Sarkano pupiņu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Neatkarīgi no šķirnes, pupas ir vērtīgs proteīns ķermenim. Ja salīdzinām pupiņu šķirnes, tad visvērtīgākais sastāvs ir Azuki pupiņas vai sarkanās pupiņas. To lieto dažādās diētās, īpaši tajās, kuru mērķis ir zaudēt svaru. Kādas ir sarkano pupiņu priekšrocības un kaitējums, un kādos gadījumos ir jāatturas no to lietošanas?

Sarkano pupiņu sastāvs un kaloriju saturs

Sarkanās pupiņas satur 3 galvenās sastāvdaļas:

• olbaltumvielas, līdzīgas tam, ko cilvēks iegūst no gaļas produktiem;
• šķiedra - neaizvietojams enerģijas avots;
• sarežģīti ogļhidrāti, kas ļauj ķermenim ilgstoši palikt piesātinātam.

Turklāt sarkanajās pupiņās ir daudz vitamīnu un minerālvielu.

Uzturvērtība uz 100 g produkta ir:

• 337 kcal neapstrādāta un 94 kcal vārīta;
• 2,2 g olbaltumvielu.

Lielais barības vielu daudzums pākšaugos ļauj tos izmantot daudzu slimību ārstēšanā.

Sarkano pupiņu ieguvumi un kaitējums

Kam pupas ir noderīgas? Sarkano pupiņu galvenā priekšrocība ir augsta barības vielu koncentrācija kompozīcijā, kuras pēc termiskās apstrādes nezaudē. Pupas augošam ķermenim sniedz nenovērtējamus ieguvumus. Produkts ir ieteicams bērniem, kas vecāki par trim gadiem. Pupas palīdz asimilēt barības vielas, tāpēc ieteicams to apvienot ar dārzeņiem un augļiem. Tādējādi ķermenis absorbēs maksimālo uzturvielu daudzumu no patērētajiem pārtikas produktiem.

Bet par šo pupiņu derīgās īpašības nebeidzas. To aktīvi izmanto cīņā ar lieko svaru. Tas ir saistīts ar faktu, ka tas satur unikālas vielas, kas palēnina alfa-milāzes sintēzi. Pupiņu ēšana samazina apetīti un vienlaikus uzlabo vielmaiņu.

Svarīgi ir tas, ka svara zaudēšanai tiek izmantotas sarkanās pupiņas. Pupiņu diētas nedēļā sievietes zaudē 5 līdz 7 kilogramus. Neapšaubāma pākšaugu priekšrocība ir tā, ka pēc vārīšanas tiem nav raksturīgas smakas, tāpēc tos var patērēt pat visprasīgākie "ēdāji".

Attiecībā uz kaitīgajām īpašībām ir vērts atzīmēt, ka pupiņām ir dažas kontrindikācijas. Nav ieteicams to iekļaut bērnu, kas jaunāki par trim gadiem, uzturā. Pirmajos dzīves gados gandrīz visi mazuļi cieš no kolikām un viņiem ir problēmas ar gāzes veidošanos.

Pupiņas situāciju tikai pasliktinās, palielinot vēdera krampjus un vēdera uzpūšanos. Tas pats attiecas uz tiem, kuri cieš no vēdera uzpūšanās vai citām zarnu problēmām.

Vīriešiem

Vīriešiem ieteicams lietot sarkanās pupiņas, lai novērstu potenci. Īpaši tas attiecas uz tiem, kuri lielāko daļu laika pavada pie datora. Pupiņas novērš aptaukošanos un daudzas ar to saistītas slimības. Kopā ar produktu vīrieši saņem spēku, sparu un enerģiju.

Sievietēm

Pupiņu ārstnieciskās īpašības sievietēm ir nenovērtējamas. Sakarā ar magnija, kalcija un citu derīgo sastāvdaļu saturu sarkanajām pupiņām ir virkne pozitīvu efektu:

• novērš zobu slimības;
• pozitīvi ietekmē reproduktīvo sistēmu;
• novērš komplikācijas grūtniecības laikā;
• uzlabo matu stāvokli, stiprina nagus;
• izmanto kosmētikas pagatavošanai ar anti-novecošanās un mitrinošu iedarbību.

Bērniem

Bērniem, kuri jebkādu iemeslu dēļ nevar ēst gaļu, sarkanās pupiņas ir galvenais olbaltumvielu piegādātājs. Bērna ķermenis to lieliski absorbē un uzlabo gremošanas procesu. Sarkanās pupiņas piesātina bērna ķermeni ar enerģiju, veicina tā attīstību un augšanu. Produkta sastāvā esošajam B vitamīnam ir nomierinoša un tonizējoša iedarbība uz nervu sistēmu. Tādējādi sarkanās pupiņas ir labas bērniem ar nemieru.

Sarkano pupiņu šķirnes

Sarkanās pupiņas ir dažādās šķirnēs. Amerikāņu šķirnes ir plaši izplatītas. Viņiem raksturīgas garas, plakanas pupiņas, kas nodrošina maksimālu barības vielu daudzumu. Sarkano pupiņu šķirnēs ietilpst:

1. Nieru sarkanās pupiņas. Tam ir bagātīga purpursarkanā krāsa, pēc formas tas atgādina cilvēka ķermeņa orgānu, proti, nieres. Kindi ir bagāta ar olbaltumvielām un šķiedrvielām, kuras pēc termiskās apstrādes netiek zaudētas. Mazu sarkano augļu dzimtene ir Dienvidamerika. Tā kā pupiņām ir ciets apvalks, tās nevārās pat pēc ilgstošas ​​vārīšanas. Nieru pupiņas ir iecienīti daudzi gardēži. No tā tiek pagatavotas uzkodas, dažādi salāti, sautējumi, zupas, kuras pat tiek izmantotas dārzeņu pildīšanai. Nieru raksturīga iezīme ir spēja absorbēt citu ēdienu garšu un aromātu. Tā rezultātā ēdieni ir pēc iespējas bagātīgāki.
2. Azuki. Sarkano pupiņu dzimtene ir Japāna. Viņiem ir neparasta leņķa forma un nedaudz salda garša. Azuki sarkano pupiņu galvenā priekšrocība ir tā, ka atšķirībā no citām pupiņu šķirnēm tās ātri pagatavo. Tam nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana. Turklāt Azuki pupiņas izmanto ne tikai pazīstamu ēdienu gatavošanai. Deserti tiek izgatavoti no produkta ar vienlīdzīgiem panākumiem. Azuki pupiņu ēšana stimulē gremošanas traktu, uzlabo asinsriti un paaugstina imunitāti.
3. Coloraado. Dienvidamerika tiek uzskatīta par šīs sarkano pupiņu šķirnes dzimteni. To raksturo sarkanbrūns nokrāsa un iegarena forma. Pagatavo salīdzinoši ātri, bet pirms vārīšanas tas ir jāizmērcē. To izmanto sānu ēdienu, pirmo ēdienu, salātu pagatavošanai. Ideāli piemērots tradicionālajiem gruzīnu ēdieniem un konservēšanai.

Paskaties arī

Ko darīt, ja pupiņas ieguva kļūdas, kā atbrīvoties un rīkoties ar tām

Audzēšana un kopšana

Tā kā pupiņas ir siltumu mīlošs augs, vislabāk tās audzēt labi apgaismotās vietās, kas ir labi aizsargātas no vēja. Regulāri laistot, ir svarīgi uzturēt augsni mitru. Bet arī nav vēlams pieļaut mitruma pārpalikumu.

Sarkanās pupiņas labi aug augsnēs, kuras pagājušajā sezonā tika izmantotas gurķiem, tomātiem vai baklažāniem. Vislabāk pākšaugu apkārtne tiek novērota ar bietēm, tomātiem, burkāniem un īpaši gurķiem. Lai sagatavotu augsni rakšanai, jums jāpievieno īpašs savienojums, kas izgatavots no amonija nitrāta, dolomīta miltiem un kālija hlorīda. Daudzi dārznieki izmanto humusu, 1 kvadrātmetram zemes būs nepieciešami 4 kg mēslojuma.

Stādot sarkanās pupiņas vismaz 10 grādu temperatūrā, kad pavasara sals ir beidzies. Parasti tas ir maija beigas - jūnija sākums.

Piezīme! Temperatūrā zem 0 grādiem stādi mirst.

Pirms stādīšanas sēklas rūpīgi sakārto, sabojātās noņem. Tad tos 6 stundas iemērc siltā ūdenī, pēc tam tos žāvē svaigā gaisā un stāda zemē. Lai dezinficētu sēklas un stimulētu augšanu, pirms stādīšanas tās 20 minūtes iemērc kālija permanganāta šķīdumā, pēc tam 2 stundas iemērc pelnu šķīdumā.

Optimālais attālums starp rindām ir 35 cm, starp sēklām - 7–8 cm. Stādīšanas dziļumam nevajadzētu būt mazākam par 3 cm. Nav ieteicams dziļāk, pretējā gadījumā sēklas mirst pietūkuma laikā. Tūlīt pēc stādīšanas ieteicams apgabalu apklāt ar plēvi.

Stādiem nav nepieciešama bagātīga laistīšana. Nepieciešamība pēc mitruma palielinās, kad tie aug. Ziedēšanas laikā ir svarīgi novērst augsnes izžūšanu, pretējā gadījumā pupiņas nokrist.

Visu nogatavošanās sezonu ir nepieciešams veikt 2-3 barošanu. Tajā pašā laikā neaizmirstiet par ravēšanu un augsnes atslābināšanu, ko veic, kad augi sasniedz 5–7 cm augstumu. Pēc divu īstu lapu veidošanās augsne atkal tiek atslābināta. Šajā laikā augi tiek atšķaidīti, atstājot starp tiem apmēram 30 cm attālumu.

Kā pareizi uzglabāt sarkanās pupiņas?

Priekš sarkano pupiņu uzglabāšana ir svarīgi apsvērt 2 galvenos rādītājus:

1. Mitrums (ne lielāks par 50%).
2. Temperatūra (ne augstāka par 10 grādiem).

Tas liek domāt, ka labākā vieta pupiņu uzglabāšanai ir ledusskapis. Sagatavojot pupiņas uzglabāšanai, darbību algoritms ir šāds:

• Sauss. Augļus izklāj saulē un vakarā ieliek groziņos vai kastēs.
• Pārbaudiet gatavību glabāšanai. Pupiņu gatavību nosaka žāvēti pāksti, kuru vārsti jau ir sākuši nedaudz atvērties.
• Noņemiet augļus no pākstīm un ievietojiet sagatavotā traukā.

Pupiņas tiek uzglabātas tikai vēsā vietā. Pareizi uzglabājot, tie ir piemēroti lietošanai ilgāk nekā divus gadus.

Vai pupiņas var būt stāvoklī?

Lai grūtniecība noritētu bez komplikācijām, sievietēm jāsaņem B grupas vitamīni. Bieži vien eksperti grūtniecēm izraksta zāles, kas satur folijskābi. Tomēr regulārs sarkano pupiņu patēriņš automātiski novērš nepieciešamību pēc sintētiskiem vitamīnu kompleksiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka neviens no tiem nesatur pietiekamu daudzumu B9 vitamīna.

Bieži anēmija attīstās grūtniecības laikā. Šajā gadījumā pupiņas ieteicams kombinēt ar dārzeņiem un zaļumiem. Tādējādi ķermenis papildina dzelzs un C vitamīna trūkumu.

Pākšaugos atrodams kalcijs ir būtisks sievietēm visā grūtniecības laikā. Šis elements aktīvi piedalās bērna skeleta sistēmas veidošanā.

Paskaties arī

Kuras pupiņas ir labākas un veselīgākas nekā baltas vai sarkanas, kā tās atšķiras?

Barojošās mātes

Sievietes, kura baro bērnu ar krūti, uzturā vajadzētu būt bagātam ar vitamīniem un minerālvielām. Tas palīdz uzturēt mātes piena uzturvērtību.

Sarkanās pupiņas zīdīšanas laikā ilgu laiku piesātina ķermeni, novēršot tauku masu uzkrāšanos. Kopā ar mātes pienu mazulis saņem nepieciešamo uzturvielu daudzumu, kas nepieciešams viņa attīstībai un augšanai.

Lai uzturētu labu laktācijas kvalitāti, barojošai mātei ieteicams lietot produktu vismaz 2 reizes nedēļā.

Zaudēt svaru

Zaudēt svaru ar sarkanām pupiņām ir salīdzinoši jauna. Neskatoties uz to, pupiņu diētas popularitāte stabili pieaug. Svara zaudēšanai dietologi iesaka lietot sarkanās pupiņas, un pēc uztura beigām to nevajadzētu pilnībā izslēgt no uztura.

Sarkanās pākšaugu šķirnes ir atļautas visiem neatkarīgi no dzimuma un vecuma. Diētas laikā viņiem vajadzētu būt pamata ēdienam. Visbiežāk svara zaudēšanai tiek izmantots pupiņu buljons.Šo līdzekli lieto pusdienu un vakariņu laikā.

Lai pagatavotu šķīdumu, pupiņas vismaz 12 stundas iemērc ūdenī, pēc tam vāra. Gatavošanas procesā iegūto šķidrumu filtrē atsevišķā traukā. Atdzesēts buljons ir gatavs lietošanai.

Ar cukura diabētu

Pākšaugu ģimenes sarkanās šķirnes ir ieteicamas pacientiem ar cukura diabētu. Viņi pazemina cukura līmeni asinīs, kas ir svarīgi diabēta slimniekiem. Slimības sākums vairumā gadījumu ir saistīts ar nepareizu uzturu. Tāpēc diabēta slimniekiem ir ārkārtīgi svarīgi ievērot diētu. Sarkanās pupiņas var palīdzēt atšķaidīt sliktu diabēta slimnieku uzturu, jo tās var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai.

Piezīme! Sarkanās pupiņas var izmantot tikai vārītas. Neapstrādātas pupiņas satur vielas, kas izraisa saindēšanos.

Ar kuņģa un zarnu trakta slimībām

Sarkanās pupiņas satur gremošanas traktam noderīgu produktu, proti, sēru. Tas uzlabo gremošanas sistēmas darbību. Pupiņas ir īpaši noderīgas kuņģa-zarnu trakta infekcijas slimībām. Tomēr vēdera uzpūšanās un citu zarnu problēmu gadījumā pākšaugus lietot nav ieteicams.

Tautas aizsardzības līdzekļi

Tā kā sarkano pupiņu ieguvumi veselībai ir zināmi visiem, nav pārsteidzoši, ka tās aktīvi izmanto kā alternatīvu ārstēšanas līdzekli dažām slimībām. Šeit ir neliels patoloģisko procesu saraksts, kurā sarkanās pupiņas var palīdzēt:

• reimatisms;
• hipertensija;
• akmeņi nierēs;
• žultspūšļa patoloģija;
• apdegumi un griezumi.

Lai atvieglotu stāvokli ar reimatismu, pupiņu buljonu sagatavo tvaika pirtī. Pirms lietošanas produkts tiek filtrēts un uzklāts pirms katras ēdienreizes.

Kopš seniem laikiem nierakmeņi tika apstrādāti ar tēju, kas izgatavota no pupiņu ziediem. Tādu barotni kā parasto tēju uzvāra un dzer pirms katras ēdienreizes.

Sarkanās pupiņas veiksmīgi izmanto arī kosmetoloģijā. Visbiežāk to izmanto sejas masku sagatavošanai. Vārītu produktu noslauka caur sietu, pēc tam tam pievieno citrona sulu un olīveļļu. Produkts tiek uzklāts uz sejas, izvairoties no zonām ap acīm. Pēc 15 minūtēm masku mazgā ar siltu ūdeni. Regulāra šāda produkta lietošana ievērojami izlīdzinās grumbas un padarīs ādu stingrāku.

Ēdienu gatavošanā

Pupiņu ēdienus raksturo to dažādība. No produkta tiek pagatavots garnīrs, pirmie ēdieni un daudzi salāti. Pākšaugu blīvā struktūra un ķermeņa ilgstoša piesātināšana pēc to lietošanas ļauj tos izmantot kā neatkarīgus traukus.

Vienkāršākais pagatavošanas veids ir vārītas sarkanās pupiņas. Bet pirms tam produktu vajadzētu iemērc ūdenī, pretējā gadījumā gatavošanas laiks prasīs 3-4 stundas. Pasniedziet vārītas pupiņas ar ceptiem sīpoliem un zaļumiem.

Vēl viens vienkāršs un garšīgs sarkano pupiņu ēdiens ir dārzeņu sautējums. Mērcētās sarkanās pupiņas ievieto lēnajā plītē un ieslēdz vārīšanas režīmā. Tikmēr burkānus un sīpolus apcep augu eļļā, tiem pēc garšas pievieno ķiplokus, garšvielas, dārzeņus. Pēc visu sastāvdaļu mazu cepšanas pannā, tās pievieno jau gatavajai galvenajai sastāvdaļai.

Ar ko sarkanās pupiņas tiek kombinētas?

Sarkanās pupiņas labi der augļiem un dārzeņiem. Šis tandēms ir īpaši noderīgs anēmijas gadījumā. Pupām vispiemērotākie vārīšanas biedri:

• sīpols;
• ķiploki;
• olas;
• valrieksti;
• mīkstais siers;
• tomāti;
• pikanti zaļumi.

Arī pupiņas labi iet kopā ar gaļu.