Receptes tomātu konservēšanai ar āboliem ziemai jūs laizīsit pirkstus
Konservēti tomāti ir lieliska pašpietiekama uzkoda, taču tie var lieliski derēt ar daudzām citām sastāvdaļām. Brīnišķīgs ēdiens - tomāti ar āboliem ziemai. Šie augļi ir lieliski apvienoti ar tomātiem mājās gatavotos izstrādājumos, papildinot un izceļot daudzu uzkodu garšu. Nebaidieties burkās pievienot dažādas garšvielas un garšvielas: ķiplokus, papriku, bietes, krustnagliņas un kanēli.
Ieteikumi ābolu un tomātu izvēlei
Ābolus var pievienot gan sarkaniem tomātiem, gan nenogatavojušiem. Zaļie augļi visam gabalam piešķir interesantu pikantu garšu. Kāds to novērtē vairāk nekā nogatavojušos tomātu saldumu. Saglabājiet tomātus ar dažādiem zaļumiem, jaunām ķiploku daiviņām, aromātiskām lavrushka, visu veidu papriku un krustnagliņām. Sālījumā, ko izmanto ielejot, var būt etiķis vai arī to var vārīt bez tā.
Konservēšanai izmantotajiem tomātiem jābūt vidēja lieluma, lai tos nebūtu grūti izņemt no burka. Mums nepieciešami veseli, spēcīgi tomāti bez plankumiem. Ja nav mazu tomātu, tad jūs varat ņemt lielus, spēcīgus paraugus un sagriezt vairākos gabalos.
Konservēšanai izmantojamie āboli nedrīkst būt lieli. Ideāls variants ir mazi saldi un skābi āboli. Virsmai nedrīkst būt bojājumu pazīmju.
Nav nepieciešama stingra augļu atlase, jo tos var sagriezt šķēlēs. Tomēr veseli konservēti āboli izskatās labāk. Attiecībā uz šķirni priekšroka jādod tām aromātiskajām, spēcīgajām un nedaudz skābām.
Labākais variants ir Antonovskie. Ar tiem tomātiem, kas ziemā marinēti ar āboliem, būs lieliska garša un maģisks aromāts.
Klasiskā ēdiena gatavošanas recepte
Vienkāršākā un vienlaikus pazīstamā recepte tomātiem ar āboliem ziemai neuzliek prasības sastāvdaļu kopai. Neliels sāls daudzums marinādē ir iemesls, kāpēc uzkoda saglabā savu garšīgo ābolu garšu. Sagatavošanas vienkāršība ir garantija, ko pat iesācēju saimniece var saglabāt.
Tomātu kodināšanai ar āboliem nepieciešams:
- 1,5 kilogrami tomātu;
- garšvielas (atkarībā no izvēles);
- 0,5 kilogrami ābolu;
- 1,5 litri ūdens;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes granulēta cukura un tāda paša daudzuma sāls;
- 0,25 tases etiķa;
- melnie pipari.
Gatavošanas process ir šāds:
- Nomazgājiet ābolus, atstājiet mazos neskartus, lielos pagrieziet šķēlēs.
- Sausas iepriekš sterilizētās burkas.
- Kā pirmo kārtu apakšā novieto augļu šķēles.
- Ielieciet tomātus uz āboliem, pēc tam augļus un dārzeņus vajadzētu pārmaiņus.
- Ja tiek izmantotas garšvielas, tās jānovieto burkā starp kārtām.
- Burkas saturu piepilda ar verdošu ūdeni, visu to atstāj uz laiku, kamēr ūdens atdziest līdz 20 - 25 ° C.
- Atdzesēto ūdeni vajadzētu novadīt katliņā, tur pievienot nefasētas sastāvdaļas un uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai, tādējādi vārot sālījumu.
- Sagatavošanai pievienojiet etiķi (karoti).
- Sagrieziet sagataves, kas piepildītas ar verdošu marinādi.
Pēc pārklāšanas konservēšana ir jānovieto zem siltas segas, lai lēnām atdziest.
Tomāti ar āboliem un garšvielām
Ziemai konservēti tomāti ar āboliem ar garšvielām un zaļumiem rotā jebkuru svētku galdu. Lai ieviestu recepti, vienā trīs litru burkā jums jāsagatavo:
- tomāti;
- 3 - 5 vidēja lieluma āboli;
- 3 - 4 ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. tējkaroti galda sāls;
- 5 - 6 ēdamkarotes granulēta cukura;
- 0,05 litri etiķa (9%);
- 3 melnie pipari;
- pāris svaigu pētersīļu un diļļu zariņu;
- divas lavrushka lapas;
- 2 neļķu pumpuri;
- malta kanēļa (pēc garšas, no 1 līdz 3 tējkarotēm).
Mēs saglabājam noteiktā secībā. Burkas apakšā ielieciet tomātus, virsū ābolus. Ievietojiet pusi ķiploku apakšā, pārējo - augļu virspusē. Pētersīļi un dilles izskatīsies labāk, ja tos novietos vertikāli, gareniski pret burka sāniem. Augļiem ir nepieciešams pievienot krustnagliņas, piparus, lauru lapu. Visām garšvielām un garšaugiem nevajadzētu atrasties vienā vietā burkā, tie vienmērīgi jāsadala saturā.
Nākamais gatavošanas posms ir trauka satura piepildīšana ar verdošu ūdeni. Tomātus un ābolus vajadzētu infūzēt 10 minūtes. Pēc tam atdzesētu ūdeni ielej katliņā un papildina ar kanēli, sāli un cukuru. Visi kristāli ir rūpīgi jāizšķīdina. Nebrīnieties, kad pēc kanēļa izšķīdināšanas ūdens kļūst brūns.
Kad maisījums vārās uz plīts un vārās 5 minūtes, pievieno etiķi un noņem no trauka "uguns". Pēc iespējas ātrāk marinādi nepieciešams ielej burkās, līdz šķidrums ir atdzisis. Pēc trauka piepildīšanas aizvēršanas process notiek bez sterilizācijas un konservēšanu pārklājot ar siltu segu. Šajā stāvoklī tomāti ar āboliem paliks ziemai, līdz tie pilnībā atdzisīs.
Konservēšana bez etiķa
Jūs varat gatavot tomātus ar āboliem ziemai bez etiķa. Tātad sālīšana būs maigāka, maigāka, garša būs dabiskāka.
Vienīgā nianse, kas jāņem vērā pirms vārīšanas bez šīs garšvielas, ir sterilizācijas nepieciešamība. Tomēr, ja ķermenis etiķi ir grūti panesams vai tā garša šķiet pārāk spēcīga, uzmācīga, varat šo problēmu atrisināt, vienkārši izslēdzot vielu no receptes.
Tomātu konservēšanai ar āboliem bez etiķa jums vajadzētu rūpēties par šādu sastāvdaļu sagatavošanu:
- tomāti - pirms trīs litru burkas iepildīšanas;
- 2 mazi āboli;
- 1 - 2 pākstis karstu piparu;
- 2 - 3 diļļu lietussargi, nedaudz pētersīļu;
- 3. st. l. rupja sāls un granulēta cukura.
Marinēt dārzeņus un augļus ziemai bez etiķa varat šādā secībā:
- Papriku, dilles, ābolu ķīļus un tomātus rūpīgi jāievieto burkā.
- Ieliet sagatavi līdz malām 5 - 7 minūtes ar ūdeni, kas uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai.
- Nolejiet šķidrumu lielā traukā, pievienojiet cukuru un sāli, vāriet 5 minūtes.
- Ielejiet marinādi burkās un satiniet.
- Tvertnei jābūt sterilizētai ceturtdaļu stundas, jo marinādē trūkst etiķa.
Pēc sterilizācijas procedūras konservācija jāiesaiņo kaut ko siltu un jāatstāj pilnībā atdzist. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, marinētus tomātus ar āboliem pārnes tumšā vietā ilgstošai uzglabāšanai.
Virtuve ir vieta, kur pastāvīgi tiek veikti eksperimenti. Tradicionālās receptes var papildināt ar dažādām sastāvdaļām, piemēram, sinepēm. Bez āboliem tomātiem varat pievienot arī ziedkāpostu, gurķus, skvošu, burkānus un papriku. Šo dārzeņu griešanas formas var būt ļoti dažādas, sākot ar visiem pazīstamām svītrām un apļiem līdz neparastām formām. Savu fantāziju saimniece var realizēt, izmantojot īpašu rīku. Tas izrādīsies ziemas tomātiem ar āboliem, receptēm ar fotoattēlu, kuru jūs laizīsit pirkstus.
