Tomātu un gurķu ar citronskābi asorti ziemai TOP 3
Laba raža vienmēr priecē dārznieku. Bet tajā pašā laikā liels novākto dārzeņu daudzums rada zināmas nepatikšanas, jo viss ir jāapstrādā. Bieži vien gurķi un tomāti nogatavojas vienlaikus, tāpēc ir daudz dažādu šo dārzeņu recepšu. Īpaši ievērības cienīgs ir asortimenta recepte, kurā tomātus un gurķus ziemai konservē ar citronskābi.
Gurķu un tomātu ar citronskābi konservēšanas iezīmes ziemai
Gurķu un tomātu asorti var pagatavot ar sterilizāciju vai bez tās. Sterilizācijas process ļauj sagatavot sortimentu ilgstošai uzglabāšanai, kā arī saglabāt tā izskatu.
Bet bez sterilizācijas jūs varat efektīvi sagatavot dārzeņus ziemai. Lai sagatavotu šādas receptes, ir nepieciešams ļoti rūpīgi mazgāt dārzeņus un sterilizēt traukus atsevišķi.
Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas
Izvēloties sastāvdaļas, jums jāievēro šādi noteikumi:
- Izvēloties gurķus, jums jāpievērš uzmanība trim punktiem. Krāsa - tumši zaļa, pūtīšu klātbūtne, garums - no 6 līdz 12 centimetriem. Turklāt ir vērts pievērst uzmanību tam, ka mizas ir plānas, paliek pilnība, neliels daudzums sēklu.
- Tomāti ziemai gatavošanai jāizvēlas maza vai vidēja izmēra, ar elastīgu ādu. Ideāli šādiem nolūkiem ir Red Cream šķirne, kas konservējot saglabā sākotnējo izskatu un garšu.
Svarīgs! Izvēloties tomātus, gurķus kodināšanai, nevajadzētu dot priekšroku mīkstiem vai bojātiem paraugiem.
Trauku sagatavošana
Konservēšanas procesā ir svarīgi pievērst īpašu uzmanību ne tikai dārzeņu izvēlei, bet arī trauku sagatavošanai. Šiem nolūkiem tiek izmantotas stikla burkas, kas iepriekš vajadzīgas:
- rūpīgi noskalojiet;
- sauss;
- sterilizēt tvaiku.
Visas iepriekš minētās darbības ir vajadzīgas, lai iznīcinātu mikrobus, kas var negatīvi ietekmēt glabāšanas laiku un garšu.
Labākās receptes
Jūs varat nenogurstoši uzskaitīt tomātu un gurķu asortimenta receptes, jo to ir tik daudz. Vairāk interesantu iespēju sīkāk.
Tomātu un gurķu asorti ar citronskābi
Lai pagatavotu tomātu un gurķu sortimentu 3 litru burkā, jums būs jāveic šādas darbības:
- Nomazgājiet 800 gramus gurķu, nogrieziet astes. Sagatavojiet arī 800 gramus tomātu.
- Ielieciet 3 diļļu lietussargus, 5 ķiršu lapas, 6 jāņogu lapas, 6 ķiploku daiviņas, 2 gredzenus karsto piparu, 200 gramus burkānu, sagrieztus šķēlēs, 1 papriku, sagrieztus sloksnēs burkā.
- Ielieciet burkā gurķus, tomātus. Vāra 1,5 litrus ūdens un ielej dārzeņus burkā. Pārklājiet, atstājiet 15 minūtes.
- Izlej ūdeni, vēlreiz uzvāra un ielej burkā. Atstāj uz 20 minūtēm. Notekas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno 4 tējkarotes sāls, 8 tējkarotes cukura, rūpīgi samaisa, lai izšķīdinātu.
- Ielejiet burkā, pievienojiet 1 tējkaroti citronskābes, noslēdziet ar vāku.
- Rullējiet uz galda, lai izšķīdinātu pievienotās sastāvdaļas, apgrieziet otrādi, pārklājiet ar siltu segu.
Pēc atdzesēšanas sortiments ir gatavs.
Ķiršu lapu izvēles iespēja
Pēc šīs receptes pagatavotie dārzeņi paliek kraukšķīgi un ar ļoti neparastu garšu. Jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- gurķi - 300 grami;
- tomāti - 200 grami;
- Bulgāru pipari - 200 grami;
- ķiršu lapas - 3 gabali;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- lauru lapa - 1 gabals;
- garšviela - 5 zirņi;
- granulēts cukurs - 1,5 tējkarote;
- sāls - 1 tējkarote;
- citronskābe - 1/3 tējkarotes.
Kā gatavot:
- Sagrieziet sagatavotos gurķus gredzenos, papriku sagrieziet mazos gabaliņos.
- Ielieciet sagatavotās garšvielas burkā. Ieklājiet dārzeņus slāņos.
- Vāra ūdeni, ielej dārzeņus un atstāj 10 minūtes. Notecina, vēlreiz uzvāra, pārlej un atstāj vēl 10 minūtes.
- Nolej un sagatavo marinādi, izšķīdinot granulētu cukuru, citronskābi un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej dārzeņiem, cieši aizvāko. Aptiniet siltā sega, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.
Piezīme! Lai dārzeņiem piešķirtu neparastu pikantu garšu, sālījumā pievieno ½ tējkarotes sinepju sēklu.
Bulgāru valodā
Gurķu un tomātu sortimenta gatavošana bulgāru valodā sastāv no šādām darbībām:
- Vispirms kārbu apakšā ielieciet mizotus mārrutkus, dilles lietussargus, ķiplokus, ½ karstos piparus.
- Sasmalciniet gurķus un tomātus, izklājiet slāņos, katru slāni apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku.
- Ielieciet ½ karstu piparu uz dārzeņiem, dažiem diļļu saulessargiem un pāris ķiploka daiviņām.
- Pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, traukā ielej ūdeni, pievieno tam 1 ēdamkaroti sāls, 1 ēdamkaroti cukura, 50 gramus etiķa. Uzkarsē līdz plīts vārīšanai, dārzeņus ielej burkā un 15 minūtes sterilizē.
- Hermētiski aizveriet, burkas iesaiņojiet sega, ļaujiet pilnībā atdzist.
Uzglabāšanas noteikumi un saglabāšanas periodi
Lai konservētus tomātus un gurķus varētu uzglabāt ilgu laiku, jāievēro šādi nosacījumi:
- saglabājot istabu vēsu;
- aizsardzība no saules gaismas.
Izmantojot pareizu sagatavošanas tehnoloģiju un ievērojot iepriekš minētos nosacījumus, sagataves var uzglabāt no sešiem mēnešiem līdz 2 gadiem.
