Komposisi dan kandungan kalori susu domba, faedah dan mudaratnya kepada tubuh
Selama berabad-abad lamanya, biri-biri secara berkala menyediakan daging, bulu dan susu kepada manusia. Tidak sukar untuk mencari produk yang dibuat dari susu domba yang dijual, pelanggan sangat menyukai keju, keju feta. Susu pengeluaran perindustrian jarang muncul di rak kedai, tetapi susu itu selalu boleh dibeli dari ladang dan ladang swasta.
Kandungan komposisi dan kalori
Susu domba berwarna krim dengan sedikit kekuningan dan rasa manis yang kaya. Ia memerlukan masa untuk membiasakan diri dengan bau tertentu. Seekor biri-biri memberikan 0,8 hingga 1,5 liter susu setiap hari. Anda hanya boleh memerah susu haiwan secara manual.
Susu domba lebih tinggi kalori daripada susu lembu. Lebih-lebih lagi, ia lebih baik diserap, walaupun terdapat kandungan lemak dalam produk. Selalunya sesuai untuk orang yang alah kepada susu kambing atau lembu. Ia mempunyai ciri-ciri berikut setiap 100 gram produk:
- protein - 6.0-6.5 gram;
- lemak - 7.0-7.7 gram;
- karbohidrat - 5.0-5.5 gram;
- kandungan kalori - 111 kilokalori
- air - kira-kira 81 gram, kira-kira 20% bahan kering.
Mengandungi vitamin A, C, D, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, mineral: kalsium, kalium, besi, zink, sodium, tembaga, mangan, selenium.
Sifat produk yang berguna
Susu domba lebih tebal dan 1.5 kali lebih berkhasiat daripada susu lembu. Kandungan protein yang signifikan menjadikannya produk yang berharga untuk anemia dan anoreksia, dalam pemakanan sukan untuk membina jisim otot. Kerana kandungan lemaknya yang tinggi, susu tidak digunakan untuk makanan bayi.
Kelebihan susu kambing:
- Kandungan vitamin D dan E yang tinggi membantu menguatkan rambut dan kuku.
- Kehadiran vitamin B yang diperluas mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf pusat.
- Kandungan kalsium dan vitamin D yang tinggi menguatkan tulang, gigi dan kuku, dan mencegah perkembangan osteoporosis.
- Zink dan kalium sangat penting bagi penghidap penyakit jantung.
- Berguna untuk orang yang kekurangan berat badan, anemia.
- Susu membantu menguatkan sistem imun.
- Ia digunakan untuk mengembalikan kekuatan setelah sakit.
- Menormalkan tidur.
- Berguna untuk orang yang menderita penyakit saluran gastrousus.
Produk ini tidak biasa kerana hasil susu kambing yang rendah, kemustahilan menggunakan mesin pemerahan semasa memerah susu. Semasa mengemudi biri-biri, sukar untuk memberikan susu segar kepada pengguna. Oleh itu, harganya jauh lebih tinggi daripada lembu atau kambing.
Petua penggunaan dan pengambilan
Sekiranya badan tidak terbiasa dengan susu domba, seseorang mengalami mual, muntah, dan cirit-birit. Ramai orang tidak tahan dengan bau susu.Untuk membiasakan diri dan mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan, produk tersebut dimakan pada waktu pagi, dalam bahagian kecil, secara beransur-ansur meningkatkan jumlah produk yang diminum. Keju yang popular dibuat dari susu domba: roquefort, feta, feta cheese dan cottage cheese. Produk ini popular walaupun bagi mereka yang tidak boleh minum susu domba kerana baunya.
Penggunaan ayran, yogurt yogurt ditunjukkan untuk penyakit saluran gastrousus. Susu menyebabkan reaksi alahan lebih sedikit daripada susu kambing atau lembu. Ia digunakan dalam penaik. Susu domba benar-benar dikontraindikasikan untuk kanak-kanak hingga usia 5 bulan, maka secara beransur-ansur dapat dimasukkan ke dalam diet anak. Keju kotej dan yogurt berguna untuk bayi. Orang yang tidak dapat minum susu domba dengan tenang memakan produk susu yang ditapai daripadanya, keju dan keju kotej.
Kontraindikasi dan bahaya
Sebarang produk mempunyai kontraindikasi, susu domba tidak terkecuali. Kerana kandungan lemaknya yang tinggi, tidak dapat diminum oleh orang yang menderita penyakit pankreas, hati, ginjal, terdedah kepada kegemukan, dengan kandungan kolesterol tinggi.
Jangan minum susu jika anda alah kepada laktosa, intoleransi individu terhadap produk.
Produk susu kambing
Mereka menghasilkan pelbagai jenis keju, keju feta, keju kotej, yogurt. Produk-produk ini dengan rasa yang sangat baik diserap oleh tubuh manusia dengan mudah.
Keju
Pelbagai jenis keju dibuat dari susu kambing. Produk matang dari 2-3 bulan hingga 1-2 tahun. Mungkin mempunyai konsistensi curd curd atau sukar. Produk berbeza dalam kandungan lemak, kandungan garam. Terdapat keju rennet, acar dan whey. Rennet merangkumi: pecorino, medoro, roquefort, caciotta. Untuk acar: feta, keju feta, digulung. Untuk feta, campuran susu kambing dan domba digunakan. Untuk whey: vurdo, broccio, ricotta.
Brynza
Ini adalah jenis acar keju yang paling popular. Ia dihasilkan dalam kepala kecil, sebelum dihiris boleh disiram dengan air rebusan untuk mengurangkan jumlah garam. Kemudian rasa keju menjadi lebih halus.
Keju kotej
Ia boleh digunakan sebagai hidangan bebas atau sebagai bahan tambahan atau pengisian. Kadang kala ramuan dan rempah ditambah ke dalamnya. Konsistensinya serupa dengan produk yang diperbuat daripada susu lembu, berwarna putih atau kekuningan. Terdapat resipi lipat atau rebus untuk membuat keju kotej. Hinged curd lebih lembut dan lembut secara konsisten. Keju kotej sejat lebih padat.
Semasa menyediakan dadih lipat, susu curdled dari susu domba dituangkan ke kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan. Kemudian ditangguhkan selama sehari untuk mengacaukan serum. Untuk penyediaan dadih rebus, susu segar diambil, dipanaskan hampir sehingga mendidih, segelas kefir ditambahkan ke dalamnya. Campuran yang dihasilkan diaduk secara intensif, gumpalan dadih yang dihasilkan dikeluarkan, disejukkan dan whey dibiarkan mengalir.
Susu domba dan produk daripadanya adalah makanan tradisional untuk masyarakat Kaukasus. Di sana termasuk dalam diet anak-anak, menyusui dan wanita hamil. Orang-orang ini terkenal dengan kesihatan, umur panjang, kemampuan untuk tetap aktif pada usia tua, mungkin disebabkan oleh kebiasaan diet, termasuk kemampuan untuk mengkonsumsi susu domba.
