Receptes cukini konservēšanai sinepju pildījumā ziemai
Noteikti ne visi zina, ka ziemai var pagatavot cukīni ar sinepēm. Negaidītā cukini kombinācija ar šo garšvielu patiks patiesiem cienītājiem izmēģināt ko jaunu. Šo dārzeņu receptes var izmantot kā parastu uzkodu, neizmantojot hermētiski noslēgtus, bet ziemai tas ir tikai nelaimes gadījums.
Receptes numurs 1
Marinētas cukini ziemas mērcē ar sinepju pievienošanu nav zemākas par to oriģinalitāti, lai saglabātu konservus. Pagatavošana nav grūta, un, pateicoties sinepēm, šī konservācija iegūst pikanci.
Pirms sākat sagataves sagatavošanu kārbās saskaņā ar šo recepti, jums jāuzkrāj viss nepieciešamais konservēšanai. Nepieciešams pirkt:
- 4 kg piena gatavības cukini;
- 200 g granulēta cukura;
- 160 g galda etiķa;
- 3 ēd.k. l. gatavas galda sinepes;
- 2 ēd.k. l. malti melnie pipari;
- 80 g virtuves sāls;
- ķekars zaļumu (dilles);
- 1 ķiploku galva (80 g);
- saulespuķu eļļa - 200 g.
Konservēšanas process
Ja šaubāties, vai šie sinepju un ķiploku augļi tā rezultātā attaisno cerības, pagatavojiet porciju. Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet tos 3 vienādos gabalos, pēc tam katru gabalu sasmalciniet batoniņos. Nav nepieciešams smalki sasmalcināt - paturiet prātā, ka gatavošanas laikā apjoms samazināsies.
Noskalojiet dilles ar ūdeni un sasmalciniet, ielejiet traukā ar sasmalcinātiem gabaliņiem un samaisiet. Pēc tam sagatavojiet marinādi: vienā pannā apvienojiet etiķi, augu eļļu, sāli, piparu kukurūzas pulveri, smalki sarīvētu ķiploku un sinepes.
Pēc maisīšanas iegūst aukstu marinādi. Pārlejiet šo maisījumu virs cukini. Tad pannu ar tām atdala marinēšanai apmēram 3 stundas. Bet šajā laikā neaizmirstiet par tiem: ir nepieciešams maisa ik pēc 20 minūtēm, lai marināde labāk uzsūcas. Šajā laikā šķidrums iztecēs, un tilpums kļūs 1,5 reizes mazāks.
Tagad es tos ievietoju sterilizētās 500 ml burkās un atkal sterilizēju. Šāda tilpuma kārbām pietiek ar 20 minūtēm. Pēc vārīšanās tos noņem no ūdens un cieši saglabā ar vākiem. Kad to saturs ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, burkas var aiznest uz pagrabu vai skapi telpā. Ziemā varat atcelt uzkodu un pasniegt garšīgus dārzeņus tieši pie galda.
Receptes numurs 2
No daudzajiem veidiem, kā sagatavot marinētas cukīni ar sinepēm, šis, iespējams, ir viens no oriģinālākajiem. Pateicoties marinādei, uzkoda iegūst negaidītu garšu. Trauku pasniedz ar gaļas ēdieniem, zivīm, kartupeļiem. Konservēšana saskaņā ar šo recepti kalpos kā svētku uzkoda vai piemērota kā salāti.
Šajā receptē tiek izmantoti nenogatavojušies dārzeņi ar smalku virsējo slāni. No veciem augļiem jums būs jānoņem vidus ar sēklām un mizojiet sacietējušo mizu.
Konservēšanas sastāvdaļu sastāvs:
- jauni cukini 1,5 kg (ja cukini ir veci, tad pēc izciršanas nosaka viņu svaru);
- 5 lielas ķiploka daiviņas;
- sinepju graudi - 3 ēd.k. l. bez slaida;
- garšviela - 6 - 10 gab .;
- sinepju mērce - 4 ēd.k. l .;
- melnie pipari - 10 gab .;
- 1 litrs dzeramā ūdens;
- 1 ēd.k. l. smalkais cukurs;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes galda sāls;
- galda etiķis - 150 ml.
Soli pa solim gatavošanas recepte
Nomazgājiet cukīni un sagriež gareniskajās sloksnēs tā, lai tie būtu tik biezi kā pirksti. Ievietojiet cukini puslitru burkās, novietojot tos vertikāli.
Bankām jābūt iepriekš sterilizētām. Neuzpildiet pārāk cieši, jo tam būs nepieciešama vieta, kur ieliet marinādi. Burkānu nūjas var ievietot papildus skvošam.
Katrā burkā pievienojiet ķiploka daiviņu, papriku un lavrushka maisījumu. Marinādi vārīti katliņā. Ielejiet ūdeni saskaņā ar recepti, pēc tam pievienojiet sinepju mērci un tās sēklas, sāli un cukuru. Ielieciet kastroli uz uguns un uzvāra. Etiķi pievieno īsi pirms izņemšanas no karstuma.
Burkas ielej ar verdošu marinādi un cieši pārklāj ar vākiem. Pēc tam noteikti cukini sterilizējiet. Bankas ievieto plašā metāla traukā ar karstu ūdeni un uzvāra. Lai stikla burkas nepieskartos pannas karstajam metālam, tās apakšpusē ievieto biezu drānu - to darīs tīrs frotē dvielis.
Marinētu cukini vārīšanās procesam jābūt 20 minūtēm. Pēc tam jums ir hermētiski jāapzīmogo cukini ziemai. Atdzesētās burkas ievieto skapī.
Receptes numurs 3
Pēc šīs receptes marinētās cukini ir salīdzinoši lētas. Viņus ir viegli pagatavot. Šādi konservēti cukini lieliski aizstāj marinētus kornišonus, kā saka bērni: "Jūs laizīsit pirkstus." Ja jums vēl nav izdevies sagatavot gurķus ziemai, pagatavojiet sinepju cukini.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- jauni cukini - 3 kg;
- zaļumu ķekars (dilles un pētersīļi);
- vidēja ķiploku galva;
- 150 ml galda etiķa;
- rafinēta augu eļļa - 150 ml;
- granulēts cukurs - 150 g;
- sāls - 80 g;
- sausais sinepju pulveris - 1 ēd.k. l .;
- piparu graudiņi - 1 tējk.
Sagatavošana
Nomizojiet cukīni, sadaliet tos uz pusēm un noņemiet sēklas. Tad sagriež nūjās visā garumā un ievieto lielā bļodā.
Marinādi gatavo no etiķa, sāls un cukura. Tur pievieno sinepju pulveri, piparu graudiņus, sasmalcinātus garšaugus, etiķi un izliek rīvētu ķiploku. Dažiem cilvēkiem patīk to vienkārši sagriezt uz griešanas dēļa ar nazi.
Rūpīgi samaisiet visas marinādes sastāvdaļas un ielejiet kabačos. Ievietojiet trauku ledusskapī, uzliekot cukīnim šķīvi ar nelielu svaru. Šajā laikā ieteicams periodiski maisīt pannas saturu.
Nomazgājiet litru burkas, ievietojiet tajās marinēto cukini un ielejiet sulu no trauka, kurā tika veikta marinēšana. Ja sulas nav pietiekami, pievienojiet parastu vārītu dzeramo ūdeni.
Pēc tam marinētās cukini ar sinepēm ziemā tiek sterilizētas. No ūdens vārīšanās sākuma sterilizācijas traukā vajadzētu aizņemt apmēram 20 minūtes. Nav vēlams gatavot šos dārzeņus ziemai bez sterilizācijas. No šīm sastāvdaļām jums vajadzētu iegūt 3 litru burkas aizzīmogotus dārzeņus.
Sterilizācijas laikā pannas apakšdaļa jāpārklāj ar audumu, lai burkas nepārkarst un stikls neplīst.
Izrādās gardas cukini ziemai sinepju pildījumā - visas šādas uzkodas receptes var pielāgot pēc vēlmēm.
