene messo a fuoco e portato a ebollizione. Il dessert è pronto.
Con miele
Questa ricetta aiuterà a preparare l'olivello spinoso per l'inverno con il miele. Per preparare uno squisito complesso vitaminico, avrai bisogno di 2 kg di olivello spinoso e un chilogrammo e mezzo di miele naturale. Il piacere non è economico. Ma il risultato non è solo un gustoso trattamento, ma anche una medicina. Dividere le bacche, sciacquare e asciugare.
Quindi dovrebbero essere fatti scorrere attraverso un tritacarne. Questo deve essere fatto tre volte.
Il risultato è una massa semiliquida omogenea. Il miele viene aggiunto alla purea risultante. La miscela viene lasciata per 2 ore. Dopo il tempo specificato, il miele si dissolverà nella massa di olivello spinoso. Per essere sicuri, devi mescolare tutto con un cucchiaio di legno. Quindi confezionare in barattoli sterilizzati. Conserva il dolcetto in un luogo fresco e buio.
Nel suo stesso succo
Il modo più semplice per preparare l'olivello spinoso per l'inverno è farlo nel tuo succo. Metti un chilogrammo di bacche in barattoli sterili e copri uniformemente con lo zucchero.
Lascia il contenitore per una notte in un luogo fresco. Può essere refrigerato. Al mattino, le bacche si depositeranno. A loro aggiungere una nuova porzione di olivello spinoso, spolverata di zucchero, e di nuovo lasciare riposare.
È necessario aggiungere bacche fino a quando l'intero barattolo è ben riempito. Quando il barattolo è pieno, viene chiuso con un coperchio di metallo e lasciato per la conservazione. Lo zucchero può essere aggiunto a piacere.Un chilogrammo di bacche richiede circa una libbra di zucchero.
Attraverso un tritacarne
Puoi cucinare l'olivello spinoso per l'inverno usando un tritacarne. Questo dispositivo consente di elaborare una grande quantità di materie prime di bacche in breve tempo. Le bacche, intrecciate in un tritacarne, hanno una consistenza delicata. Prendi 1 kg di bacche ambrate e 1,5 kg di zucchero semolato.
Le bacche pre-preparate vengono mescolate con lo zucchero e arrotolate in un tritacarne.
Coprite la purea di frutti di bosco con un coperchio e lasciate riposare per 2 ore in un luogo fresco. Il dolce fresco è pronto. Viene confezionato in barattoli sterilizzati e conservato in cella frigorifera. Le bacche che non sono state cotte conservano meglio le loro proprietà benefiche.
Come congelare l'olivello spinoso con lo zucchero?
È molto facile congelare l'olivello spinoso con lo zucchero per l'inverno. Le bacche vengono selezionate, lavate, asciugate. Quindi l'olivello spinoso viene cosparso di zucchero e confezionato in sacchetti di plastica.
I sacchetti vengono sigillati e conservati nel congelatore.
Non a tutti piace questa ricetta. L'olivello spinoso ha ossa molto dure. Non sono per tutti i gusti. Questa ricetta dovrebbe essere utilizzata solo quando è necessario salvare il raccolto molto rapidamente.
Succo di zucchero
Il succo di olivello spinoso con zucchero è una preparazione unica che viene utilizzata in inverno per preparare una bevanda molto gustosa e salutare. Il succo viene spremuto da un chilogrammo di bacche fresche usando uno spremiagrumi. Risulterà essere di circa 700 grammi.
Il succo si ottiene con la polpa. Ma se questo non è desiderabile, devi solo filtrarlo con una garza.
La polpa rimarrà sulla garza. Può essere mescolato con lo zucchero e usato come dessert. Far bollire separatamente lo sciroppo con acqua e zucchero, presi per chilogrammo. Quindi, prendi 1 parte di sciroppo e 2 parti di succo di olivello spinoso. Tutti sono misti. La bevanda risultante viene versata in lattine pulite e posta a bagnomaria. Sterilizzato per 20 minuti, poi coperto con i coperchi.
Come conservare l'olivello spinoso con lo zucchero?
Le condizioni di conservazione dipendono dal metodo di preparazione.
Gli spazi vuoti preparati senza trattamento termico devono essere conservati in un luogo buio e fresco. I posti migliori sono la cantina e il frigorifero. La marmellata cotta non richiede condizioni speciali. È memorizzato come qualsiasi altro.
Durante la conservazione, gli spazi vuoti di olivello spinoso possono separarsi in sciroppo di zucchero e gelatina. Questa è una reazione normale. In questo caso, non mescolare la consistenza. Tutti sono usati separatamente.
