Kā mājās pareizi saglabāt pētersīļus ziemai

Pētersīļi ir biežs viesis katrā virtuvē, mājsaimnieces pat šo iedomāto iedomāties nevar bez šīs pikantās smaržīgās garšvielas. Vasarā tas ir vienkārši - vienkārši dodieties uz dārzu un paņemiet smaržīgas lapas, bet ziemā tas ir grūtāk - jums ir jāapmierina iegādātie zaļumi. Tas nav jādara - garšvielu krājumus var sagatavot iepriekš. Pirms pētersīļu uzglabāšanas mājās ziemai ieteicams izpētīt dažus vienkāršus noteikumus un trikus, kas ļaus visu gadu uz galda turēt smaržīgus garšaugus.

Pētersīļu novākšana, novākšana

Pirms sākat novākt garšvielas, jums vajadzētu saprast ražas novākšanas īpatnības un sagatavot zaļumus uzglabāšanai. Jums jāizvēlas veselīgi augi, lapām jābūt bagātīgai tumši zaļai nokrāsai. Ar ziemas krājumiem ieteicams rīkoties visu silto sezonu - tas neietekmēs garšu un derīgās īpašības, galvenais ir savākt augstas kvalitātes izejvielas, bez kaitēkļu un slimību pazīmēm.

Ja plānojat sagatavot zaļumus un sakneņus, labāk sākt kultūru izrakt rudenī. Tieši šajā laikā garšviela pazemes daļā uzkrāj maksimālo veselīgo elementu daudzumu.

Sadalītos savāktos pētersīļus sadaliet daļās - lapas ir atsevišķas, saknes tiek atbrīvotas no smiltīm un zemes, noskalo, žāvē. Rīkojieties uzmanīgi, lai augsne nenokļūtu uz cirtainām lapām - to būs grūti mazgāt.

Svaigu pētersīļu uzglabāšana ledusskapī

Ja tuvākajā laikā plānojat izmantot pētersīļus, tad ražas novākšana nav jārisina - dažu nedēļu laikā garšviela nezaudēs savu noformējumu, garšu un derīgās īpašības. Cirtainās lapas un saknes ieteicams uzglabāt atsevišķi; šim nolūkam izmantojiet traukus, kurus var cieši noslēgt.

Pirms sūtīt augu daļas konteineros, noteikti tās izskalojiet, ļaujiet ūdenim izplūst (šim nolūkam izmantojiet caurduri). Pēc mazgāšanas atbrīvojieties no liekā mitruma ar salveti. Garšvielu nav nepieciešams pilnībā izžūt - neliels mitruma daudzums neļaus lapām izžūt.

Pētersīļu ziemas uzglabāšanas metodes

Ir vairāki vienkārši veidi, kā saglabāt garšvielu aromātu un veselīgumu. Nav nepieciešams izmantot visas receptes vai veikt eksperimentus - jūs varat izvēlēties vispiemērotākās un vienkāršākās iespējas, kas ļaus jums viegli tikt galā ar sagatavēm.

Uzglabāšanai ziemai varat izmantot šādas metodes:

Paskaties arī

Pētersīļu ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas diabēta ārstēšanai

• sasaldēšana (spēj saglabāt visus vitamīnus);
• žāvēšana;
• sālīšana;
• uzglabāšana eļļā.

Gatavojot ziemu garšvielām, īpašas grūtības nesagādā; pat nepieredzējušai mājsaimniecei, kura pirmo reizi mājās sāk interesantu un noderīgu nodarbi, var tikt galā ar procesiem.

Sasalšana

Mājsaimnieču vidū vispopulārākā ir saldēta garšviela - pētersīļus turot saldētavā iegūst, nezaudējot garšu un derīgās īpašības. To var izdarīt vienkārši - noskalojiet zaļumus, pilnībā noņemiet mitrumu, izveidojiet tos mazos saišķos un salieciet traukos traukos.

Šīs metodes trūkums ir tāds, ka pēc atkausēšanas noformējums tiek nedaudz zaudēts un parādās problēmas ar sagriešanu.

Ērtāks saldēšanas veids ir vispirms sasmalcināt zaļumus. Ielieciet iegūto putru maisiņos (ieteicams mazus maisiņus lietot vienai lietošanai), nosūtiet uz saldētavu. Jūs varat pievienot citus aromātiskos augus, sasmalcinātas ķiploku bultiņas. Ziemā pietiek ar to, lai iegūtu garšvielu kubu un nosūtītu to uz mērci vai zupu, lai iegūtu smaržīgu ēdienu, kas smaržo pēc vasaras siltuma. Viņi sasaldē pētersīļus ziemai, vienkārši berzējot tos ar sāli - šādu preparātu ziemā pievieno sviestam un izmanto sviestmaizēm.

Žāvēšana

Vēl viens augu izejvielu pārstrādes veids - žāvēšana - palīdzēs ziemai saglabāt aromātu, brīnišķīgās īpašības, garšu un ārstnieciskās īpašības. Preparāts neprasa īpašas grūtības:

1. Noskalojiet augu materiālus, noņemiet sabojātās lapas.
2. Ielieciet uz salvete, dvieli, noņemiet mitrumu.
3. Vienā plānā kārtā kārtojiet uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar pergamentu.
4. Sūtiet augu materiālus cepeškrāsnī (temperatūrai jābūt ne augstākai par 50 grādiem).
5. Nosusiniet, regulāri maisot lapas, ļaujot tām vienmērīgi atbrīvoties no mitruma.

Stikla traukus piepildiet ar žāvētām pētersīļiem, kurus var cieši noslēgt. Jūs varat izmantot arī lina maisiņus ziemai uzglabāšanai, taču šādos gadījumos jums būs regulāri jāpārbauda, ​​vai lapas ir mitras.

Pētersīļus varat nožūt iepriekš sasmalcinātā formā. Garšvielu pulvera lietošana ir vienkārša - pievienojiet to gandrīz gatavam ēdienam.

Paskaties arī

Pētersīļu derīgās īpašības un kontrindikācijas svara zaudēšanai

Sālīšana

Pētersīļu sālīšana ziemai ir vienkāršs process, taču tas ļauj saglabāt visas zaļumu derīgās īpašības. Piecām sasmalcinātu lapu daļām - vienai sāls daļai. Ir svarīgi ņemt produktu bez joda - jodētais sāls var saīsināt marinētu produktu glabāšanas laiku.

Sāliet pētersīļus vienkārši - sasmalcina viendabīgā putrā, sasmalcina ar sāli, piepilda iepriekš mazgātus traukus. Cieši ielieciet zaļumus burkā, sasitiet ar roku, mēģinot noņemt gaisa burbuļus.

Svarīgs! Pēdējais sālīšanas posms ziemai ir cieši jānosedz un jānosūta uz ledusskapi vai pagrabu.

Eļļā

Ziemai jūs varat vārīt pētersīļus eļļā, ko bieži pasniedz kā gatavu mērci gaļas ēdieniem. Recepte ir vienkārša:

1. Sasmalciniet pētersīļus.
2. Ielieciet augu materiālus burkā.
3. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls.
4. Pārlejiet pētersīļu augu eļļu.

Sagatavojiet ziemu ledusskapī. Ja nepieciešams, paņemiet pareizo daudzumu zaļumu, cieši pārklājiet un nosūtiet atpakaļ aukstumā.

Pētersīļi ir garšviela ar daudzām priekšrocībām, un viena no tām ir lieliska uzglabāšana ilgā laika posmā. Jūs varat to izmantot ziemas sagatavošanai dažādos veidos, katrs no tiem ir labs savā veidā, tāpēc nav nepieciešams aprobežoties tikai ar vienu. Galvenais ir tas, ka pikants aromāts un pikanta garša jūs priecēs visu ziemu, atgādinot par siltajām vasaras dienām.