Kā ziemai pagatavot "Dārzeņu dārzu burkā" ar tomātiem, kāpostiem, papriku un burkāniem bez sterilizācijas

"Dārzeņu dārzs burkā" ir preparāts, kurā vienlaikus marinēti vairāki dārzeņi. To darot, jūs varat izmantot dažādas sastāvdaļas, eksperimentējot ar garšām. "Dārzeņu dārzu bankā" ziemai ir daudz recepšu.

Ēdienu gatavošanas "Dārzs bankā" iezīmes

Gatavojot “Dārzu bankā”, ir jāņem vērā šādas iespējas:

• Dārzeņi jāuzņem tā, lai tie nogatavotos apmēram tajā pašā laikā. Piemēram, jūnijā nevajadzētu ripināt gurķus ar tomātiem. Labāk to darīt jūlija beigās, kad tomāti ir nogatavojušies.
• Burkā ir jāievieto vairāk tādu dārzeņu, kuru garša jums patīk vairāk - skvošs, tomāti, gurķi.
• Lai piešķirtu tai smaržu, jums jāpievieno nedaudz piparu.
• Jūs varat satīt 1, 2 un 3 litru kārbās.

Pārējo sagatavo tāpat kā visus marinētos dārzeņus.

Sastāvdaļu atlase un sagatavošana

Izvēloties un gatavojot dārzeņus, jums jāņem vērā šādi ieteikumi:

• Gurķiem jābūt jauniem. Šķirnei jābūt paredzētai saglabāšanai. Nelietojiet salātu gurķus.
• Ieteicams lietot tomātus, kas ir stingri, mazi, bez ādas bojājumiem. Viņiem jābūt pietiekami nogatavojušiem, bet ne pārgatavojušiem.
• Patissons var ņemt jebkura izmēra. Bet mazi jauni dārzeņi ir garšīgāki un kraukšķīgāki.
• Sīpolu ieteicams sagriezt pusgredzenos, bet jūs varat arī to sagriezt kubiņos.
• Kāpostus nevajadzētu pārāk sasmalcināt, jo to daļiņas peldēs marinādē. Labāk to sadalīt vairākās daļās. Jūs varat izmantot brokoļus.
• Papriku var sagriezt pusgredzenos vai sloksnēs. Jūs varat lietot zaļu, sarkanu un dzeltenie paprika.
• Burkānus vajadzētu sagriezt plānās sloksnēs. Ja tie ir biezi, tie var labi nemarinēties.

Varat izmantot arī citus dārzeņus, piemēram, zaļās pupiņas, kabačus un citus.

Labākās sālīšanas receptes mājās

Pēc dažādām receptēm varat pagatavot "Dārzeņu dārzu bankā". Lai pagatavošana būtu garšīga, katra mājsaimniece pēc saviem ieskatiem var eksperimentēt ar dārzeņu proporcijām.

Vienkārša recepte ziemai

Lai aizpildītu šo "Dārzs bankā" tukšu, jums būs nepieciešams:

• Paprikas;
• sīpols;
• burkāns;
• gurķi;
• mazi tomāti;
• cukini;
• ziedkāposti.

Jūs varat ņemt dārzeņus jebkurā proporcijā.

Vispirms sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, izklāj burkā, pēc tam sasmalcina cukini, tad kubiņos sagrieztus burkānus, gurķus, vairākus tomātus, papriku un ziedkāpostu.Un jūs varat nejauši iemest sastāvdaļas burkā. Tas neietekmēs garšu, bet konservācijas izskats būs sliktāks.

Paskaties arī

Garšīgas receptes tomātu konservēšanai ar vīnogām ziemai

Marinādei 1 litra burkā jums jāņem 500 ml ūdens, to uzvāra un pievieno 1 ēd.k. l. sāls un 1,5 ēd.k. l. Sahara. Ielejiet dārzeņus virs tiem, pasterizējiet 15 minūtes un beigās ielejiet 2 ēd.k. l. etiķis.

Bez sterilizācijas

Konservētus marinētus dārzeņus var pagatavot bez sterilizācijas. Šai receptei būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• tomāti, gurķi un citi dārzeņi;
• sīpols un ķiploki;
• dilles;
• Lauru lapa;
• piparu graudi.

Marinādei litra burkā - 1 ēd.k. l. sāls, 1,5 ēd.k. l. cukura, 2 ēd.k. l. etiķis. Lietojot lielākus traukus, sastāvdaļu daudzums jāpalielina.

Bankas rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē. Vākus pārklāj ar verdošu ūdeni un uzvāra. Nomazgājiet dārzeņus, atstājiet tos veselus vai nedaudz sasmalciniet. Burkas apakšā ielieciet dilles, lauru lapu, piparus, pēc tam gredzenos sasmalcinātu sīpolu un veselu ķiploku.

Pēc tam pievienojiet dārzeņus jebkurā secībā. Pār tiem ielej vārītu ūdeni un atstāj 10 minūtes. Pēc tam izlejiet šķidrumu un atkal vāriet, ielejiet burkā. Atkal uzstāj, izlej ūdeni, uzvāra un pievieno marinādes sastāvdaļas. Ielejiet gatavo marinādi burkā un satiniet ar sterilizētiem vākiem.

Asorti ķirbi, gurķi un tomāti

Lai sagatavotu šādu grodumu, jums būs nepieciešams:

• skvošs;
• gurķi;
• tomāti;
• ķiploki;
• sīpolu.

Marinādi sagatavo, izmantojot to pašu tehnoloģiju kā iepriekš aprakstītajās receptēs. Jūs varat pagatavot trauku ar vai bez sterilizācijas.

Gurķi ar sīpoliem

Šādi gurķi ir lieliska uzkoda, ko var pasniegt ar jebkura veida kartupeļiem un graudaugiem. Lai to sagatavotu, ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• 5 kg gurķu;
• 500 g sīpolu;
• pētersīļu ķekars;
• 500 ml saulespuķu eļļas;
• 2 ēd.k. l. sāls un cukurs;
• 100 g etiķa;
• jebkuras garšvielas.

Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu. Nomazgājiet gurķus, sagriež šķēlēs. Gurķus sajauc ar sīpoliem, pievieno sasmalcinātus zaļumus un stundu atstāj, lai dārzeņi izdalās. Ielejiet augu eļļu dziļā katlā, pievienojiet garšvielas, sāli un cukuru, ielejiet etiķi. Tad pievienojiet gurķus.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nedaudz vāra uz lēnas uguns, lai dārzeņi mainītu krāsu. Pēc tam sadaliet burkās un satiniet.

Gurķi un tomāti

Konservēšanai saskaņā ar šo recepti ņemiet vienādu daudzumu gurķu un tomātu. Dārzeņiem jābūt vidēja lieluma, tāpēc tos labāk sterilizēt, tie vairāk iederēsies burkā.

Paskaties arī

Dolma konservētu vīnogu lapu receptes

Trīs litru trauka apakšā ielieciet sasmalcinātas sastāvdaļas - vienu vidēju sīpolu, nelielu burkānu, ceturtdaļu paprikas, 4 ķiploka daiviņas, pētersīļus pēc garšas. Virsū pievienojiet gurķus un tomātus.

Iepildītā burkā ielej 3 ēd.k. l. sāls un 4 ēd.k. l. granulēta cukura, pievieno ūdeni, pārklāj un nosūta pasterizēšanai traukā. Pēc 15 minūtēm ātri noņemiet vāku un ielejiet 6 ēd.k. l. etiķi, sarullējiet burku.

No dārzeņiem ar augļiem

Āboli, arbūzs labi iet kopā ar vasaras dārzeņiem burkā, varat arī eksperimentēt ar persikiem. Citus augļus nav ieteicams pievienot cirtas.

Pirms sagataves izvešanas jāpārliecinās, vai ābolu šķirne ir piemērota kodināšanai - dažiem no tiem ir aizliegts konservēt.

Sasmalciniet augļus un pievienojiet to dārzeņu burkā. Tos vajadzētu nedaudz izmantot, tikai aromatizēšanai. Pretējā gadījumā sagatave būs pārāk salda.

No skvoša ar kāpostiem

Trīs litru burkā jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• 2 kg skvoša;
• 1 kg kāpostu;
• 1 litrs ūdens;
• 100 g cukura;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 100 ml etiķa;
• 100 ml saulespuķu eļļas.

Katliņā uzvāra ūdeni un iemet tajā dārzeņus, lai tie būtu labi tvaicēti. Pēc tam noskalojiet tos ar aukstu ūdeni un nosūtiet tos pasterizētās burkās.Ūdenī, kurā vārīti dārzeņi, izšķīdiniet cukuru un sāli, pievienojiet eļļu un etiķi. Ieliet sagatavoto marinādi burkās.

Arī no iepriekšminētajām sastāvdaļām jūs varat sagatavot marinētus ziemai. Lai to izdarītu, svaigus dārzeņus ievieto burkā, pievieno pārējās sastāvdaļas, ielej aukstu ūdeni un pārklāj ar neilona vāku.

Dārzeņu asorti ar ziedkāpostu

Jūs varat arī sālīt dārzeņus ar ziedkāpostiem. Tas ir sagatavots tāpat kā iepriekš aprakstītajā receptē, bet papildus skvošam un kāpostiem varat pievienot arī citas sastāvdaļas.

Marinētas ogu asorti

Lai sagatavotos divu litru burkai, ņemiet:

• augļi un ogas pēc garšas - 1,5 kg;
• jebkuras garšvielas;
• 3 ēd.k. l. etiķis;
• 1 litrs ūdens un 300 g cukura sīrupa pagatavošanai.

Burkas apakšā ielieciet garšvielas, pēc tam - ogas. Pagatavojiet cukura sīrupu, izšķīdinot cukuru karstā ūdenī. Pārlejiet tām ogas un pievienojiet etiķi. Aizveriet burkas ar vākiem.

Uzglabāšana

Sagataves var uzglabāt līdz 3 gadiem vēsā, tumšā vietā. Ideāli ir turēt tos pagrabā vai ledusskapī.