Manfaat dan bahaya susu kambing untuk tubuh, komposisi kimia dan cara memilihnya

Susu kambing segar adalah produk paling sihat di dunia. Sekiranya anda meminumnya sejak kecil, anda tidak akan menghadapi masalah dengan jantung, perut, gigi dan tulang. Ini adalah pencegahan batuk kering yang sangat baik. Dengan bertambahnya usia, banyak orang mengalami kekurangan laktase. Dalam kes ini, anda boleh beralih ke produk susu dan keju yang ditapai. Perkara utama adalah jangan sekali-kali melepaskan susu kambing. Lagipun, semakin kerap seseorang menggunakannya, semakin lama dia hidup.

Dari kambing atau dari lembu

Pada skala industri, sebagai peraturan, lembu dibesarkan. Bagaimanapun, haiwan ini, walaupun mereka makan lebih banyak, memberi susu hingga 20 liter sehari. Kambing terutama dipelihara di ladang kecil. Haiwan ini memakan makanan tiga kali lebih sedikit setiap hari daripada lembu, dan hanya memberi susu 3-6 liter.

Pelbagai produk tenusu disajikan di rak kedai. Selalunya mereka menjual susu lembu dan keju yang terbuat dari itu. Di bahagian daging, tidak ada kegembiraan khusus mengenai daging kambing.

Dipercayai bahawa susu kambing lebih sihat daripada susu lembu. Ini sebahagiannya benar. Susu kambing lebih gemuk daripada susu lembu. Ia mengandungi lebih banyak zat yang berguna untuk tubuh manusia (kalsium, protein ringan dan lemak, vitamin A). Dalam susu lembu, kandungan vitamin PP, B2, B4, B5, B12 dan unsur - zink, kromium, kobalt lebih tinggi. Komposisi nutrien lain hampir sama, tetapi ketersediaan bio kambing jauh lebih baik. Betul, komposisi produk ini bergantung pada diet haiwan dan keadaan kesihatannya.

Sebaiknya anak kecil mendidih susu kambing dan mencairkannya dengan air untuk mengelakkan cirit-birit. Hanya dalam kes ini, ia benar-benar selamat dan tidak akan menyebabkan kembung atau kembung. Susu kambing lebih mudah dan cepat dicerna daripada susu lembu, oleh itu ia cenderung menyebabkan alahan. Di samping itu, ia mempunyai sifat prebiotik, iaitu, mengisi usus dengan bifidobakteria berguna (tidak direbus). Benar, kanak-kanak dan orang tua yang alergi terhadap susu lembu juga tidak digalakkan meminum susu kambing.

Komposisi kimia

Nilai pemakanan dan komposisi kimia susu kambing (per 100 g, sebagai peratusan 100%):

• kandungan kalori - 68 Kcal;
• lemak - 6.18% atau 4.2 g;
• protein - 3.26% atau 3 g;
• karbohidrat - 3.19% atau 4.5 g;
• air - 3.18% atau 87 gram.

Vitamin dan unsur penting (peratusan 100%):

• A - 6.7%;
• B2 - 7.8%;
• B5 - 6%;
• H - 6.2%;
• PP - 5%;
• kalium - 5.8%;
• kalsium - 14%;
• magnesium - 3.5%;
• natrium - 3.6%;
• fosforus - 11%;
• molibdenum - 10%.

Sifat susu yang berguna

Susu kambing dan produk yang dibuat daripadanya berguna pada usia berapa pun. Lagipun, tubuh sentiasa memerlukan protein, lemak dan asid amino yang berasal dari haiwan. Segelas susu kambing mengandungi 380 mg kalsium, iaitu 1/3 dari keperluan harian untuk orang dewasa.

Untuk para wanita

Bagi tubuh wanita, tidak ada yang lebih berharga daripada susu kambing. Terutama semasa kehamilan dan penyusuan. Produk ini memenuhi tubuh dengan semua nutrien, vitamin dan mineral. Benar, faedah paling banyak adalah dari susu segar dan tanpa rebus. Walaupun produk seperti itu tidak mendidih hanya boleh diambil dari kambing yang benar-benar sihat yang mempunyai semua vaksinasi.

Tengoklah juga

Penerangan dan ciri kambing, kebaikan dan keburukan dan penjagaan Gorky

Semua nutrien disimpan dalam susu segar selama 2 jam selepas memerah susu. Selepas beberapa ketika, pertumbuhan mikroflora patogen diaktifkan di dalamnya. Lebih selamat mendidih susu, terutama susu yang dibeli di pasaran. Bagaimanapun, tidak diketahui dengan apa penyakit pengeluarnya, iaitu kambing pemerahan. Seorang wanita hamil harus minum sekurang-kurangnya 1 gelas susu kambing setiap hari. Produk ini akan membantu menjaga kesihatan gigi ibu hamil, dan juga perkembangan janin.

Protein susu kambing cepat diserap oleh wanita. Sebagai tambahan, mereka adalah pembawa imunoglobulin, iaitu bahan yang terlibat dalam penghasilan antibodi terhadap virus dan bakteria (walaupun untuk anak-anak). Kasein yang terkandung dalam protein, setelah dicerna, membentuk zat dengan kesan menenangkan. Susu kambing bagus untuk melegakan dan menghilangkan tekanan. Ia berguna untuk meminumnya untuk menurunkan tekanan darah, dengan aterosklerosis dan penyakit jantung koronari.

Sekiranya wanita mengalami intoleransi laktase terhadap susu lembu, kemungkinan besar mereka akan menyukai susu kambing.

Bagaimanapun, ia mengandungi 10 peratus kurang laktosa. Anda boleh beralih ke yogurt dan produk tenusu. Lebih baik menggunakan enzim farmasi yang hilang untuk pemecahan karbohidrat susu. Dianjurkan untuk menolak produk kambing hanya sekiranya berlaku alahan. Walaupun susu kambing, tidak seperti susu lembu, tidak mengandungi alfa-c1-kasein yang paling alergenik.

Untuk lelaki

Adalah baik untuk minum susu kambing bukan sahaja untuk kanak-kanak, tetapi juga untuk lelaki dewasa. Lagipun, produk berkalori tinggi ini cepat melembapkan badan dengan semua bahan berguna dan penyembuh. Pencernaan lemak bermula di perut, di sepanjang susu mengurangkan keasidan, jadi sangat berguna untuk meminumnya untuk lelaki yang menderita sakit perut, iaitu dengan gastritis dan bisul. Dianjurkan untuk mengambil susu hidup, bukan susu rebus untuk menormalkan mikroflora bakteria usus.

Kaya dengan kalsium dan vitamin A, susu kambing baik untuk tulang dan gigi. Produk ini meningkatkan proses metabolik, menormalkan kerja semua organ dan sistem, dan memberi kesan positif terhadap potensi. Ia juga merupakan ubat penenang yang sangat baik untuk membantu anda cepat tidur. Produk ini juga mengurangkan tahap mabuk, memecah alkohol kepada asid asetik yang selamat. Susu kambing mempunyai kesan diuretik. Ia dengan cepat membuang toksin berbahaya dari badan. Adalah disyorkan untuk meminumnya untuk keracunan.

Benar, seiring bertambahnya usia, banyak orang mengalami kekurangan laktase. Ini hanya cara seseorang diatur bahawa dia hanya memerlukan susu pada masa kanak-kanak. Seiring bertambahnya usia, usus kecil sering berhenti menghasilkan enzim (laktase) yang memecah karbohidrat dalam susu, iaitu gula susu. Dengan kekurangan laktase, kembung dan kembung diperhatikan.

Anda boleh beralih ke produk kambing atau yoghurt, krim masam, keju tanpa laktosa. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa kekurangan laktase bukanlah alergi. Orang mungkin hanya mempunyai reaksi alergi terhadap protein, bukan karbohidrat.Hanya satu peratus orang yang menderita alergi terhadap susu kambing, dengan penyakit ini ia tidak boleh diminum secara prinsip.

Untuk kanak kanak

Susu kambing lebih mudah diserap oleh tubuh anak, komposisinya, berkat protein albumin, hampir dengan susu ibu. Lebih-lebih lagi, ia tidak menyebabkan gangguan pencernaan. Produk ini diberikan kepada bayi yang baru lahir dengan sistem pencernaan yang tidak sempurna. Benar, sebelum digunakan mereka mendidih dan cairkan dengan air.

Faedahnya jelas. Sesungguhnya, susu kambing mengandungi semua bahan yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal bayi. Bubur dan pelbagai hidangan untuk makanan bayi disediakan di atasnya. Kambing cenderung menyebabkan alahan pada bayi. Ia diserap oleh badan anak hanya dalam 30 minit.

Benar, pakar pediatrik terkenal Komarovsky mengesyorkan memberi susu ini kepada anak-anak, hanya dari usia 1 tahun, dan kadang-kadang dari usia 3 tahun. Terdapat juga campuran berdasarkan susu kambing. Produk ini mudah dicerna walaupun melalui saluran pencernaan bayi.

Tengoklah juga

8 baka kambing berbulu teratas, ciri dan perbandingannya

Walau apa pun, semua faedahnya terdapat pada susu kambing. Lebih baik memberi lembu sapi kepada anak yang lebih tua, kerana mengandungi lebih banyak zat besi dan mineral serta vitamin lain. Susu kambing digunakan untuk membuat keju kotej, krim masam, yogurt, dan juga mentega untuk anak-anak. Produk ini jarang menyebabkan masalah kegemukan, alergi, dan perut.

Bagaimana digunakan dalam perubatan tradisional

Hippocrates menulis mengenai sifat perubatan susu kambing berabad-abad yang lalu. Dia menetapkan produk ini kepada pesakit dari 20 penyakit. Doktor kuno yang hebat merawat mereka dengan penyakit perut, darah, dan jantung, dan selsema. Susu kambing, atau lebih tepatnya susu kambing, telah digunakan selama berabad-abad sebagai kaedah mencegah dan merawat batuk kering. Ini membantu dengan penyakit riket, keletihan, dan penyakit onkologi. Produk ini telah lama diambil untuk cepat sembuh dari penyakit.

Di kampung, kambing dibiakkan untuk memberi susu keluarga dan vitamin dan mineral berguna yang dikandungnya sepanjang tahun. Pada musim sejuk, ia menyelamatkan orang dari selesema, bronkitis, radang paru-paru. Pada musim bunga - menambah bekalan vitamin. Pada musim panas, ia memberikan kekuatan untuk melaksanakan kerja pertanian yang berat.

Susu kambing juga dirawat pada zaman kita. Mereka meminumnya untuk radiculitis, arthritis, arthrosis. Mereka digunakan untuk selesema, anemia, keletihan, kecederaan dan penyakit tulang. Produk ini juga menenangkan perut, selalu diminum untuk sebarang masalah pada saluran gastrousus, terutamanya dengan gastritis dan bisul. Susu kambing mempunyai kesan positif pada kerja jantung, memperbaiki keadaan darah dan saluran darah.

Susu kambing untuk menurunkan berat badan

Ia adalah produk yang sangat baik untuk makanan diet. Seperti yang anda tahu, untuk menurunkan berat badan, anda hanya perlu makan lebih sedikit. Ini adalah keseluruhan masalah. Perut sentiasa berkeroncong dan menuntut makanan. Anehnya, susu kambing dapat menyelamatkannya.

Hanya satu gelas menyebabkan rasa kenyang, tidak mahu makan selama beberapa jam. Bagaimanapun, peningkatan kandungan lemak menghalang rembesan gastrik dan melambatkan pengeluaran makanan dari perut. Semakin lemak susu, semakin kurang jus gastrik yang dirembeskan untuk pencernaannya. Ini bermaksud bahawa ia kekal di dalam perut lebih lama. Nilai susu skim dalam hal ini dikurangkan menjadi sifar.

Gunakan dalam kosmetologi

Susu kambing ternyata dapat membantu mengatasi jerawat. Benar, disarankan untuk menggunakan produk masam - untuk mencuci muka anda dengannya. Asid laktik "mengasidkan" permukaan kulit, yang sangat bermanfaat untuk keadaannya. Sesungguhnya, dengan jerawat, sebaliknya, pH beralih ke sisi alkali.

Anda boleh mencuci muka dengan susu pada usia berapa pun. Produk ini melicinkan kedutan, menjadikan kulit lebih putih, berseri, sihat, bersih. Sebaiknya bilas rambut setelah mencuci dengan susu kambing, bukan susu lembu. Ini adalah ubat terbaik untuk kelemumur, mengelupas, kering.

Bahaya dan kontraindikasi

Susu kambing tidak mempunyai banyak kekurangan berbanding susu lembu. Benar, terdapat sejumlah kontraindikasi. Produk ini dilarang untuk penghidap penyakit hati dan pankreas.Lemak boleh memberi tekanan tambahan pada organ ini. Lebih baik mencairkan produk dengan air, iaitu menurunkan kandungan lemak. Susu kambing tidak boleh dimakan untuk alahan. Dengan kekurangan laktase, anda boleh minum produk susu yang ditapai atau mengambil laktase farmasi.

Peraturan pemilihan dan penyimpanan susu kambing

Sebaiknya beli susu kambing di kedai. Dalam kes ini, perhatian mesti diberikan pada tarikh luput. Anda boleh membeli susu segar di pasaran. Benar, sangat disarankan untuk merebus sebelum menggunakannya. Susu rebus boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 7 hari atau di dalam peti sejuk sehingga 30 hari.

Bubur susu, pastri, penkek atau penkek disediakan di atasnya. Susu segar boleh diminum tanpa mendidih, tetapi hanya jika diberi makan dari 100% kambing yang sihat. Lebih baik memiliki haiwan peliharaan untuk mendapatkan produk ini. Benar, cadangan ini hanya berguna untuk penduduk luar bandar.