Bagaimana menentukan kapan membuang bawang dari kebun untuk simpanan?

Menanam bawang di petak peribadi tidak memerlukan banyak masa dan tidak memerlukan kemahiran pertanian yang serius, tetapi persoalan kapan membuang bawang untuk penyimpanan dari kebun menyebabkan banyak kontroversi. Gagal mematuhi sekurang-kurangnya salah satu elemen algoritma semasa menggali atau mengeringkan bawang, membawa kepada fakta bahawa tanaman herba ini mulai membusuk, dan keseluruhan tanaman yang dituai menjadi tidak dapat digunakan dalam beberapa minggu.

Apa faedah bawang?

Setiap penghuni mengetahui manfaat kesihatan bawang dan rasa mereka yang tidak dapat diganti dalam memasak. Kandungan bahan kering yang tinggi di kepala bawang membolehkan anda membandingkan sayur dari segi nilai pemakanan dengan sayur akar seperti bit, dan kehadiran kepekatan vitamin A, B, C yang tinggi, meletakkan bawang pada tahap kegunaan yang sama dengan buah sitrus..

Bawang yang baru digali mempunyai pelbagai khasiat berguna dan beraroma, tanpa mengira cuaca di mana tanaman itu dikeluarkan dari tanah, dan kapan - lebih awal atau lebih lambat dari tarikh yang diperlukan. Walau bagaimanapun, pemeliharaan semua kualiti asli sayur-sayuran semasa penyimpanan jangka panjang bergantung secara langsung kepada faktor-faktor ini. Kedua-dua kualiti menjaga sayur-sayuran dan pengembalian unsur-unsur berharga kepada mereka secara langsung berkaitan dengan waktu ketika bawang dipetik dari kebun dan berapa banyak perawatan sebelum penuaian sesuai dengan norma.

Adalah mustahil untuk menentukan syarat dan norma ini dengan tepat, hanya memusatkan perhatian pada tarikh dan nombor dalam sumber maklumat khas, kerana anda harus mempertimbangkan terlalu banyak faktor tambahan dalam kombinasi yang sangat berbeza:

• gabungan budaya yang berbeza-beza;
• cuaca dan ciri cuaca di rantau ini;
• ciri tanah;
• kekerapan dan banyaknya pakaian atau ketiadaan pakaian;
• musim hujan atau musim kering.

Bagi tukang kebun yang ingin menuai panen awal, lebih baik memilih varieti masak awal dan dipandu oleh tarikh pematangan yang sesuai dengan jenis sayur ini. Tetapi syarat ini juga akan disesuaikan dengan keadaan cuaca dalam tempoh yang paling hampir dengan waktu pengumpulan.

Panas musim panas yang gersang akan menyebabkan pematangan mentol menjelang 15-17 hari, tetapi Ogos yang sejuk, sebaliknya, akan menangguhkan penuaian untuk jangka masa yang sama, sehingga penuaian bawang boleh berlaku pada awal bulan dan akhir.

Bila hendak menuai bawang?

Adalah mustahil untuk merancang penuaian untuk satu hari tertentu, kerana mentol di tanah matang tidak rata dan ada risiko mencampurkan lobak kering yang baik dengan mentol yang belum masak. Adalah optimum untuk memperuntukkan dari 4 hingga 7 hari untuk keseluruhan proses - ini juga mudah kerana bawang, yang ditata untuk pengeringan di tempat pertama, akan mempunyai masa untuk mengering dan memberi ruang untuk pengumpulan kemudian. Oleh kerana banyak tukang kebun suka bereksperimen dengan pelbagai jenis tanaman, tempoh ketika bawang masak dapat dilanjutkan dalam jangka masa yang lebih lama. Kematangan sayur ditentukan, seperti biasa dengan penampilan bahagian atas.

Bawang musim sejuk yang masak pada musim bunga memerlukan lebih banyak penjagaan semasa menyusun, kerana jarang dituai pada cuaca kering. Penanaman sayuran seperti ini dikaitkan dengan banyak kelebihan - hampir tidak pernah diserang oleh perosak dan hampir tidak memerlukan penyiraman tambahan. Walau bagaimanapun, berbahaya untuk mengeksposnya secara berlebihan di tanah, terutama jika cuaca lembap atau hujan - tanaman musim sejuk dengan rela memasuki kitaran pematangan kedua dan melepaskan akar baru.

Lebih baik mengumpulkan bawang yang ditanam pada musim bunga apabila tinggal sekurang-kurangnya seminggu sebelum musim hujan. Ini membolehkan anda menunggu semua lobak bawang matang dan dengan tenang, tanpa tergesa-gesa, keringkan di udara terbuka.

Bahaya penuaian lewat

Menuai bawang terlalu awal pasti akan merosakkan tanaman dengan potensi pengawetan yang rendah. Apabila bawang seperti itu dituai dari kebun dan kemudian disimpan dalam jumlah besar, lapisan bawah sayur mula tumbuh dan membusuk, dengan cepat menyebarkan kelembapan dan kulat ke seluruh bahagian penyimpanan. Satu-satunya cara untuk menyelamatkan tanaman adalah dengan memproses mentol yang dituai untuk pemuliharaan sejurus selepas penuaian.

Tanda-tanda kesediaan menuai bawang pada musim menuai biasanya muncul 75-80 hari dari hari penanaman. Biasanya, bawang mula menggali ketika bulunya berubah menjadi kuning dan tanahnya cukup kering, tetapi sekiranya terdapat ancaman cuaca yang semakin buruk, pemeliharaan kultur tersebut diprovokasi secara buatan. Anda boleh mengetahui cara melakukannya di bawah.

Tengoklah juga

Apa yang perlu dilakukan jika cacing memakan bawang, cara memprosesnya, ubat tradisional

Bilakah berhenti menyiram bawang?

55-60 hari pertama, sayur pahit tumbuh dengan cepat dan dipenuhi dengan jus, dan tempoh selebihnya, sehingga saat perlu mengeluarkan bawang dari kebun, diperuntukkan untuk pengumpulan unsur berguna, sukrosa dan komponen lain dari nilai pemakanan.

Pada masa ini, ketika pertumbuhan bola lampu berhenti, tidak perlu lagi banyak kelembapan dan penyiraman dapat dikurangkan, dan kemudian dihentikan sepenuhnya.

Secara konvensional, hari di mana tanah di bawah tanaman dibasahi untuk kali terakhir adalah 12 Julai. Sekiranya musim panas tidak terlalu basah, pada masa ini anak panah bawang kuning diletakkan di satu sisi, dan leher mentol yang kelihatan sudah ditutup dengan beberapa lapisan sisik kering dan keretakan di bawah jari.

Sekiranya hujan diramalkan bermula dari 60 hari setelah menanam anak benih, maka anda harus menutupi kebun dengan selofan berganda atau meregangkan filem kalis air di atas busur aluminium, mengatur tempat perlindungan yang mudah dibongkar.

Bagaimana mempercepat pematangan mentol?

Keadaan cuaca, iklim dan prinsip-prinsip merawat tanaman selama tempoh tanam membuat penyesuaian mereka sendiri dalam jangka waktu standard ketika anda perlu menggali bawang. Seringkali, varietas tanaman tertentu, ditanam tanpa mengambil kira ciri wilayah, tidak mempunyai waktu untuk memperoleh kekuatan pada saat cuaca mulai merosot dan kepala mulai membusuk tepat di tanah. Untuk mengelakkan ini dan mempercepat pematangan sayur, trik kecil akan membantu yang memerlukan kemahiran minimum dari tukang kebun:

• Pemangkasan akar. Untuk melakukan ini, gunakan skapula yang tajam, yang dibawa dengan hati-hati di bawah setiap bawang, memotong akar dan menyekat saluran nutrien sayur-sayuran.
• Menarik separa mentol. Kaedah ini memerlukan berhati-hati, kerana ketika bawang diambil oleh bahagian atas dan ditarik sedikit, beberapa bulu mungkin pecah.Tidak diizinkan untuk membiarkan ini berlaku, kerana bakteria memasuki kerosakan yang dihasilkan, menyebabkan reput keseluruhan sayur.
• Lobak bawang kosong. Lebih baik melakukan operasi dengan tangan supaya tidak merosakkan bahagian sayur yang bersisik dengan alat. Setiap mentol dilepaskan dengan teliti dari tanah, terkena kira-kira sepertiga, dan dibiarkan selama 5-8 hari sehingga sayur mengering.

Sebilangan penanam melangkah lebih jauh dan memotong bahagian atas sepenuhnya pada malam hujan, sehingga bawang kering dan siap dituai secepat mungkin. Sekiranya cuaca sangat kering, dan bulu dibersihkan dari habuk sebelum mengeluarkannya, maka kaedah itu dapat dianggap wajar, walaupun cukup berisiko. Sekiranya terdapat kelembapan yang tinggi semasa pemotongan bahagian atas, bawang mula membusuk hampir 100% dan kehilangan simpanannya.

Bagaimana cara menggali bawang dengan betul?

Apabila tiba masanya untuk menuai bawang, ruang pengeringan atau kawasan terbuka semestinya sudah siap. Teknik proses mungkin berbeza bergantung pada kelembapan dan jenis tanah.

Oleh itu, dari tanah yang lembap atau lembap, adalah tidak diinginkan untuk menarik lobak dengan bulu - untuk tujuan ini lebih baik menggunakan rumput babi. Sebaliknya, dari tanah loam kering dan berpasir, bawang diekstrak dengan sempurna dengan tangan.

Cara menyimpan bawang yang digali dengan betul? Pertama sekali, keringkan sehingga bersih. Waktu pengeringan akan berbeza mengikut keadaan pengumpulan. Cukup untuk sayur yang digali dalam cuaca kering untuk berbaring selama 2-4 hari.

Menuai bawang dalam hujan

Menuai bawang dalam hujan menjadi rumit oleh fakta bahawa sangat sukar untuk menentukan tahap kematangan lobak basah dan, bersama dengan mentol yang baik, sayur-sayuran yang belum masak dengan struktur pulpa berair yang bernilai rendah dapat masuk ke timbunan umum. Lobak bawang keringdigali dalam hujan, hanya perlu di ruangan tertutup, berventilasi baik, hangat, meletakkan sayur-sayuran di lantai dalam satu lapisan dan secara berkala, sekurang-kurangnya sekali sehari, mengubah sayur-sayuran dari sisi ke sisi.

Anda perlu mengambil mentol dari kotoran lebih awal daripada mengering dan mula hancur dengan sendirinya. Apa yang perlu dilakukan jika bawang mula membusuk semasa pengeringan? Lobak yang rosak segera dibawa ke sebelah dan dikeringkan secara berasingan, dan kemudian segera dihancurkan untuk pembekuan atau pemeliharaan.

Bawang yang direndam dikeringkan sekurang-kurangnya seminggu, dan disarankan untuk menyimpannya dalam kotak kayu kecil.

Bagaimana cara mengeringkan bawang di pangsapuri dengan betul?

Pembersihan untuk penyimpanan anak benih dari kebun dilakukan dengan pengeringan menyeluruh, yang tidak selalu dapat dilakukan di sebuah pangsapuri kota atau sebuah pondok musim panas yang kecil. Sekiranya penuaian tidak terlalu besar, maka ketuhar gas biasa digunakan untuk tujuan ini. Panaskan ketuhar hingga kira-kira 40 C dan betulkan rejim suhu pada angka ini. Pada loyang, sebarkan tidak lebih dari 2 kg bawang pada masa yang sama dan keringkan di dalam ketuhar selama kira-kira dua jam dengan pintu separuh terbuka. Selama ini, lobak perlu dibalik 3-4 kali.

Tengoklah juga

Penerangan mengenai varieti bawang Carmen, ciri penanaman dan penjagaan

Sekiranya di dapur memungkinkan untuk meregangkan balok silang di bawah siling dan menggantungkan ikatan bawang dengan cara ini, maka pengeringan dapat dilakukan dengan pembakar dihidupkan. Untuk mengikat kepala bawang menjadi tandan atau menenunnya menjadi karangan bunga, perlu memangkas bulu tidak lebih dari 4-5 cm ke kepala.

Sekiranya pengeringan dilakukan tanpa menggunakan alat pemanasan, maka prosesnya dapat dilanjutkan dengan ketara dan boleh memakan waktu 10 hingga 20 hari.

Bagaimana cara menyimpan bawang di rumah?

Apabila tanaman bawang dikeluarkan dari kebun dan dikeringkan dengan betul, inilah masanya untuk mengatur penyimpanan sayur. Di rumah persendirian, titik ini tidak dianggap kontroversial, kerana di kebanyakan petak rumah tangga ada ruang bawah tanah atau gudang bata modal di mana anda dapat menyimpan bawang secara besar-besaran. Tetapi bagaimana dengan pangsapuri bandar, apabila setiap meter persegi dikira?

Terdapat tiga cara mudah untuk menyimpan anak benih anda sehingga musim panas depan di rumah yang sempit:

• Tenunan dengan tocang atau karangan bunga.Apabila seharusnya mengikat bawang dengan cara ini, leher bawang dipangkas meninggalkan batang kering yang panjang (5 cm atau lebih). Selepas pengeringan, "kuncir" panjang selesa ditenun dari mentol, yang diikat pada cangkuk siling (balok) di dapur atau pantri.
• Simpan di dalam bakul atau kotak kayu rata (hingga 25 cm). Dengan cara ini, bawang disimpan di dalam pantri atau di balkoni bertebat yang tidak membenarkan kelembapan masuk.
• Mengikat busur di stoking. Mereka menggunakan stoking nilon bersih, di mana bawang dituangkan ke bahagian paling atas. "Stalaktit" yang dihasilkan digantung dari siling, tetapi mereka juga boleh disimpan di rak kayu pantri, ditumpuk dalam satu baris, diikat ke luar.

Salah satu syarat terpenting untuk penyimpanan bawang jangka panjang adalah tahap kelembapan, sekitar 60% - ini adalah petunjuk optimum untuk menjaga kultur... Pada nilai di bawah 55%, bawang mula mengering dan perlu dilakukan pelembapan udara tambahan di dalam bilik atau tuangkan lebih banyak sekam bawang ke dalam kotak dengan sayur-sayuran. Pada nilai hidrometer yang tinggi, kelembapan dari bekas dengan bawang harus "ditarik ke belakang" dengan meletakkan kotak kadbod dengan abu, sekam biji, habuk papan dekat kotak.

Tarikh penuaian bawang bergantung pada kawasan

Di setiap wilayah, terdapat tempoh pematangan tanaman bawang dan, oleh itu, tempoh mereka sendiri apabila dituai:

• penuaian bawang oleh tukang kebun di wilayah Moscow bermula dari 25 Julai dan berlangsung hingga 8-10 Ogos;
• di Ural, sayur kekal di tanah hingga 18-20 Ogos;
• di wilayah Leningrad dan di Siberia, tarikh penuaian berubah-ubah antara 10-15 Ogos.

Angka-angka yang diberikan, karena mudah difahami, adalah nilai perkiraan, lekukan yang sesuai dengan ciri-ciri individu musim semasa. Kita tidak boleh melupakan ciri-ciri tanah - tanah ringan mengering lebih cepat dan mempercepat penuaian, sementara tanah berat, sebaliknya, menahan kelembapan untuk waktu yang lama dan menghambat perkembangan budaya. Pada masa apa untuk menuai bawang, anda dapat memahami hanya dengan mengambil kira semua faktor ini.

Teknologi penuaian bawang: hasil

Jadi, peraturan untuk menuai bawang dari kebun dikurangkan menjadi beberapa perkara utama. Apa yang perlu anda ketahui mengenai masa masanya untuk menggali sayur:

• Bulu "berbaring" dalam 70-90% budaya;
• lebih banyak mentol telah layu daun yang lebih rendah;
• leher bawang yang menonjol di atas tanah ditutup dengan sisik kering dan menghasilkan kerak ketika ditekan;
• batang palsu telah menjadi lembut;
• sehingga 20% akar telah layu dan mati.

Tidak mungkin membiarkan lobak mulai bercambah lagi di dalam tanah, oleh itu lebih baik tidak menunggu bahagian atas semua sayur-sayuran muncul, tetapi fokus pada peratusan yang besar.

Sebelum menuai bawang untuk penyimpanan, anda perlu mengeringkan sayur-sayuran dengan teliti, dan menyimpannya sesuai dengan keadaan sebenar yang mungkin berlaku. Semasa musim sejuk, bawang harus disusun sekurang-kurangnya tiga kali, menghilangkan sayur-sayuran yang dilembutkan atau rosak.