TOP 13 receptes kraukšķīgu gurķu kodināšanai ziemai burkās bez etiķa
Pieredzējušās mājsaimnieces piedāvā daudzas pārbaudītas receptes kraukšķīgu gurķu kodināšanai burkās ziemai, neizmantojot etiķi. Ir nepieciešams pareizi aprēķināt visas sastāvdaļas un ievērot visus pārējos ieteikumus, kas norādīti instrukcijās. Pirms darba uzsākšanas izvēlieties produktus un sagatavojiet traukus. Gatavošanas process ir vienkāršs. Lai dārzeņus saglabātu ilgu laiku, etiķi aizstāj ar citiem komponentiem.
Gurķu kodināšanas bez etiķa iezīmes ziemai
Gurķu novākšanu ziemas uzglabāšanai veic, izmantojot aukstu vai karstu sālījumu. Etiķis ēdienam piešķir ne tikai patīkamu skābumu, bet arī ļauj palielināt sālīšanas laiku. Starp daudzajām receptēm ir formulējumi, kas neietver etiķa pievienošanu.
Gurķu sagatavošana
Ražas novākšanai izvēlas vidēja lieluma gurķus ar vienmērīgu virsmu, bez bojājumiem. Tos iepriekš mazgā un 4,5 stundas iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam viņi labi izžūst un nogriež astes.
Trauka sagatavošana
Sālīšanai ņem jebkura tilpuma traukus. Galvenais ir tas, ka nav mikroshēmas un plaisas. Tvertnei jābūt tīrai, bez taukainiem nogulumiem. To iepriekš mazgā, izmantojot sodas šķīdumu, un pēc tam sterilizē.
Kā marinēt gurķus bez etiķa?
Gurķu sālīšana ilgstošai uzglabāšanai, neizmantojot etiķi, ir vienkārša. Visas receptes ir vienkāršas. To pamatā ir vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas.
Viegli sālīti gurķi "Laiž pirkstus"
Lai sagatavotu litru kannu, nepieciešams šāds sastāvdaļu saraksts:
- gurķi - 620 g;
- ķiploki - trīs krustnagliņas;
- lavrushka - 1 lapa;
- diļļu lietussargi;
- piparu graudi;
- karsti pipari - 2 gabali;
- mārrutku lapas;
- sāls - 245 g.
Gatavošanas process ietver vienkāršas darbības:
- gurķus ievieto traukā kopā ar garšvielām;
- sāli izšķīdina ūdenī, vāra 4 minūtes un ielej dārzeņos;
- sālīšanai jāstāv divas dienas, pēc tam šķidrums tiek iztukšots;
- ielej jaunu verdošu ūdeni bez sāls un atkal izlej;
- pēdējo, trešo reizi, ielej verdošu ūdeni un aizver traukus ar vākiem.
Ar mārrutkiem un ķiplokiem aukstā veidā
Traukā jums būs nepieciešami tādi komponenti kā:
- gurķi - 4,3 kg;
- mārrutku sakne;
- ķiploki - 46 g;
- sarkanie pipari - 11 g;
- baziliks;
- dilles - 1 ķekars;
- sāls - 280 g.
Gurķu sālīšana ir vienkārša:
- garšvielas un zaļie augļi tiek sadalīti slāņos;
- uzkarsē ūdeni un sāli līdz vārīšanās temperatūrai;
- sagatavoto sālījumu filtrē, atdzesē un lej burkās.
Skābie gurķi litru burkās
Lai izpildītu šo recepti, jums jāsagatavo šādi komponenti:
- zaļie augļi;
- sāls - 36 g;
- diļļu lietussargi;
- ozola, ķiršu, jāņogu un kalnu pelnu lapas;
- lavrushka;
- ķiploki - divas krustnagliņas;
- sinepju sēklas - 11 g.
Iepirkums prasa nelielu laiku un neprasa īpašas prasmes:
- garšvielas un garšaugi tiek izmesti konteinera apakšā;
- ielej karstu ūdeni;
- pēc 6 minūtēm šķidrums tiek iztukšots, sāli tajā izšķīdina un ielej atpakaļ;
- konteiners ir pārklāts un tiek novietota krava;
- pēc piecām dienām gurķus mazgā un pārliek burkās;
- ielej atdzesētu vārītu ūdeni;
- paliek aizvērt trauku ar metāla vākiem.
Ar citronskābi
Lai sālītu dārzeņus, noder šāds pārtikas produktu saraksts:
- gurķi - 1,8 kg;
- saldie pipari - 55 g;
- ķiploki - trīs krustnagliņas;
- citronskābe - 6 g;
- sāls - 68 g;
- lavrushka;
- dilles;
- piparu graudi.
Trauka pagatavošana ir vienkārša, vienkārši izpildiet visu darbību secību:
- zaļumus, papriku un lavrushka ievieto traukā;
- saldos papriku sagriež plāksnēs un daļu sagrieztā traukā ievieto traukā;
- pusi no trauka piepilda ar gurķiem;
- aizmigt ar zaļumiem un otro daļu piparu;
- turpiniet piepildīt burku ar zaļajiem dārzeņiem;
- 21 minūtes ielej visas sastāvdaļas ar verdošu ūdeni;
- šķidrumu ielej vārīšanai ar sāli;
- ķiplokus, citronskābi izkliedē uz dārzeņiem;
- pārlej ar sālījumu.
Ar sarkanām jāņogām
Konservēti dārzeņi ir stingri un sulīgi. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- zaļie augļi - 1,9 kg;
- sarkanās jāņogas - 450 g;
- ķiploki - divas krustnagliņas;
- apstādījumi;
- cukurs un sāls - 55 g katrs
Gatavošanas process ir vienkāršs:
- jauktos produktus nosūta konteineros;
- ielej verdošu ūdeni 13 minūtes;
- šķidrumu ielej vārīšanai ar sāli un cukuru;
- paliek sālījumu ieliet bankās.
Ar ogu lapām
Ogu lapas piešķir īpašu aromātu un garšu. Sālīšanu var veikt ar jebkurām lapām. Šajā kompozīcijā tiek izmantotas kazenes lapas un citi produkti:
- gurķi - 1,7 kg;
- ķiploki - 47 g;
- diļļu zari;
- mārrutki - 11 g;
- kazenes lapas;
- piparu graudi;
- sāls - 98 g.
Sālīšanas metode ar soli pa solim sniegtām instrukcijām:
- dilles, ogu un mārrutku lapas, ķiplokus sāk likt traukā;
- gurķus noliek blīvās rindās;
- vāriet ūdeni ar sāli, ielejiet dārzeņos un atstājiet divas dienas;
- pēc tam fermentācijas laikā izlijušā sāls vietā pievieno vārītu ūdeni.
Ar ērkšķogu
Tiek sagatavotas šādas sastāvdaļas:
- gurķi - 1,7 kg;
- ērkšķogas - 900 kg;
- apstādījumi;
- ķiploki - divas krustnagliņas;
- cukurs - 94 g;
- sāls - 182 g.
Soli pa solim instrukcijas:
- visi produkti tiek ievietoti traukā;
- ielej verdošu ūdeni 22 minūtes;
- šķidrumu nokāš, 4 minūtes vāra ar sāli un cukuru;
- sālījums paliek ielej traukā.
Ar sinepēm
Garšīgus gurķus iegūst, pievienojot sinepes. Jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- gurķi - 1,7 kg;
- sāls - 75 g;
- sinepju pulveris - 7 g;
- piparu graudi;
- čili - 2 pākstis;
- ķiploki - trīs krustnagliņas;
- diļļu lietussargi un zariņi;
- ozola un mārrutku lapas.
Gatavošanas metode ir vienkārša:
- traukā tiek izmesti zaļumi, lapas, paprika, ķiploka daiviņas;
- izplatiet gurķus ciešos slāņos;
- sāli un sinepes izšķīdina siltā vārītā ūdenī, dārzeņus ielej ar šķīdumu;
- jums jāgaida fermentācijas process, tāpēc sālīšana tiek atstāta trīs dienas;
- traukā pievieno vārītu ūdeni un pārklāj ar vākiem.
Ar aspirīnu
Aspirīns ir arī konservants. Lai šūtu, jums jāsagatavo šādi produkti:
- gurķi - 1,9 kg;
- aspirīns;
- apstādījumi;
- ķiploki - divas krustnagliņas;
- sāls - 92 g;
- cukurs - 186 g
Gatavošanas process ir šāds:
- Zāļu un garšvielu zarus ievieto traukā;
- ievieto gurķus;
- ielej verdošu ūdeni 32 minūtes;
- šķidrumu nolej vārīšanai ar cukuru un sāli;
- sasmalcinātu aspirīnu nosūta uz gurķiem;
- ielej marinādi.
Ar šņabi
Degvīns saglabā dārzeņu spilgtas krāsas un novērš patogēno mikroorganismu pavairošanu. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- gurķi - 1,8 kg;
- sāls - 62 g;
- cukurs - 36 g;
- piparu graudi;
- ķiploki - trīs krustnagliņas;
- diļļu zari un lietussargi;
- lavrushka - divas lapas;
- mārrutku lapa;
- degvīns - 55 ml.
Soli pa solim instrukcijas:
- lapas, garšaugus un visas pārējās piedevas ievieto traukā;
- gurķus izklāj rindās;
- vāriet ūdeni ar sāli un cukuru, atdzesējiet;
- dārzeņus ielej ar sālījumu;
- papildiniet ar degvīnu.
Tomātu sulā
Lai satītu zaļos dārzeņus, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- gurķi - 900 kg;
- tomātu sula;
- cukurs - 134 g;
- sāls - 68 g;
- divas aspirīna tabletes;
- mārrutku un jāņogu lapas;
- pētersīļi un dilles;
- ķiploki - 72 g;
- lavrushka;
- piparu graudi.
Gatavošana sākas ar tomātu sulu. Tomātus sasmalcina blenderī. Tomātu maisījumu uz lēnas uguns 24 minūtes sautē, pievienojot cukuru un sāli.
Turpmākā darba gaita ir šāda:
- gurķus ievieto blīvās rindās, starp kurām ievieto garšvielas;
- ielej verdošu ūdeni;
- atdzesēts šķidrums tiek novadīts atkārtotai vārīšanai;
- gurķiem 11 minūtes ielej verdošu ūdeni un atkal izlej;
- sasmalcinātas tabletes aizmigt;
- pārlej dārzeņus ar tomātu sulu.
Ar ziedkāpostu un burkāniem
Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- ziedkāposti - 980 kg;
- burkāni - 72 g;
- gurķi - 550 g;
- ķiploki - 37 g;
- diļļu zari;
- lavrushka - 2 lapas;
- neliela daļa karstu piparu pāksti;
- selerijas zars;
- piparu graudi;
- sāls un cukurs - katrs 66 g;
- citronskābe - 7 g.
Ēdienu gatavošana prasa maz laika:
- kāposti tiek sadalīti mazās ziedkopās, burkānus sagriež aprindās;
- garšvielas ievieto traukā;
- tad dārzeņi nonāk slāņos;
- vāriet ūdeni, pievienojot sāli, cukuru un citronskābi;
- sālījumu ielej traukā;
- pēc 16 minūtēm šķidrumu nolej atkārtotai vārīšanai;
- marinādi ielej salātos.
Bez sterilizācijas
Traukā ir sagatavoti vismaz produkti:
- gurķi - 720 g;
- citronskābe - 7 g;
- cukurs - 12 g;
- sāls - 7 g;
- lavrushka;
- diļļu lietussargs;
- ķiploki.
Tikt galā ar ēdienu gatavošanu ir viegli:
- lavrushka, ķiploki un dilles tiek izmesti traukā;
- piepildiet trauku ar blīvām gurķu rindām;
- ielej verdošu ūdeni 14 minūtes;
- šķidrumu nokāš, uzvāra ar cukuru un sāli;
- citronskābi ielej pār dārzeņiem un sālījumu.
Uzglabāšanas noteikumi
Konservēšana, pievienojot etiķa aizstājējus, tiek glabāta vismaz gadu. Ieguvumi un garša saglabājas divus gadus, taču ievērojot attiecīgos noteikumus. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā ar labu ventilāciju. Labākā vieta tam ir pagrabs vai pagrabs.
