TOP 12 receptes saldajiem marinētajiem gurķiem ziemai mājās

Mājsaimnieces saskaras ar dilemmu vasarā, rudenī, kad pienāk konservācijas sezona. Visa ģimene vēlas iepriecināt un pagatavot ziemai gardus gurķus. Ir daudz recepšu, to ir diezgan grūti izvēlēties. Saldajiem zobiem var ieteikt gatavot saldos, saldos un skābos, marinētos gurķus. Lai to izdarītu, viņi par pamatu ņem klasisko dārzeņu vārīšanas recepti, mainot tikai cukura, sāls, etiķa daudzumu.

Saldo gurķu kodināšanas iezīmes ziemai

Gurķu kodināšana ietver etiķa pievienošanu sālījumā. Aizvietotājs var būt citronskābe, etiķa esence, skābie augļi: vīnogas, ķiršu plūmes, āboli, jāņogas. Veseli gurķi ievieto traukos, sagriež dažādos veidos: aprindās, gareniskās šķēlēs, sarīvē.

Pēc dārzeņu ieklāšanas traukus ielej ar verdošu ūdeni, otro reizi - ar sāli, cukuru, trešo reizi - ar etiķi. Pēc šīs iepildīšanas sterilizācija nav nepieciešama. Pietiek korķēt un pārklāt ar segu, līdz tā atdziest.

Ja marinādi ielej nekavējoties, konservēšana tiek sterilizēta, 3 litru burkās - 30 minūtes, 2 litru burkās - 25 minūtes, litros - 15 minūtes, puslitros - 10. Atskaitīšanu veic pēc vārīšanās ūdens katliņā.

Garša ir salda, salda un skāba. Pielāgojiet vēlamo garšu ar cukura daudzumu.

Galveno sastāvdaļu atlase un sagatavošana

Konservēšanas galvenie produkti ir gurķi. Dārzeņus izvēlas bez bojājumiem, ar stingru mīkstumu, maza izmēra. Lai augļi kraukšķētu, ādai jābūt stingrai.

Papildu dārzeņi, augļi tiek izvēlēti pēc tāda paša principa. Zaļumi tiek izvēlēti spilgti, svaigi, ar izteiktu aromātu.

Pirms dēšanas dārzeņus iemērc ūdenī 2–6 stundas, nogriežot galus no abām pusēm.

Kā sagatavot konteinerus procesa sākšanai

Bankas iepriekš sterilizē virs tvaika. Vākus vāra ūdenī.

Paskaties arī

Receptes cukini un skvoša novākšanai ziemai

Gatavošanas receptes

Visās receptēs cukura, sāls, etiķa daudzumu aprēķina uz 1 litru.

Klasiskā recepte "Lick pirkstus" 3 litru kārbai

Gatavojot vienkāršu klasisko gurķu recepti ar nosaukumu “Lieciet pirkstus”. 3 litru burkai būs nepieciešami 1,5-2 kilogrami.

Tradicionālās garšvielas:

• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• jāņogas - 3 lapas;
• ķirsis - 3 lapas;
• dilles - ķekars vai lietussargs;
• krustnagliņas - 2 gabali;
• pētersīļi - 1 ķekars.

Marinādei par 1 litru ūdens:

• sāls - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• etiķis 9% - 16 tējkarotes.

Dārzeņus ievieto sterilizētās burkās, pārlej ar marinādi ar etiķi un liek sterilizēt burkās.

Bez sterilizācijas

Klasisko recepti var vēl vienkāršot. Lai to izdarītu, izmantojiet 3 aizpildīšanas metodi. Sterilizācija nav nepieciešama.

Saldie kraukšķīgie marinētie gurķi, 1 litrs

Lai marinētu 1 litra burku un iegūtu saldos, kraukšķīgos gurķus, būs nepieciešams vairāk cukura nekā klasiskajā receptē. Pēc garšas izvēlas garšvielas: diļļu lietussargu, mārrutku lapu, 4 piparu gabaliņus, ķiploka daiviņu, 1 lauru lapu.

Marinādei:

• cukurs - 150 grami;
• sāls - 40 grami;
• citronskābe - 1 tējkarote.

Garšvielas ievieto apakšā, pēc tam dārzeņus. Pārlej verdošu ūdeni. Lai pareizi piepildītu marinādi, izmēra šķidruma daudzumu. Ja ūdens ir, piemēram, 250 mililitri, aprēķināto devu uz 1 litru sadala 4 daļās. Saglabāšana tiek slēgta, izmantojot 3 aizpildīšanas metodi.

Saldskābā marinādē

Marinēti gurķi izrādīsies saldskābi, ja 1 litra ūdens ielešanai ņemsit 30 gramus sāls, 70 gramus cukura, 250 mililitrus 9% etiķa. Dārzeņus sagatavo ar 3 pildījumu metodi bez sterilizācijas.

Garšīgi, ar sinepēm

Gurķi ar asu garšu tiek pagatavoti ar sinepēm. 3 litru kārbu apakšā ievieto zaļumus, dilles, 1 lauru lapu, 5 gramus sinepju sēklu. 5 melnie pipari. Šai receptei ir piemērota saldskāba marināde.

Var izmantot sinepju pulveri - 1 plakanā ēdamkarote pilna ar 1 litru marinādes. Pēc tam, kad ūdens vārās, trauku atceļ un pievieno sinepes. Maisa līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Konservēšanas metode ir piemērota ar vienu un trim pildījumiem.

Paskaties arī

Marinētu rūgto piparu Tsitsak receptes gruzīnu valodā ziemai

Ar citronskābi

Dažiem cilvēkiem nepatīk etiķis, un tos var viegli aizstāt ar citronskābi. Klasiskajā receptē etiķi aizstāj ar 1 kaudzes ēdamkaroti skābes. Trešo reizi pievienojiet to saldajam, sāļajam marinējumam.

Ar papriku, marinētu ar sīpoliem

Saldie bulgāru pipari gurķiem piešķir neparastu garšu. Tās pagatavošanai ņem 1 kilogramu gurķu, sagriež gareniskos gabaliņos, pievieno sīpolu galviņu, pusi tējkarotes sinepju, sasmalcinātas dilles, 1 piparu kvadrātā pusgredzenos. Visus produktus sajauc vienā bļodā. Kārbu apakšā iemetiet 2 zirņu zirnīšus un nolieciet dārzeņus.

Ielejiet verdošā marinādē:

• etiķis - glāze;
• cukurs - 3 tases;
• sāls - 4 tējkarotes;
• ūdens - 1 litrs.

Kārbas tiek sarullētas un nosūtītas zem segas, līdz tās atdziest.

Ar mārrutkiem

Gurķi iegūst pikantas piezīmes, ja klasiskajai receptei pievienojat 3 mārrutku gredzenus.

Ar tomātiem

Marinētus gurķus sagatavo, pievienojot tomātus. Katra burka ir piepildīta ar 50x50 dažādiem dārzeņiem, tradicionālajām garšvielām. Marināde tiek izvēlēta pēc jūsu gaumes.

Eļļā

Saldos gurķus sagatavo, pievienojot eļļu. Lai to izdarītu, sagriež 4 kilogramus gurķu, pievieno cukuru - 250 gramus, sāli - 100 gramus, etiķi - glāzi, ķiploku galvu, 2 ēdamkarotes maltu melno piparu, 250 gramus rafinētas eļļas. Visas sastāvdaļas sajauc, atstāj marinēties 4 stundas. Tad tos izliek burkās, piepilda ar atbrīvoto sālījumu un sterilizē.

Saldie gurķi, sagriezti šķēlēs, ar vīnogām

Negatavojušās vīnogas var būt etiķa aizstājējs. Visas klasiskās receptes sastāvdaļas ievieto apakšā, tad gurķus, virsū - glāzi vīnogu. Saldās marinādes recepte tiek izvēlēta un konservēta, izmantojot 3 pildīšanas metodi.

Karsti un saldie gurķi

Saldās garšas kombinācija ar rūgtajām notīm marinētos gurķos patiks gardēžiem. Šim nolūkam gurķus ielej ar saldo marinādi. Čili pāksts nodrošinās pikantumu.

Specifiskums un glabāšanas laiks

Marinēti gurķi ir labi, jo tos ilgstoši uzglabā istabas temperatūrā.