Adakah perlu dan berapa lama mendidih susu kambing, peraturan penyimpanan produk

Persoalan sama ada masih perlu mendidih hasil susu kambing sangat relevan. Tidak ada jawapan yang pasti. Dari segi nilai pemakanan, produk ini hampir dengan payudara, jadi sangat mungkin untuk menggantikan produk lembu. Komposisi susu kambing unik, tidak menyebabkan alahan, dan memberi kesan yang baik kepada anak-anak. Dengan bantuannya, bayi yang lemah disusui. Pendidihan harus dibincangkan secara berasingan.

Bolehkah susu kambing direbus?

Secara logiknya, susu kambing boleh dilakukan rawatan panas. Ia tidak akan menjadi lebih buruk, tetapi mendidih dijamin dapat menghilangkan kehadiran mikroorganisma. Soalan lain ialah apabila dipanaskan, beberapa bahan berguna dapat dihancurkan. Tidak ada kompromi.

Biarkan pencinta susu segar meminumnya dengan tenang tanpa mendidih. Semua yang lain mempunyai alasan untuk bermain dengan selamat. Masalah ini menjadi sangat relevan sekiranya produk, susu kambing, dibeli dari penternak swasta. Tidak ada jaminan 100% bahawa kambing dipelihara dalam keadaan kebersihan yang sesuai. Dan ketika memerah susu, limpahan, pinggan bersih digunakan.

Untuk apa itu?

Sudah tentu, susu tanpa rebus, baik kambing dan lembu, sangat bermanfaat dari sudut pandangan pakar pemakanan. Ia mengandungi protein, lemak, kalsium, karotena, kaprik dan asid linoleik. Bukan suatu kebetulan, menurut legenda, bahawa sebuah ladang negeri khas telah dibuat di dekat Moscow, di mana kambing baka Saanen dibawa untuk membekalkan produk tersebut kepada elit pesta. By the way, susu mentah mengandungi banyak kalsium terionisasi, yang tidak tahan mendidih. Ini sangat diperlukan untuk rawatan penyakit ulser peptik, untuk penyingkiran logam berat (misalnya, sekiranya berlaku keracunan atau radiasi), dalam proses pemulihan pesakit barah. Susu kambing adalah sumber bahan mentah untuk menghasilkan keju air garam, keju feta.

Tetapi sebelum meminum susu yang dibeli di pasar atau dari "nenek kawan", lebih baik merebusnya. Oleh kerana langkah sedemikian akan melegakan banyak jangkitan usus, satu set mikroorganisma. Terutama jika produk tersebut bertujuan untuk kanak-kanak. Dengan analogi dengan air mentah yang mendidih, semua orang mengetahui faedah mata air dan mata air yang menghidupkan. Tetapi untuk beberapa sebab, orang terus mendidih air secara metodis, sehingga menyelamatkan diri dari "kesenangan" kenalan dengan bakteria asing. Oleh itu, ada sedikit pilihan. Anda tahu bahawa anda (anak) tidak akan disakiti oleh produk wap - meminumnya secara mentah.

Sekiranya anda tidak pasti, jika anda meragui kebersihan pemilik kambing, rebus. Prosedur ini tidak akan memburukkan lagi kualiti susu.

Peraturan pemilihan produk

Susu kambing, dengan semua kelebihannya, mempunyai satu kekurangan kecil: ia sering mempunyai rasa dan bau tertentu. Ini disebabkan oleh adanya asid lemak yang memasuki produk dari kelenjar sebum yang terletak di udder haiwan.

Tengoklah juga

Punca pelepasan dari hidung pada kambing yang mengandung sebelum melahirkan dan apa yang harus dilakukan

Membiakkan pembiakan di mana susu praktikalnya tidak mengandungi komponen yang tidak menyenangkan. Prosedur yang mudah membolehkan anda membuang masa-masa ini: mencuci pundi kencing sebelum memerah susu. Ia juga penting untuk menjaga haiwan dalam keadaan normal dan membersihkan kandang.

Maka kehadiran faktor-faktor ini akan minimum, dan susu rasanya hampir seperti susu lembu. Ini sangat mempengaruhi kualiti produk dan makanan kambingnya: rumput dari lereng gunung, tanaman ramah lingkungan atau apa sahaja, semasa penggembalaan bebas. Diyakini bahawa kambing Krimea memberikan susu yang manis dan manis: mereka dirumput di bukit, gunung yang ditumbuhi lavender.

Susu kambing yang berkualiti berwarna putih, ia tidak akan menjadi kuning. Krim tidak boleh terapung di dalamnya. Hanya penguji yang berpengalaman yang dapat menentukan produk berdasarkan rasa selepasnya. Tidak boleh ada tanda-tanda gula, sedimen. Sekiranya anda ragu-ragu, jangan ambil yang lebih baik. Sebaik-baiknya, anda harus membeli susu, kualitinya disahkan oleh sijil.

Dan lebih jauh lagi. Produk yang baik pasti akan menjadi masam. Ini dapat dilihat dengan meninggalkan sedikit susu di tempat yang hangat.

Bagaimana cara melakukannya dengan betul?

Sekiranya anda masih memutuskan untuk mendidih, maka anda harus mengambil kira beberapa peraturan mudah. By the way, pada masa yang sama mendidih akan menunjukkan sama ada terdapat aditif "rumit" dalam susu atau tidak. Di sini mereka:

1. Pemprosesan tidak boleh dilanjutkan dari masa ke masa. Takat didih susu ialah 100.5 darjah. Menurut penyelidikan makmal, susu kambing dapat bertahan 130 darjah selama 10 minit tanpa merosakkan nutrien. Dalam praktiknya, lebih baik mengurangkan jurang ini menjadi 5.
2. Sangat tidak digalakkan untuk mengulangi prosedur beberapa kali. Hasil akhirnya hanyalah susu.
3. Jangan gunakan ketuhar gelombang mikro atau rebus tanpa kacau.
4. Lebih baik diproses sebelum digunakan. Susu segar mentah boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari tanpa masalah. Hanya perlu dicurahkan ke dalam pinggan bersih (balang atau periuk, tin).

Tengoklah juga

Kemungkinan penyebab cirit-birit pada kambing, kaedah rawatan dan kaedah pencegahan

Penggantian mendidih dengan pasteurisasi dibenarkan. Kemudian julat suhu berbeza, hingga 72 darjah. Jadi susu akan mengekalkan khasiatnya sehingga 10 hari di tempat yang sejuk. Dan pilihan pemprosesan ketiga adalah pembekuan. Sekiranya susu disejukkan hingga -20 darjah, jangka hayat akan meningkat hingga enam bulan.

Susu kambing untuk bayi

Atas beberapa sebab, kanak-kanak, terutama yang kecil, disarankan memberi susu rebus. Sehingga setahun, pakar pediatrik secara amnya tidak mengesyorkan. Bayi belum sepenuhnya membentuk mikroflora perut dan usus. Selain itu, reaksi badan terhadap produk mentah tidak diketahui.

Secara beransur-ansur, apabila anak terbiasa minum susu kambing yang sihat setiap hari, anda boleh mencuba memindahkannya ke "diet makanan mentah".

Dan hanya orang yang tidak tahu, tidak tahu akan mencabar manfaat susu, zat yang dikandungnya. Kanak-kanak yang menggunakan susu kambing sejak usia muda bertambah kuat, sihat, dan cenderung tidak mendapat penyakit. Di samping itu, terdapat banyak kalsium, yang sangat diperlukan untuk pembentukan kerangka.

Bagaimana untuk menyimpan?

Susu yang segar dan tanpa bahan tambahan "penambah" boleh disimpan di dalam peti sejuk tanpa masalah. Berikut adalah kaedah utama dengan petunjuk masa penyimpanan:

Sekiranya anda tahu bahawa anda akan mempunyai masa untuk mengonsumsi produk semula jadi dalam jangka masa yang ditentukan, tidak diperlukan pemprosesan tambahan. Cukup tuangkan ke dalam bekas lain, sebelumnya dicuci dengan soda.Mendidih pasti akan memanjangkan jangka hayat. Sekali lagi, anda tidak boleh menggunakannya tanpa perlu, kerana "ia sangat diterima."