Vienkārša recepte skāba ābolu ievārījuma pagatavošanai ziemai
Negatavojušies, skābie augļi ne vienmēr ir nederīgi patēriņam. No tiem tiek gatavoti dažādi deserti, kurus izmanto kā gaļas ēdienu un mērču mērci. Viena veida saldums, kas izgatavots no nenogatavojušiem augļiem, ir ievārījums, kas izgatavots no skābiem āboliem. Produktam ir patīkama skābums un ābolu aromāts. Tas būs lielisks pīrāgu pildījums vai papildinājums tējai.
Skāba ābolu ievārījuma pagatavošanas iezīmes ziemai
Lai ievārījums būtu aromātisks, skaists un ilgstoši uzglabāts, ir svarīgi zināt gatavošanas īpašības:
- izmantojiet emaljētus traukus vai nerūsējošā tērauda traukus;
- lai saglabātu dzintara krāsu, gatavojiet kārumu 3-4 reizes 20 minūtes;
- lietojiet augļus, kuru briedums ir vienāds;
- nepārsmērējiet desertu, līdz sīrups kļūst tumšs;
- sekojiet receptei.
Ievārījuma garšu ir atļauts mainīt, atkarībā no vēlmēm, pievienot aromātiskas piedevas un augļus. Tomēr jāatceras, ka skābie augļi prasa vairāk cukura, patvaļīgs tā samazinājums var izraisīt sagataves skābēšanu.
Receptei nepieciešamie produkti
Klasiskais ievārījums ir izgatavots no zaļajiem āboliem un cukura. Ja sīrups ir biezs, pievienojiet nedaudz ūdens.
Garšas uzlabošanai palīdz tādas garšvielas kā kanēlis, piparmētra, vaniļa. Citrons vai apelsīns palīdzēs ārstniecībai pievienot nedaudz citrusaugļu. Padariet ievārījumu noderīgu medu.
Kā izvēlēties un sagatavot sastāvdaļas?
Ievārījums izrādīsies veselīgs un patīkams pēc garšas, ja ēdiena gatavošanai izvēlēsies mājās gatavotus ābolus no sava dārza. Veikala augļiem nav izteikta aromāta un garšas.
Šķirni izvēlas atkarībā no personīgajām vēlmēm. Lai sīrups izrādītos caurspīdīgs un augļi biezenī nesadalītos, izmantojiet zaļus un skābus ābolus.
Lai pagatavotu ievārījumu no skābiem āboliem, tie ņem ne tikai blīvus augļus no zara, bet arī nenogatavojušos burkānu. Galvenais ir tas, ka augļiem nav puves un kukaiņu bojājumu pazīmju.
Konteineru sagatavošana
Visi konservi jāuzglabā sterilizētā traukā. Ievārījuma pagatavošanai izmanto dažāda tilpuma stikla caurspīdīgas burkas. Pirms tvertnes piepildīšanas ar produktu, to rūpīgi mazgā ar cepamo sodu un vairākas reizes izskalo ar ūdeni.
Sterilizācijas iespējas:
- tējkannas lietošana;
- krāsnī;
- mikroviļņu krāsnī;
- dubultā katlā vai multikookerī.
Jūs varat sterilizēt burkas ar saturu. Lai to izdarītu, ielieciet piepildītos traukus lielā ūdens katlā un vāriet 15 minūtes.
Jums jāaizzīmogo burkas ar tīru vāku, kas apstrādāts ar verdošu ūdeni.Tas tiek darīts tieši pirms šuves.
Gatavošanas process
Sastāvs:
- āboli - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 200 ml.
Āboliem noņemiet mizu tikai tad, ja tie ir stingri.
Augļu čaumalas klātbūtne vai neesamība neietekmē ievārījuma garšu.
Secība:
- Augļus izmazgā, izliek ar serdi, sagriež šķēlēs.
- Sasmalcinātus augļus ievieto traukā un pārkaisa ar cukuru.
- Uzstājiet uz saldo masu 8-10 stundas.
- Ja augļi ir izdalījuši daudz sulas, tos nosūta vārīties, ja šķidruma ir maz, pievieno glāzi ūdens.
- Ievārījumu uzvāra un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Noņem no plīts, ļauj atdzist.
Lai ievārījums šķēlēs būtu caurspīdīgs, masu vajadzētu vārīt trīs reizes 20 minūtes. Intervālos starp vārīšanu dod "atpūsties" un uzvāra, līdz tā pilnībā atdziest.
Turpmāka kārumu glabāšana
Ievārījums jāaptin sterilizētās burkās, jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Skābo ābolu delikatese tiek glabāta 9-12 mēnešus. Sakarā ar skābēm, kas atrodas augļos, deserts praktiski netiek pakļauts cukurēšanai.
Ledusskapī tiek turēts atvērts trauks ar ievārījumu. Jums produkts jāizlieto 1-2 nedēļu laikā.
