Les raisons de l'apparition de sang dans le jaune et le blanc d'un œuf de poule, la solution au problème et est-il possible de manger
L'élevage de poulets dans une ferme familiale pour obtenir des œufs et de la viande est la branche la plus ancienne de l'agriculture. Il est difficile d'imaginer une cour de village sans couches multicolores errant dans la cour et une poêle avec des œufs brouillés chauds issus des œufs les plus frais. Souvent, l'hôtesse découvre des caillots de sang dans un œuf de poule. Le désir de manger un tel produit ne se pose pas. L'éleveur de volaille doit comprendre la raison de la démolition par l'oiseau d'un mariage «sanglant» et l'éliminer.
Pourquoi y a-t-il du sang dans les œufs de poule?
Un œuf dans le corps d'une poule mûrit de 24 à 28 heures. Tout d'abord, le jaune est formé, puis la protéine formée l'entoure et la coquille est formée en dernier. À n'importe laquelle de ces étapes, un caillot sanguin peut se former. La raison de ce phénomène peut être:
- des ecchymoses abdominales (le poulet s'est envolé sans succès du perchoir et a frappé l'estomac, ce qui a provoqué un microtraumatisme avec la libération de sang dans l'oviducte);
- excès de coqs dans le troupeau qui blessent les poulets;
- mauvaise alimentation avec un équilibre déséquilibré en oligo-éléments;
- inflammation de l'oviducte et des ovaires;
- la présence de parasites internes;
- œufs trop gros dans les jeunes couches.
En fonction de l'emplacement des caillots sanguins, la cause exacte de leur apparition peut être déterminée.
En protéine
La cause la plus probable de caillots sanguins dans la protéine est une mauvaise alimentation et des vers chez la poule pondeuse.
Le manque de nutrition minérale (coquille, craie, coquille d'oeuf écrasée), le manque de légumes verts dans le régime, conduit à une formation incorrecte d'œufs. Le poulet commence non seulement à les «verser» (pour les déposer sans coquilles), mais des points rouges et des boules peuvent apparaître dans l'écureuil.
Les parasites dans le corps du poulet blessent ses organes internes, ce qui provoque des micro-saignements.
Une partie du sang pénètre dans l'œuf au fur et à mesure de sa formation. Avec une forte infection de l'oiseau, même les helminthes eux-mêmes peuvent pénétrer dans le blanc d'œuf.
Sur la coque
Le sang sur la coquille apparaît au moment de la ponte de l'œuf par la poule. Un œuf trop gros endommage l'oviducte ou le cloaque, laissant des traces de sang sur la coquille. Cela se produit souvent chez les jeunes races d'œufs, qui commencent immédiatement à pondre de gros œufs.
Parfois, l'œuf reste coincé dans l'oviducte, la jeune poule ne peut pas le pondre. Une aide rapide pour l'oiseau consiste à injecter une petite quantité d'huile de tournesol à partir d'une seringue dans le cloaque. La graisse rend la coquille glissante et aide l'œuf à glisser.
Dans le jaune
Des caillots sanguins ou des taches subtiles apparaissent au cours des premiers stades de la formation du jaune. Ceci est souvent associé à un excès de compléments protéiques (viande, poisson, farine de viande et d'os, repas) dans l'alimentation.
Un excès de protéines dans les aliments pour poulets perturbe le métabolisme minéral, réduit l'absorption du calcium et du phosphore.
Le manque de vitamines D, E, A conduit à un fonctionnement inadéquat des ovaires, l'intégrité de la membrane folliculaire est perturbée. Cela peut également provoquer l'apparition de sang dans le jaune.
En raison de maladies de l'oviducte et des ovaires (inflammation, présence des plus petits micro-organismes pathogènes), le sang pénètre dans le jaune à un stade précoce de la formation des œufs, puis se mélange à la protéine. Un tel œuf a une substance pâteuse jaune rougeâtre à l'intérieur.
Moyens de résoudre le problème
Après avoir déterminé la cause de la présence de sang dans le jaune ou les protéines, il faut l'éliminer:
- mettre la ration du bétail en conformité avec la norme;
- commencer à boire des vitamines et fournir aux poules une alimentation minérale;
- installer des perchoirs à une hauteur sécuritaire et retirer les coqs en excès du troupeau;
- traitez l'oiseau des vers.
Les maladies de l'oviducte (salpingite, péritonite vitelline) sont difficiles à traiter, surtout si elles sont à un stade avancé. Un tel oiseau est jeté. Les précieuses poules reproductrices sont placées dans une boîte séparée et traitées en douchant l'oviducte avec des préparations antiseptiques.
Conseils utiles et prévention
Afin d'éviter l'apparition d'œufs «sanguins» dans les pondeuses domestiques, vous devez suivre les règles de garde et d'alimentation de l'oiseau:
- Éliminez les blessures à l'oiseau. Les perchoirs doivent être placés à une hauteur de 60 à 90 cm du sol. S'ils doivent être installés plus haut, les échelons sont cloués sous la forme d'une «glissière» ou d'une «échelle» pour que le poulet puisse sauter d'un perchoir à l'autre en descendant. La distance entre les poutres ne doit pas dépasser 50 cm et le nombre de coqs dans les races à œufs ne doit pas dépasser 1 individu pour 10 poulets. Dans les variétés de viande, il est permis de garder 2 coqs par dix couches.
- Débarrassez régulièrement les poulets des vers. Un déparasitage de routine est effectué deux fois par an - au printemps et en automne. Si les couches sont en liberté, les parasites sont empoisonnés plus souvent - une fois par trimestre. Le risque d'infection est présent chez les poulets nourris avec de l'herbe fraîche récoltée dans les prairies humides.
- Fournir au bétail une alimentation équilibrée. Le débit d'alimentation total par couche est de 150 grammes. La suralimentation est tout aussi nocive pour l'oiseau que la sous-alimentation. Il est optimal de nourrir les poules avec une alimentation complète, qui contient tous les éléments nécessaires à l'oiseau sous une forme équilibrée.
À la maison, les poulets sont nourris avec un mélange de céréales, avec des additifs. Un régime quotidien approximatif d'une poule pondeuse ressemble à ceci:
- mélange de grains broyés (maïs, blé, orge) 60 grammes;
- son de blé 20 grammes;
- gâteau de tournesol 10 grammes;
- farine de poisson 5 grammes;
- nourrir la levure 3 grammes;
- herbes fraîches (farine à base de plantes), légumes 40-50 grammes;
- sel de table 1,5 grammes.
Un prémélange (Zdravur Layer, Ryabushka) est ajouté au mélange de grains pour les couches d'enrichissement en micro-éléments. La craie, les coquillages et les coquillages sont placés dans une auge séparée afin que l'oiseau puisse les picorer librement à tout moment.
Pour protéger les poulets de l'inflammation de l'oviducte, la propreté est maintenue dans le poulailler, dans les nids et sur la promenade.
Est-il acceptable de manger des œufs «ensanglantés»?
Si seule la coquille est tachée de sang, un tel produit peut être consommé en toute sécurité.
Il suffit de laver la coque avec du savon.
Les œufs avec de petites taches de sang et des caillots peuvent être consommés après un traitement thermique - bien frits ou durs. Les particules de sang sont éliminées de la masse.
