5 receptes sarkano jāņogu ziemai, sarīvētas ar cukuru
Sarkanās jāņogas satur daudz vitamīnu, tāpēc bieži mājsaimnieces no tā gatavo dažādus gardumus ziemai. Viena no šīm sagatavēm ir sarkanās jāņogas, kas ziemai sarīvētas ar cukuru, un tās pagatavošanas recepte bez vārīšanas ir diezgan vienkārša un neprasa kulinārijas prasmes. Deserts tiek perfekti uzglabāts un satur visus vitamīnus, kas atrodami svaigos augļos.
Sarkano jāņogu vārīšanas pazīmes, kas biezeni ar cukuru
Lai oga, kas samalta ar granulētu cukuru, ziemā nepasliktinātos, jāievēro vairāki noteikumi.
- Produkts ir labi jāšķiro - visas sabojātās, nenogatavojušās jāņogas tiek izmestas, kātiņi noņemti. Tas ir svarīgs process, neievērošana var izraisīt ātru deserta skābēšanu, pat ja tiek ievēroti uzglabāšanas noteikumi.
- Ogas mazgā zem tekoša ūdens. Pēc mazgāšanas augļus žāvē un izliek uz dvieļa.
Lai iegūtu garšīgu kārumu, ir svarīgi ievērot proporcijas.
Produktu izvēles specifika
Ievārījumam ir piemērotas lielaugļu jāņogu šķirnes. Tad veselīgajam produktam būs optimāla konsistence, deserta pagatavošana būs vienkārša, un garša būs izteikta.
Ziemas ievārījumam izvēlētās jāņogas izmanto svaigi novāktas. Izvēloties savas ražas ogas, ieteicams to darīt skaidrā laikā, kad rasa no krūmiem ir pilnībā izzudusi.
Kā pareizi sagatavot konteinerus?
Šāda veida receptēm labāk ir izmantot burkas ar tilpumu 0,5 un 1 litrs. Pirms lietošanas trauku mazgā ar soda, pēc tam sterilizē ar jebkuru ērtu metodi.
Jūs varat izmantot cepeškrāsni, lai sterilizētu traukus 30 minūtes vai tvaicētu virs katliņa vai tējkannas 25 minūtes.
Arī šuvju vāki ir jāsterilizē, pietiek ar 5 minūšu vārīšanu.
Kā cukurotās sarkanās jāņogas ziemai?
Mēs piedāvājam jums vairākas receptes, no kurām izvēlēties.
Klasiskā recepte
Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg jāņogas;
- 1,2 kg granulēta cukura.
Kā to izdarīt:
- Ogu sagatavo, sakārto, mazgā, žāvē.
- Porcijās augļus ielej gaļas mašīnā traukā, pakāpeniski sasmalcina. Ja vēlaties iegūt maigu masu, biezeni noslaukiet, izmantojot sietu. Ieteicams izvēlēties plastmasas sietu, jo metāls ir oksidēts. Lai sasmalcinātu, jums jāņem koka lāpstiņa vai simpātija.
- Sajauciet biezeni ar granulētu cukuru, atlieciet uz 3 stundām, līdz tas izšķīst.Trauks ar masu jāpārklāj ar marli, tas ir nepieciešams, lai kukaiņi neieplūst desertā. Laiku pa laikam maisa svaigas ogas, kas pārklātas ar granulētu cukuru.
- Pēc tam, kad pagājis laiks, marli noņem, un izveidotās putas noņem.
- Desertu izplata traukos, aizver.
Ja desertu paredzēts uzglabāt ledusskapī, tad varat uzlikt plastmasas vākus.
Saldētavas glabāšana
Traukā ietilpst:
- 1 kg jāņogas;
- 0,25 gr. smalkais cukurs.
Kā gatavot:
- Sagatavotos augļus sasmalcina, izmantojot blenderi, pakāpeniski pievienojot cukuru.
- Gatavo desertu izliek sausā, sterilizētā traukā, aizver ar vākiem un ieliek saldētavā.
Labāk ir ņemt mazus traukus, jo atkārtota atkausēta produkta sasaldēšana ir nepieņemama.
Blenderī
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- sarkanās jāņogas - 1 kg;
- cukurs - 1-1,5 kg.
Oga tiek pārvietota, piepildīta ar ūdeni, 3-4 reizes tā jāmaina. Ūdenim vajadzētu iztukšot. Tad ņem blenderi un visus augļus pakāpeniski pārtrauc, pievienojot cukuru. Saņemot jāņogu biezeni, jums tas jānogaršo, varbūt cukura būs maz.
Gatavo desertu izliek sausā traukā, sarullē.
Želeja
Lai pagatavotu desertu, jums būs nepieciešams:
- nogatavojušās ogas - 1 kg;
- granulēts cukurs - 2 kg.
Augļos pārbauda zaļu, nenogatavojušos, sabojātu ogu klātbūtni. Pēc tam, kad tos nepieciešams ielej caurdurī, nolaist ūdenī. Šim procesam labāk ir izmantot baseinu.
Augļi ir labi mazgāti, pēc kura jāgaida, kamēr ūdens izies. Jāņogu desertu ņem sausu.
Tad ogu sasmalcina. Pēc sulas ekstrakcijas no jāņogām tā jānoslauka, izmantojot sietu. Sulu sajauc ar cukuru. Maisījumu atstāj 2 stundas, pārklāj ar dvieli. Tad maisījumu sajauc un iesaiņo traukos. Deserts jums jāievieto vietā, kur tas ir atdzisis, lai tas sabiezētu.
Cukura diabēta slimniekiem
Cukura aizstājēju fruktozi izmanto, lai pagatavotu desertu cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir saldāks nekā granulēts cukurs, tāpēc proporcionalitāte būs 0,65 grami uz 1 litru ūdens.
Augļus sakārto un izmazgā. Pēc sīrupa pagatavošanas ūdeni sajauc ar fruktozi. Granulām pilnībā jāizšķīst.
Tālāk augļus samaļ. Sarīvēta oga nonāk sīrupā un gatavo 7 minūtes. Ugunsgrēkam vajadzētu būt lēnam. Pēc tam desertu sadala burkās.
Turpmāka glabāšana
Sarīvētas ogas var uzglabāt gan ledusskapī, gan vēsā vietā, kur temperatūra nedrīkst pārsniegt 18 grādus.
