Kaip ir kada skinti avietes, greiti būdai ir ar reikia plauti uogas
Avietės laikomos kaprizingais krūmais, kuriems nuo sodinimo iki derliaus nuėmimo reikia skirti daugiau dėmesio. Naudingos uogų savybės ir skonis priklauso nuo to, kaip teisingai jos buvo skintos. Kaip tinkamai nuimti prinokusias avietes, kad jos būtų malonaus skonio ir maksimaliai aprūpintų vitaminais?
Kaip nustatyti, ar uogos prinokusios
Aviečių nokinimo laikotarpis patenka į liepos antrąją pusę ir trunka iki pačių šalnų. Priklausomai nuo veislės savybių ir klimato, šios datos gali pasikeisti. Uogų prinokimą galite nustatyti pagal jų spalvą, būdingą auginamai veislei. Prinokusios avietės lengvai atsiskiria nuo kotelio, turi tankią ir elastingą struktūrą, patrauklią išvaizdą.
Kaip teisingai atsirinkti avietes iš krūmo
Aviečių vaisiai yra labai švelnūs ir jautrūs spaudimui. Jei juos lengvai paspausite, sultys iškart išleidžiamos. Derlius nuimamas labai atsargiai, stengiantis nepažeisti uogos. Tolesniam gabenimui geriau nuskinti juos kartu su vaisiais, kurie vėliau pašalinami prieš perdirbant ar vartojant.
Tuo atveju, kai planuojama pasėlį perdirbti netoli surinkimo vietos, avietės skinamos be kotelių. Parinktos tik tos uogos, kurios neturi puvimo ar pažeidimo požymių. Priešingu atveju jis greitai pereis prie sveikų vaisių, o nemaža dalis derliaus bus sugadinta.
Ar galima skinti šlapias avietes? Tikrai ne, nes jis pablogės per kelias valandas. Toks pasėlis iš karto pradeda nusausinti sultimis ir virsta kompotu tiesiai priešais sodininką. Uogoms skinti rinkitės sausą orą.
Greitas būdas pasirinkti uogas
Daugiausia laiko ir pastangų skiriama uogoms skinti. Kaip greitai surinkti avietes nepažeidžiant jų? Profesionalūs ūkininkai derliaus nuėmimą dažnai naudoja mašininiu būdu, tačiau jis netinka paprastam vasaros gyventojui. Pirma, įranga kainuoja nemažus pinigus, antra, sužeisti krūmai, nuplėšti neprinokę vaisiai, sumažėja derlingumo rodikliai. Todėl dažniausiai avietės skinamos rankomis.
Kaip paprasčiausias mėgėjas sodininkas renka avietes? Norėdami pagreitinti procedūrą, naudojami įvairūs triukai ir įtaisai, kad abi rankos būtų atlaisvintos ir panaudotos darbe. Taigi stiklainis ar kitas mažas indas pakabinamas ant kaklo arba nešamas kartu su patogiomis rankenomis.
Rinkdami vaisius, stenkitės neliesti jų paviršiaus. Plona oda lūžta esant menkiausiam slėgiui, todėl išsiskiria sultys.Norint nesužeisti aviečių ir prailginti jų galiojimo laiką, rekomenduojama naudoti specialią surinkimo technologiją. Kairia ranka pakelkite šakelę ir laikykite.
Dešinė ranka dedama delnu į viršų ir dedama po vaisiu. Stiebas susmeigtas nykščiu ir smiliumi, o avietės delne atsargiai suberiamos į paruoštą indą. Ant delno laikykite ne daugiau kaip 5 uogas vienu metu, kitaip jie susiglamžys.
Derliaus nuėmimo metu jie stengiasi palikti maždaug 6 mm ilgio stiebus. Avietės, turinčios pažeidimų, sugadinimo požymių ar neturinčios stiebo, siunčiamos į atskirą indą. Toks rūšiavimas taupo laiką ateityje ir padeda išlaikyti vaisių kokybę.
Koks geriausias derlius
Ką rinkti prinokusias avietes, kad jos nesukristų ir nepatektų sulčių? Derliaus nuėmimui parenkamas konteineris, kuriame uogos kuo ilgiau išlaikys savo parduodamas savybes. Geriau, jei indas yra negilus, bet platus.
Tai leis vaisius sulankstyti plonu sluoksniu. Priešingu atveju jie užsprings pagal savo svorį, o į paskirties vietą bus pristatyti tik kompotai.
Vasaros gyventojai aviečių surinkimui stato specialius konteinerius, kurių tūris neviršija 2 litrų. Jie pasižymi žemomis pusėmis ir plokščiu, plačiu dugnu. Jūs galite padaryti tokį indą iš laužo medžiagų. Tuo pačiu metu paliekami nedideli vėdinimo tarpai, kad būtų išvengta šiltnamio efekto, dėl kurio uogos greitai genda.
Avietes skinti tinka maži pinti krepšeliai, kuriuose jau yra ventiliacijos angos uogoms vėdinti. Kai tik krepšelis pilnas, jis išsiunčiamas į šaunią, vėsią vietą.
Ar reikia skinti uogas po skynimo
Nuėmus avietes, kyla natūralus klausimas: ar būtina uogas plauti? Dauguma sodininkų priešinasi šiai procedūrai dėl šių priežasčių:
- vaisiai po skalbimo virsta koše;
- avietės jau turi baktericidinių savybių, todėl jų nereikia plauti;
- skalbimo metu vitaminai yra išplaunami, o naudingosios savybės žymiai sumažėja.
Bet jūs galite atsisakyti plauti vaisius tik tuo atveju, jei jie buvo surinkti savo sode, esančiame atokiau nuo dulkėtų kelių ir automobilių išmetamųjų dujų. Jei uogos perkamos rinkoje, pirkėjas negali tiksliai žinoti, kuriose vietose ir su kokiomis rankomis jos buvo skintos. Tokiu atveju geriau juos nuplauti, tačiau tai turėtų būti padaryta prieš pat valgant, nes šlapi vaisiai iškart sugadins.
Avietės, skirtos uogienėms virti ar kitokiam termiškai apdoroti, neturėtų būti plaunamos. Ši procedūra taikoma tik tiems vaisiams, kurie buvo purškiami cheminiu būdu. Aukšta temperatūra efektyviai naikina žinomas bakterijas. Šaldymui skirtos avietės taip pat neplaunamos. Priešingu atveju jis pasibaigs sultimis ir bus netinkamas šiai procedūrai.
Kur ir kiek saugomi švieži vaisiai
Šviežių aviečių tinkamumo laikas yra labai trumpas. Kai temperatūra yra apie +20 ° C, ją galima laikyti tik 8 valandas. Norėdami padidinti šį laikotarpį, vaisiai perkeliami į plastikinius indus ne daugiau kaip 2 sluoksniais. Indas turi būti sausas. Po to indas uždengiamas servetėle arba ne sandariu dangčiu ir siunčiamas į šaldytuvą vidurinėse lentynose.
Tamsioje ir vėsioje vietoje aviečių derlius išlaiko savo savybes iki 10 dienų, tačiau patyrę sodininkai sako, kad geriau jį laikyti ne ilgiau kaip savaitę. Nepriimtina derlių ilgą laiką laikyti drėgnoje talpykloje. Jei uogos skinamos šaldytos, jos nepraranda savo naudingų savybių iki metų.Tas pats laikotarpis atidėtas tarkuotam su cukrumi ir šaldytais vaisiais.
