Melno pupiņu derīgās un kaitīgās īpašības veselībai, šķirņu apraksts

Jebkuras melno pupiņu šķirnes ir veselīgs ēdiens, kuru ieteicams iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsrites sistēmas slimībām, liekā svara un cukura diabēta. Šīm pupiņām ir atšķirīga iezīme: tām ir kūpināta garša. Tajā pašā laikā pupiņu krāsa var atšķirties atkarībā no to šķirnes: no sarkanbrūna līdz melnai.

Sugas apraksts

Melnajām pupiņām ir daudz atšķirīgu īpašību, starp kurām ir tās izskats, kā arī interesanta garša. Turklāt melnās pupiņas izceļas ar sastāvu, kas satur milzīgu daudzumu noderīgu mikroelementu un vitamīnu.

Kā tas izskatās?

Šādu pupiņu galvenā atšķirīgā iezīme ir to izskats, proti, tumša krāsa. Pretējā gadījumā melnās pupiņas pēc izskata ir līdzīgas baltajām vai sarkanajām pupiņām.

Sastāvs

Melno pupiņu derīgās īpašības nosaka to sastāvs. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu, mikroelementu, šķiedrvielu, kas normalizē dažādas ķermeņa funkcijas.

Kaloriju saturs un uzturvērtība

Viena no melno pupiņu pozitīvajām īpašībām ir to kaloriju saturs, ko aprēķina pēc olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu satura. Tātad, šāda veida pākšaugos ir 25,3 procenti olbaltumvielu, 1,66 - tauki un 73,04 - ogļhidrāti. Balstoties uz to, kopējais pupiņu kaloriju saturs ir vienāds ar 341 kaloriju.

Interesanti, ka olbaltumvielu sastāvs tā strukturālajās īpašībās ir pēc iespējas tuvāk dzīvniekam. Sakarā ar to melnās pupiņas ir populāras veģetāriešiem.

Vitamīni, mikro-, makroelementi

Melnās pupiņas ir bagātas ar minerālvielām un vitamīniem. Regulāri lietojot šo produktu, cilvēks var saņemt optimālu vielu daudzumu, kas nepieciešams pilnvērtīgai ķermeņa funkcionēšanai. Tas ir saistīts ar faktu, ka šādi elementi ir ietverti šādos daudzumos:

• dzelzs - 5,02 miligrami;
• fosfors - 240,8 miligrami;
• cinks - 3,65 miligrami;
• magnijs - 120,4 miligrami.

Šie elementi maksimālajā daudzumā ir atrodami melnajās pupiņās, taču tā sastāvā ir arī citas vielas, kas kopā veido 23 priekšmetu sarakstu.

Šīs pupiņas satur arī vitamīnus:

• folijskābe;
• filohinons;
• B6 vitamīns;
• nikotīnskābe.

Melnās pupiņas satur arī daudzas aminoskābes: arginīnu, lizīnu, glutamīnskābi. Taukskābju nepiesātinātās un polinepiesātinātās skābes, kas iekļautas tā sastāvā, veicina lipīdu metabolisma procesu aktivizēšanu.

Cik tas ir noderīgi?

Saskaņā ar šāda veida pupiņu sastāva uzturvērtības un terapeitiskās vērtības izpētes rezultātiem tika konstatēts, ka tas ir visnoderīgākais augu produkts. Tāpēc melnās pupiņas ieteicams lietot kā profilakses līdzekli, lai uzturētu sirds funkcijas, attīrītu holesterīna asinsvadu sienas, aktivizētu smadzeņu darbību.

Arī regulāra šī produkta lietošana palīdz stiprināt imūnsistēmu, normalizēt gremošanas funkciju un ļauj novērst onkoloģisko patoloģiju, 2. tipa cukura diabēta, parādīšanos. Papildus norādītajam pozitīvajam efektam, tas palīdz arī uzlabot ādas, matu un nagu plākšņu stāvokli.

Vīriešiem

Melnās pupiņas labvēlīgi ietekmē arī vīrieša ķermeni. Sakarā ar to, ka šis produkts satur cinku, uzlabojas vīriešu veselība. Turklāt pupiņas uzlabo spermas kvalitāti un novērš prostatītu.

Paskaties arī

Kādas ir sadīgušo pupiņu priekšrocības un kaitējums cilvēka ķermenim

Sievietēm

Pupiņas ir labvēlīgas arī sieviešu populācijai. Tas neitralizē vai ievērojami samazina menopauzes izpausmes. Arī melnās pupiņas uzlabo ādas, nagu plākšņu, zobu stāvokli.

Grūtniecības un zīdīšanas laikā

Pākšaugu izstrādājumam ir īpaša uzturvērtība laktācijas laikā, jo tas var uzlabot mātes piena kvalitāti. Pareizi ievadot šos pākšaugus uzturā, kļūst iespējams dažādot barojošās sievietes ēdienu, kā arī apdot viņas pienu ar visnoderīgākajām barības vielām.

Gremošanas traktam

Pareiza šī pākšaugu produkta lietošana labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu. Tas palīdz uzlabot gremošanas procesus. Bet tikai tad, ja tas ir pareizi sagatavots. Pirms vārīšanas to obligāti vajadzētu iemērc, un pēc tam vārīt 1,5-2 stundas. Ja jūs neievērosit šos ieteikumus, tā vietā, lai uzlabotu gremošanu, cilvēks var tikt saindēts.

Diētas ievērošanai un svara zaudēšanai

Šis pupiņu produkts stimulē vielmaiņu un gremošanu, tāpēc to bieži iesaka ievērot diētām. Tas arī palīdz attīrīt toksīnu ķermeni.

Ar cukura diabētu

Šāda veida pupiņas aktīvi lieto pacienti ar cukura diabētu. Pupas ieguva šādu popularitāti, pateicoties spējai pazemināt cukura līmeni asinīs. Šādiem nolūkiem galvenokārt izmanto novārījumu vai infūziju, kas izgatavota no pupiņām.

Kontrindikācijas

Pirms šo pupiņu patērēšanas jums jāpārbauda, ​​vai nav kontrindikāciju:

• gastrīts, kuņģa čūlas;
• podagra;
• meteorisms.

Jūs arī nevarat izmantot šādu produktu, ja jums ir tā nepanesamība.

Šķirnes

Ir daudz melno pupiņu šķirņu. Populārākie no tiem ir Nieres un Preto.

Nieres

Šī šķirne izceļas ar vidējo krūma augstumu. Tās graudi ir vidēja lieluma, melnā krāsā ar sarkanīgu nokrāsu. Ēdot pupiņas, jūs varat pamanīt maizes smaržu.

Preto

Šī šķirne ir arī vidēja lieluma. Graudi ir melnā krāsā, atšķaidīti ar bālganu rētu. Pupiņas ir vidēja lieluma, ar smalku ogu aromātu.

Audzēšana un kopšana

Šo pākšaugu kultivē tāpat kā jebkuru citu tā šķirni. Šajā gadījumā jāņem vērā vairāki noteikumi:

• kultūrai nepieciešams labs apgaismojums;
• labāk ir stādīt uz vaļīgām, auglīgām zemēm, kas atrodas kalnā;
• rudenī augsni nepieciešams izrakt, mēslot ar sapuvušiem kūtsmēsliem, kompostu.

Jums arī jāpārliecinās, ka uz auga neparādās slimību un kaitēkļu pēdas.

Savākšana un glabāšana

Uzglabāšanai jāuzglabā tikai žāvētas kultūras. Pretējā gadījumā produkts ātri pasliktināsies. Uzglabājiet svaigas pupiņas vēsā, sausā vietā no saules. Arī ražu var saglabāt ziemai.

Kaitēkļi un slimības

Audzētās pupiņas var sabojāt laputis un ērces. Papildus kaitēkļiem stādījumus var ietekmēt slimības. Visbiežāk augiem ir balta pelējums, galda pelējums, sakņu puve. Arī stādīšana var tikt pakļauta slāpēšanai.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Melnās pupiņas plaši izmanto tradicionālajā medicīnā. Visbiežāk uz tā pamata tiek pagatavotas uzlējumi, novārījumi.

Uzlējumu sagatavošana

Viens no visefektīvākajiem ir tas, kas sagatavots saskaņā ar instrukcijām:

Paskaties arī

Mazo zaļo pupiņu Mash (Golden) apraksts, ieguvumi un kaitējums

• 30 gramus pupiņu, nelielu daudzumu melleņu lapu, sasmalcinātu ingveru, ielej 1 litru verdoša ūdens;
• maisījumu infūzē termosā 16 stundas;
• šķidrumu filtrē.

Zāles lieto pirms ēšanas.

Novārījumi

Pupiņu uzlējumus bieži izmanto, lai pazeminātu cukura līmeni asinīs. Visefektīvākie ir izgatavoti no melno pupiņu pākstīm. Arī šādām zālēm ir diurētiska iedarbība, kas ļauj cīnīties pret šķidruma uzkrāšanos organismā.

Pielietojums kosmetoloģijā

Regulāra šī pupiņu produkta lietošana labvēlīgi ietekmē ādu, matus, nagus, zobus. Tāpēc kosmētikas nolūkos to ieteicams lietot tiem cilvēkiem, kuri cieš no izskata nepilnībām.

Sagatavošana

Lai novērstu saindēšanās iespēju, pupiņas ir pienācīgi jāizvāra. Termiskā apstrāde ļauj palielināt pupiņu sagremojamību organismā, izvadot toksīnus no tā sastāva.

Mērcēt?

Pupiņas pirms vārīšanās vajadzētu iemērc. Ilgumam jābūt vismaz 8 stundām. Vislabāk izmērcēto produktu atstāt ledusskapī uz nakti.

Kā gatavot?

Pupiņas vajadzētu vārīt 1,5-2 stundas. Šajā gadījumā pēc mērcēšanas ūdens jāiztukšo, pupiņas jāizskalo, jāpiepilda ar tīru šķidrumu un jānovieto uz plīts.

Biezenis "Hummus"

Šis ēdiens tiek pagatavots saskaņā ar instrukcijām:

1. 1,5 tases pupiņu vāra līdz maigai un pārliek blenderī.
2. Uz turieni tiek nosūtīta arī 1 ķiploka daiviņa, sīpolu galva, puse deserta karotes čili, paprika, ķimenes, kurkuma, sulas puse citrona.
3. Tad masai pievieno 3 ēdamkarotes tīra ūdens, visu sasmalcina ar blenderi.

Šis biezenis ir lieliski piemērots sviestmaižu pagatavošanai.

Melno pupiņu un griķu zupa

Lai pagatavotu šādu zupu, jums jāizmanto instrukcijas:

1. Pirmais solis ir pagatavot 2 tases dārzeņu buljona.
2. Vārītas 300 gramus pupiņu.
3. Katliņā uzkarsē ēdamkaroti olīveļļas, pēc tam tajā 5 minūtes apcep trešdaļu glāzes sasmalcinātu sīpolu un pusi glāzes paprikas.
4. Tajā ielej 1 deserta karoti čili, ceturtdaļu glāzes griķu. Viss ir pārklāts ar vāku un sautēts 5 minūtes.
5. Masā ielej buljonu, ielej pupiņas, glāzi kukurūzas, glāzi nobružātu burkānu, lauru lapu. Viss tiek pagatavots 3 minūtes.
6. Zupai ielej pāris glāzes ūdens, nedaudz melnos un sarkanos piparus, sāli. Viss tiek pagatavots vēl 15 minūtes, ko papildina ar sasmalcinātiem dārzeņiem no buljona.

Pēc 2 minūtēm zupai pievienojiet 2 ēdamkarotes citrona sulas un noņemiet trauku no uguns.

Melno pupiņu, piparu un tomātu salāti

Lai pagatavotu veselīgus salātus, jums nepieciešams:

• sasmalciniet 3 tomātus, ķekars selerijas, papriku;
• pievienojiet masai 1,5 tases vārītu melno pupiņu;
• sezonu salātiem sajauc ar 3 ēdamkarotēm skāba krējuma, sāls, pipariem, 100 gramiem Salsas mērces.

Pirms pasniegšanas garšojiet trauku ar mērci.

Pupiņu un desu zupa

Trauku sagatavo saskaņā ar instrukcijām:

1. Gaļas buljonu uzvāra.
2. Eļļu uzkarsē katliņā, kurā apcepta 1 ķiploka daiviņa un ķekars zaļo sīpolu.
3. Tad tajā pašā vietā ielej kannu kukurūzas, kilogramu sasmalcinātu tomātu un 2 glāzes buljona. Šķidrumu uzvāra.
4. Zupai pievieno 250 gramus salami, 1 glāzi vārītu pupiņu. Viss tiek vārīts vēl 15 minūtes uz lēnas uguns.

Pēc tam, kad zupa tiek noņemta no uguns, pievienojiet tai 2 majorāna kātiņus, piparus un sāli. Gatavojot šos ēdienus, izmantojiet tikai iepriekš vārītas pupiņas.