TOP 10 tūlītēju recepšu skābētu sarkano kāpostu šķēlēs ziemai

Diez vai var iedomāties dārzeņu, kas būtu daudzpusīgāks par sarkanajiem kāpostiem, jo ​​to ir viegli sagatavot ziemai dažādās versijās. Audzēts viņu pašu sētā, tas var būt lēts, bet izsmalcināts garnīrs uz gardēžu galda.

Sarkano kāpostu derīgās īpašības

Papildus īpašībām, kas attīra ķermeni, dārzeņam ir arī virkne citu veselības ieguvumu. Viens no tiem ir asinsvadu stiprināšana. Turklāt tas būs noderīgs cilvēkiem ar asinsspiediena traucējumiem, jo ​​tas var to normalizēt.

Visbeidzot, šī produkta lietošana palīdz stabilizēt holesterīna un cukura līmeni, kas acīmredzami nekaitēs ceptu un saldu cienītājiem... Sarkanai, violetai un zilai šķirnei ir šīs īpašības.

Mēs sagatavojam galvenās sastāvdaļas

Tā kā šis dārzenis garšo sulīgs un nedaudz pikants, tas derēs daudziem ēdieniem. Tās var būt zupas, sautējumi, salāti ... Arī šo dārzeņu var raudzēt un marinēt. Pareizi pagatavotajā ēdienā ir izsmalcinātas aromāta un garšas piezīmes.

Ja vēlaties pilnībā izbaudīt sarkanos kāpostus tā dažādās formās, varat izmēģināt vairākas receptes, kas aprakstītas zemāk. Iesācējiem, papildus pašiem kāpostiem, jums vajadzētu uzkrāt šādas pamatvielas:

• etiķis;
• bietes;
• pipari;
• burkāns;
• sāls;
• cukurs.

Rezultātā jūs iegūsit diezgan daudz interesantu gatavošanas iespēju, kas neatstās vienaldzīgus gardēžus. Pat ja kādam šīs receptes nepatīk, nekas neliedz jums nākt klajā ar kaut ko savu.

Gatavošanas receptes

Ir vairākas gatavošanas metodes, kas ļaus jums atklāt garšu paleti. Katra no šīm receptēm ir oriģināla, un tajā pašā laikā amatieru pavāram tas nav pārāk grūti.

Klasisks, ar etiķi ziemai

Pirmkārt, šāds ēdiens var būt lieliska sastāvdaļa sānu ēdieniem un salātiem ziemas sezonā. Un, otrkārt, kāds to labprāt ēdīs. Šeit ir sastāvdaļas, kas jums jādara, lai izgatavotu vienu bundžu:

• 1 kilograms galvenā dārzeņa;
• 2 tases etiķa 9%;
• 2 lauru lapas;
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 neļķes;
• 50 grami sāls;
• 60 grami cukura;
• 4 melnie pipari;
• 1 litrs ūdens.

Jums būs jāsajauc kāpostu skaidas ar 20 gramiem sāls, berzējiet ar rokām ar vidēju spēku un pārklājiet ar tīru virtuves dvieli. Tagad maisījumam vajadzētu stāvēt piecas stundas, kamēr var pagatavot konservu trauku.

Kad ir pagājis pietiekami daudz laika, sarkanie kāposti ir cieši jāiesaiņo tvertnēs. No atlikušajām garšvielām un sāls sagatavo marinādi, pēc kuras to ielej traukā. Marinādei nevajadzētu sasniegt 1 centimetru līdz malām. Atliek tikai to visu papildināt līdz malai ar iepriekš kalcinētu rafinētu eļļu, pēc kuras kannu var sarullēt.

Pikanti ar bietēm

Ļoti izsmalcināts ēdiens, kaut arī ļoti vienkārši pagatavojams. Šeit ir sastāvdaļas, kas jums vajadzīgas 5 kilogramiem kāpostu:

• 200 grami biešu;
• 2 pākstis karstu piparu;
• 50 grami medus;
• 100 grami sāls;
• 0,5 citrona;
• 1,5 tases ūdens.

Kāpostu galvu vajadzētu sagriezt vairākos mazos gabaliņos, bet ne skaidiņās. Tad jums ir jānoņem sēklas no citrona puses un sarīvē. Sajauciet citronu ar kāpostiem un iegūto maisījumu pārnesiet šuvju traukā.

Maiņas procesā jums periodiski to visu apkaisa ar bietēm un zaļumiem. Tagad sāli un medu izšķīdina karstā ūdenī un pēc tam pievieno piparus. Šis maisījums jāielej trauka saturā. Visbeidzot, atliek tikai atdzesēt produktu, uzmanīgi aizvērt to ar vāku un ievietot kaut kur atdzist. Nedēļas laikā būs gatavs nesarežģīts, bet garšīgs ēdiens.

Paskaties arī

Kremļa karsto gurķu pagatavošanas recepte ziemai

Ar papriku

Brīnišķīgs marinēts ēdiens būs izsmalcināts pārsteigums gardēžu viesiem. Lūk, kas jums nepieciešams:

• 1 kilograms kāpostu;
• 200 grami cukura;
• 1 kilograms daudzkrāsainu papriku;
• 1 litrs ūdens;
• 3 grami sausu diļļu sēklu;
• 70 grami sāls;
• 150 grami sīpolu.

Vispirms jums jāmazgā pipari, pēc tam 5 minūtes ievietojiet verdošā ūdenī. Pēc derīguma termiņa beigām tas nekavējoties jāievieto ledus ūdenī. Kad dārzenis atdziest, noņemiet no tā augšējo plēvi, noņemiet starpsienas un sēklas un pēc tam sagriež sloksnēs. Tad jums ir jāsasmalcina kāposti un jāsamaisa ar pipariem.

Vieglos sīpolus nomizo, mazgā un pēc tam iegūtajā maisījumā sagriež uz pusēm gredzenus. Tad to visu sajauc ar sāli un cukuru, kā arī ar diļļu sēklām. Maisījumu ir nepieciešams nedaudz sasmalcināt. Viss ir salocīts tīrā traukā un sarullēts. Atliek tikai sagatavi pasterizēt: 0,5 litru bundžu 20 minūtes jātur virs uguns.

Burkās ar aspirīnu

Protams, ja cilvēks mēģina lietot pēc iespējas mazāk zāļu, šī recepte viņam nedarbosies. Bet tiem, kas dodas ceļā, sarkanie kāposti ar aspirīnu ir interesanta iespēja. Aspirīns ilgstoši uztur kāpostus labā stāvoklī. Šeit ir skābētu kāpostu ar burkāniem trīs litru burkā receptes sastāvdaļas:

• paši kāposti (cik daudz ieies burkā);
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 3 lauru lapas;
• 2 burkāni;
• 6 zirņi melnie pipari;
• 3 aspirīna tabletes;
• 3 ēdamkarotes rupjā sāls.

Pirmkārt, kāposti tiek sasmalcināti. Tad burkānus berzē uz rupjas rīves un sajauc kopā ar kāpostiem. Ar šo maisījumu jārīkojas. Burku pārlej ar verdošu ūdeni. Trešo daļu cukura, piparu graudiņu un sāls ielej, pēc tam pievieno lauru lapu un 1 aspirīna tableti.

Pusi no burkas piepilda ar burkānu un kāpostu maisījumu, tas viss tiek sablīvēts, pēc tam sastāvdaļas pāris reizes noliekamas. Tagad jums ir nepieciešams ielej verdošu ūdeni līdz tā saucamajiem kārbas "pleciem", un pēc 5 minūtēm jums vajadzētu pievienot verdošu ūdeni pašā augšdaļā un pievilkt vāku. Jums burka būs jāpagriež un jāgaida, līdz tā atdziest. Tad viņa dodas uz aukstu vietu.

Ar rozīnēm

Sarkanie kāposti var izstādīt pārsteidzošu garšu. Viens no interesantākajiem ēdieniem ir sautējums ar timiānu un rozīnēm... Lūk, kas jums nepieciešams:

• 500 grami kāpostu;
• 1 timiāna filiāle;
• 1 ēdamkarote vieglas rozīnes
• 30 grami sviesta;
• pipari un sāls pēc garšas;
• 50 mililitri baltā vīna etiķa;
• 20 grami brūnā cukura.

Katliņā sajauc ēdamkaroti ūdens, etiķa, cukura un sviesta. Tagad jums ir jāaizver tvertne un jāuzkarsē virs vidējas uguns, līdz sviests kūst. Pievienojiet rozīnes, timiānu un iepriekš sasmalcinātus sarkanos kāpostus.

Jums ir nepieciešams pipari, sāls un sajauc rezultātu. Tad tas viss jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai, jāpārklāj un jāievieto cepeškrāsnī. Līdz šim laikam pēdējais jau būtu jāsasilda līdz 160 grādiem. Gatavošana prasa divas stundas. Šajā gadījumā jums kāposti jāmaisa ik pēc pusstundas.

Marinēti gabalos, uzreiz

Lielisks salātu variants aukstā laikā. To ir ārkārtīgi viegli sagatavot. Šeit ir vajadzīgās sastāvdaļas:

• 1,5 kilogrami kāpostu;
• 0,5 litri ūdens;
• 0,5 ēdamkarote veseli melnie pipari;
• 1 ēdamkarote koriandra sēklu
• 2 lauru lapas;
• 1 ēdamkarote sāls
• 1 burkāns;
• 2 ēdamkarotes granulēta cukura;
• 0,5 ēdamkarotes ķimenes sēklu;
• 0,75 tases ābolu sidra etiķa
• 3 ķiploka daiviņas.

Vispirms jums ir nepieciešams sasmalcināt galveno dārzeņu. Ķiplokus notīra un mazgā, pēc tam tos izspiež kāpostos. Burkānus mazgā un nomizo, ar vissmalkākajiem salmiņiem iemasē jau sagatavotajā maisījumā. Pievienojot sāli, jums nav jāsamaisa sagatavi.

Paskaties arī

9 labākās soli pa solim receptes tomātiem ar sīpoliem un eļļu ziemai

Tad cukuru un garšvielas ielej traukā ar karstu ūdeni. Pēc 2-3 minūtēm maisījumā ielej etiķi, un to visu uzvāra. Buljonu caur smalku sietu ielej kāpostos. Atliek aizvērt trauku un atstāt to 4 stundas.

Kraukšķīgs

Interesants variants ar plūmēm, marinētām. Garša nav visiem, taču daži noteikti domā, ka tā ir ļoti izsmalcināta un garšīga. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 galvenā dārzeņa galva;
• 1 litrs ūdens;
• 100 grami sāls;
• 125 grami cukura;
• 250 grami etiķa;
• dažas ķimeņu sēklas;
• plūmes, kas sver 20% no kāpostu masas.

Sākumā kāpostu galvu mazgā un notīra no augšējām lapām. Tad tas plāni sasmalcina. Tad jums jāpārlej verdošs ūdens virs galvenā dārzeņa un jāgaida, līdz kāposti ir pilnīgi mīksti. Tas var ilgt apmēram 15 minūtes. Pēc tam ļaujiet šķidrumam pilnībā izplūst.

Atsevišķi jums jāsajauc cukurs un sāls ar ūdeni un, uzvārot, kādu laiku turiet šādā stāvoklī. Beigās pievieno etiķi. Kāpostus un sasmalcinātas plūmes ievieto 0,5 litru burkā, pievieno ķimenes. Sālījumu vajadzētu ielej tā, lai tā līmenis sakristu ar kāpostu līmeni. Pēc tam, kad trauks ir nostāvējies pietiekami ilgi, tas ir gatavs.

Kāpostu salāti

Apbrīnojama garša un izsmalcināts aromāts - tieši to dod šī dārzeņa salāti ar biešu sulu, marinēti. Komponenti ir šādi:

• 2-3 galvas zilo kāpostu;
• mīļākās garšvielas, kas piemērotas kodināšanai;
• 100 mililitri ūdens;
• 6 ēdamkarotes galda sāls;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 2 mazas bietes;
• 100 grami cukura;
• 1,5 glāzes galda etiķa 9%.

Sterilizē divas kannas pa 3 litriem. Galvenais dārzenis tiek sagriezts sloksnēs sava veida traukā. Pievieno sāli, cukuru un garšvielas, piemēram, lauru lapas. Rokas nedaudz grumba. Tagad jums ir nepieciešams vārīt bietes un sarīvēt. Biešu mīkstums jāsaspiež verdošā ūdenī, un to papildina ar etiķi. Tagad kāposti tiek izklāti burkās, piepildīti ar sagatavoto maisījumu un pēc tam aizvērti ar plastmasas vākiem.

Marinēts

Tas ir ļoti viegli pagatavojams ēdiens, ja jūs to varat nosaukt. Lai kā arī būtu, kāpostiem ir izsmalcināta garša un priekšrocības. Lai sagatavotos, veiciet tālāk norādītās darbības.

• 5 kilogrami kāpostu;
• 100 grami cukura (smiltis);
• 100 grami sāls, kas nesatur jodu.

Galveno sastāvdaļu sasmalcina un liek uz šķīvja. Tad to pārkaisa ar cukuru un sālītu. Laistīšanas laikā ir svarīgi maisīt un izspiest maisījumu ar rokām. Pēc piecām minūtēm kāpostus var pārnest uz iepriekš sagatavotu burku.Jums jāblīvē katra porcija. Pa virsu jāpaliek 2-3 centimetriem. Iegūto trauku vislabāk ir uzglabāt virtuvē. Kāpostiem vajadzētu stāvēt trīs dienas. Periodiski ir nepieciešams izveidot caurumu, lai izdalītos liekā gāze. Atliek tikai iztukšot sulu, un trauks ir gatavs.

Uzglabāšanas noteikumi

Uzglabāšana ir vērts padomāt, izvēloties dārzeņu. Kāpostu galvai jābūt blīvai un jāsver vairāk nekā kilograms. Jums ir savlaicīgi jānoņem dārzeņi ar pareizo metodi... Tas tiek darīts oktobra sākumā, sausā, samērā siltā laikā, atstājot pāris pārsegu. Celmam jābūt apmēram 2 centimetriem.

Kāposti jātur vēsā, tumšā vietā. Lielākā daļa iepriekš aprakstīto ēdienu un sānu ēdienu jau vienā no receptēm satur tos komponentus, kas ļaus tos uzglabāt diezgan ilgu laiku, un tas neatstās vajadzību pēc atbilstošas ​​uzglabāšanas.

Noslēgumā ir vērts atzīmēt, ka sarkanie kāposti ir viens no tiem produktiem, kas var būt piemērots kā garnīrs daudziem ēdieniem. Tāpēc šī dārzeņa audzēšana ir lielisks risinājums gardēžu vasaras iedzīvotājam.