Combien de grammes pèse un œuf de poule et déchiffrer les marques
Il est d'usage de vendre un produit alimentaire de valeur à la population individuellement, et non en fonction de la masse. Immédiatement après la ponte des œufs par les poulets, ils sont immédiatement triés, divisés en catégories de poids. Après cela, le produit est étiqueté, emballé, puis vendu au public. Vous pouvez savoir combien pèse un œuf de poule grâce aux lettres du marquage appliqué sur la coquille ou sur l'emballage.
Combien cela pèse-t-il
Les catégories et les grades sont déterminés en fonction de la fraîcheur et de la taille du produit. Par fraîcheur, ils sont divisés en diététiques et cantines. Dans les magasins, les variétés de table sont plus souvent vendues.
Si la lettre "D" figure dans le marquage, ces testicules n'ont pas plus de trois jours - il s'agit d'une variété diététique. La durée de conservation ne doit pas dépasser 7 jours - après cela, le processus de détérioration commence, ce qui peut entraîner un empoisonnement. Cette catégorie est marquée de la lettre «C».
Sans coque
Combien pèse un testicule standard sans coquille, tout d'abord, intéresse les femmes qui suivent la figure, adhèrent au régime approprié. Les fabricants n'ont pas besoin de ces informations car elles n'affectent pas le coût du produit.
La coquille ne pèse pas si peu - 10% de la masse totale. Pour connaître la masse sans coque, vous devez regarder l'indicateur moyen sur le marquage, en soustraire 10%.
Masse de coquille, de protéines et de jaune
Les protéines constituent la majeure partie du produit animal. L'indicateur de grammes de jaune et de protéines varie en fonction de la catégorie et de la variété. Vous pouvez déterminer le poids moyen des protéines si vous soustrayez 35% du poids total sans coque - c'est le poids du jaune. En conséquence, la protéine pèse 65 pour cent du testicule entier sans coquille.
Cru et bouilli
Beaucoup de gens se demandent si le poids du testicule change lorsqu'il est bouilli. Pendant la cuisson, ils n'ont pas la propriété d'absorber de l'eau en eux-mêmes, ni de dégager du liquide ou d'être digérés. Par conséquent, la masse du produit reste inchangée, indépendamment de - 1 pièce. le produit est bouilli, ou une douzaine.
Une légère diminution de poids ne se produit que pendant la friture. À ce stade, le produit perd sa coque protectrice, lorsque la coque est cassée et frite, il y a une perte naturelle de liquide - environ 10 à 15% de la masse totale. Seulement dans ce cas, le poids devient légèrement inférieur.
Comment connaître le poids d'un œuf en marquant
Chaque testicule est soigneusement sélectionné et ensuite étiqueté. Tout d'abord, la note de l'une des lettres est indiquée - «D» ou «C». Si les variétés diététiques ne sont pas vendues dans un délai d'une semaine, l'étiquetage sera remplacé par la lettre «C».À côté de la lettre, ils mettent un nombre qui indique la catégorie, et donc le poids moyen - "de 0", "de 1", "de 2".
La catégorie la plus courante est considérée "avec 1". Mais le produit est également choisi en fonction de son objectif. Ainsi, dans certaines recettes culinaires, la catégorie «avec 3» est souvent indiquée, avec un poids de 40 grammes. La masse d'un œuf sélectionné dépasse 70 grammes, mais son coût est également plus cher.
Le poids dépend-il de la race de la poule pondeuse?
Les poulets existent de races à viande et à œufs. Naturellement, les races d'œufs pondent des œufs beaucoup plus gros. Les représentants de la race des œufs, à leur tour, sont divisés en plusieurs variétés, qui diffèrent par leur poids.
De nombreux petits œufs ont une grande valeur nutritive. Par exemple, les poulets de la race Pavlovskaya portent de petits testicules - environ 50 grammes, ils sont classés dans la deuxième catégorie. La taille et le poids du produit peuvent également dépendre de l'âge de la poule. Chez un jeune oiseau, les testicules sont plus petits et les couches adultes en portent déjà de plus grandes. En outre, la taille du produit peut être affectée par les conditions de détention, le climat et l'alimentation des volailles, ainsi que même la saison.
Poids des œufs en grammes par catégorie
La variété dépend de la masse du produit. Lors de la définition d'une catégorie, il existe des normes standard que les fabricants doivent respecter.
Poids approximatif selon la catégorie et le grade:
- "Avec 3" - poids de 35 à 45 grammes;
- "Avec 2" - de 45 à 55 grammes;
- "De 1" - de 55 à 65 grammes;
- "Avec 0" (poids de l'œuf sélectionné) - de 65 à 75 grammes;
- "Le chat le plus élevé." - à partir de 75 grammes et plus.
Pourquoi les œufs ne sont pas vendus au poids, mais à la pièce
Fondamentalement, les produits d'épicerie sont vendus dans les magasins, en les pesant à l'avance par kilogramme. Alors pourquoi les œufs sont-ils vendus à la pièce ou par dizaines? Il y a plusieurs raisons à cela:
- Ils ont une coquille fragile et fragile, ils doivent donc être stockés séparément les uns des autres. Par conséquent, les fabricants fabriquent des emballages solides où les œufs sont isolés les uns des autres. Si un produit fragile est pesé sur une balance, il se cassera simplement fréquemment et les points de vente subiront de graves pertes.
- Le produit ne doit pas rester ouvert sur le comptoir. Sur la coquille, il peut y avoir des agents responsables de la salmonellose, qui peuvent facilement tomber sur le produit voisin, après la vente, les gens peuvent subir une intoxication.
- Pendant le stockage à long terme, une partie de l'humidité s'évapore encore à travers la coque. Eh bien, si les ventes sont effectuées au poids, alors avec de gros volumes de produits, les vendeurs subiront des pertes financières.
Les œufs de volaille sont un produit indispensable sur la table de chaque personne. La cuisine se fait rarement sans eux. Selon les données de marquage, vous pouvez connaître le poids approximatif, quelle est la fraîcheur des testicules.
Lors de l'achat, vous devez toujours être intéressé par la date d'expiration du produit. Sinon, vous pouvez avoir une intoxication grave.
