Pourquoi les œufs de poule sont blancs et bruns, ce qui détermine la couleur
La raison pour laquelle les œufs de poule sont blancs et bruns dépend de la race de l'oiseau. Quelle que soit la couleur de la coquille, il est recommandé de consommer régulièrement les œufs de poule, car ils contiennent tous les minéraux et substances nécessaires. Un tel produit améliore le fonctionnement des organes internes et est utilisé à la fois cru et en complément de plats.
Contenu
- 1 De quelle couleur sont les œufs de poule?
- 2 Qu'est-ce qui détermine la couleur de la coquille d'un poulet?
- 3 Qu'indique la couleur du jaune?
- 4 De quelle couleur les œufs sont plus savoureux
- 5 Comment nourrir les poulets pour que le jaune soit orange?
- 6 Pourquoi les œufs bruns sont-ils plus chers?
- 7 Quels œufs valent la peine d'être achetés?
- 8 Conclusion
De quelle couleur sont les œufs de poule?
Les testicules de poulet peuvent être de couleur blanche ou brune. Vous pouvez également trouver des produits blancs avec des taches brunes. Les testicules de poulet peuvent également différer non seulement par la couleur de la coquille, mais également par le jaune. Plus souvent chez les spécimens blancs, le jaune est clair et chez les spécimens bruns, il est plus foncé.
Important. Certaines races de poulets pondent des œufs bleus. Cependant, un tel produit est très difficile à trouver en vente. Le goût de ce type ne diffère pas du produit habituel. Vous pouvez aussi souvent trouver des produits avec une coquille dorée. La coque peut avoir une légère teinte rose.
Qu'est-ce qui détermine la couleur de la coquille d'un poulet?
La couleur de la coque peut dépendre de facteurs à prendre en compte lors du choix d'un produit.
Race
Les poulets sont disponibles dans une variété de couleurs. La couleur des plumes dépend de la race de l'oiseau. Ce critère peut influencer la teinte de la coque. On a observé que les oiseaux qui ont des plumes brunes pondent des œufs foncés. Vous pouvez trouver une coquille avec des taches ou des taches brunes. Ces spécimens ne réduisent pas le goût et sont utilisés pour la nourriture.
Les poules pondeuses des races bovines sont grandes et souvent colorées en rouge ou en brun. Ces oiseaux produisent des produits à coquille brune.
Conditions ambiantes
Les conditions de croissance des poulets peuvent affecter non seulement la taille, mais également la couleur de la coquille. Le plus souvent, les mauvaises conditions et l'étanchéité de la pièce contribuent au fait que la coque ne produit pas suffisamment de protoporphyrine, un pigment responsable de la couleur de la coque. En conséquence, les œufs deviennent blancs ou avec une légère teinte jaune.
La couleur de la coquille d'œuf est influencée par la nutrition des poulets. Les oiseaux qui consomment peu de légumes verts et des aliments à base de céréales naturelles portent des produits qui ont une teinte de coquille pâle. De plus, la période pendant laquelle l'oiseau marche au soleil peut affecter la couleur de la coquille.
Les oiseaux qui marchent régulièrement à l'extérieur pondent également des œufs bruns.
Qu'indique la couleur du jaune?
L'ombre du jaune peut varier en fonction du type de nourriture de l'oiseau. Les poulets qui consomment régulièrement des aliments naturels et des légumes verts frais pondent des œufs dont le jaune a une couleur riche.Les oiseaux qui vivent dans des conditions exiguës et utilisent des aliments composés spéciaux ressentent un manque de vitamines, de sorte que le jaune a une teinte claire.
En outre, la présence de maladies dans les couches peut affecter l'ombre du jaune. Les couches malades peuvent porter des produits de jaune pâle.
De quelle couleur les œufs sont plus savoureux
Il est difficile de répondre à la question de savoir quel œuf est le plus savoureux. Les produits ont la même valeur nutritionnelle quelle que soit la teinte de la coque. Cependant, lors de l'achat, vous devez faire attention aux marquages. On distingue le type de régime et les assaisonnés (tableau). Ces catégories sont marquées des lettres D et C. Le premier type de produit est frais et peut être utilisé pour la consommation crue.
Vous devez également tenir compte du type de produit: magasin ou maison. Les testicules domestiques, quelle que soit la couleur de la coquille, ont un goût riche et contiennent toutes les substances utiles.
Comment nourrir les poulets pour que le jaune soit orange?
Les poulets mangent tous les grains, il est donc facile de nourrir les oiseaux. Cependant, pour que les poulets soient en bonne santé, il est nécessaire de choisir le bon type d'aliment. Une mauvaise nutrition entraîne une diminution de la production d'œufs et un jaune pâle. En outre, le manque de nourriture appropriée affecte négativement le goût des produits. Pour que les poulets portent des testicules avec des jaunes d'orange, les types d'aliments naturels suivants doivent être donnés aux oiseaux:
- Le maïs est une source naturelle de toutes les vitamines nécessaires à la volaille, qui augmentent la production d'œufs et contribuent à la couleur orange du jaune.
- Bran - colore le jaune d'orange, renforce la coquille.
- Blé.
- Des haricots.
- Craie et coquille de roche - renforcent la coquille du produit et améliorent le goût.
- Verdure. En été, vous devez vous approvisionner en foin sec, qui est ensuite cuit à la vapeur et utilisé pour l'alimentation.
- Cottage cheese.
- Millet.
- Carottes, tomates, potiron et betteraves.
Les mélanges correctement préparés utilisant de l'herbe fraîche et du grain affectent également l'ombre. Les herbes ont un effet positif sur la santé des poules pondeuses et la qualité des produits. L'ortie, la luzerne, l'achillée millefeuille, les fanes de betteraves sont utilisées plus souvent.
Certains fabricants ajoutent des colorants spéciaux au régime qui colorent le jaune dans la nuance souhaitée. Ces colorants contiennent des caroténoïdes artificiels qui colorent non seulement le jaune mais aussi la coquille.
Pourquoi les œufs bruns sont-ils plus chers?
Le mythe selon lequel la coquille brune est plus saine n'est pas vrai. Le plus souvent, le coût dépend de la catégorie à laquelle appartient le produit. Les première, deuxième et troisième catégories se démarquent. Le type de catégorie est déterminé en fonction du poids. Les poulets aux plumes foncées sont de la viande et portent de gros testicules. Par conséquent, ces produits sont plus chers. Certains vendeurs gonflent délibérément le coût, expliquant que ces produits contiennent une plus grande liste de nutriments nécessaires au corps humain.
Quels œufs valent la peine d'être achetés?
Il est recommandé d'acheter des testicules à une personne de confiance qui élève indépendamment des couches. Les testicules d'usine ne sont pas toujours frais, quelles que soient les marques sur la coquille.
Les produits faits maison sont précieux car ils utilisent des produits naturels comme nourriture pour les oiseaux. Quelle que soit la couleur du boîtier, les produits ont la même valeur nutritionnelle.
Lors de l'achat de testicules, vous devez privilégier les testicules diététiques. Un tel produit a une période allant jusqu'à 7 jours. Le reste va à la section cantine, et peut avoir une durée de conservation de 10 jours. Vous devez également faire attention à la propreté de la coque. Le produit lavé ne sera pas conservé plus de 5 jours. Lors du choix de ceux pour la maison, la préférence doit être donnée à l'aspect naturel de la coque, qui n'a pas été soumise à une procédure de nettoyage.
Important.Pour éviter tout risque d'empoisonnement, après l'achat du produit, vous devez utiliser un récipient contenant de l'eau où l'œuf est placé.
Le frais se noiera et l'ancien flottera, il n'est pas recommandé de manger un tel produit. Il est également nécessaire d'examiner l'état de la coque, qui doit être exempte de fissures et de taches, qui ne sont pas inhérentes aux produits sains.
Conclusion
Lors du choix des œufs, il n'est pas nécessaire de privilégier les gros. Les petits spécimens sont transportés par les jeunes oiseaux. Cela n'affecte pas le goût du produit. L'ombre de la coque n'affecte pas non plus le goût. Les caractéristiques de la culture de la volaille et du stockage approprié du produit sont importantes. Ce dernier critère est souvent violé si les produits sont achetés dans les supermarchés.
