Cara memelihara pasli dengan betul untuk musim sejuk di rumah

Parsley sering menjadi tetamu di setiap dapur; suri rumah tidak dapat membayangkan beberapa hidangan tanpa rempah wangi pedas ini. Pada musim panas, mudah - pergi ke kebun dan ambil daun wangi, tetapi pada musim sejuk lebih sukar - anda harus berpuas hati dengan sayur-sayuran yang dibeli. Tidak perlu melakukan ini - stok rempah boleh disediakan terlebih dahulu. Sebelum menyimpan pasli di rumah untuk musim sejuk, disarankan untuk mempelajari beberapa peraturan dan trik mudah yang membolehkan anda mempunyai ramuan wangi di atas meja sepanjang tahun.

Menuai pasli, menuai

Sebelum memulakan penuaian rempah, anda harus memahami ciri-ciri penuaian dan penyediaan sayur untuk penyimpanan. Anda perlu memilih tanaman yang sihat, daunnya mestilah warna hijau gelap yang kaya. Adalah disyorkan untuk menangani stok musim sejuk sepanjang musim panas - ini tidak akan mempengaruhi rasa dan sifat berguna, yang utama adalah mengumpulkan bahan mentah berkualiti tinggi, tanpa tanda-tanda perosak dan penyakit.

Sekiranya anda merancang untuk menyiapkan sayur-sayuran dan rimpang, lebih baik mula menggali budaya pada musim gugur. Pada masa inilah rempah-rempah terkumpul di bahagian bawah tanah jumlah maksimum unsur sihat.

Bahagikan pasli yang dikumpulkan menjadi beberapa bahagian - daunnya terpisah, akarnya dibebaskan dari pasir dan tanah, dibilas dan dikeringkan. Bertindak dengan berhati-hati agar tanah tidak masuk ke daun kerinting - sukar untuk mencucinya.

Menyimpan pasli segar di dalam peti sejuk

Sekiranya anda merancang untuk menggunakan pasli dalam masa terdekat, tidak perlu melakukan penuaian - dalam beberapa minggu, rempah tidak akan kehilangan persembahan, rasa dan kualiti berguna. Sebaiknya simpan daun dan akar keriting secara berasingan, menggunakan bekas yang boleh ditutup rapat.

Sebelum menghantar bahagian tanaman ke bekas, pastikan untuk membilasnya, biarkan air mengalir (gunakan saringan untuk ini). Selepas mencuci, hilangkan kelembapan berlebihan dengan serbet. Tidak perlu mengeringkan rempah sepenuhnya - sedikit kelembapan akan mengelakkan daun kering.

Kaedah penyimpanan musim sejuk untuk pasli

Terdapat beberapa cara mudah untuk mengekalkan rasa dan kesihatan rempah. Tidak perlu menggunakan semua resipi atau melakukan eksperimen - anda boleh memilih pilihan yang paling sesuai dan mudah yang membolehkan anda mengatasi kekosongan dengan mudah.

Anda boleh menggunakan kaedah berikut untuk penyimpanan untuk musim sejuk:

Tengoklah juga

Sifat perubatan dan kontraindikasi peterseli pada diabetes mellitus

• pembekuan (mampu memelihara semua vitamin);
• pengeringan;
• masin;
• simpanan dalam minyak.

Tidak ada kesulitan khusus dalam menyediakan rempah-rempah untuk musim sejuk; bahkan seorang suri rumah yang tidak berpengalaman yang memulakan aktiviti menarik dan berguna di rumah untuk pertama kalinya dapat mengatasi prosesnya.

Pembekuan

Yang paling popular di kalangan suri rumah adalah rempah beku - menyimpan pasli di dalam peti sejuk diperoleh tanpa kehilangan rasa dan kualiti berguna. Anda boleh melakukannya dengan sederhana - bilas sayur-sayuran, hilangkan kelembapan sepenuhnya, bentuknya menjadi tandan kecil dan masukkan ke dalam bekas untuk dibekukan.

Kelemahan kaedah ini ialah selepas pencairan, penyampaian sedikit hilang, dan masalah dengan pemotongan muncul.

Cara pembekuan yang lebih senang adalah memotong sayur terlebih dahulu. Masukkan gruel yang dihasilkan ke dalam beg (disarankan untuk mengambil beg kecil untuk sekali penggunaan), kirim ke freezer. Anda boleh menambah ramuan aromatik lain, panah bawang putih cincang. Pada musim sejuk, cukup untuk mendapatkan kiub rempah dan mengirimkannya ke sos atau sup untuk mendapatkan hidangan wangi yang berbau kehangatan musim panas. Mereka membekukan pasli untuk musim sejuk dengan hanya menggosoknya dengan garam - penyediaan seperti itu ditambahkan ke mentega pada musim sejuk dan digunakan untuk sandwic.

Pengeringan

Cara lain untuk memproses bahan mentah tanaman - pengeringan - akan membantu mengekalkan aroma, kualiti, rasa dan sifat perubatan yang indah untuk musim sejuk. Penyediaannya tidak memerlukan kesulitan khas:

1. Bilas bahan tanaman, bawa daun manja.
2. Pakai serbet, tuala, buang kelembapan.
3. Susun dalam satu lapisan nipis pada loyang yang sebelumnya ditutup dengan perkamen.
4. Hantar bahan tanaman ke ketuhar (suhu tidak boleh lebih tinggi daripada 50 darjah).
5. Keringkan dengan mengacau daun secara berkala, membiarkannya menghilangkan kelembapan secara merata.

Isi bekas kaca dengan pasli kering, yang boleh ditutup rapat. Anda juga boleh menggunakan beg linen untuk penyimpanan untuk musim sejuk, tetapi dalam kes seperti itu, anda harus selalu memeriksa apakah daunnya lembap.

Anda boleh mengeringkan pasli dalam bentuk pra-cincang. Menggunakan serbuk rempah adalah mudah - tambahkan ke dalam pinggan yang hampir siap.

Tengoklah juga

Sifat berguna dan kontraindikasi peterseli untuk penurunan berat badan

Pengasinan

Memasukkan peterseli untuk musim sejuk adalah proses yang mudah, tetapi ia membolehkan anda mengekalkan semua kualiti hijau yang berguna. Untuk lima bahagian daun hancur - satu bahagian garam. Penting untuk mengambil produk tanpa iodin - garam beryodium dapat memendekkan jangka hayat acar.

Garam pasli sederhana - potong menjadi gruel homogen, kisar dengan garam, isi bekas yang telah dicuci. Masukkan sayur ke dalam balang dengan ketat, tekan dengan tangan anda, cuba menghilangkan gelembung udara.

Penting! Tahap pengasinan terakhir untuk musim sejuk adalah menutup rapat dan menghantar ke peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Dalam minyak

Untuk musim sejuk, anda boleh memasak pasli dalam minyak, yang sering dijadikan sos siap untuk hidangan daging. Resipi ringkas:

1. Potong pasli.
2. Masukkan bahan tanaman ke dalam balang.
3. Masukkan sedikit garam jika perlu.
4. Tuangkan minyak sayuran ke atas pasli.

Simpan benda kerja di dalam peti sejuk untuk musim sejuk. Sekiranya perlu, ambil sayur-sayuran yang betul, tutup rapat dan hantar kembali ke sejuk.

Parsley adalah rempah dengan banyak kelebihan, dan salah satunya adalah simpanan yang sangat baik dalam jangka masa yang panjang. Anda boleh menggunakannya untuk persiapan musim sejuk dengan cara yang berbeza, masing-masing baik dengan caranya sendiri, jadi tidak perlu membatasi diri dengan hanya satu. Perkara utama adalah bahawa aroma pedas dan rasa pedas akan menggembirakan anda sepanjang musim sejuk, mengingatkan anda pada musim panas yang hangat.