Comment assembler et utiliser correctement le séparateur de lait, instructions
La rentabilité de nombreuses exploitations est basée sur la vente non seulement de lait entier, mais également de produits laitiers. Une technologie spéciale facilite le traitement des produits, et comment assembler un séparateur de lait manuel ou électrique est indiqué dans les instructions fournies. Pour la transformation du lait dans les grandes exploitations, il est conseillé d'utiliser des modèles électriques.
But du séparateur
Pendant le fonctionnement de l'appareil, diverses fractions de lait sont libérées. L'élément principal de toute conception est un tambour. Le lait gras est séparé en écrémé et en crème par les forces centrifuges, tandis que le liquide est en outre purifié.
Un séparateur électrique aidera à séparer qualitativement et rapidement la crème. De petits volumes de lait peuvent passer à travers un dispositif mécanique de style soviétique. Le séparateur manuel permet de préparer du beurre à partir de crème ou de crème sure.
Comment assembler un séparateur de lait
Les fabricants proposent à l'achat un séparateur démonté. L'appareil est assemblé en plusieurs étapes.
- Le tambour est poussé sur l'arbre du moteur. Pour vérifier qu'il n'y a pas de biais, le tambour est tourné plusieurs fois.
- Une paire de drains est installée (l'une des pièces avec une petite rainure est placée en bas, alignant la rainure avec la rainure sur le corps).
- Une chambre à flotteur est mise en place en plaçant un disque en plastique blanc (flotteur) à l'intérieur.
- Installez un grand pot à lait.
L'installation du clapet de vanne est la dernière étape. La pièce a la forme d'un tube en plastique avec une poignée en forme de L d'un côté et une ouverture de l'autre qui ouvre ou ferme le flux de lait du bol.
Démontage et montage du tambour séparateur
Le fonctionnement régulier de l'appareil implique un nettoyage périodique du filtre et du tambour contre l'accumulation de dépôts. La procédure de démontage et d'assemblage est effectuée dans l'ordre suivant:
- faites tourner le tambour avec une clé, puis retirez le couvercle du boîtier;
- les plaques sont retirées, lavées et essuyées;
- retirer la gomme d'étanchéité du tambour, rincer et essuyer;
- pour laver la plaque de séparation, un boulon est vissé sur le cône supérieur du tambour pour régler la teneur en graisse;
- vous devez assembler le tambour dans l'ordre inverse, en installant et en fixant soigneusement tous les composants.
Le propriétaire de l'appareil détermine indépendamment les périodes de nettoyage. Mais cette procédure ne peut être négligée. Comme les dépôts accumulés altèrent la qualité du produit, les vibrations augmenteront.
Comment régler le tambour séparateur?
La teneur en matière grasse de la crème peut être ajustée à l'aide d'une vis de réglage spéciale. Une clé spéciale est utilisée pour régler le tambour en tournant le boulon. Pour obtenir un produit avec la teneur maximale en matière grasse, il est nécessaire de serrer le boulon jusqu'à ce qu'il s'arrête et de tourner légèrement dans le sens opposé. Mais il faut garder à l'esprit que pour obtenir une crème épaisse, le séparateur peut fonctionner en continu pendant 10 à 17 minutes au maximum. Ensuite, vous devez rincer le système car le tambour et les cymbales sont obstrués par de la graisse.
Lors du réglage du tambour, il faut garder à l'esprit que la température du lait versé affecte également la réception du produit requis (la plage de température recommandée est de 30 à 40 ° C). Parfois, lors de la manipulation de lait très riche en matières grasses, le boulon de réglage se bouchera rapidement. Le meilleur réglage dans ce cas est de dévisser complètement le boulon et de traiter le lait sans lui.
Comment fonctionne l'appareil?
En rotation, le tambour crée une force centrifuge, sous l'influence de laquelle le lait est séparé dans l'espace inter-plaques. Dans ce cas, la graisse est collectée au centre et la partie aqueuse est jetée. Dans ce cas, la crème et le lait écrémé remontent le tambour, puis s'écoulent dans des réservoirs spéciaux.
Naturellement, la procédure de séparation est plus rapide lorsque le tambour tourne à des vitesses élevées.
Comment choisir un séparateur de lait?
Lors du choix d'un modèle, vous devez prendre en compte les avantages et les inconvénients de chaque type de séparateur (mécanique et électrique). L'unité manuelle est évaluée à peu de frais et vous permet de traiter 40 à 50 litres de lait par heure. C'est le meilleur choix pour les fermes avec un petit nombre de vaches. La teneur en matière grasse des produits résultants est réglée manuellement.
Parmi les inconvénients, il convient de noter la nécessité d'utiliser du travail manuel, une faible vitesse de rotation du tambour (8,5 à 10 000 tr / min).
Les avantages des modèles électriques sont évidents: productivité élevée (à partir de 80 litres de lait par heure), présence de capteurs pour ajuster la teneur en matières grasses des produits, fonction de désinfection des produits laitiers. Le coût plus élevé par rapport aux unités manuelles peut être attribué à un moins.
Comment utiliser?
Pour que la qualité du produit final ne déçoive pas, il est conseillé de suivre les instructions lors de l'utilisation de la technique. Pour traiter le lait sur le séparateur, plusieurs étapes sont effectuées étape par étape:
- l'appareil est placé sur une table. Au moyen d'une touche spéciale, le crémier est ajusté en hauteur afin d'obtenir la teneur en matière grasse souhaitée;
- du lait chauffé ou cuit à la vapeur est versé dans le bol. Dès que le tambour du séparateur électrique tourne à pleine vitesse (après 30 à 35 secondes), ouvrez le robinet du récepteur;
- après avoir traité tout le volume de lait, 2,5 à 3 litres d'eau chauffée sont passés à travers le séparateur, lavant les résidus;
- puis l'équipement est éteint, démonté et tous les composants sont soigneusement lavés avec une brosse et une brosse. L'assemblage (dans l'ordre inverse) démarre une fois que tous les éléments ont séché.
Pour que l'équipement fonctionne pendant une longue période, vous devez suivre les recommandations d'utilisation indiquées par le fabricant. La lubrification périodique du boulon de réglage est une règle importante dans le fonctionnement du séparateur électrique et manuel.
Lors du choix de différents modèles d'équipement, vous devez comparer toutes les caractéristiques de performance. Étant donné que ces paramètres affectent la qualité des produits laitiers. Mais il faut garder à l'esprit que les charges lourdes, le lavage de mauvaise qualité des pièces importent également.
