Marinētu kāpostu ar bietēm recepte gruzīnu ziemai burkā
Kāposti ir viens no visbiežāk sastopamajiem dārzeņiem, ko dārznieki audzē savos zemes gabalos. To diezgan bieži izmanto ēdiena gatavošanā pirmo kursu sagatavošanas laikā. Daudzi cilvēki no tā gatavo garšīgu boršču un zupas. To izmanto arī otro kursu un dārzeņu salātu izveidē. Arī dažas mājsaimnieces no tā rada sagataves ziemai bankās. Ļoti populāri ir gruzīnu griezieni ar bietēm un kāpostiem, jo tie ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī veselīgi.
Nav tik vienkārši sagatavot šādu līkloci pašam. Lai sarullētu kāpostus gruzīnu stilā, nepieciešama recepte skābētiem kāpostiem ar bietēm.
Klasiskā recepte
Kāposti ar bietēm tiek pagatavoti pēc vairākām receptēm, taču populārāks ir klasiskais. Lai ātri pagatavotu ēdienu, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- divas bietes;
- kāpostu galva;
- trīs ķiploku galvas;
- viens pipari;
- cilantro ķekars.
Jums arī atsevišķi jāsagatavo sastāvdaļas marinādes izveidošanai:
- 2-3 litri ūdens;
- 100 g cukura;
- 150 g sāls;
- viena lauru lapa;
- trīs paprikas.
Skābēti kāposti ar bietēm tiek pagatavoti vairākos posmos. Pirmkārt, jums vajadzētu sākt gatavot galvenās sastāvdaļas. Kāpostu galviņu iepriekš izskalo un sagriež vienādos segmentos. Tajā pašā laikā tā detaļām bez problēmām vajadzētu ietilpt litru un divu litru kannās. Bietes ar ķiplokiem sagriež mazos gabaliņos un pārnes atsevišķā bļodā.
Jums nav jāsmalcina karsti pipari, jo tie iederēsies burkā.
Pēc visu dārzeņu vārīšanas tie jānovieto atsevišķās burkās vai katliņā. Šajā gadījumā tie jāsakrauj vairākos slāņos. Vispirms tiek uzlikts biešu slānis, kas jāpārklāj ar kāpostu lapām. Virsū izklāj ķiplokus ar zaļumiem. Tad slāņu secību atkārto, līdz trauks ir pilnībā piepildīts.
Ievietojot visus dārzeņus, varat sākt gatavot sālījumu, kurā jums vajadzēs marinēt marinētos marinējumus. Lai to izdarītu, katliņā pievienojiet vairākus litrus ūdens, piparus, lauru lapas un nedaudz sāls un cukura. Šķidrumu uzvāra un vāra vēl 5-10 minūtes. Tad to sadala starp dārzeņu burciņām. Sālīšana dienas laikā tiek ievadīta telpā ar istabas temperatūru. Pēc tam mēs to pārvedam uz vēsāku vietu.
Pikanta recepte
Dažiem cilvēkiem patīk pikanti ēdieni. Šī recepte ir lieliski piemērota pikantu ēdienu cienītājiem. Lai pagatavotu gruzīnu pikantos kāpostus ziemai, jums būs nepieciešams:
- ūdens paraugs;
- 200 ml etiķa;
- 100 g sāls;
- apstādījumi;
- viena biete;
- ķiploku galva;
- četri karsti pipari;
- kāpostu galva.
Gatavošana sākas ar kāpostu sagatavošanu. Sākumā tas jāsagriež vairākos lielos gabalos, kurus pēc tam vajadzētu sagriezt mazos kvadrātos. Tad jūs varat sākt ar bietēm. To rūpīgi mazgā, notīra un berzē uz rupjas vai vidējas rīves.
Kad galvenās sastāvdaļas ir gatavas, jūs varat pāriet uz pārējo. Zaļumus mazgā vēsā ūdenī un smalki sasmalcina. Nav ieteicams piparus uzreiz sagriezt. Pirms tam jums no tā jānoņem sēklas un kātiņi. Jums tas jāsagriež mazās sloksnēs.
Ievietojiet sasmalcinātas sastāvdaļas lielā kastrolī vairākās kārtās. Vispirms jums ir jāizvieto bietes ar kāpostu lapām, un visas pārējās sastāvdaļas jānovieto virsū. Paralēli tam jums vajadzētu sākt gatavot marinādi. Katliņā ielej ūdeni, kam pievieno etiķi, sāli un karstos piparus. Tas viss tiek vārīts 10-15 minūtes, pēc tam to pievieno traukā ar dārzeņiem.
Dārzeņus marinē vairākas dienas un pēc tam sadala sterilizētās burkās. Sagatavotā uzkoda jātur vēsumā. Nav ieteicams to uzglabāt ilgāk par trim mēnešiem, jo tas var pasliktināties.
Ar burkāniem
Daži vārīja skābētos kāpostus gruzīnu stilā ar papildu sastāvdaļām. Diezgan bieži šādai uzkodai pievieno burkānus un dažādas garšvielas. Lai sagatavotu kodināšanu ar burkāniem, jums būs nepieciešams:
- divas kāpostu galvas;
- trīs burkāni;
- četras bietes;
- 70 g sāls;
- lauru lapa;
- 100 g cukura;
- 250 ml etiķa;
- 300 ml eļļas;
- literārais ūdens daudzums.
Sālīšana sākas ar galveno sastāvdaļu sagatavošanu. Kāpostus nomizo un sagriež vienāda lieluma kubiņos. Tad ķiplokus nomizo un smalki sasmalcina. Pirms sākat burkānu šķēlēšanu, tie ir rūpīgi jānomazgā un mizoti. To var smalki sasmalcināt ar nazi vai sarīvēt.
Visas sagatavotās sastāvdaļas ievieto trīs litru burkā. Kāpostus novieto apakšā, un pārējos sasmalcinātos dārzeņus liek virsū. Pēc tam burkā ielej sāļo marinādi, kas izgatavota no etiķa, pipariem un eļļas. Sagatavojumu satina un atdzesē siltā telpā 2-3 dienas. Pēc tam to var pārvietot uz pagrabu vai uz citu vietu ar zemu temperatūru.
Secinājums
Aizvērt gruzīnu kāposti ir diezgan vienkārši. Lai sagatavotu šādu konservēšanu, jums iepriekš jāiepazīstas ar vispazīstamākajām receptēm šādas sālīšanas pagatavošanai.
