12 garšīgas un vienkāršas receptes balto jāņogu ievārījuma pagatavošanai ziemai
Baltās jāņogas, atšķirībā no sarkanajām, ir mazāk populāras dārznieku un dārznieku vidū. Tomēr tas satur arī diezgan lielu daudzumu vitamīnu un uzturvielu. Balto jāņogu ievārījuma konservēšana ir iespēja saglabāt kādu vasaras gabalu un ar to atšķaidīt aukstās ziemas dienas. Biezais gabals ir lieliski piemērots ceptu izstrādājumu dekorēšanai.
Vispārīgi gatavošanas principi
Šāds preparāts tiek pagatavots tāpat kā jebkurš cits ogu ievārījums. Nav ieteicams ogas pakļaut ilgstošai viršanai, jo tas ievārījumam liedz visas derīgās īpašības..
Lai ievārījums nekļūtu pārāk šķidrs, ir ārkārtīgi svarīgi ievērot ogu un cukura attiecību. Jāņogas satur lielu daudzumu skābes, tāpēc konservantu pievienošana nav nepieciešama.
Ogu un trauku pagatavošana
Labāk ogas novākt tieši pirms ievārījuma gatavošanas vai pirkt svaigas jāņogas. Turklāt ieteicams nekavējoties sākt novāktās ražas šķirošanu un noņemt sausas vai sabojātas ogas. Vispirms traukus jāmazgā ar sodas šķīdumu un pēc tam jāsterilizē. Lai to izdarītu, izvēlieties krāsni vai ūdens vannu.
Kā pagatavot balto jāņogu ievārījumu ziemai?
Baltās jāņogas ziemai var pagatavot dažādos veidos, kas ietver citu ogu un augļu izmantošanu.
Recepte "Piecas minūtes"
Šī recepte var ātri pagatavot veselīgu ievārījumu. Ko tev vajag:
- baltās jāņogas - 1 kilograms;
- ūdens - 0,2 litri;
- cukurs - 1,5 kilogrami.
Pagatavojiet saldu sīrupu no ūdens un cukura, ielieciet tajā augļus, uzvāra un atstāj uz brīdi. Pēc tam masu atkārtoti sasilda, vāra piecas minūtes un karstu ielej sterilos traukos.
Variants ar sarkanajām jāņogām
Sarkano un balto ogu kombinācija ir krāsains un aromātisks ievārījums. Ko tev vajag:
- baltās jāņogas - 1 kilograms;
- sarkanās jāņogas - 1 kilograms;
- ūdens - 0,5 litri;
- cukurs - 1,5 kilogrami.
Pirmkārt, sīrupu gatavo no glāzes cukura un ūdens. Tad augļus iemērc šķidrumā un uzvāra. Pēc tam jums jāpievieno pārējais cukurs un pusstundu jāgatavo sagatavi līdz vēlamajai konsistencei.
Ar upenēm
Lai balto ogu ievārījums būtu vēl veselīgāks, to var pagatavot ar upenēm. Ko tev vajag:
- baltie augļi - 1 kilograms;
- melnās ogas - 500 grami;
- cukurs - 1,5 kilogrami.
Pāris stundas pārklājiet ogas ar cukuru.Ielieciet ogu masu uz uguns, vāriet un vāriet 40 minūtes. Novietojiet karsto sagatavi uz sterilām burkām un satiniet.
Ar apelsīnu
Citrusaugļi lieliski papildina ziemas jāņogu desertu. Ko ņemt:
- balto jāņogu ogas - 1 kilograms;
- apelsīns - 2 gabali;
- cukurs - 1 kilograms.
Ogas sasmalcina blenderī un augļus pārlej ar verdošu ūdeni. Sagrieziet citrusaugļus šķēlēs un noņemiet sēklas. Apvienojiet masu ar cukuru un atstājiet stundu, līdz izdalās sula. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Satīt traukos.
Ar ērkšķogu
Saldās ērkšķogas atšķaida jāņogu pagatavošanas garšu. Ko tev vajag:
- baltas ogas - 1 kilograms;
- ērkšķogas - 800 grami;
- cukurs - 1,5 kilogrami.
Stundu apkaisa ogas ar cukuru. Vāra ogu masu un vāra desmit minūtes. Atdzesēti vēstnieki atkārto procesu. Karstos izstrādājumus noslēdz sterilā traukā.
Ar ķiršu
Šim preparātam ir neparasta saldskābā garša. Ko tev vajag:
- baltas ogas - 800 grami;
- ķirsis - 500 grami;
- granulēts cukurs - 2 tases.
No jāņogām noņemiet kātiņus un no ķiršiem noņemiet sēklas. Piepildiet traukus ar ogām, pārlejiet verdošu ūdeni un pagaidiet desmit minūtes. Nolejiet ūdeni bļodā un pievienojiet cukuru. Ielejiet ogas un vāriet 15 minūtes. Ievietojiet ievārījumu traukos.
Multicooker recepte
Ar virtuves ierīces palīdzību bez jebkādām pūlēm tiek pagatavots saldais kārums. Sastāvs:
- baltas ogas - 1,5 kilogrami;
- granulēts cukurs - 1 kilograms.
Ievietojiet augļus un cukuru multicooker traukā, vienu stundu aktivizējiet programmu Stew. Pēc tam vēl stundu ieslēdziet sildīšanu un pēc tam uz minūti aktivizējiet režīmu "Tvaika gatavošana". Aizzīmogojiet konteinerus.
Caur gaļas mašīnā
Vītā masa izrādās maiga un biezāka. Jūs varat ņemt patvaļīgu daudzumu sastāvdaļu, izlaist tos caur gaļas mašīnā un apkaisa ar cukuru. Pēc tam masu vāriet un vāriet pusstundu. Sagrieziet ievārījuma traukus.
Maizes veidotājā
Mūsdienu maizes ceptuvju modeļi parasti ir aprīkoti ar ievārījumu un citu saldo ēdienu pagatavošanu. Ko tev vajag:
- baltās jāņogas - 1 kilograms;
- granulēts cukurs - 800 grami.
Augļi jāsajauc ar granulētu cukuru un jāievieto virtuves ierīces traukā. Tālāk jums jāaktivizē programma "Jam" vai "Jam" atkarībā no tā, kas ir paredzēts maizes veidotājā. Pēc raksturīgā signāla pārvietojiet sagatavi sterilā traukā.
Želejas deserts
Sakarā ar lielo pektīna saturu šāda sagatave izrādīsies bieza, nepievienojot biezinātājus. Ko tev vajag:
- baltas ogas - 1 kilograms;
- granulēts cukurs - 600 grami.
Augļus sasmalcina ar blenderi un masu izlaiž caur sietu. Iegūto sulu sajauc ar cukuru, uzkarsē un nepārtraukti maisa. Vāra pusstundu un pēc tam lej burkās.
Neapstrādātu balto jāņogu ievārījums
Šīs ogu sagataves galvenā priekšrocība ir termiskās apstrādes neesamība, kuras dēļ tiek saglabāts viss derīgo vielu spektrs. Mazgātas ogas jāizlaiž caur gaļas mašīnā, jāsamaisa ar cukuru un jāgaida, līdz visi graudi ir izkusuši. Pēc tam saldo kārumu pārvietojiet uz tīriem traukiem.
Rīvēts ievārījums
Sarīvētu saldo kārumu sagatavo, izmantojot sietu. Lai pagatavotu ievārījumu, izmantojot šo metodi, tiek ņemts patvaļīgs sastāvdaļu daudzums. Augļus vispirms sasmalcina ar blenderi un pēc tam izlaiž caur smalku sietu. Iegūtajā biezenī pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet. Tad ielieciet to ledusskapī.
Uzglabāšanas metodes un periodi
Saldu un veselīgu produktu var uzglabāt līdz diviem gadiem, ja tas ir saglabāts saskaņā ar visiem noteikumiem. Konteineri ir jāuzglabā tumšās un vēsās telpās, kur gaisa temperatūra nepaaugstinās virs 15 grādiem. Šim nolūkam ir piemērots pagrabs, pagrabs vai ledusskapis.
