TOP 12 receptes kraukšķīgu un garšīgu gurķu sālīšanai ziemai

Marinēti dārzeņi ir garšīga uzkoda, kas var dekorēt gan svētku, gan ikdienas mielastu. Ir daudz interesantu un vienkāršu iespēju kraukšķīgo un saldo gurķu sālīšanai ziemai. Visas receptes ir nedaudz atšķirīgas, taču rezultāts vienmēr ir vienāds - pikanta un garšīga konservācija, kas priecēs visus sāļuma cienītājus.

Saldo, kraukšķīgo gurķu novākšanas īpatnības ziemai

Pirms ražas novākšanas dārzeņus vairākas stundas iemērc vēsā ūdenī. Turklāt, lai marinēti gurķi izrādītos kraukšķīgi, ir svarīgi ievērot termiskās apstrādes laiku, nepārsniedzot noteikto daudzumu. Saldumu un garšu var pielāgot, kamēr marināde tiek vārīta, pēc garšas pievienojot garšvielas.

Prasības galvenajām sastāvdaļām

Sašūšanai ieteicams izmantot maltus gurķus, jo siltumnīcas dārzeņi neuzglabā labi. Labāki ir arī gurķi, kas pārklāti ar sarežģītām izciļņiem - tie būs blīvi un kraukšķīgi. Augu eļļa jāizvēlas bez smaržas. Turklāt jāpievieno garšvielas.

Kā sagatavot trauku?

Pareiza konteineru sterilizācija ir veiksmīgas saglabāšanas atslēga. Lai to izdarītu, jūs varat izvēlēties jebkuru metodi: krāsni, mikroviļņu krāsni vai tvaika apstrādi. Sterilizācijas laiks svārstās no 5 līdz 10 minūtēm.

Saldo gurķu sagatavošanas metodes

Pateicoties lielajam recepšu skaitam, katra mājsaimniece var izvēlēties sev piemērotu konservēšanas metodi.

Klasiskā recepte

Marinējums pēc klasiskās receptes ir mēreni salds un skābs. Sastāvs:

• gurķi - 1 kilograms;
• marināde - 1 litrs;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• lavrushka - 1 gabals;
• sāls - 1,5 lieli karotes;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• etiķis - 0,2 litri;
• dilles un pētersīļi.

Paskaties arī

Ātrās skābo kāpostu receptes ziemai

Pagatavošana:

1. Mērcē dārzeņus aukstā ūdenī, tvaicē burkas.
2. Ievietojiet dilles, pētersīļus un ķiplokus traukos. Gurķus cieši novieto un pārlej ar verdošu ūdeni.
3. Katliņā ielej litru ūdens, sāli un cukuru. Ļaujiet tai vārīties un vāra piecas minūtes.
4. No dārzeņiem izlejiet verdošu ūdeni, pār kaklu ielejiet sagatavoto sālījumu un pievienojiet etiķi.

Apgrieziet kannas un pāris dienas aptiniet tos ar segu.

Bez sterilizācijas

Kraukšķīgos gurķus var sālīt bez iepriekšējas konteineru sterilizācijas. Jūs varat izmantot jebkuru šuvju recepti.Marinādi vāra apmēram piecas minūtes, un pēc tam nekavējoties ielej traukus ar visām sastāvdaļām. Atliek tikai satīt un satīt.

Salds un skābs

Lai sālītu saldos un skābos gurķus, jums jāpievieno mazāk cukura un etiķa. Pēc klasiskās receptes 2 kilogramiem dārzeņu pievieno tikai 50 gramus cukura, 70 gramus sāls un 100 mililitrus etiķa.

Pikanti salds

Uzkodu cienītājiem ar “mirdzumu” varat marinēt gurķus ar rūgtajiem pipariem vai vienu čili pāksti. Pikanta komponenta daudzums mainās atkarībā no vēlmes, pietiks ar 4 ēdamkarotēm cukura. Zaļumi un krustnagliņas palīdzēs "izrotāt" garšu.

Bez etiķa

Marinēšanai bez etiķa tiek ņemts parasts sastāvdaļu komplekts (piparu graudi, dilles, ķiploki, mārrutki, sāls). Sāli atšķaida ūdenī (1 litrs - 2 lieli karotes) un ielej pildītas burkas. Tālāk jums 3 dienas jāizņem trauki sālīšanai.

Ar citronskābi

Ja jums liekas, ka savam rullim nepievieno etiķi, varat izmantot citronskābi. 3 litru pudelei pietiks ar 10 gramiem citrona. Tas tiek pievienots tieši traukā.

Garšvielas un garšvielas pievieno pēc garšas un vēlmes.

Ar sinepēm

Sālīšanas shēma neatšķiras no klasiskās. Lai iegūtu šo recepti, jums vajadzēs 2 ēdamkarotes sinepju sēklu vai 1 ēdamkaroti sinepju pulvera. Nepieciešamo sastāvdaļu nekavējoties ievieto burkās, un pēc tam piepilda ar marinādi.

Ar tomātiem

Par 3 litru pudeli ņem 1 kilogramu gurķu un tomātu. Parasti konteinerus ar sastāvdaļām ielej ar verdošu ūdeni, un pēc tam sagatavo marinādi. Aromātam izmanto garšvielas, ķiplokus un garšaugus. Pēc garšas pievieno cukuru un sāli.

Paskaties arī

Oriģinālās receptes gurķu ar kāpostiem ziemai kodināšanai burkās

Eļļā

Galvenā sastāvdaļa jāsagriež un jāsamaisa ar eļļu, etiķi un garšvielām. Tad visu izklāj burkās, sterilizē un satin. Pietiks ar 200 mililitriem eļļas.

Ar saldajiem pipariem

3 litru traukam ņemiet pusi kilogramu saldo piparu. Šis komponents ir jāsasmalcina, jāievieto burkā kopā ar citiem dārzeņiem un jāpārklāj ar marinādi. Jūs varat papildināt garšu ar ķiplokiem, papriku un lauru lapām.

Ar mārrutkiem

Recepte ir identiska klasiskajai. Viena litra burkā pietiks ar vienu mārrutku sakni. Šo sastāvdaļu ievieto burkā kopā ar pārējām sastāvdaļām un ielej sagatavotajā marinādē.

Sasmalcinātas, ar vīnogām

Šī recepte prasīs sauju skābu vīnogu. Pēc vēlēšanās pievienojiet dilles, ķiplokus, garšvielas, lavrushka. Vispirms traukā ievieto garšvielas, gurķus, un pēc tam vīnogas. Sagatavojiet sālījumu, ielejiet un sagrieziet burkas.

Saglabāšanas specifika un glabāšanas laiks

Labākai saglabāšanai sālīšana ir piemērota aukstā un tumšā vietā: pagrabā, pieliekamajā, pagrabā vai balkonā. Saglabāšanu var uzglabāt ne ilgāk kā divus gadus, ja ir pievienoti dabiski konservanti. Burkas ar neilona vākiem uzglabā tikai ledusskapī.