TOP 10 labākās receptes pētersīļu sagatavošanai ziemai mājās ar un bez sasalšanas

Ziemas vidū cilvēka ķermenim ir nepieciešams atbalsts. Tāpēc saimnieces no vasaras sāk gatavot dažādus sagatavošanās darbus un uzkodas ziemai. Tas ir nepieciešams, lai saglabātu vispārējo veselību. Zaļumi nav izņēmums. Pētersīļu sagatavošanai ziemai ir vairāki veidi. Izvēle vienmēr paliek mājsaimnieces ziņā.

Kāpēc pētersīļi ir noderīgi

Ir grūti pārvērtēt zaļumu lietderības pakāpi, jo terapeitiskais efekts uz cilvēka ķermeni ir ļoti liels. Komponentu daudzpusīgā ietekme izraisa vispārējā toņa palielināšanos.

Pētersīļu ietekme uz cilvēku ir šāda:

• virsnieru dziedzeru darba uzlabošana;
• vielmaiņas uzlabošana;
• pretiekaisuma iedarbība;
• asinsvadu stiprināšana;
• smadzeņu normālas darbības nodrošināšana;
• ķermeņa stāvokļa uzlabošana kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimībās;
• gremošanas enzīmu stimulēšana;
• apetītes stimulēšana;
• sāta sajūtas rašanās;
• labvēlīga ietekme uz redzes orgāniem;
• smaganu stiprināšana un vairāk.

Patērējot pētersīļus jebkurā formā, neaizmirstiet par kontrindikācijām. Papildus labumam tas rada arī kaitējumu. Pirms pašārstēšanās jums jākonsultējas ar ārstu.

Pētersīļus nav vēlams lietot tiem, kuri:

• cieš no urīnpūšļa slimībām, cistīta, urolitiāzes,
• ir hroniskas iekšējo orgānu slimības,
• ir tendence uz alerģijām.

Ar mērenību viss ir labi - nav nepieciešams to ļaunprātīgi izmantot, un no kultūras izmantošanas netiks nodarīts kaitējums.

Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas

Savācot zaļumus uzglabāšanai, ir vērts apsvērt vairākus noteikumus, saskaņā ar kuriem pētersīļi saglabās maksimālās derīgās īpašības:

1. Augu zaļo daļu novāc jebkurā laikā. Lapu koncentrētā vitamīnu rezerve dažādos augšanas sezonas periodos nemainās.
2. Saknes tiek saliktas tikai rudenī, jo tieši šajā laikā tās tiek piepildītas ar maksimālo barības vielu daudzumu.

Pirms sākat novākt pētersīļus, zaļā daļa ir jāatdala no sakneņa. Sakārtojiet visas lapas, noņemot sausus, dzeltenus paraugus.

Nomazgājiet visas sastāvdaļas un labi nosusiniet. Pēc tam izlemiet par konservēšanas metodi ziemā. Tas ir atkarīgs no laika, kas mājsaimnieces rīcībā ir no ģimenes locekļu personīgajām vēlmēm.

Pētersīļu novākšanas veidi ziemai

Katrai mājsaimniecei ir receptes, kas piemērotas viņas vēlmēm un vēlmēm. Viens ir tikai nedaudz jāmeklē. Nav grūti radīt sagatavēm piemērotus mājas apstākļus. Un iegūtā garšviela kompensē visus iztērētos spēkus.

Ziemai tiek novākts viss augs, un šī uzdevuma veikšanai nav daudz iespēju:

1. Žāvēšana. Augu saknes un lapas žāvē cepeškrāsnī vai svaigā gaisā.
2. Sasalšana. Sasmalcinātās kultūras daļas sasaldē un uzglabā saldētavā.
3. Kodināšana vai sālīšana. Sasmalcinātus zaļumus un sasmalcinātas saknes marinē vai sālī.
4. Eļļošana. Sagatavojumu sajauc ar eļļu un uzglabā ledusskapī.

Izpētot receptes, jums jāizvēlas metode kultūras saglabāšanai.

Žāvētas pētersīļi

Nekas smags sausi pētersīļi, nē. Tas ir pietiekami, lai izpildītu dažas prasības, un viss izdosies.

Kā nožūt augu un saglabāt aromātu - šo jautājumu uzdod daudzas mājsaimnieces. Prasību un noteikumu ievērošana noved pie tā, ka pētersīļi saglabā ne tikai smaržas, bet arī minerālu komponentus.

Šīs metodes priekšrocības ir tādas, ka pētersīļi zaudē svaru un kļūst liesāki. Un to ir vieglāk uzglabāt, un tam nav nepieciešami īpaši nosacījumi.

Lai sagatavotu zaļo masu vai saknes turpmākai lietošanai, tās labi mazgā un žāvē. Tad viņi to sakārto, noņemot neizskatīgus, slimus un deformētus paraugus. Šķirošanas beigās saknes notīra.

Zaļumus žāvē veselā ķekarā kopā ar kāta apakšējo daļu vai katru lapu atsevišķi.

Saknes, atkarībā no lieluma, sagriež aprindās vai kubiņos. Sagatavotās izejvielas tikai jāizžāvē. Viņi to dara dažādos veidos.

Brīvā dabā

Šī metode ir ilgtermiņa, taču efektivitāte no tā necieš. Zaļumus žāvē veselos zaros vai sasmalcina tūlītējam patēriņam.

Žāvēšanai tas tiek novietots uz plaknes, vienmērīgi sadalot to virs virsmas, uz kuras tas tiek žāvēts. Jo plānāks slānis, jo ātrāk izejviela nožūs. Izklājiet ne biezāku par 1 centimetru.

Ķekaros savākti zaļumi tiek pakarināti zem nojumes vai citā labi vēdināmā vietā. Lapas vajadzētu pakārt uz leju. Uz zaļumiem ieteicams izslēgt tiešus saules starus, jo tie kļūs dzelteni un zaudēs pievilcību.

Paskaties arī

Kā pareizi sasaldēt zaļos zirņus mājās ziemai, labākās receptes

Arī saknes žāvē svaigā gaisā, jebkādā veidā sasmalcinot un pārklājot ar kukaiņu marli. Periodiski apgriežot gabalus, tas paātrinās žāvēšanas procesu un novērš diskusijas.

Atkarībā no pavadošajiem apstākļiem iekārtai būs jānožūst no 5 līdz 20 dienām, vienlaikus neaizmirstot periodiski pārvērst izejvielu, lai paātrinātu procesu.

Krāsnī

Šādi pagatavot garšvielu neaizņems daudz laika. Garšvielas izžūs daudz ātrāk nekā pirmajā gadījumā.

Šeit ir svarīgi nepārspīlēt ar temperatūru, jo jo augstāka tā ir, jo ātrāk saknes un zaļumi izžūst. Bet no tā cieš izskats un barības vielu komplekss, kas veido to sastāvu.

Optimālā temperatūra ir 40–60 ⁰С. Mazgātas un mizotas saknes sagriež kubiņos vai šķēlēs un izklāj uz cepešpannas. Zaļumus izklāj zariņos vai sagriež un sadala plānā kārtā.

Žāvējiet ar atvērtām durvīm, aptuvenais krāsnī pavadītais laiks ir 5-6 stundas. Smalki sagrieztas izejvielas izžūst vairākas reizes ātrāk.

Elektriskā žāvētājā

Šis palīgs virtuvē vienmēr palīdzēs mājsaimniecei. Jums nav jādara kaut kas īpašs, saknes ir jāapgriež, un zaļie zari ir pilnībā izklāti.

Ir iestatīts režīms "Garšaugiem", un temperatūra ir iestatīta ne vairāk kā 45 ⁰С. Periodiski jāuzrauga process, apmainot paletes.Grūti norādīt precīzu laiku, tas ir atkarīgs no pavadošajiem faktoriem: gaisa mitruma, šķēles biezuma un daudz kas cits.

Mikroviļņu krāsnī

Ielieciet pētersīļus uz plāksnes, vēlams plakanas, pārklājiet apakšā ar salveti. Ierīces jauda ir maksimāla. Laiks, kurā izejvielas tiek ievietotas mikroviļņu krāsnī, ir 2 minūtes, tad jums vajadzētu apskatīt auga izskatu. Ja tas nav pietiekami sauss, uzlieciet to vēl 2 minūtes. Un tā tālāk, līdz masa sasniedz vēlamo stāvokli.

Pētersīļu sālīšana

Efektīvs veids, kā ziemā saglabāt kultūras, ir apkaisīt ar sāli. Tās sagatavošanai ir daudz recepšu. Ir nepieciešams izvēlēties vispiemērotāko metodi.

Zari

Sālīšana šādā veidā nav grūta, tiek izmantots minimālais sastāvs:

• pētersīļi - 400 grami;
• sāls 100 grami.

Zaļumus sakārto, mazgā ar tekošu ūdeni un atdala no rupjiem kātiem. Sagatavoto stikla trauku applaucē ar verdošu ūdeni. Zari sajauc ar sāli, lai tas būtu vienmērīgi sadalīts. Tad tos izliek burkās un noliek glabāšanai. Ledusskapis, balkons vai cita aukstā telpa to darīs.

Klasiskā veidā bankā

Gadu gaitā pierādītā metode saglabā derīgās vielas, kas veido pētersīļus. Papildu sastāvdaļas nav vajadzīgas. Visas neparastās metodes sagatavošanai nepieciešams daudz laika, un šī recepte ir vienkārša un ne mazāk noderīga.

Sastāvdaļas:

• pētersīļi - 300 grami;
• sāls 3 ēdamkarotes.

Labi mazgātus zaļumus noslauka ar dvieli, sasmalcina un berzē ar sāli. Jo rūpīgāk viņi to dara, jo labāk.

Iegūto maisījumu iesaiņo sterilās burkās un aizver ar visiem vākiem pēc mājsaimnieču ieskatiem.

Vākam jābūt cieši aizvērtam, neielaižot gaisu. Tas novērsīs sabojāšanās pazīmju parādīšanos.

Sālītas garšvielas labi glabā ledusskapī vai pagrabā. Pelējums var veidoties istabas temperatūrā. Ar šo pētersīļu palīdzību tiek pagatavoti visi ēdieni un salāti.

Pievienojot dilles

Lai sālītu pētersīļus ar dillēm, nepieciešams minimālais sastāvdaļu komplekts. Un ieguvumi palielinās vairākas reizes. Zaļumu daudzumu nosaka mājsaimniece, svarīgi ievērot tikai sāls proporcijas. Ja ir vairāk izejvielu - tas ir labi.

Sastāvdaļas:

• vienāds daudzums diļļu un pētersīļu;
• sāls ar ātrumu 200 grami uz 1 kilogramu zaļā maisījuma.

Augu zaļo daļu labi mazgā ar ūdeni un pēc tam žāvē. Izejvielas tiek sasmalcinātas jebkurā ērtā veidā.

Tad visas sastāvdaļas apvieno atsevišķā bļodā, sāli rūpīgi sajauc ar zaļo masu. Tad viņi sāk blietēt. Ja jūs to vienkārši salocīsit, zaļumi sāks pasliktināties. Nepieciešams nedaudz ziņot uz augšu, atstājot atstarpi starp vāku un garšvielām.

Lai novērstu gatavā produkta sabojāšanos, mājsaimnieces tukšajai virsū ielej nedaudz vairāk sāls.

Bankas tiek turētas aukstumā. Ja tie ir mazi un maz, tad ledusskapis ir kārtībā.

Ar seleriju

Ikvienam ieteicams mēģināt pagatavot šo preparātu ar sāli. Rezultāts ir veselīgs vitamīnu maisījums, kas lieliski piemērots trauku, salātu un zupu pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• pētersīļi, selerijas un dilles - katrs pa 250 gramiem;
• sāls - 250 grami.

Pirmkārt, augu zaļās daļas tiek sakārtotas un mazgātas, noteikti noņemiet visus neizskatīgos paraugus. Biezie stublāji tiek sagriezti. Sagrieziet 2 centimetrus garos gabaliņos.

Selerijas sakni nomizo un sagriež līdzīgās sloksnēs. Liek atsevišķā bļodā.

Vispirms apvienojiet zaļumus un sāli, labi sasmalciniet, pēc tam pievienojiet selerijas saknes. Visu labi samaisa un liek burkās. Sagatavojumu vajadzētu sablīvēt, pēc tam ievietot ledusskapī.

Paskaties arī

Kā iesaldēt svaigas sēnes mājās ziemai

Saldēšanas pētersīļi

Tikpat efektīvs zaļumu novākšanas veids ziemai ir sasalšana. Kultūra uztur visu barības vielu daudzumu, tādējādi palīdzot saglabāt imunitāti ziemas vidū.Augu sasaldēšanai būs nepieciešams ļoti maz laika un pūļu. Ir 3 veidi, no kuriem viens ir labākais, izlemj pati saimniece.

Iepakojumā

Viss, kas jums nepieciešams, ir pētersīļi. Daudzums nav ierobežots. Lapas labi mazgā, sakārto un žāvē.

Ja garšaugi sēž ilgāk par 30 minūtēm, tie sāks vīst. Tas sarežģīs sagataves sagatavošanas procesu.

Žāvēšana, izmantojot dvieli, būs ātra un efektīva. Pēc tam to vajadzētu sagriezt jebkādā veidā vai kā tūlītēju trauka mērci.

Sagatavoto sasmalcināto zaļo masu izklāj maisos. Nesasaldējiet lielos daudzumos, tas nav ieteicams. Pēc atkārtotas atkausēšanas pārpalikumi kļūs melni un neapmeklēs pārsēju. Tālāk maisi jāsasaldē.

Kubiņi ledus gabaliņu traukos

Smagāks zaļumu novākšanas veids ziemā. Jums būs nepieciešams vārīts ūdens un garšaugi.

Pētersīļus vairākas reizes mazgā aukstā ūdenī. Nav nepieciešams žāvēt, jo tas ir piepildīts ar ūdeni. Smalki sasmalciniet, to būs vieglāk sagriezt mazos kubiņos.

Tos izkārto veidnēs, sablīvē un piepilda ar atdzesētu ūdeni. Ievietojiet saldētavā uz vairākām stundām. Pēc tam, kad kubi ir sasaluši, izņemiet tos no veidnes un salieciet maisos. Ērtības labad viņi paraksta.

Ķekaros

Tas ir ātrākais veids, kā saglabāt zaļumus, bet jums tie ir labi jāizžāvē. Ķekarus veido, pamatojoties uz vienu vai diviem preparātiem. Pārpalikumi vairākas dienas gulēs ledusskapī, ne vairāk.

Gatavos saišķus iesaiņo salipšanas plēves gabaliņos vai liek plastmasas maisiņā. Un pēc pieprasījuma nosūta uz saldētavu.

Svaigu pētersīļu novākšana augu eļļā

Lai pareizi pagatavotu ēdienu saskaņā ar šo recepti, jums nav jādara kaut kas īpašs. Zaļumus sagatavo tāpat kā ar citām ziemai paredzētām uzglabāšanas metodēm.

Pētersīļus sasmalcina un ievieto sausā traukā. Šajā gadījumā nav nepieciešams trakot; tad ielejiet augu eļļu un uzglabāt pārsēju ledusskapī.

Pētersīļi marinēti

Uzkoda ir pagatavota nedaudz grūtāk nekā iepriekšējās receptes, jo marināde ir jāsagatavo.

Sastāvdaļas:

• pētersīļi;
• mārrutku, ķiršu, jāņogu lapas;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• sāls ar ātrumu 1 ēdamkarote uz litru ūdens;
• lauru lapa, garšviela;
• 70% etiķis - 0,5 tējkarotes uz 1 litra burkas;
• ūdens.

Gatavošanās ziemai jāveic šādi. Pētersīļus mazgā un šķiro, patvaļīgi sagriež. Izklājiet burkās ar iepriekš pievienotām ķiršu lapām, jāņogām, mārrutkiem un ķiploka daiviņām. Pagatavojiet sālījumu: 1 ēdamkarote sāls uz 1 litru ūdens. Ielej gatavās burkās un aizver ar vākiem. Sterilizē 15-25 minūšu laikā atkarībā no trauka lieluma. Tie ir sarullēti un ievietoti pagrabā glabāšanai. Labāk ir sagatavot šādu garšvielu vasarā, kad zaļumi ir visvairāk vitamīniem.

Konservēšana

Konservēšana ir viens no veidiem, kā novākt pētersīļus ilgam glabāšanas laikam. Pat iesācējam nebūs grūtību ar ēdiena gatavošanu. Galvenais konservants visās receptēs ir etiķis.

Lai sagatavotu sagatavi, jums būs nepieciešami tieši zaļumi, etiķis un sāls.

Pētersīļus gatavo tāpat kā visas pārējās receptes. Noskalo labi un nosusina. Sagrieziet gabalos, kuru garums ir 5 centimetri. Uzmanīgi ievieto burkās, pēc tam sagatavo sālījumu. Par 1 litru ūdens, 1 ēdamkarote sāls.

Gatavajās burkās pievienojiet 2 ēdamkarotes 6% etiķa un ielejiet sālījumā. Neuzvelciet augšpusē, atstājot apmēram 2 centimetrus.

Ievietots sterilizācijas traukā. Vāra laiks ir apmēram 10-15 minūtes. Tiklīdz tās ir gatavas, kannas tiek sarullētas un noņemtas, līdz tās pilnīgi atdziest zem segas vai segas.

Uzglabāšanas noteikumi

Lai ziemā apstrādātu sagataves, ir jāievēro vienkāršas vadlīnijas. Uzglabāšanas telpa jāuztur nemainīgā temperatūrā. Pilieni ir jāizslēdz, tas slikti ietekmē griezienu.

Aptuvenais temperatūras režīms produkta saglabāšanai ir 0 +- + 10 ⁰С.Mitrums ir 80%.

Saldētus zaļumus nedrīkst atkausēt un atkārtoti sasaldēt, tas masu padarīs melnu un kļūs nepiemērota lietošanai pārtikā.

Uzglabājiet žāvētus garšaugus cieši noslēgtā stikla traukā tumšā, sausā vietā.

Garšvielām, kas sagatavotas pēc receptēm, ilgstošai uzglabāšanai ir nepieciešams aukstums. Darīs ledusskapis, stiklots balkons vai pagrabs.

Novāktie zaļumi, kas vajadzības gadījumā vienmēr ir pa rokai, lieliski palīdz ziemas vidū. Turklāt tas palīdz uzturēt ķermeni vitamīnu deficīta periodā.